Chifle cu varză - le coc în fiecare weekend

Bucătărie rustică

Aceste sarmale italienești sunt pur și simplu delicioase, făcute cu doar câteva ingrediente care sunt întotdeauna disponibile și de obicei la îndemână.
Această rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să coaceți chifle de varză din aluat de drojdie fără prea multă bătaie de cap.

Apropo, această rețetă este potrivită pentru meniurile vegetariene și de Postul Mare, deoarece nu conține produse de origine animală.

Prepararea durează 100 de minute, ingredientele enumerate sunt suficiente pentru 6 porții.

Ingrediente:

varză albă – 150 g;
usturoi – 2 căței;
ulei de măsline – 20 ml;
făină de grâu – 200 g;
apă – 140 ml;
drojdie uscată instant – 4 g;
griş;
sare, zahăr.

Cum se fac sarmale

Încălziți apa la 35 de grade Celsius, turnați drojdia uscată instant în apa caldă, adăugați un vârf de cuțit de zahăr granulat și o linguriță de făină și amestecați.

Cerneți făina de grâu într-un bol, adăugați o jumătate de linguriță de sare fină.

Faceți o adâncitură în movila de făină și turnați drojdia dizolvată.

Amestecă făina și apa cu mâinile, apoi răstoarnă aluatul pe o suprafață de lucru și frământă-l. Când nu se mai lipește de mâini, poți prepara umplutura.

Tocați varza mărunt. Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi. Turnați ulei de măsline într-o tigaie, adăugați usturoiul tocat, apoi varza și sare după gust. Fierbeți la foc mediu timp de 7 minute.

Lasă umplutura să se răcească și amestec-o cu aluatul. Poate fi ușor caldă, dar niciodată fierbinte!

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l la loc cald timp de o oră, timp în care va crește.

Unge-ți mâinile cu ulei de măsline, formează chifle mici și rotunde și tavalește-le prin griș sau mălai.

Așezați chiflele pe o tavă de copt unsă cu ulei de măsline și lăsați-le la dospit timp de 15-20 de minute, preîncălzind cuptorul la 180 de grade Celsius.

Puneți tava de copt în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. După 10 minute, puteți întoarce chiflele pentru a asigura o coacere uniformă.

Se servește cald, poftă bună.