Poți mânca broccoli crud?

În ciuda popularității broccoli-ului, nu toată lumea știe cum să-l prepare și să-l consume corect. De exemplu, v-ați putea întreba dacă este sigur să consumați broccoli proaspăt, crud. Răspunsul este un da răsunător. Buchețelele crude sunt folosite în aperitive, salate, garnituri și smoothie-uri sănătoase.

Ce este broccoli?

Broccoli, cunoscut și sub numele de broccoli cu sparanghel, este o rudă apropiată a conopidei. Seamănă cu o căpățână verde mare și comestibilă. O căpățână matură arată ca un grup dens de muguri întunecați pe o tulpină groasă.

Citește și

Cultivarea broccoliului în regiunea Moscovei și îngrijirea verzei

Printre diversele soiuri de varză, broccoli a devenit din ce în ce mai popular în regiunea Moscovei. Cărțile nutriționale vorbesc despre…

Această plantă anuală crește până la 1 metru înălțime. Broccoli este originar din Marea Mediterană. Această legumă verde și sănătoasă este deosebit de populară în America, dar își găsește drumul și pe piața rusă.

Beneficiile legumelor pentru adulți și copii

Varza este benefică pentru toată lumea. Broccoli conține:

• conținut ridicat de vitamine C, K;
• conținut ridicat de materiale de construcție esențiale pentru sistemul nervos - vitamine B;
• produsul este bogat în minerale (magneziu, mangan, fosfor, fier, zinc);
• conține acizi omega, vitamina E;
• cantitate mare de fibre alimentare necesară pentru o digestie corectă.

Buchețelele verzi sunt benefice pentru sportivi și pentru cei supraponderali. Varza ajută la normalizarea digestiei și a metabolismului și, de asemenea, întărește oasele.

Alte proprietăți utile:

• întărirea sistemului imunitar al organismului;
• normalizarea sistemului nervos;
• sănătatea pielii, părului, unghiilor;
• conservarea și menținerea vederii.

Când consumi, amintește-ți că, pentru a beneficia de beneficii, este important să consumi cu moderație și să eviți supraalimentarea. În plus, există și câteva contraindicații:

• intoleranță la oricare dintre componentele compoziției;
• hipotiroidism;
• boli gastrointestinale.

Cum să alegi varza potrivită

Pentru a obține cele mai bune beneficii din mâncarea ta, alege ingredientele cu atenție atunci când cumperi varză. Varza trebuie să fie proaspătă și de înaltă calitate.

Sfaturi:

• colectați inflorescențele înainte ca florile galbene să înflorească - dacă varza a înflorit, înseamnă că este prea coaptă și nu trebuie cumpărată;
• Legumele proaspete produse în țară pot fi achiziționate doar în august-septembrie;
• tulpina trebuie să fie subțire, iar inflorescența trebuie să fie densă și elastică;
• Când este ruptă, tulpina ar trebui să se cronțuiască și nu să fie moale și insensibilă.

Inflorescențe broccoli poate fi congelat Pot fi fierte, prăjite sau coapte. De asemenea, pot fi consumate proaspete, ca gustare de legume sau ca ingredient în diverse salate.

Mâncăruri cu broccoli crud

Buchețelele proaspete se potrivesc de minune cu brânză, castraveți, nuci, ridichi și smântână. Broccoli crud are o aromă blândă, neutră, fiind potrivit pentru o varietate de rețete.

Smoothie verde

O băutură groasă făcută din legume și o cantitate mică de iaurt. Este un piure lichid care se consumă imediat după preparare.

Compus:

• broccoli – 150 g;
• banană – 1;
• nuci – 30 g;
• iaurt de băut - 100 g.

Amestecă toate ingredientele într-un blender până obții o consistență omogenă, bea.

Citește și

Să aflăm care varză este considerată cea mai benefică pentru oameni.

Varza este o legumă populară, nu doar delicioasă, ci și bogată în nutrienți. Deoarece…

Salată cu mere și broccoli

Printre diversele aperitive pe bază de broccoli, se conturează două tendințe: rețetele de salate de legume și salatele cu carne. O versiune vegetariană pentru 2 porții.

Ingrediente:

• varză cu sparanghel – 200 g;
• măr – 200 g;
• migdale – 40 g;
• ridichi – 100 g;
• stafide – 40 g;
• ulei de măsline, suc de lămâie – pentru dressing.

Preparare:

1. Împărțiți varza curată în buchețele mici.
2. Tăiați mărul și ridichea în cuburi mici.
3. Tocați migdalele mărunt.
4. Clătiți stafidele cu apă fierbinte, dacă este necesar, turnați apă clocotită peste ele timp de 5 minute.
5. Amestecă toate ingredientele și asezonează.

Salată cu file de pui

Acest fel de mâncare combină legume verzi crocante cu pui fraged. Salata poate fi asezonată cu ulei de măsline și muștar pentru o aromă nouă și interesantă.

Ingrediente pentru 2 porții:

• varză – 150 g;
• file – 150 g;
• castravete – 100 g;
• tulpină de țelină – 100 g;
• semințe de muștar – 2 lingurițe;
• ulei de măsline.

Cum se gătește:

1. Fierbeți fileul de pui.
2. Tăiați castravetele și țelina în felii și combinați-le cu buchețelele de broccoli.
3. Tăiați fileul și adăugați-l peste legume.
4. Condimentați cu un amestec de muștar și ulei.

Concluzie

Broccoli este o legumă sănătoasă, plină de vitamine, minerale și fibre. Este benefică pentru organism atât proaspătă, cât și gătită. Consumată crudă, se păstrează toți nutrienții. Broccoli este un adaos delicios la salate și smoothie-uri.