Fasolea Lima: Ce varietate este, cum se cultivă și cum se îngrijește

Mulți oameni cunosc fasolea lima (genul Bean, familia Fabaceae) sub numele de fasole lunară, fasole lunară și fasole lunară. A câștigat popularitate datorită gustului excelent, proprietăților benefice și versatilității. Este cultivată în regiunile centrale și sudice, în teren deschis, într-o seră sau într-un focar. Puteți găsi întotdeauna varietatea perfectă pentru dvs. la o piață de legume.

Trăsături distinctive

Fasolea Lima a fost introdusă în Europa ca plantă de legume în secolul al XVI-lea, iar incașii au aflat despre această gustoasă fasole acum peste 5.000 de ani. Numele speciei provine din orașul Lima din Peru, unde au fost descoperite pentru prima dată păstăile. O altă denumire, „în formă de lună”, se referă la aspectul de semilună al semințelor, clar vizibil în fotografie.

La exterior, poate apărea ca un tufiș, o plantă cățărătoare sau o plantă prostată. Tulpina soiurilor cățărătoare crește de la 30 la 200 cm în lungime, în timp ce soiurile prostate pot ajunge la 15 m. Lama frunzei este densă, cu o înflorire glaucă. Florile mici (aproximativ 30) de culoare alb-verzuie sau liliac formează o inflorescență racemoasă. Florile se deschid la intervale, nu simultan.

Fructul este o păstaie lată și plată, cu o lungime cuprinsă între 6 și 18 cm. Spre deosebire de alte soiuri, păstaia tânără nu este comestibilă, deoarece interiorul păstaiei conține fibre foarte grosiere. Se formează două până la patru semințe, iar culoarea lor variază în funcție de soi: crem, pestriță sau alb-gri. În stadiul lăptos de coacere, au o aromă delicată, untoasă, apreciată în bucătărie. Timpul de coacere variază, de la 9 la 13 săptămâni.

Toate soiurile de fasole Lima sunt clasificate ca având semințe mari (cu semințe care ating 3,5-4 cm lungime) și cu semințe mici. „Baby lima” este denumirea generală pentru soiurile de fasole cu semințe mici.

Totul despre beneficiile și dezavantajele fasolei Lima

În zilele noastre, se acordă multă atenție nutriției sănătoase și nutritive, iar cultura s-a impus ferm într-o gamă de produse alimentare nutritive bogate în proteine ​​și grăsimi.

Beneficia

Fructul conține mult amidon și fibre, ceea ce oferă o senzație de sațietate de lungă durată, făcând preparatele din fasole indispensabile în nutriția dietetică și terapeutică. Proteina vegetală, care reprezintă aproximativ 25% din total, este ușor digerabilă și este utilizată ca înlocuitor pentru proteinele animale în perioadele de post și în diverse diete.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Prezența fibrelor grosiere în legume îmbunătățește peristaltismul intestinal și, în consecință, eliminarea rapidă a produselor reziduale formate în timpul digestiei. Important este că creează condiții pentru creșterea bacteriilor benefice care alcătuiesc microflora intestinală.

Micronutrienții precum calciul, potasiul, fierul, magneziul, seleniul, fosforul și vitaminele B sunt esențiali pentru stocarea energiei și îmbunătățesc sănătatea vasculară și funcția inimii. Consumul regulat de fasole, inclusiv fasolea Lima, îmbunătățește metabolismul și reduce nivelul colesterolului rău.

Cultura este valoroasă și pentru că semințele pot fi consumate proaspete sau uscate și își păstrează valoarea nutritivă în timpul depozitării. În timpul gătitului, acestea sunt înăbușite, fierte, coapte și măcinate în făină. Se potrivesc perfect cu alte alimente.

Defecte

În ciuda gustului și beneficiilor pentru sănătate, unii oameni ar trebui să își limiteze consumul de fasole sau să o evite cu totul.

Când nu ar trebui să consumi fasole:

• diabet zaharat de orice tip;
• flatulență;
• boli gastrointestinale cronice în stadiul acut;
• pietre la rinichi.

Cultivarea și îngrijirea culturii

Întrucât cultura este originară din regiuni calde și însorite, ar trebui cultivată într-o locație însorită, ferită de vânturi puternice și apă stagnantă. Fasolea Lima poate fi cultivată prin semănatul semințelor într-un pat de grădină sau folosind răsaduri.

Semănatul în pământ

Pregătirea solului trebuie să înceapă toamna: săpați, îndepărtați resturile vegetale și rădăcinile buruienilor, adăugați 40 g de superfosfat la 1 m² și, dacă este necesar, var (350-500 g la 1 m²). Primăvara, întindeți granule de îngrășământ complex (40 g la 1 m²) peste pat și grapați.

