Termenul de valabilitate și condițiile de depozitare a fasolei pentru iarnă

Pentru a asigura o durată lungă de valabilitate, fasolea trebuie depozitată corespunzător. Aceasta poate adăposti insecte și alți dăunători și se poate infecta cu mucegai și alte infecții. Prin urmare, este important să se creeze condiții optime, nu numai pentru fasolea uscată, ci și pentru cea congelată și conservată. Cea mai importantă condiție pentru conservarea fasolei peste iarnă este uscarea. Umiditatea ridicată creează un mediu favorabil pentru microorganismele dăunătoare.

Cum să protejezi fasolea de insecte

Pentru a asigura că boabele se păstrează sănătoase toată iarna, acestea sunt depozitate acasă. Totuși, acest lucru nu este întotdeauna posibil. Dacă boabele sunt infestate de dăunători, acestea trebuie aruncate împreună cu restul boabelor. Chiar dacă sunt depozitate într-un recipient etanș, gărgărițele pot mânca semințele.

Conservarea fasolei pentru a preveni infestarea cu gândaci nu este dificilă. De exemplu, tratarea fasolei cu pesticide în timpul fazei de creștere va proteja împotriva gărgărițelor fasolei. Culturile ar trebui cultivate doar din semințe netede, curate și întregi. Larvele pot fi găsite în interiorul fasolei, sub stratul exterior subțire. Dacă o astfel de sămânță cade în grădină, întreaga cultură poate fi deteriorată.

Dăunătorii prosperă în condiții de umiditate ridicată, vreme caldă și nutriție bazată pe semințe. Larvele eclozează în interiorul păstăii. În câteva săptămâni, apar 30-50 de indivizi noi. De asemenea, pot fi depuși în interiorul boabei. Prin urmare, chiar și în ambalaje etanșe, eclozează din interior. Cel mai bine este să tratați boabele împotriva dăunătorilor înainte de a le depozita pentru iarnă.

Cum să păstrezi fasolea acasă

Puneți semințele într-o pungă mică de pânză. Adăugați usturoi sau câteva crenguțe de mărar înăuntru. Acestea produc substanțe care resping dăunătorii. Depozitați pungile pe balcon sau într-o cămară. Nu este necesar să congelați dăunătorii. Aceștia sunt sensibili la temperaturi sub 7ºC (44ºF). Prin urmare, puteți pur și simplu să depozitați semințele într-un loc răcoros.

Pentru depozitarea la temperatura camerei, puteți folosi un recipient de sticlă cu cenușă. Dăunătorilor nu le place cerneala tipografică. Puteți căptuși o cutie cu ziar și o puteți depozita acolo. Totuși, această metodă nu este cea mai eficientă.

Pentru a pregăti fasolea pentru depozitare, trebuie să selectați recipiente și un spațiu de depozitare, creând condiții optime. Se pot alege mai multe tipuri de recipiente pentru depozitare. Pentru borcane, principala cerință este ca acestea să fie etanșe. Se poate folosi orice material:

• sticlă;
• plastic;
• ceramică;
• metal.

Capacul trebuie să se potrivească perfect pe margini. O etanșare strânsă poate fi obținută prin utilizarea unor garnituri suplimentare.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să scapi rapid de gândaci în fasole
Fasolea este o legumă gustoasă și sănătoasă, comparabilă ca conținut de proteine ​​cu carnea. Mâncărurile din fasole sunt nutritive și bogate în calorii,…Citeşte mai mult…

Sacul trebuie să fie mic, confecționat din materiale naturale, ușor și ventilat. Poate fi depozitat atât în ​​camere frigorifice, cât și în interior. Dacă este o cutie de carton, camera trebuie să aibă umiditate controlată. Recipientul trebuie ventilat sau chiar transferat într-un alt recipient.

Fasolea verde necesită diferite metode de depozitare. Congelarea într-o pungă de plastic este cea mai bună opțiune. Dacă este refrigerată, nu va rezista mai mult de șase luni. Unii bucătari amatori preferă să o gătească în prealabil și apoi să o congeleze pentru iarnă.

O altă opțiune este conservarea. Diferite rețete prevăd ca aceasta să fie făcută pur și simplu într-o marinadă sau combinată cu alte legume ca dressing.

