Să aflăm care varză este considerată cea mai benefică pentru oameni.

Varza este o legumă populară, care nu este doar delicioasă, ci conține și o cantitate imensă de nutrienți.

Datorită numărului mare de soiuri ale acestui fruct, este ușor să alegeți unul greșit, ceea ce ar putea provoca daune grave. Prin urmare, este recomandat să înțelegeți fiecare tip.

Compoziția verzei

Această legumă conține o cantitate imensă de nutrienți, care au un efect benefic asupra organismului și sănătății. Varza este bogată în micro și macronutrienți, calciu, fluor, fosfor, potasiu, vitaminele U, B și C, fibre, carbohidrați, lactoză, fier, fructoză și glucoză. Datorită conținutului ridicat de apă, conține doar 26 kcal la 100 de grame.

Beneficia

Acest produs este, fără îndoială, benefic pentru sănătatea ta. Poate:

• elimină colesterolul și toxinele din organism, curăță vasele de sânge;
• protejează tractul gastro-intestinal;
• încetinește acumularea de grăsime, combate excesul de greutate;
• tratarea vânătăilor, articulațiilor, inflamațiilor;
• combate bolile hepatice, ateroscleroza;
• scade glicemia;
• restabilește forța;
• Sucul de varză previne flatulența.

Contraindicații

Pentru a o utiliza corect și cu înțelepciune, este important să înțelegem daunele pe care le poate provoca:

1. Mâncatul în exces poate provoca întunecarea vederii pentru o perioadă.
2. Nu este recomandat să consumați dacă aveți boli de tiroidă, ulcere stomacale sau probleme cu tractul gastro-intestinal.
3. Bărbații pot începe să aibă probleme de sănătate.
4. Dacă aveți inflamație a duodenului, ar trebui să evitați și utilizarea excesivă a acestui produs.

 

 

Tipuri de varză

Există un număr foarte mare de tipuri diferite de varză, dar există 13 soiuri cele mai populare.

Varză albă

Acest soi este familiar multora. Se distinge prin căpățâna sa mare, albă ca zăpada, rotundă, situată în centrul rozetei, sub frunzele verzi. Există diferite subspecii: soiuri timpurii, potrivite pentru salate și care conțin mai multe vitamine; soiuri de mijloc de sezon pentru murături; și soiuri târzii, care își păstrează valoarea nutritivă până iarna. Principalul său avantaj este prezența vitaminei U, care este foarte rară în alte alimente. Cu toate acestea, are o compoziție destul de modestă și, prin urmare, este ieftină. Varza se consumă cel mai bine crudă, aruncând miezul.

Bruxelles

Aspectul său seamănă cu căpățânile mici de varză albă, care cresc în jurul unei tulpini centrale. Frunzele sunt de diferite dimensiuni: alungite, rotunde, ondulate, netede, laxe și dense. Printre soiurile cunoscute se numără Casio, Gurkules și Rosella, care sunt cele mai rezistente la îngheț și cele mai puțin pretențioase; cu toate acestea, au nevoie de mult timp pentru a se maturiza și sunt dificil de cultivat. Varza de Bruxelles conține proteine, fibre, vitaminele C, B6, B9, B1, PP și B2, enzime și aminoacizi. Ajută la restabilirea vederii, normalizarea sistemului cardiovascular, reducerea colesterolului, îmbunătățirea digestiei și întărirea sistemului osos. Este recomandată femeilor însărcinate. Se consumă înăbușită, fiartă, proaspătă, uscată, conservată și congelată. Pentru a reduce amărăciunea și a le da o aromă de nucă, o puteți stropi cu suc de lămâie sau puteți adăuga sare. Cu toate acestea, dacă aveți aciditate ridicată, atrofie intestinală sau enterocolită, nu ar trebui să adăugați varză de Bruxelles în dietă.

