Gustul și proprietățile nutritive ale ciupercilor sunt incontestabile. Sunt bogate în multe substanțe benefice. Conțin proteine, grăsimi, vitaminele A, B, C, D și PP, enzime și acizi organici. Desigur, un astfel de „buchet” de substanțe benefice ridică o întrebare ușor de înțeles pentru mulți adulți: câți ani ar trebui să aibă copiii lor înainte de a putea mânca ciuperci?
La urma urmei, fiecare părinte este interesat să se asigure că propriii copii primesc o nutriție nutritivă de înaltă calitate, bogată în vitamine, minerale și microelemente. Și iată un avertisment pentru mulți: se pare că un produs sănătos și nutritiv nu este atât de sigur și benefic, mai ales pentru un corp fragil.
La ce vârstă poate un copil să mănânce ciuperci?
Ar trebui să-i dai copilului tău ciuperci sau nu? Desigur, fiecare adult își ia propria decizie.
Totuși, experții au stabilit o vârstă specifică la care copiii pot începe să mănânce ciuperci, iar următoarele recomandări ar trebui respectate:
- Consumul de către o mamă care alăptează. Este alăptarea o contraindicație pentru consumul de ciuperci? Cel mai probabil, da, deoarece dacă acestea ajung în laptele matern, pot provoca o producție crescută de gaze la sugar, ceea ce înseamnă că colicile sunt inevitabile. O clipă de plăcere dintr-o mâncare cu ciuperci nu merită o noapte nedormită și un bebeluș neliniștit.
- Copii mici. Majoritatea pediatrilor sunt unanimi în această privință: administrarea de ciuperci copiilor sub doi ani este exclusă. Și este puțin probabil să existe o nevoie urgentă. Cu toate acestea, unii medici cred că așa-numitele soiuri „cultivate” - ciupercile champignon și ciupercile pleurotus, cultivate în condiții sterile, fără îngrășăminte sau substanțe chimice - nu vor dăuna sănătății copiilor.
- Copii peste 5 ani. La această vârstă, este acceptabil să începeți să introduceți cantități mici de ciuperci în dieta bebelușului. Cu toate acestea, mai întâi, trebuie să alegeți soiurile de cea mai înaltă calitate și cele mai sănătoase, cum ar fi ciupercile de lapte, boletele de mesteacăn și boletele de aspen. În al doilea rând, ar trebui să le serviți nu ca fel principal de mâncare, ci ca supliment, de exemplu, ca parte a unui sos sau sos gravy, după ce le-ați tocat mai întâi.
- Copiii mai mici de vârstă școlară sunt destul de pregătiți să mănânce ciuperci, dar nu în mod regulat sau ca fel principal de mâncare. Câteva pot fi adăugate la o caserolă, o plăcintă sau un preparat cu carne. La această vârstă, este acceptabil să le introduceți copiilor ciuperci sălbatice. Deoarece pălăriile sunt mai puțin toxice, este cel mai bine să începeți cu ele. Desigur, ciupercile trebuie să fie de înaltă calitate, tocate și gătite complet.
- 10 ani și peste. Până la vârsta de 10 ani, tractul gastrointestinal al copiilor este aproape la nivelul adulților. Aceasta înseamnă că consumul de ciuperci nu ar trebui să prezinte probleme. Cu toate acestea, dacă au existat probleme sau abateri digestive, hrănirea unui copil cu ciuperci trebuie făcută cu extremă precauție.
S-ar putea să vă intereseze:Daunele ciupercilor asupra sănătății copiilor
Excesul de ciuperci al multor părinți duce adesea la introducerea acestora în dieta copiilor foarte mici. Însă orice pediatru vă va spune că copiii nu ar trebui să mănânce ciuperci, și există motive întemeiate pentru asta.
Adevărul este că ciupercile, în ciuda tuturor proprietăților lor benefice, sunt o proteină grea. Atât de grea încât tractul gastrointestinal al unui copil pur și simplu nu o poate suporta.
Un alt motiv pentru care acest produs este puternic descurajat copiilor este prezența chitinei. Aceasta este o fibră greu de digerat, care poate afecta chiar și tractul digestiv al unui adult, darămite al unui copil! Când chitina ajunge în stomacul unui copil, aceasta împiedică absorbția altor nutrienți esențiali pentru organismul acestuia, compromițând astfel capacitatea acestuia de a se dezvolta corespunzător.
Al treilea factor care îi descurajează pe copii să consume fructe și legume din pădure este structura specială a cărnii lor, care acționează ca un „burete” natural, absorbind o mare varietate de substanțe toxice. Cel mai bine este ca ciupercile să fie cultivate în condiții ecologice, nu pe marginea drumului... Inutil să mai spun cât de rău poate provoca un astfel de produs „sănătos” organismului unui copil.
Contraindicații și restricții
Prima și cea mai importantă restricție este, desigur, vârsta: ciupercile sunt contraindicate copiilor mici. Chiar și copiii mai mari, cu antecedente de probleme gastrointestinale, ar trebui să consume „proteine de pădure” cu permisiunea unui medic pediatru.
Mărimea porției și frecvența consumului contează, de asemenea. Porțiile dintr-un preparat independent cu ciuperci ar trebui să fie literalmente de mărimea unui copil și să fie consumate nu mai mult de o dată la câteva săptămâni.
S-ar putea să vă intereseze:
Copiilor ar trebui să li se dea doar alimente de a căror origine și calitate părinții au încredere. Fiecare adult ar trebui să înțeleagă că ciupercile reprezintă un risc. Prin urmare, orice alimente consumate de copii trebuie curățate temeinic și gătite temeinic. Ciupercile murate, sărate și prăjite sunt interzise.
Desigur, ciupercile variază în ceea ce privește cantitatea de nutrienți pe care o conțin. Și ar trebui să se acorde preferință acelor soiuri care vor aduce mai multe beneficii decât daune organismului unui copil. Acestea includ, în primul rând, ciupercile de lapte, boletus, ciupercile champignon, ciupercile morel, ciupercile stridii, ciupercile unt, ciupercile aspen și boletii de mesteacăn.
Cu toate acestea, russula și chanterellele conțin cantități minime de nutrienți, așa că consumul lor de către copii nu este deloc necesar.
S-ar putea să vă intereseze:Răspunsuri la întrebări frecvente
Așadar, ciupercile sunt cu siguranță un aliment sănătos, bogat în microelemente și nutrienți și, pe deasupra, delicioase. Totuși, ceea ce este bun pentru adulți nu este întotdeauna bun și pentru copii. Atunci când încercați să diversificați meniul unui copil cu preparate și ingrediente noi, este important să rețineți că ciupercile nu sunt întotdeauna recomandate copiilor. Conținând proteine și fibre copioase, acestea pot deranja stomacul unui copil.
S-ar putea să vă intereseze:
Care sunt beneficiile și daunele ciupercilor stridii pentru oameni (+27 fotografii)?
Ce trebuie făcut dacă ciupercile sărate mucegăiesc (+11 fotografii)?
Ce ciuperci sunt considerate tubulare și descrierea lor (+39 fotografii)
Când și unde poți începe să culegi ciuperci de miere în regiunea Moscovei în 2021?