Puțini vânători amatori știu că ciupercile comestibile care cresc sub și pe plopi au o aromă bogată și o savoare rafinată. De exemplu, sub acest copac puteți aduna ciuperci oyster, ciuperci de iarnă, de vară și de plop, polipori, scoruș de plop și alte soiuri, iar acestea vor împodobi orice masă. De asemenea, merită să acordați atenție ciupercilor necomestibile - acestea pot fi găsite și sub plopi.
Ciuperci comestibile care cresc pe plopi
Dintre toate ciupercile care cresc direct pe plopi, ciuperca pleurotus este cea mai sigură, deoarece nu are ciuperci veninoase. Cu toate acestea, este necesară prudență cu celelalte.
Ciupercă stridii de toamnă
Poate fi găsită în pădure din septembrie până în octombrie. Crește direct pe trunchiul unui plop, pe un ciot sau pe o parte moartă a unui copac, într-un pâlc, adesea contopit cu tulpini scurte, formând un cilindru curbat. În unele cazuri, tulpina este absentă. Are aproximativ 3 centimetri lungime și până la 4 centimetri lățime. Tulpina are, de asemenea, o structură densă, acoperită cu solzi mici și este cel mai adesea colorată în nuanțe de galben, maro și verzui.
S-ar putea să vă intereseze:
Pălăria ciupercii pleurotus crește lateral și este alungită, în formă de limbă sau de ureche, cu un diametru de aproximativ 8 centimetri, uneori până la 15 centimetri. Pălăria ciupercii pleurotus este cărnoasă, cu lamele descendente albe. În funcție de vârstă, culoarea se schimbă, de la gri la gri-brun sau ocru. Pulpa este albă și nu are un miros distinct.
Ciupercile stridii se recoltează când sunt tinere. Avantajul acestei ciuperci este că este rezistentă la paraziți și are o aromă bogată de ciupercă. Se poate distinge de alte ciuperci necomestibile prin textura cărnoasă și nelegănoasă a pălăriei.
Ciuperca de miere de iarnă
Această ciupercă de iarnă apare la sfârșitul toamnei și începutul iernii, uneori chiar până la sfârșitul lunii decembrie. Poate crește sub zăpadă. Are un aspect similar cu ciuperca de vară, diferind prin prezența unei tulpini cu solzi și un inel și a unei pălării oarecum uscate la atingere. Tulpina ciupercii de iarnă este maro închis sau neagră, căptând o nuanță galbenă în apropierea vârfului. Tulpina crește de la 4 la 8 centimetri în lungime și are o grosime medie de 0,5 cm.
Pălăria ciupercii melifere de iarnă atinge 8 centimetri în diametru și are formă de cupolă (clopot). Pălăria este acoperită cu o substanță lipicioasă și are nuanțe de roșu, portocaliu, maro sau ocru. Lamelele sunt late și apropiate și sunt albe sau ocru deschis.
S-ar putea să vă intereseze:Ciuperca de iarnă crește în grupuri dense nu numai în păduri, ci și în parcuri și grădini, de obicei pe partea sudică a copacilor. În mod remarcabil, nu are plante otrăvitoare similare. Când o preparați, rețineți că ciuperca de iarnă conține unele toxine și necesită fierbere timp de cel puțin 20 de minute. Acesta este de obicei un timp suficient pentru a le distruge complet.
Ciuperca de miere de vară sau ciuperca de miere de plop
Ciuperca de vară poate fi găsită începând din iunie, iar perioada sa de fructificare continuă până în octombrie. Ciuperca de vară se poate distinge de cea de toamnă prin pălărie. Pălăria ciupercii de vară este bicoloră, mai închisă la centru și mai deschisă la margini. Marginile sunt umede. În timpul verilor secetoase, pălăria ciupercii de vară este uscată. Ciupercile nou crescute au o pălărie maro-gălbui, în timp ce ciupercile mature au o nuanță portocalie închisă și maro. Spre deosebire de ciupercile de vară, ciuperca de toamnă nu are o colorare agresivă, ci se caracterizează prin tonuri pastelate.
Ca mărime și structură, acestea nu diferă de cele cultivate iarna. Ciuperca de miere de vară produce, de asemenea, un număr mare de spori maronii.
Cea mai otrăvitoare specie de ciupercă de meliferă de vară este Galerina marginata, care crește doar pe conifere. Prin urmare, ciupercile de meliferă nu ar trebui colectate în apropierea pinilor și molizilor.
S-ar putea să vă intereseze:Ciuperca de iască galben-sulfuroasă
Poliporul galben-sulfuros este comestibil condiționat. Această specie este o masă ondulată, multistratificată, rotunjită, dar plată. Acest polipor este galben strălucitor. Suprafața corpului fructifer este acoperită cu puf galben.
