Când să săpați cartofii: momentul și pregătirea cartofilor noi

Dacă termenele limită de recoltare a cartofilor nu sunt respectate, timpul și efortul depuse pentru cultivarea culturii vor fi irosite. Legumele rădăcinoase nu se vor păstra bine peste iarnă, aroma se va deteriora, iar pulpa va deveni excesiv de uscată sau apoasă. Recoltarea tuberculilor tineri pentru consum trebuie, de asemenea, făcută conform anumitor reguli. Atunci când se calculează momentul potrivit săpați cartofii după înflorire Aceștia iau în considerare mulți factori și determină independent gradul de maturitate al culturii de rădăcini.

Ce influențează coacerea cartofilor?

Toate sursele indică valori medii. perioadele de recoltare a cartofilorDe exemplu, în regiunea Moscovei, această perioadă este din ultimele zece zile de vară până în septembrie, când căldura a trecut și sezonul ploios nu a sosit încă. Recomandările sunt foarte vagi și ar trebui urmate ținând cont de o serie de factori care influențează dezvoltarea culturii și, prin urmare, momentul recoltării:

• caracteristicile soiului;
• clima regiunii;
• data debarcării;
• Aplicarea excesivă a îngrășămintelor promovează formarea unei vegetații puternice, în timp ce culturile de rădăcini se dezvoltă lent;
• lipsa de nutriție face ca tufișul să încetinească creșterea și să înflorească târziu;
• Pregătirea materialului săditor – materialul germinat produce primele lăstari mai repede.

Un alt punct important: dacă vara este caldă și uscată și nu se asigură irigare artificială, cartofii se vor coace cu 7-15 zile mai devreme, dar vor fi mici. Dacă mai multe soiuri diferite cu aproximativ același sezon de creștere sunt plantate simultan în straturi adiacente, timpul pentru săparea cartofilor trebuie calculat separat pentru fiecare soi.

Când se recoltează cartofii tineri și maturi

Înainte ca mugurii să înceapă să se formeze, tufele dezvoltă frunziș și rădăcini; tuberculii se formează în timpul înmuguririi și se umplu în timpul înfloririi în masă. Cartofii tineri sunt recoltați pentru consum atunci când rădăcinile ating cel puțin 5 cm în diametru, la 20-25 de zile de la începerea înfloririi. Aceasta ar trebui să coincidă cu căderea mugurilor ofilite, încetarea creșterii tulpinilor și începutul formării fructelor de pădure.

Coaja subțire, translucidă, ușor de curățat fără a tăia pulpa, rezistă o lună (de la începutul înfloririi). Se dezgroapă o singură plantă la un moment dat. Gustul tuberculilor depinde de temperatura solului și de intensitatea udării. Dacă cartofii au un gust fad și pulpa apoasă, amânați recoltarea cu 5-15 zile. Cum se stabilește când sunt complet copți:

• cartofii au terminat de înflorit, masa verde s-a ofilit și a început să se usuce;
• coaja cartofului nu se desprinde când este frecată cu degetele;
• pământul din jurul tufișurilor s-a ridicat într-o movilă și a crăpat (tuberculii maturi împing solul în afară).

Principalul semn al coacerii cartofilor este starea vârfurilor. Dacă încep să se usuce, dezgropați-i după 15-20 de zile. În unele cazuri, plantele de cartofi dintr-un pat comun pot arăta diferit: unele sunt complet uscate, în timp ce altele sunt încă verzi. În acest caz, dezgropați mai multe plante la diferite grade de uscare și inspectați tuberculii. Dacă toți tuberculii au pielița fermă, recolta este gata.

Grădinarii experimentați împărtășesc și alte secrete pentru determinarea coacerii cartofilor. Aplicați o picătură de soluție de alcool iodat pe suprafața tăiată a cartofului; o nuanță violet deschis va indica coacerea. Când săpați un cartof cu vârfurile îngălbenite, țineți tulpinile cu o mână și smulgeți fructele inferioare cu cealaltă. Dacă se desprind ușor, este timpul să săpați cartofii.

Cum se calculează perioada de coacere după dată

În cazul ploilor frecvente, tulpinile și frunzele pot rămâne suculente și verzi până la mijlocul toamnei. Masa verde se usucă adesea prematur din cauza excesului de azot. Confuzia cu săparea cartofilor poate apărea din cauza diferențelor varietale; unele soiuri nu produc muguri florali, iar înflorirea și formarea tuberculilor nu sunt întotdeauna corelate. În astfel de situații, se utilizează exclusiv calcule calendaristice.

În funcție de regiune, plantarea are loc în aprilie sau mai. Primii lăstari apar în aproximativ 2-3 săptămâni, iar tufele vor înflori după încă 15-20 de zile. În această perioadă, începe dezvoltarea activă a rădăcinilor. În medie, cartofii noi pot fi recoltați la 30-35 de zile de la plantare, iar cartofii complet maturați după 2-2,5 luni. Cele mai recente soiuri se recoltează după aproximativ 80 de zile.

Influența caracteristicilor soiului asupra perioadei de coacere

Pentru a recolta cartofii înainte de instalarea vremii reci și pentru a asigura o recoltă bună, soiurile sunt selectate în funcție de clima regiunii. De exemplu, în sud, grădinarii recoltează două recolte de tuberculi cu coacere timpurie sau o recoltă de tuberculi cu coacere târzie, în timp ce aceștia din urmă nu au timp să se coacă peste vară în regiunile cu primăveri lungi și înghețuri timpurii de toamnă. Tabelul de mai jos evidențiază perioadele de creștere ale fiecărui soi de cartofi.