Plantarea ar trebui să înceapă când solul se încălzește la 15°C. Momentul plantării depinde de condițiile meteorologice. Dacă sunt plantate în sol rece, semințele pot pur și simplu să putrezească în așteptarea unor temperaturi mai ridicate. Semințele ar trebui dezinfectate în prealabil prin înmuierea lor timp de trei ore într-o soluție roz de permanganat de potasiu.

Cum se plantează:

• găurile (adâncime 3,5-6 cm) pentru soiurile de tufișuri sunt plasate la intervale de 20 cm, lățimea dintre rânduri fiind de 40 până la 60 cm;
• pentru soiurile cățărătoare, distanța dintre găuri este mai mare - aproximativ 30 cm, între rânduri - de la 80 la 90 cm;
• se pot planta în formă de cuib pătrat, lăsând o distanță de 50 până la 70 cm între semințe;
• Instalați imediat suporturi; dacă acest lucru nu este posibil, plantați fasole sau porumb lângă gard.

Pentru a proteja împotriva vremii instabile de primăvară, se recomandă construirea unui adăpost din folie sau material de acoperire deasupra.

Plantarea răsadurilor

Pregătirea semințelor pentru plantare ar trebui să înceapă la începutul lunii martie. După tratament, întindeți-le pe o cârpă umedă și lăsați-le până se umflă (țineți cârpa umedă, dar nu udă). Odată ce apar rădăcinile, plantați-le în cupe umplute cu un amestec de pământ dezinfectat, format din pământ de grădină, turbă și nisip.

Dacă solul este fertil, fertilizarea nu este necesară. Dacă este nevoie de îngrășământ, folosiți superfosfat după ce răsar răsadurile. Udați regulat, menținând solul umed. Evitați udarea excesivă pentru a nu deteriora sistemul radicular. Când temperaturile din timpul zilei ating o valoare constantă de 16°-20°C, transplantați răsadurile în stratul de grădină.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să cultivi mazărea (fasole chinezească)
Nu ai plantat încă mazăre în grădina ta? Grăbește-te și fă-o. O varietate de sparanghel chinezesc numită...Citeşte mai mult…

Îngrijire

Îngrijirea suplimentară va consta în procedurile obișnuite de udare, slăbire, umplere și fertilizare:

• udați dimineața devreme sau seara când stratul superior al solului se usucă, fără a permite apei să stea sub tufișuri;
• Când udați, încercați să nu lăsați apă pe frunze - o picătură de apă la soare devine o lentilă și poate provoca arsuri;
• pe vreme ploioasă nefavorabilă, cu precipitații abundente pe soluri grele, puteți construi un adăpost din folie peste plantații, astfel încât fasolea să nu se ude;
• Prima hrănire trebuie efectuată la cel puțin două săptămâni după transplantarea răsadurilor în pământ - o infuzie de verdețuri (urzici tocate, buruieni, turnate cu apă și infuzate timp de cel puțin o zi) amestecate cu o cantitate mică de cenușă cernută, diluată cu apă într-un raport de 1:8, turnată sub tufă câte 1 litru pe rând;
• pentru următoarele fertilizări (ar trebui să fie cel puțin trei în total), puteți utiliza soluții de îngrășăminte cu azotat de amoniu sau fosfat conform instrucțiunilor, combinându-le cu adăugarea unei soluții de cenușă (amestecați părți egale de cenușă și apă, apoi diluați cu apă 1:10);
• De câteva ori pe sezon, efectuați slăbirea suprafeței și umplutura tufișurilor - la udare, partea inferioară a tulpinilor devine expusă.

Posibile boli și dăunători

Grădinarii au observat că fasolea Lima este mai puțin susceptibilă la infecții. Uneori, în a doua jumătate a verii, în timpul vremii nefavorabile prelungite sau al fluctuațiilor mari de temperatură între ziua și noapte, pot apărea semne de mucegai praf sau pătare a frunzelor. Tratamentul cu zeamă de Bordeaux, sulfat de cupru (1%) și un produs special numit Baktofit ajută la combaterea infecției.

Dăunătorii insectelor nu îl agreează din cauza mirosului distinctiv al frunzelor și tulpinilor sale, așa că apropierea de alte culturi este benefică, iar un foișor acoperit cu fasole cățărătoare va fi lipsit de muște și țânțari.

Recoltarea și depozitarea

Soiurile de tufă încep să coacă boabele mai devreme decât soiurile cățărătoare. Dacă aveți nevoie de boabe coapte în lapte, recoltați-le înainte ca coaja să devină fermă. Puteți verifica acest lucru cu o scobitoare sau cu un băț subțire, înțepând păstaia. Boabele tinere proaspete trebuie păstrate doar la frigider și nu mai mult de două săptămâni.

