Dovleacul uscat are exact gust de mango

Bucătărie rustică

Această rețetă de dovleac uscat în sirop de portocale are gust de mango. Acest desert cu fructe și legume este atât de delicios, încât îți vei linge degetele!

Tot ce ai nevoie sunt trei ingrediente - dovleac, portocală, zahăr și puțin efort - și poți face totul, chiar și acasă. Aceste bucăți translucide de dovleac într-un sirop parfumat pot fi mâncate simple sau folosite pentru a decora un desert sau o prăjitură.

Timpul de preparare este de 24 de ore. Ingredientele enumerate mai jos sunt suficiente pentru două borcane de 350 ml.

Ingrediente:

dovleac plăcintar – 600 g;
zahăr granulat – 350 g;
portocaliu – 1 buc.

Cum se face dovleac uscat în sirop de portocale

Spălați bine portocala, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul. Îndepărtați un strat subțire de coajă de pe coajă - doar coaja portocalei; pulpa albă este amară.

Strecurați sucul printr-o sită; aruncați pulpa. Pentru a asigura un sirop limpede, aveți nevoie de suc fără pulpă.

Amestecați sucul de portocale cu zahărul granulat și coaja de portocală, lăsați câteva minute pentru a permite dizolvării granulelor de zahăr.

Tăiați dovleacul plăcintar în jumătate, scoateți sacul cu semințe cu o lingură și curățați pulpa de coajă.

Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici. În acest moment, dovleacul seamănă deja cu un mango, dar doar la aspect.

Puneți dovleacul tocat în sirop de portocale și lăsați-l în sirop peste noapte, astfel încât zahărul să elibereze sucul din legumă.

A doua zi, puneți ingredientele într-o cratiță cu fund gros, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Folosind o lingură cu crepitatoare, așezați feliile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava de copt în cuptor la 80 de grade Celsius timp de 2-3 ore. Reduceți siropul rămas în tigaie la foc mic până când volumul său se reduce la jumătate.

Scoateți dovleacul uscat din cuptor. Acest proces poate dura mai mult sau mai puțin timp. Timpul depinde de soiul de dovleac și de specificațiile cuptorului.

Transferăm bucățile în borcane sterilizate uscate.

Turnați siropul fierbinte în borcane.

Când borcanele s-au răcit, înșurubați-le strâns și puneți-le într-un loc întunecat și uscat.