Descrierea gălbiorilor negri și unde cresc aceste ciuperci (+21 fotografii)?

Gălbiorii se numără printre cele mai cunoscute și benefice ciuperci, distingându-se prin aspectul lor destul de neobișnuit. Familia Gălbiorilor include multe specii cu o colorare neobișnuită. O astfel de specie este gălbiorul negru (ciuperca ceruleană cu coarne) - o ciupercă distinctivă a cărei colorare și formă caracteristice sunt prezentate în fotografia de mai jos.

Caracteristici caracteristice ale soiului: structură, diferențe de specie, aspect și fotografie

Această varietate de ciuperci are un aspect distinctiv și o culoare impresionantă:

1. Pălărie. Pălăria tubulară variază în diametru de la 3 la 15 cm. Are o suprafață ceroasă, margini zimțate și inversate și se îmbină ușor cu tulpina. Partea inferioară este fibroasă și ridată și are o culoare brun-negricioasă sau neagră.

   

   

   

   

   

   

   Suprafața exterioară a pălăriei are o culoare gri sau liliac și numeroase pliuri mari. Pe vreme uscată, devine gri-brună sau maro deschis. Pulberea de spori este albă sau galben deschis. Sporii netezi, incolori, măsoară 8–14 × 5–9 µm și au formă ovoidă sau elipsoidă.

2. Celuloză. Pulpa este fragilă și foarte subțire, gri, devenind neagră după gătire. Nu are miros când este crudă. Mirosul se dezvoltă în timpul uscării și gătirii.
3. Picior. Tulpina are 5-10 cm lungime și 1-1,5 cm în diametru. Este goală la interior și de culoare gri, subțiindu-se ușor de la bază spre rădăcină. Este de culoare maro sau neagră și se simte fermă la atingere.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum arată și cum sunt descrise ciupercile cu șofran și unde cresc (23 de fotografii)?
Ciupercile cu lapte de șofran sunt printre cele mai comune ciuperci din țara noastră. Sunt populare nu doar pentru gustul lor rafinat, ci...Citeşte mai mult…

Locul de distribuție

Aceste ciuperci cresc în păduri de foioase și mixte, exemple ale cărora pot fi văzute în fotografie. Principala cerință este umiditatea ridicată. Cresc în grupuri sau, mai rar, în colonii.

Răspândirea lor în Rusia include partea europeană, sudul Siberiei și Orientul Îndepărtat. Se găsesc și în pădurile temperate din Europa și America de Nord.

Consum

Această specie este clasificată drept ciupercă comestibilă, dar numai pălăriile sunt consumate datorită tulpinilor foarte tari și cauciucate. După o prelucrare prealabilă, pălăriile sunt folosite în gătit, fierte sau uscate, pentru supe, condimente și ca garnitură.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

Reguli și locuri de întâlnire

Ciupercile gălbiori ar trebui culese în păduri de conifere sau mixte de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie, de preferință pe vreme umedă. Abia încep să apară la începutul verii, dar iulie și august oferă o recoltă mai bogată. Pot crește atât în ​​poienile deschise, cât și la umbra copacilor. Nu se recomandă culegerea ciupercilor care cresc lângă marginea drumurilor, deoarece pot fi periculoase.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să distingi capacele de lapte cu șofran adevărate de cele false (28 de fotografii)?
Capelele de lapte cu șofran sunt o delicatesă populară din pădurea noastră, cu o aromă rafinată. Gustul lor este comparabil cu...Citeşte mai mult…

Canterelele cresc adesea în smocuri. Prin urmare, dacă observați o singură ciupercă, merită să inspectați zonele din apropiere sub frunze, mușchi și ace de pin de pe pământ. Tăiați-le cu grijă cu un cuțit ascuțit, având grijă să nu le deteriorați rădăcinile.

Tipuri și descrierea lor

Există două specii cu caracteristici externe similare cu Urnula-pâlnie: Urnula-pâlnie flexuosa și Urnula glabra. Prima aparține familiei Canterelelor.

Corpul fructifer este în formă de cupă, uneori tubular. Poate ajunge la 5-12 cm înălțime. La fel ca gălbiorii negri, tulpina se subțiază spre bază. Pălăria este ondulată la margini, asemănătoare unei pâlnii adânci cu diametrul de 3-8 cm.

