Descrierea ciupercii boletus și a soiurilor sale (+33 de fotografii)

Ciupercile tubulare sunt deosebit de comune în pădurile țării noastre, în special boletul bureteos. Numele său sugerează una dintre caracteristicile sale distinctive: crește în locuri umbroase și umede, lângă mușchi. Boletul este un gen de ciuperci tubulare comestibile și aparține familiei Boletaceae.

Caracteristici caracteristice

Există mai multe specii cunoscute de boletus, fiecare cu un aspect distinct. Aceste ciuperci se găsesc practic în întreaga lume și pot fi identificate după pulpa lor spongioasă și răspunsul lor la tăiere și presiune.

Aspectul și morfologia ciupercilor boletus

O fotografie și o descriere a ciupercii boletus o fac ușor de observat în pădure. Principalele sale caracteristici includ:

1. Pălăria este ușor catifelată și de obicei uscată (la anumite specii devine lipicioasă în condiții de umiditate ridicată); la exemplarele tinere este rotunjită; la adulți are formă de pernă sau este plată și poate avea crăpături.

   

   

   

2. Himenoforul (partea corpului fructifer de sub pălărie care conține stratul purtător de spori) este tubular, extinzându-se de-a lungul tulpinii și ocazional adnat. Inițial, are o culoare aurie-ciocolatiu deschis și ușor portocalie, dar odată cu înaintarea în vârstă, capătă treptat o nuanță maro-cireș, verde-maroniu sau galben. Porii tuburilor sunt destul de largi.
3. Pulberea de spori este colorată în diferite nuanțe de maro.

   

   

   

4. Tulpina este netedă sau ușor ridată. Nu are inele sau învelișuri. Lungimea tulpinii depinde adesea de mediu: condițiile mai uscate produc o tulpină mai lungă, în timp ce condițiile mai umede produc o tulpină mai groasă și mai scurtă.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să-ți dai seama dacă o ciupercă poloneză este comestibilă: sfaturi utile (22 de fotografii)
Un membru interesant și cel mai frapant al genului boletus este ciuperca poloneză. Aceasta aparține celei de-a doua categorii…Citeşte mai mult…

Locuri de distribuție

Aria de răspândire naturală a acestei ciuperci include Eurasia, Africa de Nord, America de Nord și chiar Australia. Se dezvoltă în principal la latitudini temperate, iar specii precum boletusul verde prosperă chiar și în climatele subarctice și alpine.

În pădurile de conifere, foioase și mixte, ciupercile boletus formează micorize (o asociere simbiotică) cu rădăcinile copacilor. Ele prosperă pe soluri nisipoase. Exemplarele solitare (și ocazional grupuri mici) cresc în poianele pădurilor, mușchi și mușuroi; unele specii se adaptează la cioturi și trunchiuri de copaci.

Comestibil sau nu

Ciuperca boletus are un gust excelent și numeroase proprietăți benefice, ceea ce o face o alegere populară pentru nutriția alimentară. Fructul poate fi gătit folosind orice metodă fără a-și pierde aroma sau valoarea nutritivă.

Tipuri și descrierile lor cu fotografii

Genul Boletus cuprinde 18 specii. Cele mai comune soiuri sunt:

1. Ciuperca Boletus verde se distinge prin pălăria sa de culoare maro-măsliniu sau gri-verzui, ușor bombată și ușor catifelată. Poate avea un diametru de 12 sau chiar 16 cm. Tulpina cilindrică este puțin mai groasă în partea de sus, putând fi vizibilă o plasă maronie. Tulpina poate avea o grosime de până la 2 cm și o înălțime de 4-11 cm. Pulpa este albă ca zăpada, decolorându-se ușor în albastru la tăiere. Himenoforul este gălbui.

   

   

   

2. Hribul roșu este numit astfel datorită pălăriei sale roșiatice-brune, cu diametrul de 3-8 cm. DESPREpe convex la exemplare tinere, îndreptate - la persoanele în vârstă. În se obține vreme uscată mic Crăpături. Tulpina subțire are aceeași culoare ca pălăria, dar puțin mai deschisă, uneori galbenă în partea de sus. Poate ajunge la o grosime de 1 cm și o înălțime de 4-12 cm. Himenoforul este galben, cu nuanțe de măsliniu sau verde. Pulpa este fermă, cu o tentă gălbuie. Când este presată sau tăiată, capătă un albastru intens.

