Beneficiile și daunele broccoli pentru organismul uman

Broccoli, o legumă din familia verzei, exotică în Rusia, a fost dezvoltată ca un hibrid din diferite soiuri de sparanghel. A fost inițial utilizată pe scară largă ca aliment în Italia, iar beneficiile sale s-au răspândit ulterior în Europa și Asia. Din 2011, China și India au fost principalii cultivatori de broccoli, urmate de țări europene precum Spania, Israel, Turcia și Italia. Proprietățile benefice ale acestei verze cu sparanghel au fost apreciate de mulți oameni din întreaga lume. Se consumă proaspătă, gătită și conservată, se adaugă în diverse feluri de mâncare și se folosește în scopuri medicinale.

Compus

Broccoli se numără printre legumele de top din familia Brassicaceae în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Conține vitamine și microelemente care influențează metabolismul uman și îmbunătățesc eficient sănătatea multor organe interne.

100 de grame de broccoli conțin:

• carbohidrați - 6,6 mg;
• proteine ​​- 2,8 mg;
• grăsimi - 0,4 mg;
• fibre alimentare - 2,6 mg;
• apă - 89,3 mg.

Microelementele și impactul lor asupra sănătății umane.

Vitaminele și microelementele găsite în broccoli, atunci când sunt combinate cu procesele metabolice, formează substanțe care pot preveni formarea celulelor canceroase și pot încetini proliferarea acestora. Sparanghelul conține următoarele vitamine:

• vitamina A - 386 mcg;
• vitamina B1 - 0,071 mg;
• vitamina B2 - 0,117 mg;
• vitamina B5 - 0,573 mg;
• vitamina B6 - 0,175 mg;
• vitamina B 9 - 63 mcg;
• vitamina C - 89,2 mg;
• vitamina E - 0,78 mg;
• vitamina K - 101,6 mg;
• vitamina PP - 1,107 mg.

Soiuri

Până de curând, grădinarii noștri nu cultivau această varză în cantități mari în parcelele lor, dar broccoli câștigă din ce în ce mai mulți fani în fiecare an. După ce au aflat despre beneficiile legumei, grădinarii plantează diferite soiuri. soiuri ale acestei varze de sparanghel Alături de varza albă tradițională și conopida, face parte dintr-o familie vastă. La fel ca varza tradițională, broccoli are multe soiuri, soiuri și hibrizi:

Soiurile de broccoli variază în funcție de culoarea florilor, densitatea, înălțimea tulpinii principale și randamentul. Cele mai timpurii soiuri se maturizează în 65-70 de zile, în timp ce soiurile mai târzii au nevoie de cel puțin 120 de zile pentru a se maturiza. Căpățânile sunt predominant verzi, dar unele soiuri pot avea o culoare violetă sau chiar maro. Monterey F1 este un soi cu randament ridicat, cu o singură căpățână cântărind aproape 2 kilograme.

Beneficii pentru sănătate

Consumul de broccoli este benefic pentru persoanele cu diabet. O porție mică de broccoli pe zi scade nivelul zahărului din sânge și previne formarea plăcilor de colesterol. Cei cu tulburări digestive experimentează rapid o îmbunătățire a funcției gastrointestinale.

Consumul zilnic de broccoli are un efect pozitiv asupra normalizării tensiunii arteriale, întăririi mușchiului cardiac și susținerii sistemului nervos. Compoziția sângelui se îmbunătățește treptat, iar acesta este curățat de substanțele nocive care contribuie la problemele circulatorii.

Pentru femei

Femeile de toate vârstele își doresc să fie mereu frumoase și suple, iar consumul de broccoli ajută eficient și în acest sens:

• Uleiul de varză îmbunătățește starea pielii, prelungind tinerețea;
• Consumul regulat de broccoli întărește părul, îl protejează împotriva căderii părului și îi conferă strălucire;
• plăcile unghiale devin mai puternice, fragilitatea lor scade, cuticulele arată sănătoase și nu se desprind de pe unghii;
• Varza este utilizată în nutriția alimentară pentru pierderea în greutate, deoarece este capabilă să descompună grăsimea și să prevină depunerea acesteia pe șolduri și abdomen.

Pentru bărbați

După vârsta de 50 de ani, bărbații sunt expuși riscului de inflamație a prostatei și chiar cancer. Consumul regulat de broccoli ajută la prevenirea acestui lucru. Substanțele pe care le conține reduc riscul de inflamație și inhibă creșterea tumorilor canceroase, împiedicând progresia acestora.

Nu este un secret faptul că tinerii din ziua de azi sunt la o vârstă mai fragedă expuși riscului de a dezvolta această boală, așa că se recomandă includerea în meniul zilnic a unor preparate care conțin broccoli pentru a preveni cancerul de prostată.

Pentru mamele însărcinate și care alăptează

În timpul sarcinii, corpul unei femei necesită o atenție specială, deoarece dezvoltarea normală a fătului in utero depinde în totalitate de bunăstarea mamei. Alăptarea ulterioară afectează, de asemenea, sănătatea atât a mamei, cât și a copilului. Complexul de vitamine, microelemente și alte substanțe benefice găsite în broccoli întărește sistemul imunitar, oferind o protecție fiabilă împotriva virușilor și agenților patogeni.

Serotonina și folatul, produse în urma consumului de varză, îmbunătățesc pofta de mâncare și somnul, ridică starea de spirit și protejează sistemul nervos de depresia postpartum. O porție mică zilnică din acest produs uimitor în dieta viitoarelor mame sau a celor care alăptează are un impact eficient și pozitiv asupra bunăstării generale atât a mamei, cât și a bebelușului.

