Tipuri și soiuri de fasole: numele, descrierile și fotografiile lor

Fasole

Un reprezentant al familiei leguminoaselorfasole Această plantă străveche ocupă locul doi printre leguminoase ca și conținut nutrițional. Negustorii au adus-o în Rusia din Turcia ca floare ornamentală în secolul al XVI-lea. Abia 200 de ani mai târziu a început să fie cultivată pentru consum. Ce tipuri și soiuri ale acestei legume cerealiere există astăzi?

Caracteristici principale

Leguminoasa este cea mai răspândită cultură din genul său și o importantă sursă de hrană. Fasolea există în mai multe specii și multe varietăți, diferind prin structura fructului, culoarea frunzelor și culoarea boabelor. Atât fasolea, cât și păstăile sunt folosite ca hrană.

Cultura se distinge prin frunzele compuse trifoliate, verzi (uneori cu pete albe), situate pe tulpini lungi. Semințele de fasole sunt situate în două valve subțiri conectate, fără sept longitudinal intern. Semințele sunt atașate de sutura ventrală a păstăii prin tulpini scurte. Culoarea fructului depinde de soi și poate fi albă, roșie sau chiar albăstrui-neagră.

Fructele de pădure coapte conțin toate vitaminele B, ceea ce le face o parte esențială a unei diete sănătoase, în special pentru femeile însărcinate. În plus, semințele conțin 20 de aminoacizi implicați în sinteza proteinelor. Când sunt consumate:

nivelul colesterolului scade;
hematopoieza se îmbunătățește;
nivelurile de zahăr sunt stabilizate;
se produce hemoglobină;
sistemul nervos este normalizat;
energia crește.

Tipuri de leguminoase

Botanicii au descoperit aproximativ 200 de specii ale acestei plante, iar amelioratorii de plante au creat peste cincizeci de soiuri și hibrizi de boabe de cereale și sparanghel. Planta este împărțită în două grupe:

S-ar putea să vă intereseze:

Beneficiile și daunele fasolei aurii din soiul Mash: caracteristici de îngrijire și aplicare
Fasolea mung este o plantă erbacee din genul Vigna. Se consumă atât conservată, cât și crudă. În India, este folosită…Citeşte mai mult…

Americană. Comună în Europa, Rusia și America. Plantele din acest grup se disting prin coarnele lor scurte cu granule mari și un „nas” mic.
Fasole asiatică. Un tip de fasole caracterizat prin tulpini foarte lungi și boabe mici. Planta este cultivată în principal în țările asiatice. Nu este cultivată pe scară largă în Rusia, Ucraina și Belarus.

Nota!

Pe lângă soiurile comestibile ale acestei legume, există și soiuri de fasole ornamentală. Dolichonthus este o fasole ornamentală anuală, care crește până la 6 m înălțime. Forma acestei fasole ornamentale seamănă cu o coajă nedeschisă. Fructele plantei sunt comestibile numai după ce sunt fierte timp de cel puțin două ore.

Diferențe în structura tufișului

Pe baza naturii creșterii, botanicii disting cultura astfel:

Stufoase, cu tufișuri compacte, joase, de maximum 70 cm înălțime. Soiurile și hibrizii sunt potriviți pentru cultivarea în câmp. Se caracterizează prin fructificare timpurie și o singură recoltă și tolerează ușor condițiile climatice dure. Prin urmare, sunt potrivite pentru cultivarea în regiuni cu climă aspră.
Semi-cățărătoare, caracterizată prin tulpini care cresc până la 1,2 m–1,5 m înălțime. Această cultură este cultivată atât cu, cât și fără suporturi. Soiurile și hibrizii sunt potriviți pentru cultivarea în parcele mici de grădină în toate regiunile;
O plantă cățărătoare cu tulpini care ating 5,2–5,8 m. Avantajul acestei vițe de vie este că, atunci când este plantată, nu numai că economisește spațiu în zone mici, dar adaugă și frumusețe. De asemenea, are un sezon lung de creștere. Prin urmare, nu este recomandată pentru cultivare în regiuni cu condiții meteorologice nefavorabile.

Diferența față de metoda de aplicare

În funcție de utilizare, cultura diferă astfel:

decojirea, în care doar boabele sunt folosite ca hrană. Valvele acestor coarne sunt foarte tari, dar fructele sunt foarte nutritive. Toate soiurile de cereale fasolea este depozitată până la șase până la opt ani;
O fasole verde ale cărei păstăi nu prezintă fibre grosiere la suprafață. Se folosesc pentru gătit ca păstăi întregi. În stadiul de maturitate tehnică, păstăile nu se consumă. Unele soiuri de fasole verde ating doar 30-40 cm în timpul sezonului de creștere, în timp ce altele ajung până la 2,5 metri.
Semidulce, nu formează imediat o peliculă aspră și transparentă pe interiorul fructului. Păstăile tinere nu au fibre, așa că pot fi consumate ca sparanghelul. Cu toate acestea, când sunt coapte din punct de vedere tehnic, păstăile devin aspre și necomestibile. Aceste soiuri și hibrizi sunt considerați universali, deoarece se consumă atât păstăile necoapte, cât și boabele coapte.
Mazărea chinezească (Vigna), care diferă de leguminoasa comună prin tulpinile florale mari, care cresc doar în sus. Are frunziș robust și păstăi lungi, ajungând la 65 cm. Boabele sunt folosite pentru gătit, conservare și tratarea afecțiunilor gastrointestinale și renale. Nu se consumă crude.