   

   

   

3. Hribul pestriț sau fisurat poate fi recunoscut după rețeaua de crăpături (albe sau roz) de pe o mică (8-10 cm) pălărie catifelată. Se întâlnesc Burgundia, măsline-ciocolatăe, roșu-teracotăe și gri-ocrunuanțe de pălăriiPălărie propriul său formă Seamănă cu o pernă cărnoasă. Această „pernă” este adesea adâncită în centru.

   

   

   

   CUhimenofor galben deschis sau verde-măsliniu cu pori ușor dilatați coboară pe un picior înalt de 5-7 cm și gros de 1-2 cm. Picior în formă de club, Drepte sau ușor curbate, roșiatice în partea de jos, galbene deasupra. Pulpa este albă sau galbenă, roșie pe partea inferioară a tulpinii și sub pielea pălăriei. Când este tăiată sau presată, această ciupercă devine rapid albastră.

4. Ciuperca poloneză are o pălărie cărnoasă, convexă, cu un diametru de 5-15 cm. Culoarea este castaniu. sau roșu-brun sau doar maro. Suprafață uscată sau umedă (lipicioasă)aya în timpul ploilor). Pielea exemplarelor tinere este catifelată, în timp ce pielea exemplarelor mai în vârstă este netedă.

   

   

   

   Tulpina are o lungime de 4-12 cm și un diametru de 0,8-4 cm. - neted, maro deschis sau galben cu roșumâncareși fibre, cilindrice, uneori îngroșate la bază. Pulpa este albă sau ușor gălbuie și poate deveni albastră atunci când țesutul este deteriorat.

S-ar putea să vă intereseze:

Descrierea și fotografiile ciupercilor comestibile
Culegătorii de ciuperci nu se nasc, ci se fac. Poți stăpâni știința complexă a ciupercilor comestibile și otrăvitoare la orice vârstă…Citeşte mai mult…

Care sunt diferențele față de ciupercile false, necomestibile?

Ciupercile boletus comestibile tind să se devină rapid albastre atunci când sunt tăiate sau presate, în timp ce ciupercile boletus false nu au această proprietate. Aceste ciuperci de obicei nu au miros sau au doar unul abia perceptibil. Boletul comestibil nu poate fi găsit pe miceliul puffball-ului fals, în timp ce „înșelătorul” iubește un astfel de cartier.

Agaricii falși arată așa:

1. Hribii paraziți sunt ciuperci de dimensiuni modeste. Pălăria lor convexă, catifelată și uleioasă măsoară 2-7 cm și este galbenă, maro sau de culoarea nucii. Pulpa este galbenă moale, inodoră și rezistentă la albăstrire. Tulpina este solidă și cilindrică, cu o înălțime de 3-6 cm și o grosime de 0,8-1,5 cm. Hribii paraziți se găsesc adesea în asociere cu ciuperci pufoase.

   

   

   

2. Ciuperca cu ardei iute este colorată în diferite nuanțe de maro. Tulpina este mai deschisă decât pălăria și galbenă la bază. Pulpa densă și fragilă are gust de ardei iute. Ciuperca este cel mai ușor de identificat după pulpa tăiată de culoare gri-maro sau gri-galben, care ulterior se înroșește.

   

   

   

3. Pălăria ciupercii gall are un diametru mai mare decât cea a ciupercilor comestibile. Poate avea 10 și chiar 15 cm. Seamănă cu o emisferă (la ciupercile mai vechi este mai plată). Suprafața este uscată, iar în condiții de umiditate ridicată devine lipicioasă. Corpul fructifer este maro, cu gălbui, nuanță maro sau uneori castaniu. Tuburi de himen albef.Ora devine treptat roz și se înroșește atunci când este apăsată.

   

   

   

   Cilindric sau Tulpina în formă de bâtă atinge o înălțime de 12 cm și o grosime de 3 cm. Pulpa este inodoră. Ciuperca gălbuie crește adesea la baza copacilor și lângă cioturile putrede și nu este niciodată plină de viermi.

