Cartofii sunt printre cele mai populare legume din Rusia, Belarus și Ucraina. Principalul lor avantaj este că își păstrează prospețimea mult timp și pot fi depozitați în pivniță, păstrându-și aroma și textura. Cartofii tineri au o aromă bogată și un conținut ridicat de amidon. Aceste calități sunt tocmai motivul pentru care atrage atenția grădinarilor și agronomilor. Există o mare varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate cu această legumă: piure de cartofi, fierți cu unt și ierburi aromatice, supe și caserole cu adaos de carne și brânză.
Clasificarea soiurilor de cartofi
Cartofii sunt clasificați în mai multe soiuri. Soiurile belaruse sunt considerate cele mai bune și mai productive. Belarus are trei zone climatice pentru cultivarea tuberculilor. Aceasta înseamnă că se poate găsi un soi potrivit pentru aproape orice climat rusesc. Excepțiile sunt regiunile nordice ale Rusiei. Cartofii sunt clasificați după rata de fructificare. Se disting următoarele:
- Timpuriu. Perioada de fructificare este de 5-6 săptămâni. Randamentul per tufă este de 12-18 fructe, în funcție de soi. Greutatea unui fruct este de 90-140 g;
- mijlocul sezonului. Se coace în 11-13 săptămâni. Un tufiș produce 9-15 fructe, iar greutatea unui fruct este de 110-160 g;
- Matură târzie. Se mândrește cu cea mai robustă imunitate la îngheț și viruși dăunători. Se maturizează în 18-20 de săptămâni. Acești cartofi sunt recoltați toamna, permițându-le să fie depozitați pe tot parcursul iernii. Fiecare tufă produce 13-18 tuberculi cu o greutate de 110-150 g.
Oamenii de știință descoperă din ce în ce mai multe soiuri de cartofi, clasificându-le în soiuri autohtone și importate. Acestea sunt împărțite în patru tipuri principale:
- pentru industria alimentară;
- prepararea alcoolului etilic și a amidonului;
- hrănirea animalelor;
- universal, utilizat în diverse industrii, cu excepția celei alimentare.
Vara este mai bine să folosiți cele cu coacere timpurie, iar iarna cele cu coacere târzie.
Soiuri de cartofi
Avantajul soiurilor timpurii constă în imunitatea lor puternică la virusurile și ciupercile dăunătoare care afectează sistemul radicular al plantei. Acestea ar trebui plantate în sol cald (9-10 grade Celsius). Soiurile timpurii sunt de obicei plantate la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Coaja cartofilor tineri este subțire și atractivă, ceea ce le face populare printre fermieri. Tuberculii se coc repede și nu se destramă la fierbere. Soiurile cresc diferit în funcție de locația lor geografică. Într-un loc răcoros și uscat, cartofii de mijlocul sezonului și de sfârșit de sezon pot fi depozitați toată iarna. Soiurile de cartofi de mijlocul sezonului sunt potrivite pentru Rusia centrală.
Culoarea pulpei variază în funcție de soi, de la galben deschis la roșu deschis, crem, alb și galben. La soiurile târzii, pulpa este predominant albă sau crem. Leguma este bogată în carbohidrați - 16,1 g, proteine - 2 g și grăsimi - doar 0,5 g la 100 g. Valoarea energetică a cartofilor cruzi este de 76 kcal la 100 g. Majoritatea soiurilor produc un randament fenomenal de până la 760 kg la 100 ml.2 pământ. Se distinge prin conținutul crescut de amidon.
Tabelul prezintă cele mai bune soiuri de cartofi dintre cele timpurii, de la mijlocul sezonului și de la sfârșitul sezonului.