Cum să uscați și să congelați fasolea

Produsul poate fi uscat sau congelat. Există reglementări GOST specifice pentru acest lucru. Fasolea preparată corespunzător va ajuta la conservarea recoltei. Cum se usucă fasolea acasă:

1. Culege păstăile din grădină.
2. Așezați-le într-o zonă însorită și ventilată, afară. Acest lucru se poate face la dacha sau pe balcon.
3. Uscarea durează 10-15 zile. La exterior, aceasta apare ca o păstaie galbenă, zbârcită, ușor deschisă. În interior, semințele rămân ferme.
4. Apoi, coaceți fasolea în cuptor. Așezați fasolea recoltată pe o tavă de copt și încălziți-o la 60°C timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru ucide larvele și prelungește durata de valabilitate a fasolei.

S-ar putea să vă intereseze:

Fasolea Lima: Ce varietate este, cum se cultivă și cum se îngrijește
Mulți oameni cunosc fasolea Lima (genul Bean, familia Fabaceae) sub denumirile de formă de lună, în formă de lună, în formă de lună….Citeşte mai mult…

Acum produsul uscat este gata de consum, dar nu ar trebui să păstrați aceste semințe pentru plantare. Fasolea uscată are un termen de valabilitate de până la 2 ani. Depozitarea fasolei în interior, fără insecte, este pe deplin posibilă, dar principalul lucru este să o protejați de larve.

Pentru plantarea ulterioară, se folosește o altă metodă: congelarea. Pachetul de semințe se pune la congelator. La temperaturi scăzute, larvele mor, dar semințele rămân „vii”.

Puteți pregăti fasolea verde pentru iarnă congelând-o.

A se păstra la temperatura camerei și în borcane de sticlă

Boabele pot fi păstrate la temperatura camerei. Cu toate acestea, procesarea necesară pentru aceasta este mai minuțioasă și durează mai mult. Congelați punga care conține cultura în frigider timp de trei ore. Apoi scoateți produsul din pungă și lăsați-l să se usuce.

Puteți preîncălzi amestecul în cuptor la 70ºC. Apoi, împachetați-l în pungi sau recipiente adecvate. Capacul trebuie să se închidă ermetic. A se păstra într-un loc întunecat și uscat.

Pentru a depozita corect boabele în borcane de sticlă, este important să împiedicați dăunătorii să ajungă la recoltă peste iarnă. Dacă uscarea nu este făcută corect, dăunătorii pot infecta toate semințele. Prin urmare, depozitați-le în ambalaje etanșe. Orice recipient sau pungă de plastic va fi suficientă. După uscare, semințele preparate trebuie plasate într-un recipient etanș. Un borcan de sticlă cu capac este cea mai bună opțiune. Niciun dăunător nu va putea intra înăuntru.

Conservare

Conservarea se poate efectua în același mod ca și în cazul altor preparate:

1. Mai întâi, pregătiți borcanele sterilizându-le.
2. Apoi, încălziți fasolea pe o tavă de copt sau într-o tigaie acoperită. Continuați să încălziți până când fasolea începe să pocnească.
3. Cât timp este fierbinte, turnați rapid produsul în borcane și închideți.
4. Această metodă vă va permite să păstrați fasolea timp de mai multe luni.

Depozitarea depinde de metoda de procesare și de condițiile de mediu. Locațiile potrivite pentru depozitarea pe termen lung includ:

• pivniţă;
• hambar;
• depozitare la rece.

S-ar putea să vă intereseze:

Soiul de fasole cu ochi negri: descriere și caracteristici
O varietate de fasole numită Citeşte mai mult…

Temperatura în astfel de locuri nu trebuie să depășească +5ºC. Depozitarea este posibilă într-un subsol sau pe un balcon, dar pentru perioade mai scurte. Temperatura și umiditatea pot fluctua, așa că boabele trebuie ambalate în recipiente etanșe. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, transferați boabele în saci de hârtie sau pânză. Dacă depozitați în cutii, asigurați-vă că le perforați cu găuri de ventilație. Această opțiune este periculoasă din cauza riscului de formare a mucegaiului din cauza umidității ridicate. Ventilația acestor zone este esențială.

Un alt aspect de luat în considerare este durata de păstrare a boabelor. Această perioadă depinde de metoda utilizată. Unele semințe pot rezista câțiva ani. Această durată de valabilitate extinsă este posibilă atunci când sunt depozitate în borcane de sticlă sau în conservă. Dacă sunt procesate corespunzător, boabele vor rezista între 3 și 5 ani, păstrându-și proprietățile nutritive.

Leguminoasele sunt foarte benefice pentru organismul uman. Orice metodă de procesare duce la pierderea proprietăților benefice. Congelarea și încălzirea repetate au un efect dăunător asupra proprietăților lor. Cu condiții optime de depozitare și abordarea corectă, fasolea se poate bucura de aroma sa timp de la șase luni până la câțiva ani. Cheia este depozitarea corectă a fasolei după recoltare.