Urnula gobletata seamănă mai puțin cu gălbiorul. Corpul fructific are forma unui pahar sau a unui ou. Este închis, dar se deschide odată cu înaintarea în vârstă, dezvoltând margini zimțate. Diametrul pălăriei variază de la 2 la 6 cm. Pălăria Urnulei gobletata este închisă la culoare în interior și mai deschisă la exterior. Pulpa este uscată și foarte fermă.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Canterelele conțin multe microelemente benefice, inclusiv zinc și cupru, aminoacizi, vitaminele A, B1, B2 și PP, precum și seleniu. Această compoziție ajută la menținerea și îmbunătățirea vederii și este un excelent preventiv pentru bolile oculare.

Vitaminele conținute în gălbiori îmbunătățesc, de asemenea, starea membranelor mucoase ale ochilor, le hidratează și previn dezvoltarea bolilor infecțioase. Gălbiorii sunt utilizați în medicină pentru tratarea bolilor hepatice, în special a hepatitei C. De asemenea, pot ajuta indirect la combaterea excesului de greutate, care apare din cauza disfuncției hepatice.

Membrii acestei specii conțin o substanță specială numită chinomanoză. Aceasta este utilizată în mod activ pentru tratarea abceselor, furunculelor și durerilor în gât și ajută la inhibarea creșterii bacteriilor tuberculoase. În scopuri medicinale, această substanță trebuie consumată sub formă de pulbere, capsulă sau tinctură.

S-ar putea să vă intereseze:

Ciuperci murate – care rețetă este cea mai delicioasă?
Fluturii se disting prin pălăria lor maro, lipicioasă și umedă, de care sunt ferm atașate resturi de pădure….Citeşte mai mult…

Aceste ciuperci sunt benefice pentru diabetici. În plus, enzimele pe care le conțin promovează regenerarea celulelor pancreatice. Cu toate acestea, atunci când le consumă în acest scop, persoanele cu pancreatită și boli inflamatorii intestinale ar trebui să le evite sau să le consume în cantități extrem de limitate.

Canterellele sunt, de asemenea, contraindicate copiilor sub 3 ani și celor cu intoleranță la acest produs. Femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul lor.

Rețete și caracteristici culinare

Canterellele sunt ușor de preparat și nu necesită mult timp pentru a fi gătite. Iată câteva rețete:

• Pentru a pregăti unul dintre cele mai populare feluri de mâncare dietetice, dar delicioase - file de pui cu gălbiori, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
  • ceapă;
  • smântână;
  • verde;
  • ulei vegetal;
  • brânză rasă;
  • sare și piper după gust.

    

  Prăjiți ciupercile cu ceapă tocată mărunt în ulei vegetal. Condimentați fileul de pui cu sare și piper și prăjiți-l până se rumenește ușor. Acoperiți fileul cu amestecul de ciuperci prăjite, condimentați cu smântână sau iaurt neîndulcit și presărați cu brânză și ierburi aromatice. Puneți fileul în tigaie și coaceți timp de 5-10 minute, până se gătește complet.

• O rețetă la fel de simplă este chiftelele cu ciuperci negre. Pentru a o prepara, veți avea nevoie de:
  • 1 kg carne tocată;
  • 300 g ciuperci;
  • 2-3 cartofi;
  • 100 g griș;
  • 1 ou;
  • 150 ml de apă;
  • 200-300 g orez fiert;
  • piper negru;
  • sare.

    

  Dați cartofii pe răzătoarea fină și preparați carnea tocată amestecându-o cu griș, cartofi rași, apă, piper și un ou. Prăjiți gălbiorii cu ceapa, condimentați cu sare și piper. Luați o tavă de copt cu folie de aluminiu și întindeți carnea tocată pe ea. Așezați deasupra orez pre-fiert și ciuperci prăjite. Înfășurați strâns folia și așezați chifla rezultată pe o tavă de copt. Coaceți la cuptor timp de 35 de minute la 200˚C.

  Înainte de servire, tăiați rulada în felii egale și aranjați-le pe o farfurie. Dacă au mai rămas ciuperci, puneți-le în centrul farfuriei. Această ruladă merge bine cu piure de cartofi, salate și legume proaspete.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Întrebări frecvente despre speciile neobișnuite de ciuperci și utilizările lor culinare:

Canterelele negre nu sunt doar niște plante neobișnuite din familia gălbiorilor, ci sunt și utilizate pe scară largă în medicina tradițională și ca ingrediente culinare. Sunt ușor de procesat și preparat și posedă numeroase proprietăți benefice. Atunci când sunt recoltate corect și consumate cu moderație, vor adăuga varietate meniului zilnic.