| Nume | Caracteristică | Varietate |
| Jukovsky devreme | Prezintă fructe de formă uniformă. Este o varietate ultra-timpurie, care se maturizează în aproximativ 40 de zile. Un tufiș produce până la 15 cartofi, cu o greutate de 110-150 g. | Devreme |
| Vyatka | Trăsătura sa distinctivă este natura sa nepretențioasă, crescând la fel de bine în sol negru, lut și lut nisipos. Cântărește până la 120 g. Are numeroși ochi negri mici, ușor de îndepărtat la curățare. Imunitatea sa este mult mai scăzută decât cea a concurenților săi și este mai susceptibilă la infecții dăunătoare. | Devreme |
| Alena | Un soi cu randament ridicat, un tufiș produce 9-14 tuberculi. Timpul de coacere este de 55-60 de zile. Tuberculii cântăresc 90-120 g. Potriviti pentru climatele nordice, sunt rezistenți la înghețuri ușoare. Pielea este roșie, cu un interior bogat și cremos. | Devreme |
| Timo | După 45 de zile de la germinare, fructul poate fi recoltat cu o coajă moale, subțire, de culoare deschisă, iar după 70-75 de zile, cu o coajă mai dură. Se poate păstra timp de câteva luni în condiții speciale. Nu înflorește. Un tufiș produce 10-14 fructe, fiecare cântărind până la 120 g. | Devreme |
| Slav | Se distinge prin gătirea rapidă și curățarea ușoară. Pulpa este deschisă la culoare, iar coaja are o nuanță roșie. O plantă produce 8-15 cartofi cu o greutate de 100-250 g. | Mijlocul sezonului |
| Irbitsky | Perioada de coacere este de 85-90 de zile. Fiecare tufă produce 9-12 tuberculi, cu o greutate de 170-210 g. Cartofii sunt de culoare roșie, cu un interior cremos. Pe întreaga perioadă de recoltare, se pot recolta până la 420 kg de tuberculi de la 100 m.2 | Mijlocul sezonului |
| Briză | Una dintre cele mai productive soiuri. Un singur tufiș poate produce 12-19 fructe cu o greutate de 120-150 g. | Mijlocul sezonului |
| Agatha | Acest soi nepretențios este potrivit pentru cei cu sol lut. Recoltarea poate începe în a 60-a zi. Un tufiș poate produce până la 12 fructe cu o greutate de 100-120 g. | Mijlocul sezonului |
| Crin | Caracteristica unică a recoltei este că, cu o îngrijire adecvată, se pot obține până la 770 kg. Un singur cartof poate cântări până la 250 g. Tuberculii își păstrează textura după fierbere, nu se gătesc prea mult și au o aromă plăcută. | Mijlocul sezonului |
| Vesnyanka | Rezistență bună la viruși, cancerul cartofului și mana tuberculilor. Un tufiș produce 9-12 tuberculi cu o greutate de 90-120 g. Pielea este galben deschis, iar tuberculii sunt de culoare crem. Conținutul de amidon ajunge la 20%. | Târziu |
| Atlas | Nu necesită udare frecventă în timpul celui de-al doilea sezon de creștere. Este imun la nematodele cartofului și la scabie. La exact trei luni de la apariția primilor lăstari, se poate recolta o recoltă de până la 12 păstăi de la o singură plantă, cu o greutate de 100-110 g. Conținutul de amidon ajunge la 23%. | Târziu |
| Ritm | Avantajul constă în faptul că nu este exigent în ceea ce privește solul și îngrășămintele care conțin potasiu. Soiul are o aromă bună și tinde să se înmoaie la fierbere. Un tufiș produce 10-11 tuberculi cu o greutate de 120-170 g. Este rezistent la negii cartofilor și moderat rezistent la mana târzie. | Târziu |
| Alpinist | Un soi belarus. Nepretențios în ceea ce privește condițiile de sol, poate prospera chiar și în medii cu turbării. Este imun la mana târzie și nematode. Un tufiș produce până la 12 cartofi cu o greutate de 90-110 g. | Târziu |
| Fulger | La plantare, luați în considerare umiditatea solului; solul nu trebuie să fie prea uscat. Are un gust și calități nutritive excelente. Un singur tufiș poate produce până la 12 boabe cu o greutate de 90-130 g. | Târziu |
Cele mai frumoase și delicioase
Tipul de legumă este cel mai adesea de interes pentru fermierii care cultivă culturi pentru vânzare. Cei care nu sunt familiarizați cu soiurile se uită în primul rând la aspect. Această legumă populară rusească are și o varietate de arome: bogate și blânde. Pe lângă aroma sa distinctivă, tuberculii nu se destramă după fierbere și au o durată lungă de valabilitate.
Tabelul descrie cele mai frumoase și delicioase soiuri.
| Nume | Caracteristică |
| Arosa | Mijlocul sezonului. Fiecare tufă produce până la 15 fructe cu o greutate de 70-140 g. Are un conținut ridicat de amidon și o imunitate puternică. Este rezistent la gândacul de cartof din Colorado și la alți dăunători. |
| Laura | O legumă frumoasă și cu randament ridicat. Un tufiș produce până la 20 de fructe cu o greutate de 100-150 g. Forma sa ovală netedă și coaja roz aprins o fac o alegere atractivă pentru cumpărători. |
| Șerpanok | Este considerat un soi de mijloc de sezon, cu o perioadă de coacere de 80-90 de zile. Randamentul per tufă este de 11-14 tuberculi, fiecare cartof cântărind 80-110 g. Deși nu este un soi cu randament ridicat, are o coajă roz deschis și fructe cremoase. |
| Rosara | Tuberculii sunt roz cu numeroși ochi întunecați, iar cartofii înșiși sunt galben deschis. Acest soi sudic cu randament ridicat produce până la 18 cartofi pe tufă, cu o greutate de 100-120 g. Este rezistent la fluctuațiile de temperatură. |
| Picasso | O selecție olandeză. Pielea este galben-roz, pulpa este albă. Are o formă ovală netedă, fără pete sau ochi, ceea ce o face preferată printre fermieri. Timpul de coacere este de 110-120 de zile. Un tufiș produce până la 20 de tuberculi, iar fiecare tubercul cântărește 110-140 g. |
| Tupoleevski | Cel mai productiv soi dintre selecțiile rusești. De la 100 m2Se pot recolta până la 450 kg. Este rezistent la scabie și cancerul cartofului și are o bună imunitate la mana tuberculilor. Timpul de coacere este de 100-110 zile. Un singur tufiș produce până la 15 plante, cu o greutate de 120-140 g. |
| Rocco | Un soi olandez cu o formă ovală perfect netedă și o culoare roz. Fiecare cartof cântărește 120 g, iar cu o îngrijire adecvată, până la 200 g. Are un randament ridicat, înflorire rapidă, recoltare timpurie, rezistență ridicată la cancerul cartofului și un aspect frumos. |
| Rezervaţie | Fructul este rotund și fără cusur. Fiecare cartof cântărește 90-100 g. Are o aromă delicată datorită conținutului scăzut de amidon. Înflorirea este lungă, dar, în ciuda acestui fapt, recoltarea poate fi finalizată la 50 de zile după apariția frunzelor. |
Cel mai stabil și productiv
Atunci când alegeți cartofi, luați în considerare perioada de recoltare dorită, tipul de sol, imunitatea plantei, gustul, aspectul și cerințele de udare și climă. Pentru regiunile nordice și regiunea Moscovei, se recomandă soiuri mai rezistente.
