Ciupercile stridii sunt ciuperci saprofite care trăiesc în lemn, cu până la 30 de varietăți, dar doar 10 dintre ele sunt potrivite pentru cultivarea acasă. În natură, ciupercile cresc pe copaci morți sau bolnavi, hrănindu-se cu lemnul și descompunându-l, reciclându-l și transformându-l în sol fertil. Ciupercile stridii sunt ușor de cultivat, dar pentru a asigura o recoltă reușită, merită să înveți cum să le cultivi acasă.
Caracteristici și proprietăți benefice ale ciupercilor stridii cultivate acasă
Aspectul ciupercilor stridii depinde de mediul în care se află: suprafața verticală sau orizontală a tulpinii, umiditate, iluminare și temperatura aerului. Ciuperca crește pe o tulpină întreagă sau laterală, individuală, în ciorchini sau într-o cascadă de pălării pe o bază comună.
Dimensiunea pălăriei variază de la 10 la 30 cm. Culoarea variază de la gri deschis la măsliniu și violet. Pălăria este convexă, cu marginea rulată și se îndreaptă odată cu vârsta. Adesea este asimetrică și în formă de evantai, deoarece crește pe cioturi și alte suprafețe verticale.
S-ar putea să vă intereseze:
Pulpa este suculentă și albă, cu lamele albe care se extind pe tulpină, strâns presate împreună când sunt tinere. Așa ar trebui recoltate ciupercile oyster pentru consum; devin mai tari odată cu înaintarea în vârstă.
Cu un conținut caloric foarte scăzut de 40 kcal, această ciupercă este potrivită pentru uz alimentar. Este convenabilă pentru mesele de Postul Mare și poate chiar înlocui carnea în salate. Este bogată în proteine, carbohidrați, minerale și vitamine. Digestibilitatea sa ridicată o face potrivită pentru copii și vârstnici. În scopuri medicinale, ciupercile stridii sunt recomandate pentru scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului.
Un algoritm pentru cultivarea ciupercilor de stridii în saci acasă
Întrucât ciupercile nu sunt plante, pervazurile, pământul de grădină sau lumina și umiditatea interioare nu sunt potrivite pentru cultivarea lor. De exemplu, pentru ca miceliul să crească, este nevoie de o temperatură de 25 de grade Celsius, dar pentru fructificare, temperatura scade la 15 grade Celsius. Prin urmare, este necesară o investiție în echipamente. Cu toate acestea, dacă reușesc, ciupercile vor fi disponibile pe tot parcursul anului, deoarece în interior dau roade în toate anotimpurile.
Primul lucru de care ai nevoie este o cameră. Ar trebui să fie neocupată, deoarece condițiile de acolo vor fi diferite de cele necesare oamenilor sau animalelor. Ventilația, umidificarea și dezinfecția vor fi necesare. Prin urmare, un șopron sau un subsol separat este ideal.
S-ar putea să vă intereseze:O verandă într-o casă este de asemenea potrivită, sau, dacă este într-un apartament, un balcon cu geamuri pe o parte întunecată sau o cameră separată neutilizată. Fiți atenți însă la consecințe: ciupercile vor crea un miros persistent de ciuperci, umiditate ridicată și un risc pentru persoanele alergice (alergiile la sporii de ciuperci sunt frecvente). Camera trebuie curățată și văruită.
Pregătirea substratului
Întrucât ciupercile stridii sunt ciuperci care trăiesc în lemn, acestea trebuie hrănite acasă cu lemn în descompunere și materiale similare. Prin urmare, substratul include de obicei rumeguș de foioase, frunze de porumb, coji de semințe de floarea-soarelui, paie și tărâțe în orice proporții. Toate acestea ar trebui zdrobite la o dimensiune a particulelor de cel mult 3 cm.
Următorul pas este dezinfectarea amestecului pentru a elimina mucegaiul și bacteriile dăunătoare. Pentru a face acest lucru, păstrați-l mai întâi la congelator, apoi coaceți-l în cuptor sau turnați în mod repetat apă clocotită peste el. Dacă este posibil, îl puteți fierbe pe aragaz pentru a fi în siguranță.
Apoi, substratul trebuie plasat în recipiente: butoaie, cutii, saci și lăsat timp de 12 ore să se umfle și să se răcească.
Prelucrarea miceliului
Miceliul trebuie păstrat la o temperatură de 3-4°C; un frigider este potrivit în acest scop. Odată ce substratul este gata, miceliul trebuie îndepărtat și lăsat să se încălzească natural.
Masa unde se va efectua lucrarea este dezinfectată, se pun mănuși, iar părul este ascuns sub o bonetă sau o eșarfă. Pentru a reduce la minimum șansele de contaminare a miceliului cu bacterii nedorite, miceliul trebuie tratat cu peroxid de hidrogen.
Aterizare
Substratul trebuie amestecat cu miceliu într-un raport de 10:1 și introdus în pungi curate și dezinfectate. De obicei, se folosesc pungi de plastic; culoarea și transparența nu sunt importante. În pungi se taie găuri de 2 cm la fiecare 10-15 cm; acestea sunt fantele de unde vor ieși corpurile fructifere.
S-ar putea să vă intereseze:Deoarece sacul necesită flux de aer din toate părțile, acesta poate fi suspendat de tavan sau se pot folosi rafturi pentru a stivui sacii vertical. Temperatura aerului necesară este de până la 25°C, cu o umiditate de 70-80%. Se poate instala un ventilator, dar evitați direcționarea vântului către blocuri. În timp ce miceliul crește, sacii trebuie ținuți întunecați, de exemplu acoperindu-i cu o perdea sau un paravan.
