Caracteristici structurale ale ciupercii mucor +14 fotografii

Toată lumea știe din proprie experiență că lăsarea alimentelor la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp duce la dezvoltarea unei mucegaiuri albe, cu suprafață rugoasă, care emană un miros neplăcut. Această mucegai se numește mucor. Poate fi găsită nu numai pe alimente, ci și pe sol și diverse resturi organice.

Mucorul este o ciupercă ce poate avea un impact negativ asupra oamenilor și animalelor și poate provoca boli. În ciuda acestui fapt, este adesea folosită pentru a produce antibiotice, culturi starter și alimente fermentate. O altă denumire pentru acest microorganism este mucegaiul alb.

Caracteristicile caracteristice ale ciupercilor de mucegai

Mucorul aparține unui grup de ciuperci de mucegai inferior din clasa Zygomycetes. Această clasă este formată din 60 de specii. O caracteristică distinctivă a mucorului este absența partițiilor în structura non-celulară a miceliului.

La fel ca alte ciuperci, mucegaiurile au miceliu, care este o celulă mare, nediferențiată, cu numeroși nuclei în citoplasmă. În timpul reproducerii se formează septuri celulare, facilitând separarea sporangiilor - organele de reproducere.

Mucegaiul este nepretențios, așa că poate apărea și crește oriunde. Principalele condiții pentru dezvoltarea sa sunt nutrienții și aerul umed și cald. Experții spun că, dacă sunt prezente toate condițiile necesare, mucorul poate crește chiar și în clădiri între cărămizi sau beton.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum arată ciuperca satanică și este comestibilă sau nu (21 de fotografii)?
Ciuperca Satanei, sau ciuperca Satanei, este o specie rară pe care micologii o clasifică drept veninoasă. Ciuperca este considerată…Citeşte mai mult…

În condiții nefavorabile, sporul se acoperă într-o capsulă protectoare, procesele metabolice încetinesc, iar organismul poate supraviețui în această formă până când apar condițiile pentru reluarea vieții. Mucorul a fost descoperit de istorici în timpul săpăturilor din mormintele faraonilor egipteni, dovedind răspândirea sa pe scară largă.

Aspect și fotografie

Aspectul mucorului depinde în întregime de stadiul său de dezvoltare. Inițial, apare ca un puf alb, de unde și denumirea de „mucegai alb”. Lungimea pufului depinde de condițiile de mediu.

În timpul creșterii active, numărul sporangiilor de la capetele ciupercii crește, dând organismului o nuanță cenușie. Un organism matur este negru. Puteți vedea cum arată această ciupercă în fotografie.

Structura ciupercii Mucor

O examinare detaliată a structurii mucegaiului alb este posibilă doar la microscop. Partea principală a ciupercii se numește miceliu, care este o celulă cu ramificații și numeroși nuclei. Hifele, care ancorează corpul de substrat, sunt componente structurale integrale.

Hifele sunt fire subțiri, în mare parte albe, care devin mai subțiri spre periferie. Ceea ce vede toată lumea cu ochiul liber se numește colonie, care constă din peri subțiri numiți sporangiofori. Aceste structuri sunt responsabile de reproducerea organismului și cresc din corp. Dimensiunea sporangioforilor depinde de condiții și poate ajunge până la 2-3 cm înălțime. În timpul reproducerii, la capătul fiecărui fir de păr apare o capsulă care conține spori.

Reproducere

Reproducerea mucorilor poate avea loc în două moduri - sexuată și asexuată:

1. Reproducerea asexuată este posibilă datorită prezenței sporilor, care se formează în capsule la vârfurile sporangioforilor. O trăsătură caracteristică a acestui tip de reproducere este dispersarea sporilor de către vânt, ceea ce explică răspândirea pe scară largă a speciei.

   

2. Reproducerea sexuată are loc atunci când condițiile sunt nefavorabile pentru microorganism. Când substratul în care este atașată ciuperca este lipsit de materie organică, hifele încep să convergă. Acestea fuzionează la nivelul structurilor de reproducere sexuată numite gametangii. Structura gametangiilor permite formarea celulelor reproducătoare, sau gameților, a căror unire are ca rezultat formarea unui zigot diploid.

   

   Zigotul se dezvoltă ulterior într-un organism matur, care trece prin toate etapele de dezvoltare, care pot fi observate doar la microscop. Hifele provenite de la diferite ciuperci pot participa la procesul de reproducere. Acest tip de reproducere se numește heterotalic. Reproducerea homotalic folosește hife provenite dintr-un singur miceliu.

