100% despre cât timp se gătesc ciupercile oyster și cum se prăjesc corect

Ciupercile Oyster sunt o bază excelentă pentru umpluturi, salate gourmet, feluri de mâncare principale și secundare, precum și fripturi. Nu este nevoie să gătiți aceste ciuperci înainte de a le găti; pur și simplu clătiți-le, curățați-le și tocați-le. Este important să rețineți că ciupercile trebuie refrigerate în starea lor originală, fără nicio preprocesare.

Caracteristici și proprietăți utile

Ciupercile stridii sunt unele dintre cele mai delicioase, sănătoase și nutritive ciuperci, crescând în grupuri mici. Fructele tinere ale acestei specii sunt recomandate pentru consum, deoarece au o aromă distinctă și delicată de ciuperci.

Beneficiile acestui produs sunt greu de supraestimat, deoarece tratamentul termic îi păstrează nu numai gustul și aroma rafinată, ci și proprietățile benefice.

La achiziționare, se recomandă alegerea unor exemplare de culoare gri deschis, cu o nuanță violetă, fără pete galbene pe corpul fructifer.

Pot fi fierte, prăjite, înăbușite, sărate sau marinate. Indiferent de modul în care sunt preparate, ciupercile pleurotus își păstrează valoarea nutritivă și aroma excelentă de ciuperci. Pot fi depozitate uscate sau congelate pentru perioade lungi de timp. Datorită proprietăților lor benefice, au început să fie cultivate în condiții artificiale. Conținutul lor nutrițional bogat și conținutul scăzut de calorii le-au adus reputația de a fi favoritele multor gurmanzi preocupați de fitness.

S-ar putea să vă intereseze:

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă
Nu mulți oameni știu că poți cultiva diverse ciuperci chiar acasă, dar acest proces...Citeşte mai mult…

Reguli de gătit

Gătirea ciupercilor stridii într-o cratiță nu necesită abilități culinare speciale. Mai întâi, aduceți apa la fierbere și adăugați puțină sare. Apoi, adăugați ciupercile spălate și tocate și gătiți timp de 15 minute, până se înmoaie.

Este important ca apa să acopere abia materialul preparat din ciuperci, deoarece în timpul tratamentului termic se eliberează o cantitate mare de suc. În plus, schimbarea apei nu este recomandată, deoarece acest lucru va duce la pierderea a până la 75% din nutrienții benefici.

Pentru a economisi timp, puteți folosi un cuptor cu microunde sau aparate de bucătărie multifuncționale.

Când gătiți ciuperci de stridii, trebuie să respectați următoarele reguli:

• clătiți bine, curățați de murdărie;
• tăiați partea inferioară a tulpinii, tocați exemplarele mari;
• Se recomandă gătirea doar în apă sărată, fără a adăuga multe condimente;
• nu este nevoie să înmuiați fructele în prealabil;
• Este extrem de nedorit să le gătiți prea mult, deoarece acest lucru le va strica gustul și le va face mai tari.

Timp total de pregătire

Puteți fierbe ciuperci crude în felul următor:

1. Se recomandă să așezați ciupercile tocate și curățate pe fundul cratiței și să adăugați boabe de piper negru.
2. Adăugați sare și turnați apă rece deasupra nivelului ciupercilor oyster.
3. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 15-25 de minute. Timpul total de gătire depinde de mărimea și vârsta fructului.
4. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Dacă folosiți ciuperci stridii ca ingredient într-o supă, tocați mai întâi ciupercile stridii spălate și curățate de coajă și curățați ceapa. Căliți ciupercile într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui până când lichidul se evaporă și ceapa devine aurie. Apoi adăugați ciupercile în supa de legume și gătiți timp de 10 minute.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să faci acasă ciuperci delicioase cu miere murată
Vă oferim o rețetă versatilă pentru prepararea ciupercilor sălbatice. Acestea se marinează timp de 2 ore, iar dacă aveți…Citeşte mai mult…

Înainte de prăjire

Nu este nevoie să fierbeți ciupercile descrise înainte de a le prăji, mai ales dacă folosiți ciuperci cumpărate din magazin. Dacă le-ați cules din sălbăticie, experții recomandă să le fierbeți la foc mic pentru scurt timp, dar nu mai mult de 5-10 minute. Pentru a face acest lucru, fierbeți puțină apă, lăsați-o să fiarbă la foc mic, apoi adăugați ciupercile.

După ce spuma a crescut, aceasta se îndepărtează și corpurile fructifere se fierb timp de câteva minute.

Într-un aparat de spălat cu aburi

Pentru a găti ciupercile oyster la abur, înmuiați-le mai întâi, curățați-le de coajă și îndepărtați orice pete sau zone tari de pe tulpini și pălării. Apoi tocați-le, sărați-le și adăugați condimente.

Se recomandă să lăsați fructele în această stare timp de 20 de minute pentru a se marina. Apoi, întindeți fructele uniform într-o sită așezată deasupra unui bol cu ​​apă. Închideți capacul și setați modul „Abur” timp de 20 de minute.

https://www.youtube.com/watch?v=X7S2GvnMUsg

În cuptorul cu microunde

Spălați bine și tăiați ciupercile stridii în fâșii. Apoi, puneți ciupercile preparate într-un recipient special împreună cu o bucată de unt. Închideți ușa și încălziți la microunde la putere medie timp de 3 minute. Apoi deschideți cuptorul cu microunde și amestecați ciupercile. Apoi, setați puterea la maxim și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum se gătesc corect ciupercile cu unt și pentru cât timp (13 fotografii)?
Ciupercile butterlete sunt ciuperci cu o aromă unică, ceea ce le face preferate printre mulți culegători de ciuperci și bucătari amatori. Dar pentru a…Citeşte mai mult…

Pentru marinare

Luați ciuperci proaspete, curate, uscate și fără pete, clătiți-le sub jet de apă și îndepărtați părțile tari de pe tulpini. Tăiați-le în bucăți medii și puneți-le într-o oală cu apă.