Opțiuni pentru depozitarea boabelor de lapte:

• într-un recipient pe raftul frigiderului (nu mai mult de două săptămâni);
• Cerealele proaspete și cele opărite pot fi congelate;
• conservare.

Puteți judeca coacerea semințelor după starea păstăii - dacă începe să se îngălbenească și să se usuce, atunci semințele sunt gata de recoltare.

Semințele se decojesc ușor de pe păstăile uscate și apoi se împrăștie într-o cameră uscată, cu acces la aer proaspăt, pentru a se usca.

În plus, îl poți ține la soare timp de câteva zile.

Cum se păstrează fasolea uscată:

• într-o încăpere uscată, într-o pungă de pânză, la o temperatură sub +10 °C;
• la congelator într-o pungă de plastic;
• într-un recipient de sticlă cu capac etanș, unde puteți pune usturoi sau amesteca conținutul cu o cantitate mică de sare;
• într-un recipient vidat.

S-ar putea să vă intereseze:

Fasole verde turcească cu carne
Există multe moduri de a prepara fasolea verde. O opțiune este această rețetă de fasole verde cu…Citeşte mai mult…

Mâncăruri cu fasole Lima

Mulți dintre cei care au încercat fasolea Lima în diverse feluri de mâncare spun că este o încântare - aroma delicată de unt se îmbină perfect cu celelalte ingrediente! Își păstrează bine forma după fierbere, fiind ideală pentru salate și aperitive, iar aroma sa excelentă adaugă o aromă unică și plăcută supelor și garniturilor.

Varză murată înăbușită cu fasole Lima

Produse:

• fasole lima – 500 g;
• varză murată – 800-1000 g;
• o ceapă albă sau roșie de mărime medie;
• foi de dafin – 2;
• ienibahar – 3 mazăre;
• sare după gust.

Cum să gătești

Înmuiați boabele uscate în apă rece timp de 8 ore, clătiți-le și fierbeți-le timp de 1,5-2 ore. Scurgeți-le într-o strecurătoare. Adăugați sare la sfârșitul fierberii.

Tocați mărunt varza spălată și fierbeți-o la foc mic până se înmoaie, adăugând puțină apă, ceapă, ardei și foaia de dafin. După ce s-a înmuiat, scoateți foaia de dafin și boabele de piper, adăugați fasolea și fierbeți-o la foc mic încă aproximativ 7 minute. Condimentați cu sare, piper și ierburi aromatice după gust.

Salată de fasole Lima

Produse:

• fasole lima – 300-400 g;
• piept de pui afumat – 1;
• ceapă de mărime medie;
• morcovi coreeni picanți – 100-200 g;
• roșii – 2;
• verdețuri (coriandru, mărar);
• sare;
• usturoi – 1-2 căței;
• ulei vegetal.

Cum să gătești

După ce ați înmuiat fasolea uscată (8 ore), clătiți-o, fierbeți-o, adăugați sare la sfârșitul fierberii și scurgeți-o într-o strecurătoare.

Tăiați roșiile în felii, condimentați-le cu sare, amestecați-le cu usturoi ras și lăsați-le să stea o jumătate de oră. Turnați apă clocotită peste rondelele subțiri de ceapă timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare.

Tăiați pieptul în fâșii subțiri, adăugați morcovi, ceapă, roșii, ierburi tocate, condimentați cu ulei vegetal și sare după gust.

Recenzii

Galina Sergheevna, Ijevsk

Voi împărtăși experiența mea cu cultivarea fasolei lima. Deoarece grădina mea este limitată, am decis să o cultiv în curtea din față. Am construit două spaliere, care au ocupat puțin spațiu, iar fasolea crescută excesiv a creat un gard viu foarte eficient, împărțind parcela într-o zonă de recreere și o zonă de utilități. Această opțiune s-a dovedit a fi foarte profitabilă și convenabilă - arată frumos, iar plantațiile nu ocupă deloc spațiu în grădină.

Ivan Petrovici, Omsk

Îmi place fasolea Lima în mâncăruri, așa că am venit cu propria mea versiune de gustare: o fierb, o răcesc, o mixez, adaug mărar tocat mărunt, coriandru sau busuioc, piper negru măcinat, usturoi și ulei de măsline sau de floarea soarelui fără aromă, apoi o las la infuzat câteva ore. După ce aromele s-au infuzat, o întind pe o felie de pâine prăjită sau pe crutoane. Sunt perfecte cu supă sau ca gustare. Familia mea este mereu încântată de preparatul meu.