Ciupercile pot fi văzute prin găuri după 2-3 săptămâni. Cu toate acestea, procesul va începe în doar câteva zile, iar dacă punga este transparentă, puteți vedea miceliul crescând. Se recomandă menținerea curățeniei camerei prin curățare umedă.
Coacerea recoltei
Odată ce miceliul a crescut, acesta necesită condiții diferite. Cea mai ușoară modalitate de a realiza acest lucru este schimbarea locației și mutarea tuturor lucrurilor în subsol, unde se pot obține condițiile dorite. Pentru maturare, este important să se creeze următoarele condiții:
- umiditate 95%. Acest nivel poate fi atins folosind un umidificator sau pulverizare obișnuită a aerului;
- temperatura aerului +10-15°C;
- Lumină naturală de 12 ore: ideal ar fi să instalați fitolămpi cu LED, dar se pot folosi și cele obișnuite;
- ventilarea camerei de 2-3 ori pe zi;
- „Spălați” pălăriile ciupercilor zilnic, dar faceți acest lucru cu atenție, astfel încât apa să se scurgă și să nu rămână în interiorul bazei și să provoace putrezirea.
Prima recoltă poate fi colectată la 1,5 luni după plantare, a doua – 2-3 săptămâni mai târziu. Se pot aștepta până la patru recolte în total. Apoi, substratul trebuie înlocuit și procesul începe de la capăt. Conținutul vechiului sac este ideal ca îngrășământ pentru grădină.
Cultivarea ciupercilor de stridii pe cioturi
Dacă aveți o grădină și doriți să cultivați ciuperci oyster pentru dvs., fără nicio intenție de a obține profit, atunci o opțiune mai puțin intensivă este potrivită - cultivarea pe cioturi, tăieturi de copaci, așa-numitele „churkas”.
Copacii foioși precum aspenul, plopul, salcia și teiul sunt potriviți în acest scop. La fel ca în saci, faceți crestături adânci în bușteni și introduceți miceliul cumpărat în ei. Țineți-i la umbră și udați-i până când apar primele ciuperci. Apoi, puteți așeza cioturile afară, la umbră - sub copaci sau pe peretele de nord al unei clădiri - și le puteți recolta periodic.
Un kit comercial pentru cultivarea ciupercilor
Popularitatea ciupercilor de pleurotus și interesul de a le cultiva singuri stimulează producătorii să creeze produse noi. Pentru începători, un kit la cheie - un recipient gata preparat cu substrat și miceliu - poate fi potrivit.
Cum și unde se pot comanda materiale?
Cumpărarea unui kit gata preparat este ușoară: acestea se vând în magazinele de grădinărit și în comercianții online specializați. Kitul va include întotdeauna instrucțiuni detaliate de utilizare.
S-ar putea să vă intereseze:Creştere
Așezați kitul pentru creșterea ciupercilor în locația recomandată în instrucțiuni și începeți să-l umidificați pentru a stimula miceliul. Mențineți temperatura, umiditatea și nivelurile de iluminare recomandate. Când apar primele ciuperci, mutați cutia într-un loc mai răcoros, cum ar fi un balcon, și expuneți-o la lumină.
Deși un astfel de kit compact este perfect potrivit pentru utilizarea într-un apartament, este important să rețineți că poate cauza disconfort oamenilor sau animalelor, în special celor sensibile. De asemenea, ar putea fi dăunător pentru ciuperci, deoarece spațiile de locuit adăpostesc multe bacterii care le sunt dăunătoare. Prin urmare, chiar și un kit gata preparat este cel mai bine păstrat într-o zonă nelocuibilă.
Recenzii
Unii cititori au experiență în utilizarea acestui set. Iată ce spun ei:
Oleg: „Am decis să combin grădinăritul cu afacerea și să încep să cultiv ciuperci pleurotus. Totuși, auzisem multe despre alergii la spori. Acest kit a fost modalitatea perfectă de a mă testa. Arăta ca o cutie drăguță de carton cu o pungă de substrat înăuntru. Am început să o ud și am încercat să petrec mai mult timp lângă ea. Am avut noroc: nu am dezvoltat o alergie, așa că am trecut la cultivarea la scară mai mare.”
Ana: „Bunica mea adoră să meargă la cules ciuperci în pădure, dar e prea bătrână ca să facă asta, așa că a fost o idee grozavă să-i dau acest set. Pe veranda răcoroasă, cutia a apărut exact așa cum promitea reclama.”
Victor: „Experiența mea a fost nereușită: am cules trei ciuperci din kit. Nu știu dacă e ceva în neregulă cu miceliul în sine sau poate a murit în timpul transportului — l-am comandat online — dar mi-am pierdut complet dorința de a mai cumpăra unul.”
Răspunsuri la întrebări frecvente
S-ar putea să vă intereseze:Cultivarea ciupercilor stridii este destul de interesantă și chiar profitabilă. Există trei moduri de a cultiva ciuperci acasă: în saci, pe cioturi și folosind un kit de ciuperci gata preparat. Pasionații de ciuperci stridii pot alege cea mai potrivită opțiune și pot avea în curând propria recoltă.
Care sunt beneficiile și daunele ciupercilor stridii pentru oameni (+27 fotografii)?
Ce trebuie făcut dacă ciupercile sărate mucegăiesc (+11 fotografii)?
Ce ciuperci sunt considerate tubulare și descrierea lor (+39 fotografii)
Când și unde poți începe să culegi ciuperci de miere în regiunea Moscovei în 2021?