Beneficiile și daunele pentru sănătate ale guliei și ce să gătești cu ea

Gulia, o varietate de varză omniprezentă, oferă beneficii incontestabile pentru sănătate atunci când este consumată cu moderație și fără riscuri pentru sănătate. Se mândrește cu o serie de proprietăți medicinale, iar rețetele culinare bazate pe ea sunt simple și accesibile tuturor. A câștigat popularitate datorită calităților sale: delicioasă, suculentă, dulce, bogată în minerale și vitamine și delicioasă proaspătă sau gătită. Cei care s-au familiarizat cu această legumă, similară varzei și napilor, nu își mai pot imagina dieta fără ea - este atât de versatilă și ușor de utilizat.

Pe lângă aceste calități, cultura este atractivă, accesibilă tuturor, are tehnici agricole de cultivare și posibilitatea de utilizare pe tot parcursul verii și are o durată lungă de valabilitate.

Compoziția guliei

Porțiunea supraterană a legumei și frunzele tinere sunt consumate. Fructul (partea inferioară îngroșată a tulpinii) este cea mai valoroasă parte - conține o cantitate mare de minerale (calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, aluminiu etc.), un complex bogat de vitamine (vitaminele A, K, P, C, E și B) și acizi organici.

Conținutul scăzut de proteine ​​(2,8 g), grăsimi (0,1 g) și conținutul ridicat de carbohidrați (7,9 g) fac din acest produs dietetic, valoros în terapie, sport și nutriție pentru bebeluși.

Beneficii, daune și contraindicații

Consumul regulat de alimente gustoase legumă miraculoasă Afectează funcționarea tuturor organelor și sistemelor. Beneficiile sale atât pentru bărbați, cât și pentru femei sunt incontestabile, cu condiția să nu existe contraindicații specifice.

Calități utile:

• ajută la reducerea greutății corporale – acest lucru este facilitat de conținutul scăzut de calorii, conținutul ridicat de fibre și capacitatea de a descompune grăsimile;
• Fibrele elimină toxinele și au un efect benefic asupra funcției intestinale, îmbunătățind peristaltismul și eliminând constipația;
• Seleniul și acidul ascorbic (vitamina C) ajută la eliminarea radicalilor liberi, ceea ce reduce în cele din urmă riscul de cancer la nivelul intestinului, colonului și rectului, precum și al zonei genitale;
• participă la eliminarea excesului de lichide, contribuind la îmbunătățirea funcției renale;
• ajută la creșterea imunității și, prin urmare, îmbunătățește rezistența la infecțiile virale și bacteriene;
• elimină „colesterolul rău”, care este important pentru ateroscleroză și tulburări metabolice.

Gulie și diferite categorii de vârstă

Consumul de gulie la orice vârstă beneficiază organismul și știind acest lucru, îl poți folosi mai benefic în dieta ta.

Proprietăți benefice pentru diferite vârste:

1. Copii. Includerea guliei sub orice formă în dieta unui copil ajută la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar, care este esențială pentru reducerea bolilor și creșterea rezistenței la stres. De asemenea, îi ajută pe copii să facă față mai bine stresului fizic și mental, iar calciul pe care îl conține ajută la dezvoltarea scheletică. În plus, preparatele cu gulie promovează o senzație de sațietate și promovează o funcționare gastrointestinală adecvată.
2. Persoanele în vârstă. Acest grup este de obicei afectat de schimbările organismului legate de vârstă, inclusiv boli cronice, boli cardiace și vasculare, hipertensiune arterială și ateroscleroză. Includerea guliei în dietă ajută la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge și stimulează tractul gastrointestinal și rinichii, ceea ce îmbunătățește funcția inimii și sănătatea vasculară.
3. Femei însărcinate și care alăptează. Corpul unei femei necesită o cantitate mare de vitamine, minerale, proteine, grăsimi și carbohidrați în timpul sarcinii și alăptării, iar gulia ajută la refacerea acestor nutrienți. Consumul ei ameliorează constipația și îmbunătățește funcția stomacului și a rinichilor. Această legumă trebuie consumată cu moderație pentru a evita supraîncărcarea tractului gastro-intestinal.

Când nu ar trebui să mănânci gulie

Gulia este o legumă sigură pentru aproape toată lumea. Singurele excepții sunt persoanele cu intoleranțe individuale și hiperaciditate. De asemenea, persoanele cu boli gastrointestinale acute și pancreatită ar trebui să o consume cu prudență.

Gulie în gătitul acasă

Această legumă neobișnuită este atât de versatilă încât poți pregăti un număr imens de feluri de mâncare folosind-o: e bun când e proaspăt, fierte, coapte, înăbușite, umplute și conservate și îl poți depozita în stare proaspătă și îngheţat vedere.

Când pregătiți mâncăruri cu gulie, acordați atenție vechimii fructului - gulia prea coaptă conține fibre dure care strică aroma. Pentru mâncărurile cu gulie proaspătă, cel mai bine este să folosiți gulie tânără și suculentă, în timp ce pentru gătit puteți folosi gulie mai coaptă, dar nu prea coaptă.

Mâncăruri simple de gulie dietetică

Pregătirea mâncărurilor dietetice pe bază de gulie este foarte simplă; setul de ingrediente este mic, iar gustul este excelent.