Varză roșie

O varietate de varză, are frunze roșu-violet, puțin mai ferme și mai puțin suculente. Se dezvoltă bine în umiditate și soare, tolerează bine frigul și poate fi păstrată pentru perioade lungi de timp. Există aproximativ 45 de soiuri, dintre care cele mai populare sunt Mikhneevsky, Gako și Primero. Conține antioxidanți, niveluri mai ridicate de zaharuri, potasiu, fibre, fibre alimentare și vitaminele A și C. Este recomandată persoanelor cu boli de inimă și sistem imunitar slăbit. Poate fi folosită atât gătită, cât și proaspătă. Atunci când este cultivată într-o zonă constant însorită, pigmentul roșu se va dezvolta mai intens.

Gulie

Aspectul său distinctiv este caracterizat de o tulpină lată, similară cu tulpina verzei albe. Printre soiuri se numără Giant, Vienna White și Violetta. Gustul lor este blând, dulce și delicat. Secretul este să o recoltați la timp și să nu o gătiți prea mult. Pulpa conține fibre, potasiu, fier, acid ascorbic și vitaminele PP, B2 și B1, care ajută la reducerea colesterolului, a toxinelor și a deșeurilor, îmbunătățesc pofta de mâncare și promovează vindecarea ulcerelor. Acidul tartonic previne formarea grăsimilor, motiv pentru care kolbari este recomandat copiilor, femeilor însărcinate și în scopuri alimentare. Deoarece gătitul distruge practic toți nutrienții benefici, se consumă crud.

Colorat

După varza albă, conopida este a doua cea mai cultivată legumă la nivel mondial. Există în culorile roșu, alb, violet și galben și seamănă cu numeroase inflorescențe adunate într-un singur buchet. Există mai multe soiuri, variind ca mărime, culoare, densitate și sezon de creștere. Cele mai cunoscute sunt Amerigo, Garantiya și Belaya Krasavitsa. Această legumă are pulpa fragedă datorită conținutului redus de fibre, este ușor digerabilă, hipoalergenică și conține, de asemenea, acid ascorbic, mai multe proteine ​​decât varza albă, vitamina B, pectină și biotină. Consumul regulat al acestei legume poate întineri pielea și poate îmbunătăți starea picioarelor și a părului. Cu toate acestea, nu este recomandată persoanelor cu pietre la rinichi sau hipertensiune arterială.

 

 

Foaie

Acest tip de varză are multe denumiri: kale, grunkol, brunkol, creț și braunkol. Este cultivată nu doar ca fruct comestibil, ci și ca plantă ornamentală. Varza verde întrece toate celelalte verze prin conținutul de proteine ​​slabe, calciu și vitaminele A, C și K, restabilind digestia și reducând reacțiile alergice. Printre soiurile populare se numără Redbor, Reflex și Black Tuscany. Dezavantajul acestor soiuri este că nu au o durată lungă de valabilitate și pot fi congelate pentru a le prelungi durata de valabilitate.

Broccoli

Foarte asemănătoare conopidei, conține mai multe vitamine A, C și K decât alte legume, precum și calciu, proteine ​​vegetale și clorofilă. Aceste elemente ajută la prevenirea morții celulare premature, a cancerului, a cataractei și a colesterolului și combat aciditatea scăzută. Broccoli există în aproximativ 35 de soiuri, inclusiv Fiesta, Batavia și Curly Head. Acestea răspund bine la îngheț, soare și căldură. Ar trebui să consumați buchețelele, care nu s-au deschis încă, nu frunzele. Această legumă poate fi fiartă, opărită, coaptă, prăjită, murată sau congelată, dar nu ar trebui gătită.

Beijing

Are frunze delicate, de un verde pal, suculente, alungite și o căpățână lungă și conică. Conține lizină, o cantitate mare de vitamine B și C, precum și fosfor, calciu și acizi organici, care ajută la întărirea sistemului nervos, la gestionarea afecțiunilor gastrointestinale și cardiace, la creșterea imunității, la reducerea umflăturilor și la stabilizarea tensiunii arteriale. Printre soiurile cunoscute se numără Hydra, Nika și Autumn Jade. Cu toate acestea, persoanele cu constipație, ulcere, disbioză și inflamații hepatice ar trebui să evite consumul de varză chinezească.

