În regnul ciupercilor, există multe exemplare foarte neobișnuite, atât ca formă, cât și ca culoare. Ciupercile mov nu sunt neobișnuite, dar aspectul lor le face locuitoare de pădure destul de exotice. Există ciuperci mov comestibile, comestibile condiționat și necomestibile, pe care fiecare culegător de ciuperci ar trebui să le poată distinge.
Tipuri comestibile de ciuperci violete și descrierile lor
Înainte de a porni la o vânătoare „liniștită” de astfel de ciuperci exotice, trebuie să te protejezi de greșeli. Cunoașterea numelor lor nu este suficientă; este important să te familiarizezi cu fotografiile și descrierile fructelor pentru a înțelege cum arată ciupercile mov comestibile.
Purple pezza
Peziza face parte din genul cu același nume. Ciuperca are un corp fructifer mic, în formă de cupă, cu diametrul de 0,5-3 cm. Această specie nu are de obicei tulpină, deoarece aparține genului Discomycetes. Cu toate acestea, poate fi prezentă o pseudotulpină mică. Suprafața Pezizei este netedă, suprafața interioară a genului Discomycetes este liliachie, în timp ce suprafața exterioară este palidă și poate avea o nuanță cenușie.
Pulpa fragilă și subțire a ciupercii nu are un gust sau un miros distinct. Pulpa este de culoare liliac.
S-ar putea să vă intereseze:Lac de ametist cu tulpină și capac violet
Ciuperca glazurată cu ametist aparține familiei Trichophyceae și genului Lacidae. Este o ciupercă mică, cu o tulpină violetă longitudinal fibroasă și un pălărie a cărei formă se schimbă pe măsură ce se dezvoltă. La exemplarele imature, pălăria este emisferică, devenind ulterior plată. Lamelele sunt situate direct sub pălărie și se extind ușor în jos pe tulpină. Culoarea bogată a ciupercii glazurate se estompează și devine mai palidă odată cu înaintarea în vârstă.
Pulpa este subțire, are o culoare violetă și un gust destul de delicat.
Cortinaria purpurie
Pânză de păianjen Cortinacea purpurie este o plantă rară din regnul său, aparținând familiei Cortinaceae. Forma căpăcelei își schimbă forma pe măsură ce crește. Inițial convexă și cu margini căzute, devine mai târziu plată și acoperită cu solzi. Diametrul căpăcelei nu depășește 15 cm.
Tulpina groasă a ierbii-păianjen, care atinge 2 cm în lățime, se îngroașă ușor spre partea de jos. Porțiunea superioară a tulpinii este acoperită cu solzi mici. Lungimea sa poate varia de la 6 la 12 cm.
Pulpa are o textură densă. La exemplarele mature, pulpa albastră se estompează până la aproape albă. Când este expusă la aer după tăiere, pulpa capătă nuanțe maronii. Lamelele late și rare ale pălăriei de pânză de păianjen apar voalate. Pălăria de pânză de păianjen nu are practic niciun miros, dar are o aromă plăcută de nucă.
Ciupercă vâslătoare cu pălărie violetă și tulpină groasă
Canotaj Aparține genului Govorushka și familiei Ryadovkovye. Ryadovka are și alte denumiri, cum ar fi pițigoi albastru, pițigoi și picior albastru.
Pițigoiul albastru este o ciupercă sorbuș cu o pălărie violetă destul de mare, cu diametrul de 6-20 cm, și este considerată o specie comestibilă condiționat. Pălăria ciupercilor tinere de pițigoi albastru este convexă și emisferică, cu marginea în jos. Pe măsură ce se maturizează, pălăria devine convexă și se extinde. Pălăria inițial strălucitoare capătă o nuanță ocru pe măsură ce corpul fructifer crește.
S-ar putea să vă intereseze:
Pulpa ciupercii cu cap albastru este cărnoasă și densă. Ulterior, pulpa se înmoaie și, la fel ca pălăria, capătă o nuanță ocru-crem. Tulpina poate ajunge la 10 cm lungime și 3 cm lățime. Tulpina ciupercii cu cap albastru are o textură densă și o formă cilindrică. Suprafața tulpinii, chiar sub pălărie, are un înveliș ușor, floculent, iar la bază se află miceliu violet.
Picioarele albastre au un gust și un miros specifice, care dispar după tratamentul termic.
Specii care devin violete atunci când sunt gătite
Când este gătită, ciuperca de capră sau ciuperca de zăbrele capătă o culoare liliac.
Ciuperca limbă de capră aparține genului Buttercup. Pălăria gălbui-maro a ciupercii limbă de capră are un diametru cuprins între 3 și 12 cm. Inițial în formă de pernă, apoi aplatizată, pălăria are o suprafață netedă și lipicioasă. Pe vreme umedă, pălăria se acoperă cu mâzgă.