Nota!

În partea centrală a Rusiei și Siberiei, mazărea chinezească este cultivată exclusiv din răsaduri. Planta atinge maturitatea tehnică cu o lună mai târziu decât fasolea verde.

Diferența de culoare

Soiurile de fasole vin într-o varietate de culori. În ce nuanțe există fasolea? Fasolea poate fi alb-zăpadă, galben-verzui, cireș sau violet-negru. Mai mult, în funcție de culoare, valoarea nutritivă a fasolei variază ușor. De exemplu:

Fasolea galbenă și albă verde reduce grăsimea corporală. Conține calciu, magneziu, carbohidrați complecși și fibre. Fiertă, se gătește repede și nu provoacă balonare severă.
Fasolea pestriță cu cireșe, care întinerește organismul, restabilește metabolismul, îmbunătățește funcția stomacului și detoxifică organismul. Conține carbohidrați complecși, vitamine, antioxidanți și aminoacizi, care sunt esențiali pentru o sănătate excelentă și nu pot fi produși de organismul uman de unul singur.
Fasolea neagră, care conține o cantitate mare de fibre, accelerează sinteza lipazei în țesutul adipos, previne formarea calculilor biliari și ajută la prevenirea hemoroizilor și a constipației;
Fasolea verde și galbenă este bogată în vitamina K. Consumul acestui produs îmbunătățește metabolismul calciului în organism, restabilește țesutul osos și previne dezvoltarea patologiilor scheletice.

Momentul semănatului și coacerii legumelor

Pentru a culege o recoltă bună de la o plantă de fasole, trebuie să creați condiții favorabile pentru creșterea și dezvoltarea acesteia. Fiecare soi sau hibrid de fasole prosperă doar la temperaturi de cel puțin 16 grade Celsius (61 grade Fahrenheit). În plus, pentru a crește o plantă sănătoasă, este important să selectați o zonă bine luminată. Deoarece cultura este intolerantă la îngheț, semănatul începe la începutul lunii mai. Plantarea semințelor înainte de această dată va duce la moartea răsadurilor încolțite.

Nota!

Fasolea tufă este mai rezistentă la condiții climatice nefavorabile decât fasolea cățărătoare. Prin urmare, poate fi plantată cu 7-10 zile mai devreme.

Recoltarea legumelor depinde de tipul de cultură și de caracteristicile fiecărui soi. Fasolea dulce și verde poate fi recoltată la cincisprezece zile după înflorire, în stadiul lăptos de coacere. Soiurile decojite trebuie recoltate în stadiul tehnic, după ce păstăile s-au ofilit. Pentru soiurile timpurii, această perioadă este de 62-76 de zile, iar pentru soiurile medii-târzii, de 77-92 de zile după semănat.

Soiuri de fasole pentru cultivare în diferite regiuni: tabel

Tehnicile de cultivare nu variază prea mult în funcție de zona climatică. Singurele diferențe constau în perioadele de semănat și recoltare. Fiecare regiune are un soi sau un hibrid potrivit pentru coacerea la momentul potrivit. Este demn de remarcat faptul că fasolea de tufă este un soi ușor de cultivat, potrivit atât pentru Rusia centrală, cât și pentru Siberia. Soiurile și hibrizii cu coacere târzie cresc bine în regiunile agricole riscante doar sub adăposturi din plastic sau arcuite. Soiurile de fasole descrise în tabel, cu fotografii și denumiri, îi vor ajuta pe fermieri și grădinari să aleagă cea mai bună opțiune.

Nota!

Soiurile și hibrizii de fasole verde nu au o durată lungă de valabilitate. Prin urmare, după recoltare, acestea ar trebui consumate rapid sau congelate.