Savoia

Această varză, la fel ca varza albă, produce căpățâni destul de mari, dar sunt mai puțin ferme și au frunze mai moi, mai subțiri și mai închise la culoare. Nu își păstrează prospețimea pentru perioade lungi de timp și are un randament scăzut. Soiurile Vertu, Petrovna și Kruzhevnitsa se disting prin conținutul ridicat de vitamina C și proteine, precum și prin nivelurile crescute de acid ascorbic și caroten. Varza de Savoy are un gust mai dulce datorită alcoolului manitol și este practic lipsită de fibre dure și amăreală. Este recomandată diabeticilor datorită naturii sale fără zahăr. Nu este recomandată pentru conservare sau murare. Se folosește cel mai bine în plăcinte, supe și salate. Nu ar trebui consumată de persoanele cu ulcere, aciditate ridicată sau intervenții chirurgicale intestinale postoperatorii.

chinez

Seamănă cu un nap, formând o rozetă de frunze pe mâțișori groși. Îi lipsește căpățâna și rădăcina. În China, acest soi este folosit pentru a face ulei și este, de asemenea, fiert, murat, prăjit, sărat și folosit în salate și sarmale. Varza chinezească conține calciu, proteine, magneziu, grăsimi, fier și vitaminele A și C. Cu toate acestea, trebuie procedat cu prudență atunci când este consumată, deoarece, deși poate preveni apariția celulelor canceroase, este toxică în cantități mari.

Romanesco

Acest soi a fost creat în Italia. Prezintă inflorescențe de culoare verde salată, care seamănă cu conuri de pin ascuțite, scoici, conuri țepoase sau o spirală logaritmică. Are o aromă blândă, cremoasă, de nucă, o textură moale și este bogată în vitaminele K și C, carotenoizi și fibre alimentare. Printre soiurile populare se numără Emerald Cup, Pearl și Puntoverde. Compoziția sa este destul de similară cu cea a conopidei și broccoli. Când îl preparați, evitați prăjirea sau fierberea prelungită, deoarece acest lucru îi poate face să-și piardă aroma. Cu toate acestea, supraalimentarea poate provoca flatulență sau balonare.

Decorativ

Se folosește pentru a decora grădina după ce toate celelalte produse au încetat să crească. Formează o rozetă neobișnuită, asemănătoare unei flori, care poate fi galbenă, verde, violetă sau albă. Această varietate are o aromă destul de distinctă, dar este incredibil de sănătoasă. Datorită conținutului ridicat de seleniu, varza kale ornamentală poate fi excelentă pentru susținerea sistemului imunitar.

 

 

japonez

Varza japoneză nu seamănă deloc cu varza, așa că poate fi ușor confundată cu aceasta. Frunzele acestui soi sunt ridicate sau orizontale, cu margini zimțate și o suprafață ondulată. Compoziția sa este foarte asemănătoare cu cea a verzei albe. Este recomandată persoanelor cu deficit de vitamine, cancer și boli cardiovasculare. Gustul său este destul de delicat și deloc picant.

Pupa

Această varză seamănă cu un palmier mic și poate crește până la 1,9 m. Conține proteine, acid ascorbic, vitamina B, zahăr și caroten. Este ușor de îngrijit și produce un randament ridicat. Atunci când este administrată animalelor, crește producția de lapte și conținutul de grăsime din lapte, reducând costurile cu furajele.

Cea mai sănătoasă varză

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Soiurile de varză enumerate mai sus au, fără îndoială, doar beneficii pozitive pentru sănătate. Dintre toate soiurile enumerate, broccoli este cel mai benefic, în timp ce varza albă are cele mai puține beneficii. Cu toate acestea, toate ajută la reducerea colesterolului, la întărirea sistemului imunitar, la pierderea în greutate, la creșterea poftei de mâncare, la întărirea unghiilor și a părului și la ameliorarea inflamației stomacului.