Pielea pălăriei aderă atât de strâns încât fie nu se desprinde deloc, fie se desprinde doar pe porțiuni. Tulpina poate avea până la 10 cm lungime și doar 2 cm grosime. Spre deosebire de pălărie, tulpina este mai ușoară și mai mată, iar forma sa seamănă cu un cilindru.
Pulpa este destul de elastică, dar mai târziu devine cauciucată și nu are un miros sau un gust special.
Distincție față de ciupercile false, necomestibile
Speciile necomestibile, otrăvitoare, pot avea și o culoare violetă. O astfel de specie este ciuperca falsă de camfor, care conține toxine muscarinice.
Pălăria rotundă, maro, are o nuanță liliachie, care formează o pată maro la apăsare. Când este tăiată, pulpa se înroșește și emană o aromă de camfor sau nucă de cocos. Sucul limpede secretat de ciuperca sită nu ar trebui să inducă în eroare.
Umbrela violetă este, de asemenea, considerată o specie necomestibilă, în ciuda faptului că corpul său fructifer nu conține substanțe otrăvitoare sau alte substanțe periculoase.
Umbrela de culoare violet nu se consumă datorită gustului său amar specific și mirosului neplăcut, care nu dispare nici măcar în timpul tratamentului termic.
Bureșita mov poate fi confundată și cu bureșita caprei, sau bureșita împuțită, care diferă de omologul său comestibil prin mirosul neplăcut de acetonă. Bureșita caprei este de culoare violet pal, cu o tentă albăstruie. Tulpina bureșitei caprei are benzi liliachii.
Ciuperca cu glazură de ametist are și o dublă falsă, cunoscută sub numele de Mycena pura. Această ciupercă halucinogenă diferă de ciuperca cu glazură de ametist prin faptul că are lamele albe sau ușor cenușii și o aromă asemănătoare ridichii.
Unde cresc ciupercile mov în regiunea Moscovei
Pălăria păianjenului poate fi găsită în păduri de conifere și foioase, lângă pin, mesteacăn, stejar, fag și molid. În Rusia, crește în regiunile Primorsky și Krasnoyarsk, dar recent a fost găsită și în regiunea Moscova.
Ghețarul purpuriu crește de obicei în soluri bine drenate în păduri de conifere, lângă mușchi. Cu toate acestea, poate fi găsit și în păduri mixte și de foioase, lângă stejari.
Peziza, la rândul ei, crește exclusiv în zonele de după focuri sau focuri de tabără și crește de obicei în pâlcuri mari. Ciuperca este răspândită nu numai în regiunea Moscovei, ci și în toată Europa și America de Nord, deși chiar și acolo este destul de rară.
S-ar putea să vă intereseze:Trichophyta este comună în zona temperată a emisferei nordice, corespunzătoare Siberiei și Rusiei europene. Este o plantă saprofită și crește pe frunze în descompunere, ace căzute și grămezi de compost. Poate fi găsită în păduri de conifere și mixte, și chiar în grădini. Trichophyta tolerează destul de bine primele înghețuri, așa că poate rodi până în noiembrie. Trichophyta crește cel mai adesea în grupuri și uneori formează „cercuri de zâne”.
Proprietăți utile și restricții de utilizare
Clopoțelul este bogat în vitamine B, precum și în mangan, cupru și zinc. Această specie este utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicină, deoarece clopoțelul este folosit pentru a produce antibiotice și agenți antifungici.
În plus, cortinara scade nivelul de glucoză și are efecte antiinflamatorii și de stimulare a sistemului imunitar. Cortinaria are proprietăți benefice similare cu cortinara, conținând nutrienți și oligoelemente identice.
Peziza, la rândul său, are un efect pozitiv asupra acuității vizuale și subțiază sângele, prevenind astfel varicele și tromboflebita. Infuzia de Peziza este utilizată pentru tratarea răului de mișcare. Peziza conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina C, care stimulează sistemul imunitar uman.
Persoanele cu boli gastrointestinale ar trebui să evite consumul excesiv de ciuperci. Cei cu afecțiuni severe, cum ar fi ulcere, gastrită sau pancreatită, ar trebui să le evite complet. Copiii sub 10 ani și femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să evite acest produs, deoarece este dificil de digerat și absorbit de organism.
S-ar putea să vă intereseze:Răspunsuri la întrebări frecvente
Ciupercile mov sunt reprezentanți remarcabili ai regnului lor, atrăgând pasionații de vânătoare „tăcută” cu aspectul lor exotic. Dar posedă nu numai o culoare strălucitoare și memorabilă, ci și numeroase proprietăți benefice care sunt utilizate atât în medicina populară, cât și în cea bazată pe dovezi, precum și în gătit.
https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM
Care sunt beneficiile și daunele ciupercilor stridii pentru oameni (+27 fotografii)?
Ce trebuie făcut dacă ciupercile sărate mucegăiesc (+11 fotografii)?
Ce ciuperci sunt considerate tubulare și descrierea lor (+39 fotografii)
Când și unde poți începe să culegi ciuperci de miere în regiunea Moscovei în 2021?