Regiune	Soiuri potrivite	Perioada de coacere	Descrierea soiului
Rusia Centrală și regiunea Moscovei	Superb	69-79 de zile	Fasolea Krasavitsa are o colorare unică a fructelor în două tonuri. Tufele sunt compacte, ajungând la o înălțime de 60 cm. Soiul este rezistent la frig și la boli.
	Fasole fava	64-70 de zile	O varietate de fasole roșie asiatică, de dulce-de-a dreptul. Potrivită pentru consumul de fasole tânără. Când este coaptă, boabele mari, de culoare maro deschis, sunt folosite în mâncăruri italiene și grecești.
	Yin-Yang	69-76 de zile	O fasole de tufă cu fructe distinctive, bicolore. Tufele compacte cresc nu mai mult de 50 cm. Fasolea semidulce Yin-Yang se recoltează în două etape: prima, când umerii sunt încă lăptoși, și a doua, când boabele sunt gata pentru utilizare comercială.
	Pinto	68-73 de zile	Fasolea Pinto, timpurie, se caracterizează prin randamente ridicate. Planta este compactă, atingând o înălțime de 35 cm-45 cm. Fructele mici ale acestui soi seamănă cu mărgele colorate. Culoarea pestriță a boabelor devine uniformă după fierbere.
Ucraina	Scufița roșie	69-74 de zile	O fasole de tufă care produce bine în toată Ucraina. Semințele mari și albe ale fasolei Scufița Roșie au o pată de culoarea cireșei pe lateral. Această varietate productivă are o aromă bună de boabe și este rezistentă la agenți patogeni și viruși.
Ucraina	Fine Yas	62-68 de zile	Fasole semidulce, caracterizată printr-o tufă compactă de 48 cm-52 cm înălțime. Acest soi produce fructe mici, gri, cu pete albe. Este rezistent la secetă și la majoritatea bolilor virale.
Regiunea Krasnodar	Fată cu ciocolată	82-102 zile	O plantă de mijlocul sezonului, rezistentă la căderea ovarelor și la secetă. Soiul de fasole Shokoladnitsa este rezistent la antracnoză și mana bacteriană. Produce fructe de culoare deschisă, de culoarea cafelei, se păstrează bine și nu necesită procesare.
	Regal	87-96 de zile	Un soi cu coacere târzie, cu fructe uriașe, pătate, fasolea Royal se distinge prin creșterea sa viguroasă, urcând rapid pe orice suport. Această fasole mare are boabe bogate în proteine.
	Rubin	89-102 zile	Un soi cu coacere târzie, rezistent la căderea ovarelor și ofilirea bacteriană, fasolea Rubin se caracterizează printr-o înălțime scurtă, de până la 45 cm, și fructe de mărime medie, de culoare vișinie strălucitoare, în formă de reni.
Ural și Siberia	Rinichi	74-79 zile	O plantă cățărătoare care atinge o înălțime de 500 cm, necesită sprijin. Fasolea roșie produce fructe de culoarea cireșelor deschise, cu o greutate de 1,2 g. După fierbere, boabele devin roz deschis. Sunt potrivite pentru conservarea casnică și comercială, precum și pentru depozitarea pe termen lung.
	Martin	55-57 de zile	O plantă ultra-timpurie, de tip tufă. Se dezvoltă bine doar în zone însorite, fără curenți de aer. Boabele albe de fasole Lastochka au formă de rinichi și cântăresc până la 2,5 grame. Soiul nu necesită sprijin.
	Ultra-timpuriu	40-43 de zile	O varietate foarte timpurie de fasole verde galbenă. Este cea mai bună varietate de fasole verde siberiană pentru cultivare în teren deschisCaracterizată prin păstăi fragede, fără pergament și fructe mici, albe ca zăpada, se folosește pentru conservare, congelare și depozitare.
	Curaj dulce	45-55 de zile	Fasolea galbenă se distinge prin forma sa compactă, păstăile lungi și verzi și boabele galbene strălucitoare, cilindrice și pătate. Conține o cantitate mare de vitamina K.
	Saxa	45-55 de zile	O fasole verde cu coacere timpurie, cu boabe fragede și dulci. Potrivită pentru cultivare în Munții Urali și Siberia. O varietate preferată de grădinari datorită maturității timpurii și recoltei generoase. O varietate de sparanghel cu boabe mici, albe ca zăpada și dulci.

Nota!

Pentru a achiziționa semințe de fasole de înaltă calitate, aclimatizate la condițiile dure din Siberia, cel mai bine este să le cumpărați de la magazinele locale specializate sau de la comercianții online. Acești comercianți pot oferi, de asemenea, informații despre soiurile cultivate pentru regiune.

Recenzii

Grădinarii care cultivă fasole în parcelele lor își împărtășesc impresiile. Iată câteva recenzii:

Evgheni, Norilsk

În climatul nostru rece și dificil, este dificil să cultivi legume fără adăpost. Cu toate acestea, eu și soția mea am decis să plantăm fasole potrivită pentru cultivarea în regiunile siberiene. După ce am privit numeroase fotografii cu fasole online și le-am ales numele, am ales soiurile Saxa și Lastochka. Nu am regretat alegerea noastră, deoarece am recoltat o recoltă decentă de fasole chiar și fără a acoperi plantele cu plastic.

Marina Krasnodar

Eu și soțul meu am cumpărat o dacă în suburbiile orașului Krasnodar, unde cultivam o varietate de legume. Totuși, deoarece vizitam daca doar o dată pe săptămână, recolta noastră de legume a fost mică. Recent, un vecin ne-a dat plante de fasole Rubin să le plantăm, promițându-ne că vom avea recoltă chiar și fără apă. A trecut o lună și jumătate de când am plantat semințele. Păstăile plantate au produs un număr mare de păstăi, chiar și fără o udare suficientă. Așadar, cu siguranță vom avea recoltă.

Pentru a obține o recoltă decentă de fasole, este important nu doar să stăpânești tehnicile adecvate de cultivare a legumei, ci și să selectezi un soi sau un hibrid potrivit pentru cultivarea într-o anumită regiune.