Cum arată ciupercile de pădure și ce descriu? (+18 fotografii)

Cercetări recente au condus la o reconsiderare a atitudinii față de anumite specii de ciuperci care au fost consumate mult timp ca hrană. Până de curând, ciupercile de pădure erau considerate comestibile condiționat, dar astăzi sunt considerate otrăvitoare. Substanțele radioactive, metalele grele și alte toxine pe care le conțin se acumulează în corpul uman fără a provoca simptome pentru o perioadă lungă de timp. Intoxicația poate fi foarte gravă, uneori ducând la deces.

Descriere, fotografii cu afine și alte denumiri de ciuperci

Ciuperca Paxillus involutus, cunoscută și sub numele de ciuperca Paxillus involutus, aparține clasei Agaricomycetes, familiei Svinulaceae și genului Paxillus involutus. „Paxillus involutus” este denumirea cea mai comună și frecvent utilizată pentru această ciupercă, dar se pot găsi multe alte denumiri care derivă din aspectul și numele genului său:

• porc;
• Valoare;
• taur;
• porc;
• mânză;
• limbă de vacă;
• crescător de porci;
• buză de vacă;
• lumânărică;
• Dunka;
• ureche de porc.

Studiind cu atenție fotografia și descrierea afinului, îl puteți distinge cu succes de alte ciuperci.

Aspectul și fotografia grajdului de vaci

Ca aspect, ciuperca de merișor seamănă cu o gălbioră. Aceste ciuperci au tulpini, formă și culoare maro a pălăriei similare, dar texturile lor sunt diferite. Gălbiorii au o textură catifelată, în timp ce gălbiorii sunt netezi.

În funcție de vârsta lor, ciupercile porc pot avea tulpini subțiri sau groase și pălării mari sau mici. Pălăria unui exemplar tânăr are o nuanță maronie uniformă, în timp ce cea a unui exemplar mai în vârstă este maro ruginiu. În ciuda aspectului lor, nu sunt deosebit de gustoase. Cu toate acestea, pentru gătit, ar trebui să se acorde preferință corpurilor fructifere tinere, deoarece cele mai în vârstă sunt de obicei pline de viermi și pot acumula cantități mai mari de toxine.

S-ar putea să vă intereseze:

Descrierea rândurilor albe și cum arată aceste ciuperci (18 fotografii)?
Ciupercile Tricholoma, sau sorbul, sunt comune în pădurile din Rusia și din alte țări din emisfera nordică. Numele lor…Citeşte mai mult…

Diferențe de structură și specii

Pălăria mazării este cărnoasă, netedă la atingere, uscată și catifelată, cu o circumferință de 5-15 cm. Este rotunjită, aproape plată, cu o margine foarte inversată și un centru în formă de pâlnie. Culoarea pălăriei se schimbă odată cu vârsta: mazărea tânără este maroniu-măslinie, în timp ce mazărea mai veche este roșu aprins sau chiar ruginie.

Odată cu schimbările de umiditate, structura suprafeței se schimbă: de la netedă și uscată la umedă și lipicioasă. Interiorul este lamelar și de culoare gălbuie. Plăcile lamelare sunt late, coborând spre tulpină. Uneori sunt conectate prin punți, formând celule. Când sunt presate, plăcile devin maro închis.

Pulpa ciupercii de pătrunjel este galbenă, moale și sfărâmicioasă, lipsită de mirosul sau gustul caracteristic de ciupercă. Când este deteriorată, pulpa își schimbă culoarea, înnegrindu-se la o nuanță maronie.

Tulpina este cilindrică, densă și nu deosebit de înaltă, ajungând la doar 9 cm la adulți. Are o grosime de până la 1,5 cm și se subțiază spre partea de jos. Culoarea sa se potrivește cu pălăria, deși uneori poate fi puțin mai deschisă. Suprafața este netedă.

Locul de distribuție

Paxillus involutus este originar din zonele împădurite din America, Eurasia și Rusia. Specia crește în toate zonele climatice. În Rusia, este cel mai frecvent întâlnită în Munții Ural, Siberia și regiunea Omsk.

Culegătorii locali de ciuperci experimentați indică următoarele locuri forestiere bogate în ciuperci din regiunea Omsk:

• Nicolaevka;
• Tractul Cherlaksky (pe ambele părți);
• Davydovka;
• Satul Dachny;
• Petrovka;
• Luzino;
• Kalinino.

În plus, ciupercile porcine se găsesc în raioanele Novoomsky și Azovsky în păduri de foioase, conifere și mixte. Cel mai adesea cresc sub mesteacăn, stejar și arbuști. Preferă solul umed și afânat, în special la marginea pădurilor și în poienile din apropierea mlaștinilor. Cresc în grupuri, rareori ca exemplare individuale. Sezonul de cules al ciupercilor este din iunie până în octombrie.

