Merită să cultivi ciuperca exotică cu trufe?

Trufe Deși este o ciupercă, crește în pământ, ca un cartof, la o adâncime de 20 cm. O persoană nu poate găsi această delicatesă singură, ceea ce îi crește și mai mult costul. Cu toate acestea, în ciuda prețului, cultivarea ciupercilor merită doar dacă aveți fonduri disponibile, deoarece venitul inițial dintr-o plantație de trufe nu va fi imediat.

Descrierea ciupercii

Ciupercă din familia cu același nume. Corpul fructifer al acestei ciuperci comestibile se găsește sub stratul de sol arabil. Are formă rotundă sau tuberoasă. Structura sa este cărnoasă și cartilaginoasă. Ciuperca, care variază în mărime (de la o alună la un tubercul de cartof), este acoperită cu un strat pielos neted sau verucos. Când este tăiată, pulpa are un model marmorat - dungi distincte, alternante, întunecate și deschise la culoare.

S-ar putea să vă intereseze:

Cea mai mare ciupercă din lume, de pe pământ, din Europa și Rusia
Ciupercile sunt locuitori neobișnuiți ai planetei noastre, deoarece combină caracteristici atât ale plantelor, cât și ale animalelor…Citeşte mai mult…

Unde crește și când începe să apară

Ciupercile cresc în păduri de foioase. Speciile de copaci variază în funcție de specia specifică de trufe: trufele negre, și cele mai valoroase, se găsesc sub stejari, fagi și carpen, în timp ce trufa piemonteză crește în crânguri de mesteacăn, plopi și sorbi. Ciupercile se recoltează toamna sau primăvara. Deoarece oamenii nu le pot găsi singuri, se folosesc câini sau porci special antrenați pentru recoltare.

Cât de repede se coace, care este randamentul?

Primele fructe încep să apară în primul an. Cu toate acestea, acestea nu sunt încă complet germinate și nu tolerează bine recoltarea. Ciupercile cu o greutate de 3-5 grame nu au valoare comercială. Investiția în cultivarea trufelor (achiziționarea de puieți de stejar, miceliu, costuri de întreținere și protecție) începe să dea roade abia în al cincilea an, când randamentul crește. Acesta atinge vârful în al 10-lea până la al 12-lea an și se menține la 40 kg/ha în următorii 40 de ani.

Tipuri

Genul este reprezentat de nouă soiuri. Cu toate acestea, nu toate sunt considerate delicatese. Printre speciile de o valoare deosebită se numără:

1. Vară – un corp fructifer rotund, cu diametrul de 2,5-10 cm, acoperit cu un strat pielos, negru-albăstrui, negiform. Specia își datorează numele sezonului de fructificare, care este din vară până la începutul toamnei. Gustul este de nucă. Aroma este intensă.
2. Ciupercile de iarnă ating 15 cm în diametru, cântărind 1-1,5 kg. Pulpa este inițial albă, apoi devine gri. Are o aromă de mosc. Fructele au loc din noiembrie până în martie.
3. Italiană – pielița neuniformă, catifelată, maronie ascunde o pulpă de culoare deschisă, cu o aromă delicată. Greutate: 30-300 g. Sezonul de fructificare se întinde pe tot parcursul lunilor de toamnă.
4. Negre – ciupercile tinere, roșiatice-brune, devin negre ca niște corb în timp. Pulpa este fermă. La tăiere, modelul marmorat este contrabalansat de o culoare uniformă roz sau alb-gri. Sezonul de recoltare este iarna.

Este profitabil să cultivi trufe?

Este posibil să cultivi singur ciuperci valoroase. Cu toate acestea, este nevoie de un oarecare efort. Pentru a lansa producția de ciuperci ca afacere, cultivatorii de legume înființează plantații de stejar. Trufele se împletesc strâns cu rădăcinile copacilor și extrag nutrienți esențiali din acestea. Acest lucru le permite să recreeze condiții apropiate de cele naturale, rezultând un profit sănătos.

Caracteristici ale cultivării

Pentru a produce o ciupercă care imită aspectul și gustul unei trufe sălbatice, sunt create condiții speciale. Puncte cheie:

1. Alegerea locului: Solul trebuie să fie bogat în calciu, bine umed și să nu fie supus eroziunii hidrice. Trufele nu cresc în soluri acide, la altitudini mari sau în zone joase.
2. Infectarea și plantarea răsadurilor – sporii fungici sunt plantați pe sistemul radicular al plantelor de stejar deja în creștere.
3. Îngrijire: plantația este udată sistematic, protejată de dăunători și, dacă este necesar, solul este îmbogățit cu zinc și fier, iar buruienile sunt distruse în mod regulat.

Cât costă un kilogram de ciuperci?

În cazul cultivării cu intensitate redusă, se recoltează aproximativ 10-15 kg pe hectar de plantații forestiere. Prețul mediu pe kg este de 500 USD. Cu toate acestea, pentru începerea producției vor fi necesare aproximativ 3.500 USD. Acești bani vor fi necesari pentru închirierea terenului pe care vor fi plantați puieții, achiziționarea miceliului, instalarea irigațiilor prin picurare și angajarea lucrătorilor. De asemenea, este important de reținut că prima recoltă de ciuperci comerciale nu va fi posibilă decât după cel puțin 4-5 ani de la plantare.

S-ar putea să vă intereseze:

Nume de ciuperci care pot fi consumate crude (27 de fotografii)
Fiecare ciupercă este unică în felul ei. Gustul, aroma și culoarea - toate aceste calități fac ca acest produs să fie inimitabil. Și dacă...Citeşte mai mult…

Întrucât nu există probleme în găsirea de piețe pentru produsele cultivate, prețul este ridicat și producătorii sunt puțini, cultivarea comercială a trufelor este o opțiune promițătoare. Cu toate acestea, lansarea unui plan de afaceri necesită o cantitate semnificativă de capital și răbdare în așteptarea rezultatelor.