Pentru copii și vârstnici

Beneficiile broccoli pentru sănătatea copiilor și a vârstnicilor nu pot fi supraestimate. La orice vârstă, varza are efecte pozitive asupra organismului uman:

1. Acest produs este hipoalergenic și nu are un efect negativ asupra persoanelor cu sensibilitate la mulți alergeni (cu excepția intoleranței individuale). Potrivit pentru copii de la o vârstă foarte fragedă și vârstnici. poți mânca broccoli zilnic, dar în cantități rezonabile.
2. Copiii și vârstnicii care iubesc broccoli primesc suficiente vitamine și microelemente care le întăresc sănătatea și au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și a sistemului nervos, ceea ce este important atât pentru organismele în creștere, cât și pentru sănătatea bunicilor slăbiți.
3. Menținerea unei greutăți sănătoase este crucială pentru copiii mici și vârstnici. Broccoli descompune grăsimile alimentare și previne acumularea excesului de grăsime în pereții organelor interne, șolduri și abdomen.

Proprietăți medicinale

Prezența unui număr imens de vitamine, microelemente și substanțe, benefic pentru sănătatea umană, permite utilizarea broccoliului în tratamentul multor boli, incluzându-l într-un complex de măsuri terapeutice ca produs alimentar.

Daune pentru sănătate și contraindicații

Ca toate alimentele, broccoli, atunci când este prăjit în grăsimi sau uleiuri vegetale, eliberează substanțe cancerigene care sunt dăunătoare organismului. Dacă aceste substanțe se acumulează, pot duce la boli interne grave.

Se recomandă consumul de varză în porții mai mici pentru persoanele susceptibile la:

• boli ale tractului gastrointestinal, gastrită cu o creștere pronunțată a acidității;
• boli ulcerative sau disfuncție a pancreasului;
• reacții alergice sau intoleranță la consumul de broccoli datorită caracteristicilor individuale ale organismului.

Pacienții cu astfel de boli ar trebui să își limiteze consumul de varză, adăugând-o în alimente în doze mici sau excluzând-o complet din dietă.

Ce să gătești cu varză

Există multe rețete pentru prepararea mâncărurilor cu broccoli, dar oferim doar câteva exemple:

Broccoli cu brânză

Pentru 500 g de varză veți avea nevoie de:

• brânză tare - 100 g,
• lapte - 200 ml,
• 2 ouă,
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare și piper după gust.

Preparare:

Opăriți broccoli în apă clocotită timp de 2-5 minute, scurgeți-l într-o strecurătoare și transferați-l într-o tigaie unsă. Încălziți broccoli timp de 5-7 minute, apoi puneți-l într-o tavă de copt. Pregătiți un amestec de brânză, ouă și lapte, turnați-l peste legume și coaceți-l la cuptor timp de 20 de minute.

Broccoli în smântână

Pentru 800 g de broccoli veți avea nevoie de:

• smântână - 250 g,
• maioneză - 2,5 linguri,
• condimente și ierburi după gust - busuioc, sare, piper, oțet
• suc de la 0,5 lămâie.

Preparare:

Fierbeți varza până se înmoaie, apoi amestecați toate condimentele și ierburile cu smântâna și maioneza. Transferați buchețelele de conopidă într-un bol de salată și turnați sosul de smântână peste ele.

Recenzii

Grădinarii care cultiva broccoli pe parcelele lor de pământ, știu multe despre beneficiile acesteia și sunt gata să își împărtășească opiniile despre ceea ce consideră ei cel mai important la această varză unică.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 de ani

Eu și soția mea am plantat broccoli pentru prima dată anul trecut. Avem o seră mare, cu mult spațiu pentru toate aceste legume sănătoase. Broccoli a crescut frumos; am aflat despre beneficiile lui de la vecinii noștri de la dacha, iar cumpărarea lui din magazin este foarte scumpă. Acum avem propriile noastre legume sănătoase. Adăugăm buchețelele în salate, supe și feluri principale și le dăm copiilor și părinților noștri, acesta fiind probabil motivul pentru care ne îmbolnăvim rareori.

 

Ivanov Petr Valerievici, 65 de ani

Obișnuiam să cumpăr broccoli de la magazin sau de la piață, dar era scump, așa că acum cinci ani am găsit un loc în grădina mea unde să cultiv această varză sănătoasă. În acest timp, am învățat toate condițiile necesare pentru a obține recolte bune de pe parcele mici de teren. Acum mâncăm doar propria noastră varză tânără și proaspătă. Știu despre beneficiile ei de mult timp. Am diabet, iar varza mă ajută să rămân sănătoasă; nu răcesc deloc. Broccoli trebuie consumat, dar nu exagerat, pentru a evita complicațiile.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 de ani

Am o parcelă specială la dacha mea unde cultiv ierburi aromatice și legume sănătoase. Am găsit loc acolo și pentru broccoli. Obișnuiam să răcesc des, iar sistemul meu imunitar era slăbit, dar după ce am mâncat broccoli în mod regulat, am început să observ că răcesc din ce în ce mai rar și, când mă îmbolnăvesc, fac față mai ușor. Și starea mea generală de sănătate s-a îmbunătățit: tensiunea arterială nu mi-a crescut, iar glicemia este întotdeauna normală.

Concluzie

Broccoli, o legumă unică, bogată în vitamine și nutrienți, se bucură de o popularitate binemeritată în zilele noastre. Proprietățile medicinale ale acestei legume uimitoare au fost deja recunoscute de nutriționiști, cosmetologi, terapeuți și mulți alți profesioniști din domeniul medical. Aceștia folosesc cu succes aceste proprietăți în tratamentul și prevenirea cancerului, a tulburărilor digestive și a afecțiunilor sistemului nervos. Nutriționiștii îl folosesc ca o componentă a meniurilor dietetice, iar cosmetologii îl folosesc pentru rejuvenarea pielii mâinilor și a feței.