Timpul și regulile de colectare

Ciupercile Boletus își încep perioada de fructificare în masă din iulie până în septembrie. Cu toate acestea, fiecare ciupercă are propriul său moment. De exemplu, primele ciuperci crăpate încep să apară în ultimele zece zile ale lunii iunie și pot fi văzute de culegătorii de ciuperci până la sfârșitul lunii septembrie. Recoltarea principală a acestor ciuperci are loc din a doua jumătate a lunii august până în a doua jumătate a lunii septembrie.

Hribii polonezi pot fi vânați în liniște din iunie până în noiembrie. Adesea sunt descoperiți după ce s-a încheiat sezonul pentru alte ciuperci tubulare. Hribii verzi sunt în sezon din mai până în octombrie, iar cei roșii din august până în septembrie.

Cel mai bun moment pentru a culege ciuperci este dimineața devreme, înainte ca soarele să le încălzească. În acest fel, se vor păstra mult timp. Când le culegeți, tăiați cu grijă fiecare ciupercă la bază cu un cuțit ascuțit.

Cel mai bine este să lăsați ciupercile boletus vechi și crescute prea mult acolo unde sunt. În timp, acestea pot acumula substanțe dăunătoare oamenilor. Fiecare ciupercă găsită și tăiată trebuie curățată de pământ, iarbă, frunze și ace de pin și plasată cu capacul în jos într-un recipient de colectare pentru păstrare în siguranță.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Valoarea nutritivă a acestor ciuperci este destul de mare, ele având următoarele efecte:

• utilizat ca antibiotic natural, ajută în tratamentul proceselor inflamatorii;
• contribuie la normalizarea membranelor mucoase ale ochilor și la îmbunătățirea vederii;
• Vitaminele A, B, C, D, PP și mineralele (în special molibdenul) conținute în fructe restabilesc funcționarea normală a glandei tiroide;
• îmbunătățirea stării unghiilor și a părului;

  

• Vitaminele B promovează reînnoirea celulelor nervoase;
• Consumul frecvent al acestor ciuperci reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză, ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor, întărește sistemul imunitar și reînnoiește sângele;
• ajută la respectarea unei diete (conținutul caloric al produsului este de 19 kcal la 100 g);
• Cantitatea mare de proteine ​​din ciuperci restabilește forța sportivilor și le crește masa musculară.

În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale ciupercilor boletus, este important să ne amintim că sunt un aliment greu. Nu sunt recomandate persoanelor cu probleme gastrointestinale sau digestive.

Sfaturi culinare și răspunsuri la întrebări frecvente

Acest produs poate fi fiert și înăbușit, prăjit și uscat, marinat și sărat – în orice formă este foarte gustos.

Dar trebuie pregătit corespunzător:

• clătiți cu apă curentă;
• separați pălăriile și tulpinile;
• curățați toate părțile ciupercii de praf și pământ cu o perie rigidă;
• Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta petele întunecate și zonele dure;
• scapă de stratul de spori de sub capac;

  

• turnați apă rece timp de 10 minute (pentru a îndepărta orice urmă de murdărie);
• puneți într-o strecurătoare până se scurge apa;
• uscați cu un prosop de hârtie.

Fierbeți timp de cel puțin 30 de minute. Înainte de a le găti, tăiați-le în bucăți și turnați apă clocotită peste ele timp de 10 minute. Ciupercile boletus fierte pot fi prăjite timp de maximum 10 minute. Nu este nevoie de capac. Focul trebuie menținut la foc mic.

S-ar putea să vă intereseze:

Ciuperci murate – care rețetă este cea mai delicioasă?
Fluturii se disting prin pălăria lor maro, lipicioasă și umedă, de care sunt ferm atașate resturi de pădure….Citeşte mai mult…

Înainte de a le prăji, scoateți pălăriile de la ciupercile crude și înmuiați-le în apă rece timp de 1 oră. Apoi, dați-le prin făină și puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui. Gătiți-le la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Cele mai frecvente întrebări

Ciupercile boletus comestibile pot fi identificate nu doar după aspectul lor; principalul indiciu este capacitatea lor de a se înalbăstri. Ciupercile boletus false nu prezintă un pericol deosebit, dar din cauza gustului lor slab, sunt considerate comestibile condiționat și adesea improprii consumului uman. Avantajele ciupercilor boletus includ un sezon lung de fructificare și beneficiile lor pentru sănătate.