Pălăria poate ajunge la un diametru de 15 centimetri și o grosime de 5-8 centimetri. Unele fructe ajung la 40 de centimetri în diametru. Fructele cu pălărie topită pot cântări 10 kilograme. Pulpa este, de asemenea, galben strălucitor. Partea inferioară a pălăriei este formată din tuburi scurte. Ciupercile tinere au o aromă plăcută, ușor acrișoară.
Poliporul crește pe lemn de plop mort sau vechi și uneori pe alți arbori de foioase. Este un parazit care distruge copacul prin activitatea sa. Poliporul are o specie necomestibilă, Climacodon severina, care este mai palidă la culoare și are spini distinctivi pe pălărie. Specia are și un miros neplăcut.
Poliporul galben-sulfuros este folosit în salate, murături și alte feluri de mâncare. Necesită 50-60 de minute de fierbere. Poliporul are proprietăți medicinale, deoarece conține o cantitate mică dintr-o substanță antibiotică. De asemenea, se crede că stimulează sistemul imunitar.
Ciuperca pestriță de iască
Poliporul pestriț (poliporul solzos) este, de asemenea, comun în natură. Crește în partea inferioară a copacului, uneori chiar la baza acestuia, și are formă de pâlnie, aplatizându-se în cele din urmă. Pălăria poate ajunge la 50 de centimetri în diametru.
Pălăria este acoperită cu solzi negri sau maronii închis. Marginile pălăriei sunt zimțate și se curbează în jos. Pulpa ciupercii are o aromă dulce. Tulpina nu are mai mult de 4 centimetri în diametru și este scurtă. Baza pălăriei este tubulară și alb-gălbuie.
Poliporul pestriț este utilizat în medicină pentru tratarea otrăvirilor și a diferitelor afecțiuni inflamatorii. Doar poliporii tineri, recoltați primăvara, sunt comestibili. Pot fi folosiți în preparate similare cu alte ciuperci comestibile, dar trebuie fierți timp de 40 de minute înainte de gătire.
Ce ciuperci se găsesc sub plopi?
Cele mai comune ciuperci găsite în plopi toamna sunt ciuperca de sorbul mare, ciuperca de lapte și boletul de mesteacăn.
Plop de sorbu
Ciuperca de plop, sorbul, comestibilă condiționat, are o formă emisferică, cu margini subțiri și curbate atunci când este tânără. În timp, pălăria ciupercii se îndreaptă și devine mai voluminoasă. Pălăria ciupercii de plop, sorbul, crește până la 12 centimetri în diametru.
S-ar putea să vă intereseze:Sub pălărie se află lamele subțiri, apropiate. Lamele pot fi albe sau roz-maronii. Tulpina este cărnoasă, cilindrică și acoperită cu un strat solzos. Tulpina este alb-rozalii sau maro deschis. Apar pete maronii la stoarcere.
Această specie crește în grupuri dense în păduri de foioase, sub plopi. Sezonul de creștere pentru ciuperca de sorbu de plop este din august până la sfârșitul lunii octombrie. Ciupercile de sorbu sunt adesea folosite în diverse preparate. Înainte de gătire, ciupercile sunt spălate bine, înmuiate în apă și apoi fierte. Acest proces elimină orice exces de amărăciune.
Bolete de mesteacăn gri
Boletul de mesteacăn gri are o pălărie emisferică cu margini curbate, cu o dimensiune de până la 15 centimetri. Pălăria are o suprafață neuniformă, texturată și este de culoare gri sau gri-maroniu.
Pulpa ciupercii este albă, devine roz la tăiere și se înnegrește după o anumită perioadă de timp. Boletul de mesteacăn gri are o aromă și o savoare plăcute.
Tipa boletului de mesteacăn atinge 14 centimetri și are o grosime de 4 centimetri. Partea superioară a tipei este gri, partea inferioară este maro. Tipa este, de asemenea, acoperită cu solzi albi sau brun-gălbui. Se coace din iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Crește de obicei sub mesteacăn, dar poate fi adesea găsită lângă plopi. Boletul de mesteacăn gri este potrivit pentru o varietate de preparate.
S-ar putea să vă intereseze:Ciuperci Aspen și lapte albastră
Ciuperca de plop (aspenia) crește în ciorchini denși. Trăsătura sa distinctivă este cantitatea mare de sevă albă pe care o conține, care protejează ciuperca de paraziți.