| Nume | Caracteristică |
| Primăvara albă | Este considerat un soi timpuriu și are caracteristici distinctive bune. Randamente de până la 400 kg la 100 m².2. Cu o îngrijire adecvată, puteți recolta de două ori pe sezon. Imunitate ridicată. Nepretențios la condițiile de temperatură. |
| Timo Hankkijan | Selecție finlandeză. Nepretențioasă în ceea ce privește compoziția solului și condițiile de temperatură. Pe sezon, puteți obține până la 300 kg la 100 m².2 Greutatea tuberculului 70-120 g |
| Speranţă | De la 100 m2 Poate produce până la 410 kg. Are o formă ovală, netedă, fără defecte și o culoare maro deschis. Are un gust plăcut și își păstrează textura după fierbere. |
| Noroc | Tuberculii pot fi recoltați încă de la mijlocul lunii iulie, cu o perioadă de creștere de 60-70 de zile. Un singur tufiș poate produce până la 19 tuberculi cu o greutate de 110-150 g. După fierbere, aceștia rămân fermi și se închid la culoare. Coaja este galben deschis, iar tuberculii înșiși sunt albi. |
| Gală | Recolta poate fi obținută la 80 de zile după apariția vârfurilor. Fiecare tufă conține până la 27 de tuberculi cu o greutate de 110-140 g. După fierbere, tuberculii își păstrează culoarea și textura și au o aromă bogată. Coaja și leguma în sine au o culoare aproape identică - galben deschis. |
| Idaho | Potrivit pentru centrul Rusiei. Acest soi de cartofi de mijlocul sezonului produce până la 30 de cartofi cu o greutate de 110-170 g pe tufă. Are o aromă unică și un conținut ridicat de amidon de 18%. |
Tipuri și soiuri de sol
Cel mai bun soi pentru germinare depinde direct de tipul de sol, compoziția sa chimică, îngrășământul aplicat înainte de plantare și climă. Tuberculii se dezvoltă cel mai bine în solul negru, precum și în solul plantat anterior cu varză, sfeclă și verdețuri.
Solurile nisipoase aproape că nu rețin umiditate, așa că plantele necesită udare și fertilizare suplimentară:
- gunoi de vacă (humus sau compost);
- fluor;
- potasiu.
Solul argilos este, de asemenea, nefavorabil, dar oamenii de știință au dezvoltat o varietate care permite tuberculilor să prospere în sol lipicios. Randamentele ajung la 250 kg la 100 m².2.
| Nume | Tipul de sol | Caracteristică |
| Voljanin | Sandy | Imunitatea la boli este foarte scăzută, așa că obținerea numărului necesar de tuberculi la timp poate fi dificilă. În condiții favorabile, se poate produce până la 350 kg la 100 m².2 |
| Taifun | Sandy | Produce un randament bun în fiecare an. Se pot recolta până la 450 kg la 100 m2 pe sezon.2Greutatea tuberculului: 70-140 g |
| Ramona | Argilos | Are un randament scăzut, dar stabil, de până la 150 kg la 100 m².2Fructele au formă ovală și cântăresc până la 90 g. |
| Rodrigo | Amestecat | Nu este pretențios în ceea ce privește tipul de sol. Randamente de până la 450 kg la 100 m².2Greutate cartofi până la 80 g. Potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă. |
Soiurile de cartofi din Belarus, Rusia, Olanda și Germania sunt considerate cele mai bune. Acești tuberculi sunt printre cei mai productivi, mai gustoși și mai puțin sensibili la bolile distructive ale rădăcinilor. Cartofii sunt rezistenți la secetă, necesitând 2,5-3 litri de apă per plantă pe sezon. Cartofii sunt clasificați după soi, maturitate, timpul de formare a tuberculilor, termen de valabilitate, gust și aspect. Toți acești factori influențează alegerea semințelor de plantat.
Datele de plantare a cartofilor în funcție de lună pentru 2021 în regiunea Moscovei
Soiuri de cartofi: nume cu fotografii, descrieri și caracteristici
Când să scoți cartofii în 2020 în funcție de lună și cum să îi depozitezi cel mai bine
Lista soiurilor de cartofi cu nume, descrieri și fotografii