Sezonul de creștere este folosit pentru a determina regiunea, dar chiar și ținând cont de acești indicatori, perioada aproximativă de recoltare este determinată prin monitorizarea vremii, a calității îngrijirii și a stării plantelor. Soiurile ultra-timpurii sunt de obicei adaptate la vreme rece și sunt cultivate mai des în regiunile nordice. Unele sunt potrivite atât pentru consum în stare proaspătă, cât și pentru depozitare.

Metode de recoltare

Pentru a minimiza riscul de deteriorare mecanică a tuberculilor în timpul săpatului, îndepărtați toate buruienile din zonă și cosiți vârfurile acestora, lăsând tulpinile la 10 cm înălțime. Straturile de iarbă curățate fac rândurile mai clar definite, facilitând navigarea printre tuberculi. Această procedură trebuie efectuată numai în zone mici sau atunci când se săpă doar parțial.

Cartofii sunt recoltați înainte de începerea sezonului ploios, pe vreme uscată și însorită, cu o temperatură constantă de 13–18°C. Acest lucru este valabil mai ales atunci când se recoltează cartofii pentru depozitare. Înainte de a-i depozita într-o pivniță sau subsol, tuberculii trebuie să se usuce la aer curat; uscarea în interior durează mai mult. Iată cum se scot cartofii:

1. Un tractor cu acționare manuală sau un cultivator manual — partea ascuțită a mecanismului este introdusă în sol, iar utilizatorul urmărește încet unealta, menținând-o în limitele stratului de pământ. Dacă se planifică această metodă de recoltare, distanța dintre rânduri în timpul plantării ar trebui să fie de cel puțin 50 cm. Un tractor cu acționare manuală este mai ușor de utilizat cu două persoane; o persoană acționează mecanismul în timp ce cealaltă recoltează cartofii.
2. O lopată tip baionetă sau o furcă se introduce cu grijă în sol la 20-25 cm de tufă, se ține la un unghi de 30 de grade și se apasă ușor pe „umăr”, ridicând tuberculii deasupra solului. Prinzând ferm tufa de vârfuri, se scoate din pământ. Tulpinile prea uscate se rup ușor; planta se dezgroapă din toate părțile, iar rădăcina se scoate.

Tuberculii tineri sunt dezgropați puțin câte puțin; în unele cazuri, doar cei mai mari sunt scoși din cuib, în ​​timp ce cei mai mici sunt umpluți din nou cu pământ și udați. Rareori se folosește o furcă sau o lopată; dacă pământul este suficient de afânat, cartofii sunt scoși manual (purtând mănuși). Rădăcinile sunt situate la o adâncime de 10 până la 20 cm de frunzele inferioare; sunt împâslite, scoase sau săpate ușor sub tufă din toate părțile cu mâna și scoase, inclusiv toate rădăcinile.

Cartofii copți complet (pentru depozitare) se recoltează în mai multe moduri. În zonele mici, tufișurile sunt scoase cu o lopată sau o furcă, în timp ce în zonele mai mari se folosesc echipamente sau utilaje specializate. A doua opțiune accelerează și simplifică procesul, dar crește riscul de deteriorare mecanică a cartofilor. Combinele de recoltat sunt utilizate doar în fermele industriale mari, deoarece riscul de deteriorare este semnificativ mai mare.

De ce este importantă colectarea la timp?

O pierdere a recoltei chiar și cu una sau două săptămâni poate duce la pierderea unei părți sau chiar a întregii recolte. Dacă scoateți cartofii prea devreme, aceștia vor fi potriviți doar pentru gătire rapidă. Coaja este subțire și susceptibilă la deteriorare, așa că o parte din recoltă își va pierde potențialul de vânzare în timpul recoltării, în timp ce altele se vor pierde în timpul transportului. Cartofii cu zgârieturi, adâncituri sau tăieturi vor putrezi rapid.

Amânarea recoltării este, de asemenea, periculoasă. Săparea solului îmbibat și scoaterea tuberculilor din noroi este dificilă, uscarea lor în aer liber este imposibilă, iar orice deteriorare a cojii va fi invizibilă. Dacă aceste exemplare nu sunt selectate și depozitate împreună, întreaga recoltă poate putrezi în 1-2 luni. Dacă sunt recoltate târziu, vârfurile au timp să putrezească, ceea ce face dificilă găsirea rândurilor și scoaterea cu grijă a cartofilor.

La temperaturi de peste 10°C și precipitații constante, vârfurile ofilite anterior își reînnoiesc frunzele verzi, iar tuberculii încep să încolțească. Un alt dezavantaj al recoltării târzii sunt înghețurile de toamnă: doar una sau două nopți de îngheț ușor vor reduce durata de valabilitate a cartofilor cu 60 până la 70%. Aceștia vor începe să putrezească după ce sunt scoși din pământ și vor dezvolta o aromă dulceagă în timpul gătirii.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum să plantezi cartofi sub paie: fără probleme
Cartofii pot fi cultivați fără nicio bătaie de cap sau probleme, deși mulți oameni încă nu cred pe deplin în această metodă. Trebuie doar să găsești...Citeşte mai mult…

Când este posibil? începe să sapi cartofi - cei tineri După înflorire (2-3 săptămâni) și pentru depozitare, odată ce vârfurile s-au îngălbenit și s-au uscat. Dacă aveți îndoieli, dezgropați câteva tufișuri și evaluați dacă tuberculii sunt pregătiți pentru utilizare. Sezonul de creștere poate fi prelungit dacă cartofii sunt cultivați în condiții proaste, din cauza schimbărilor climatice, a îngrijirii necorespunzătoare sau a plantării premature. Cultivarea cartofilor necesită o abordare responsabilă și atenție la detalii.