Ciuperca de lapte are o pălărie în formă de pâlnie, care măsoară aproximativ 14 centimetri. Pălăria este roz, acoperită cu puf și lipicioasă la atingere. Lamelele sunt apropiate, înguste și se extind de la pălărie până la tulpină. Sunt de culoare albă sau roz. Tulpina este mică, dar foarte fermă. Ciupercile de lapte sunt cele mai potrivite pentru murături datorită gustului lor amar. Necesită o înmuiere lungă prealabilă. Nu sunt potrivite pentru uscare.
Căciula albastră de lapte este destul de comună în pădurile de foioase și mixte, unde umiditatea este ridicată. Are o căciulă convexă care, pe măsură ce se dezvoltă, capătă formă de pâlnie și se acoperă cu solzi mici. Culoarea sa variază de la galben la galben intens. În condiții de umiditate ridicată, căciula devine lipicioasă. Lamelele acestei ciuperci sunt ușor descendente, subțiri și de culoare galben pal.
S-ar putea să vă intereseze:
Tulpina pălăriei albastre a laptelui are o înălțime de 4-10 centimetri, un diametru de 3 centimetri și este de culoare galben deschis. Când este strânsă, tulpina devine albastră. De aici și denumirea - pălărie albastră a laptelui.
Căciula albastră de lapte rodește din august până la sfârșitul lunii noiembrie, până la primele brume. Căciulile de lapte au un gust ușor amar datorită sucului lăptos pe care îl conțin. Din acest motiv, necesită o preparare atentă. Murăturarea este cea mai potrivită metodă de preparare. Doar căciulile tinere de lapte se recoltează și se prelucrează imediat.
Specii necomestibile
Ciupercile care trăiesc în apropierea plopilor includ pălăria solzoasă, russula falsă și ciuperca de miere necomestibilă.
Solz distructiv
Cunoscută și sub numele de pălărie solzoasă de plop, această specie distruge copacul pe care crește în timpul ciclului său de viață. Pălăria pălăriei solzoase de plop ajunge la 20 de centimetri în diametru și este albă sau galben deschis, acoperită în întregime cu solzi mari și albi. La ciupercile mature, solzii lipsesc, iar marginea pălăriei devine neuniformă și fibroasă. Lamelele pălăriei sunt albe și fuzionate cu tulpina, devenind maro închis în timp.
Tulpina ciupercii atinge o lungime de 5 până la 14 centimetri și un diametru de 3 centimetri. Tulpina are aceeași culoare ca și pălăria. De asemenea, este acoperită cu solzi albi, care se estompează în timp. Pe tulpină se formează un inel alb. Acești solzi sunt necomestibili și au un gust și un miros neplăcut.
Ciupercă falsă de miere roșu-cărămidă
Ciupercile false cu miere sunt de un roșu cărămiziu strălucitor și otrăvitoare. Sunt cel mai asemănătoare cu ciupercile cu miere de toamnă. Ca aspect, sunt practic imposibil de distins de ciupercile comestibile cu miere.
Observați nu doar nuanța roșu-cărămiziu, ci și fâșiile de strat alb de acoperire care rămân pe marginea pălăriei în fulgi mari, asemănători cu niște franjuri. O caracteristică distinctivă cheie este absența unui inel distinctiv pe tulpină. Această ciupercă preferă copacii căzuți din pădurile de foioase bine ventilate pentru creștere. Dacă este consumată, această ciupercă poate fi fatală dacă nu se acordă asistență medicală promptă.
Valoare falsă
Falsa valui este o specie otrăvitoare periculoasă, adesea întâlnită în păduri și câmpuri, crescând în grupuri mari în toamnă.
Ca aspect, russula falsă este similară cu russula comestibilă. Cu toate acestea, la tăierea primei, apare imediat un miros distinct, înțepător de hrean, care dispare rapid. O altă caracteristică distinctivă este că russula falsă nu este afectată de viermi. La consumul de russulă falsă, simptomele de otrăvire pot apărea în decurs de 10 minute, necesitând asistență medicală imediată.
Răspunsuri la întrebări frecvente
Există destul de multe specii care cresc pe și sub plopi, iar majoritatea sunt sigure pentru consum. Cu toate acestea, trebuie avută grijă atunci când le culegeți - multe ciuperci au aspecte similare care pot fi periculoase pentru sănătate și chiar pentru viață.
S-ar putea să vă intereseze:
Care sunt beneficiile și daunele ciupercilor stridii pentru oameni (+27 fotografii)?
Ce trebuie făcut dacă ciupercile sărate mucegăiesc (+11 fotografii)?
Ce ciuperci sunt considerate tubulare și descrierea lor (+39 fotografii)
Când și unde poți începe să culegi ciuperci de miere în regiunea Moscovei în 2021?
Serghei
au un gust amar