După ce dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. După ce gata, scurgeți și clătiți sub jet de apă. Apoi, începeți să pregătiți marinada.

Cum se prăjesc ciupercile de stridii

Gătitul în acest fel nu necesită mult timp. Cu toate acestea, pentru a prăji corect ciupercile oyster într-o tigaie, trebuie să urmați anumite instrucțiuni.

Pot fi evidențiate următoarele reguli importante:

• nu este nevoie să le fierbeți în prealabil;
• Pentru a asigura o evaporare mai rapidă a excesului de umiditate, nu se recomandă închiderea capacului pe tot parcursul procesului;
• Corpurile fructifere se prăjesc la foc mediu timp de 10-15 minute.

Clasic într-o tigaie

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. În prima etapă, trebuie să spălați bine ciupercile și să le tăiați în fâșii.
2. Adăugați uleiul vegetal și amestecul de ciuperci tocate într-o tigaie preîncălzită și gătiți la foc mediu, amestecând constant. După 10 minute, odată ce lichidul s-a evaporat, reduceți focul și continuați să gătiți încă aproximativ 5 minute.

   

3. La final, adăugați sare, piper negru și stoarceți un cățel de usturoi pentru aromă.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să prăjești corect și delicios ciupercile cu unt (17 fotografii)?
Una dintre cele mai comune ciuperci din zona climatică temperată este ciuperca unt. Acest produs natural…Citeşte mai mult…

Cu ceapă

Ca în cazul majorității ciupercilor, ceapa este adesea folosită la prăjirea ciupercilor stridii. Această metodă nu necesită timp suplimentar de gătire, deoarece ceapa tocată se prăjește până se rumenește în doar câteva minute. Puteți folosi una sau două tigăi diferite pentru aceasta.

Amestecul de ciuperci și ceapa trebuie prăjite separat, apoi combinate la sfârșitul procesului de gătire. În plus, smântâna poate fi adăugată în tigaie cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului de gătire pentru a înmuia și a îmbogăți aroma.

Cu cartofi

Prepararea pas cu pas a felului de mâncare:

1. Mai întâi trebuie să curățați, să spălați și să tocați ceapa, cartofii și ciupercile.

   

2. Prăjiți cartofii într-o tigaie, adăugând ceapa la sfârșitul gătirii. Prăjiți ciupercile separat.
3. Amestecați toate ingredientele, adăugați sare și piper negru după gust.

Mâncăruri neobișnuite din ciuperci prăjite și fierte

Ciupercile oyster prăjite sau fierte pot fi folosite pentru a crea o varietate de preparate originale. Salatele sunt deosebit de delicioase și puteți fi cu ușurință creativi prin adăugarea diverselor ingrediente.

Salată cu bețișoare de crab

Pentru a prepara 4 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 de grame de ciuperci tinere de stridii și bețișoare de crab;
• 2 ouă;
• 3 morcovi murați;
• 50 g brânză tare;
• ulei de floarea soarelui;
• 4 linguri de maioneză;
• o grămadă de verdețuri;
• sare și piper după gust.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Mai întâi, trebuie să tocați ciupercile, ierburile și să dați brânza pe o răzătoare fină.
2. Următorul pas este să prăjiți ciupercile oyster până când sucul de ciuperci se evaporă și, de asemenea, să fierbeți ouăle tari.
3. Tăiați bețișoarele de crab, morcovii și ouăle fierte tari cubulețe. Așezați toate ingredientele pe un platou de servire, asezonați cu maioneză, sare, piper, ierburi aromatice și brânză rasă și amestecați bine.

Salata gata gata va decora orice masă festivă.

S-ar putea să vă intereseze:

Murăturarea și marinarea purceilor pentru iarnă (18 fotografii)
Majoritatea culegătorilor de ciuperci se bucură să colecteze și să gătească ciuperci de porc, în ciuda interdicției oficiale...Citeşte mai mult…

Sos

Aroma delicată și rafinată a acestei creații culinare va îmbunătăți o varietate de preparate, îmbogățindu-le cu aroma și savoarea ciupercilor. Sosul de ciuperci Oyster se potrivește perfect cu pește, carne, cartofi și paste. Mai mult, prepararea sa necesită puțin efort și timp. Pentru a prepara 3-4 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 g fiecare de ciuperci și smântână;
• 1 ceapă mare;
• 50 g unt;
• 2 linguri de făină;
• sare după gust.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Ar trebui să spălați, să curățați și să tocați bine ceapa și ciupercile.
2. Încălziți o tigaie, topiți untul și prăjiți ciupercile oyster timp de 5 minute, amestecând constant. Apoi adăugați făina și continuați să gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați ceapa tocată.
3. După ce crusta este aurie, turnați smântâna în tigaie și fierbeți la foc mic până când amestecul se îngroașă. Apoi, turnați amestecul într-un blender și pasați-l. Adăugați sare și condimente după gust.

Răspunsuri la întrebări frecvente