S-ar putea să vă intereseze:

Hrănirea iepurilor acasă
Creșterea iepurilor acasă poate fi o mică afacere profitabilă, chiar și pentru începători. Să nu fie așa...Citeşte mai mult…

Nutriţie

Mucorul este un nutrient heterotrof, adică nu este capabil să sintetizeze materie organică din substanțe anorganice. Pentru o nutriție adecvată, organismul necesită umiditate ridicată, căldură, oxigen și materie organică ușor disponibilă.

https://www.youtube.com/watch?v=uya_RWai94M

Prin urmare, mucegaiul apare în zone cu cantități mari de materie vegetală nedescompusă, cum ar fi alimentele și gunoiul de grajd. Această specie poate fi clasificată și ca organisme saprotrofe, deoarece extrage de obicei materia organică din materialul mort. Alimentele bogate în calorii, cum ar fi cartofii, produsele din făină și fructele, atrag mucegaiul alb.

Proprietăți utile și domeniu de aplicare

Există aproximativ 60 de specii de mucegai, care sunt utilizate pe scară largă în diverse activități umane. În industria alimentară, mucorul este folosit pentru a produce brânzeturi cunoscute, cum ar fi tofu și tempeh. Aceste brânzeturi sunt fabricate folosind o cultură starter fungică.

În Italia și Spania, renumite pentru abundența produselor din carne, mucegaiul alb este folosit în producția de cârnați. Cârnații sunt depozitați într-un loc răcoros și întunecat, sub un strat de mucegai, timp de o lună, după care sunt procesați, iar după câteva luni, ajung pe rafturile magazinelor.

Ciuperca este adesea folosită pentru a produce alcool din cartofi. Această utilizare se bazează pe activitatea enzimelor ciupercii. De asemenea, este utilizată în producția de produse lactate fermentate. Mucorul este considerat un material valoros în medicină, unde este utilizat pentru a produce antibioticul ramicină.

S-ar putea să vă intereseze:

Descrierea și fotografiile ciupercilor comestibile
Culegătorii de ciuperci nu se nasc, ci se fac. Poți stăpâni știința complexă a ciupercilor comestibile și otrăvitoare la orice vârstă…Citeşte mai mult…

Datorită gamei sale largi de utilizări, mucorul este cultivat în laboratoare specializate. Pentru a face acest lucru, se creează un mediu favorabil într-un recipient separat, de exemplu, prin umezirea unei bucăți de pâine. Recipientul este apoi izolat și acoperit ermetic. Recipientul cu substratul este plasat într-un loc cald, cu o temperatură de cel puțin 20 de grade Celsius, unde, după câteva zile, coloniile de ciupercă încep să crească.

Pericolul mucorului pentru organismele vii

În ciuda proprietăților benefice ale ciupercii, aceasta rămâne periculoasă nu numai pentru sănătatea umană, ci și pentru animale. Mucorul este agentul cauzator al mucormicozei, o boală care afectează simultan mai multe sisteme ale corpului și este toxică.

Simptomele mucormicozei includ:

• febră;
• stare generală de rău, dureri de cap;
• umflarea și hiperemia pielii;
• disconfort și durere în mușchii faciali;
• tulburări în funcționarea analizatorului vizual;
• spută cu dungi de sânge, care indică leziuni pulmonare;
• durere acută în partea inferioară a spatelui, care este un simptom al afectării renale.

Un medic poate pune un diagnostic definitiv după efectuarea unei serii de teste biochimice. Cel mai frecvent tip este tipul rinocerebral. Agentul patogen pătrunde în organism prin inhalarea sporilor săi din aerul contaminat, iar infecția este posibilă și prin contactul pielii deteriorate cu mucegaiul. Persoanele cu diabet zaharat, neutropenie și sistem imunitar slăbit sunt expuse riscului.

La animale, infecția este posibilă atunci când animalele consumă alimente contaminate. Boala are trei forme: cerebrală, intestinală și pulmonară.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Să analizăm cele mai frecvente întrebări despre mucor:

Mucorul, sau mucegaiul, este un microorganism care se formează pe alimente atunci când acestea sunt depozitate necorespunzător, precum și în zone cu umiditate și temperatură ridicate. Această specie este adesea utilizată în industria alimentară și în medicină, dar provoacă și o boală periculoasă numită mucormicoză.

https://www.youtube.com/watch?v=Y3w2bDtariU