Comestibilitatea ciupercii

Mulți culegători de ciuperci amatori se întreabă adesea dacă afinul este comestibil sau nu, deoarece mult timp a fost considerat perfect comestibil.

Micologii moderni susțin că ciuperca este otrăvitoare și că consumul ei este periculos pentru oameni. Consumul frecvent de Paxillus involutus duce la acumularea de substanțe toxice în organele interne și la provocarea de daune ireparabile.

Proprietățile grajdurilor de vaci

Fitoterapeuții și vindecătorii tradiționali recomandă uneori aceste ciuperci pentru tratamentul neoplasmelor (așa cum fac și cu multe alte otrăvuri vegetale). Toate proprietățile benefice ale ciupercii de afin se datorează compoziției sale chimice, prezenței vitaminelor A, B și P și diverselor microelemente. Ca orice altă ciupercă, ciupercile de afin sunt un produs proteic natural care ajută la construirea celulelor din organism. Ciupercile de afin uscate conțin cea mai mare cantitate de proteine.

S-ar putea să vă intereseze:

Descrierea și fotografiile ciupercilor comestibile
Culegătorii de ciuperci nu se nasc, ci se fac. Poți stăpâni știința complexă a ciupercilor comestibile și otrăvitoare la orice vârstă…Citeşte mai mult…

După ce au studiat cu atenție proprietățile afinului, micologii au ajuns la concluzia că este un antioxidant puternic și, datorită ergotioneinei pe care o conține, poate ajuta la reducerea riscului de cancer.

Aminoacizii conținuți în ciuperci ajută la îmbunătățirea funcției gastrointestinale prin efectul lor pozitiv asupra digestiei, combat acumularea de colesterol dăunător și promovează sănătatea cardiovasculară. Beta-glucanii găsiți în ciuperci ajută la întărirea sistemului imunitar.

Pe lângă calitățile sale pozitive, Paxillus involutus are și proprietăți negative:

1. Absoarbe toate substanțele toxice din jur.
2. Produce independent otrăvuri - muscarină și lectină, care nu sunt distruse nici măcar prin tratament termic prelungit.
3. Cu utilizarea constantă, otrăvurile se acumulează în organism și provoacă daune ireparabile.

https://www.youtube.com/watch?v=u1AdugGTMGs

Desigur, unii oameni încă mănâncă bălegar de vacă, dar după compararea tuturor calităților lor pozitive și negative, ar trebui să se adopte o abordare rezonabilă a problemei siguranței.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să distingi capacele de lapte cu șofran adevărate de cele false (28 de fotografii)?
Capelele de lapte cu șofran sunt o delicatesă populară din pădurea noastră, cu o aromă rafinată. Gustul lor este comparabil cu...Citeşte mai mult…

Simptome de otrăvire și prim ajutor

Intoxicația cu vaci nu se manifestă întotdeauna imediat, dar este destul de insidioasă și se poate manifesta în timp (luni sau ani), când concentrația substanțelor toxice din organism atinge niveluri critice. Atunci apar simptome simple ale intoxicației alimentare:

• tulburare,
• vomă,
• Dureri de stomac.

Circulația sângelui în vase scade, de asemenea, rezultând o piele palidă și o scădere a debitului de urină, care poate conține sânge. Distrugerea globulelor roșii duce la complicații care afectează rinichii și sistemul respirator.

Dacă apar astfel de simptome, nu vă automedicați. Este esențial să solicitați imediat asistență medicală de la specialiștii dintr-un spital. Cu toate acestea, chiar și cu îngrijiri medicale calificate, este important să rețineți că nu există antidoturi pentru otrăvirea cu vaci. Medicii pot prescrie doar un tratament simptomatic care vizează eliminarea anticorpilor din organism și tratarea insuficienței renale.

Cu tratament la timp, decesele sunt foarte rare. Cu toate acestea, toxinele nu pot fi eliminate complet din organism, așa că sunt necesare tratamente medicale regulate (hemodializă).

Înainte de a mânca ciuperci de porc, ar trebui să luați în considerare posibilele consecințe negative.

Răspunsuri la întrebări frecvente

S-ar putea să vă intereseze:

Cum se recoltează ciupercile de plop și descrierea lor (18 fotografii)
Ciupercile de plop sunt populare în Rusia, printre genul Ryadovka din familia Ryadovkovye. Își primesc numele de la…Citeşte mai mult…

Primăverile sunt locuitori comuni ai zonelor împădurite. Deși sunt consumate, este important să se cântărească toate riscurile și să se evalueze potențialele efecte asupra sănătății înainte de a le folosi în scopuri culinare.