Salată aperitiv:

• tăiați gulia proaspătă în fâșii subțiri sau felii subțiri;
• adăugați sare, amestecați cu usturoi ras, ierburi, condimentați cu orice ulei vegetal și lăsați să stea 20-30 de minute (ajustați cantitatea de ingrediente după gust);
• Puteți amesteca gulia cu morcovi proaspeți, tocați în același mod, iar adăugarea de semințe de susan sau nuci tocate va crește valoarea nutritivă a salatei.

Supă cremoasă (cantitatea și compoziția ingredientelor sunt alese arbitrar, ținând cont de preferințele dumneavoastră):

• tocați varza, morcovii, ceapa (puteți adăuga orice alte legume), fierbeți;
• Tocați legumele cu un blender, adăugați supă de legume, smântână, sare, condimente (opțional);
• aduceți masa rezultată la fierbere;
• Se servește cu ierburi aromatice, crutoane sau crutoane cu usturoi.

File de pui cu legume (cantitatea și compoziția ingredientelor pot fi variate):

• Bateți ușor fileul cu un cuțit ascuțit, adăugați sare, amestecați cu usturoi ras, ierburi tocate mărunt, condimente, sare, condimentați cu ulei de floarea soarelui sau de măsline și lăsați la marinat timp de 2-3 ore;
• Așezați carnea pe o tavă de copt, aranjați gulie (fâșii groase) și morcovi (cercuri sau fâșii groase) pe margini, puteți tăia daikon, dovlecei, dovleac și puneți ardei gras (fâșii mari) deasupra cărnii;
• acoperiți tava de copt cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit (170°-180°);
• Cu 10-15 minute înainte de a fi gata (timpul de gătire depinde de mărimea bucăților de carne și legume), îndepărtați folia și presărați totul cu brânză rasă;
• Odată ce brânza s-a topit, mâncarea este gata;
• poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Sfaturi pentru utilizarea guliei în scopuri medicinale

Conținutul nutrițional ridicat al guliei, digestibilitatea ușoară și lipsa contraindicațiilor serioase o fac potrivită pentru uz medicinal.

Băutură pentru boli de inimă și vasculare:

• stoarceți sucul din 220 g de gulie și 120 g de castraveți;
• Folosind un blender, tocați 5 g de pătrunjel;
• amestecați totul bine;
• Luați 80-100 ml de trei ori pe zi, timp de o lună.

Suc cu miere pentru stimularea imunității și tratarea bolilor de inimă:

• stoarceți sucul din 250 g de gulie;
• se amestecă cu 20 g de miere;
• Luați 50 ml de trei ori pe zi, timp de 1-2 săptămâni.

Suc și miere pentru hepatită și colecistită:

• preparați 150 ml de suc;
• se amestecă cu 20 g miere;
• Pentru hepatită, luați 150 ml de 4 ori pe zi strict înainte de mese; pentru colecistită, luați de 2 ori pe zi timp de 2 luni.

Decocție pentru astm bronșic și tuberculoză:

• Turnați 60 g de frunze de gulie în 400 ml de apă și aduceți la fierbere;
• fierbeți la foc mic încă 20 de minute;
• Luați 100 ml cald de 2 ori pe zi pentru astm, 80 ml de 3 ori pe zi pentru tuberculoză.

Recenzii

 

Marina Sergeevna, Omsk

Îmi voi împărtăși experiența cu gulia. Când am descoperit-o prima dată, făceam doar salate cu ea, folosind-o proaspătă. Dar nu am timp să o păstrez pe termen lung, așa că am început să o pun la conservă: fac un amestec cu varză albă, castraveți, ardei gras, fasole verde, ceapă și usturoi. Gulia la conservă este aperitive excelente.

Avem membri ai familiei cu gastrită cronică și nu ar trebui să mănânce gulie proaspătă, așa că am început să o includ în mâncăruri calde: o înăbuș cu ceapă și cartofi, o coc cu carne, o adaug în plăcinte, o adaug în supe și fac piure de cartofi. Aceste feluri de mâncare sunt atât dietetice, cât și sănătoase. Acum le sfătuiesc tuturor pe care îi cunosc să cultive gulie, mai ales că este atât de ușor de cultivat.

 

Anfisa, Ufa

Am început să cultiv gulie recent, acum aproximativ doi ani. Parcela mea este mică și nu am un spațiu dedicat pentru ea, așa că o plantez între alte culturi, de exemplu, între rândurile de varză, de-a lungul marginii straturilor de morcovi și sfeclă, și chiar decorez straturile de flori cu ea, plantând 1-2 căpățâni. După ce recoltez varza, spațiul devine liber, așa că plantez un alt lot de gulie sau o altă legumă cu o perioadă scurtă de maturare: ridichi, hrean sau frunze de scroafă. Este foarte convenabil. Recoltez de două ori în timpul verii, iar pentru depozitare, semăn o cantitate mică de varză la mijlocul sau sfârșitul lunii iulie.

Gulia este venerată pe bună dreptate de iubitorii de alimente sănătoase, integrale și naturale. Cheia este să începeți să o folosiți și să îi puteți diversifica treptat utilizările pentru a se potrivi gusturilor și preferințelor dumneavoastră.