Cum și unde să depozitați corect cartofii acasă: sfaturi utile

Depozitarea cartofilor este esențială, deoarece această cultură alimentară este cea mai importantă după cereale. Există mii de soiuri care pot fi cultivate într-o gamă largă de climate. Pentru a păstra recolta cât mai mult timp posibil, se aleg diverse metode: la intrare, pe balcon, în garaj etc., dar produsul se păstrează cel mai bine cu o abordare competentă a amenajării spațiului și respectarea recomandărilor importante.

Recoltarea și pregătirea cartofilor pentru depozitare

Pentru a depozita cartofii acasă, trebuie să îi pregătiți corespunzător. Pot fi depozitați cu succes doar cartofii care au fost lăsați la soare timp de câteva ore pentru a se usca după ce au fost scoși din pământ. Razele ultraviolete pot îndepărta sporii fungici și bacterieni, prevenind infecția. Fiecare tubercul trebuie scuturat bine pentru a-l îndepărta de pământ.

Doar cartofii sănătoși ar trebui depozitați în pivniță peste iarnă. Îndepărtați orice legume bolnave sau, mai bine, ardeți-le, mai ales dacă sunt afectate de mană târzie sau alte boli fungice.

Sfaturi:

1. Înainte de a încărca produsul în lada de depozitare a cartofilor, pulverizați-l bine cu preparate biologice precum fitosporină, baktofit etc.
2. A se usca într-un loc întunecat.
3. Umpleți recipientul doar până la volumul necesar pentru a facilita sortarea și îndepărtarea ulterioară a tuberculilor deteriorați.

Nu se recomandă amestecarea soiurilor timpurii, de la mijlocul sezonului și târzii. Acest lucru va duce la putrezirea primelor, iar la alterarea celorlalte.

Condiții de depozitare pentru cartofi

Cartofii pot fi depozitați la temperaturi peste zero grade, dar nu peste +5°C, cu o umiditate a aerului de 80-90%. Prin urmare, depozitarea cartofilor pe balcon în timpul iernii este posibilă numai dacă acesta este izolat și impermeabilizat. În caz contrar, legumele se vor depozita rapid:

• îngheţat;
• va deveni mai flasc;
• va încolți.

Cu o abordare și o temperatură potrivite, cartofii pot fi păstrați practic până în primăvară. Vor rămâne fermi, întregi și sănătoși.

Indiferent dacă depozitați cartofii în frigider sau vă faceți propria cutie pentru cartofi este o alegere personală, dar modul în care depozitați recolta de cartofi depinde direct de locație și metodă.

Cameră sau hol

Puteți depozita cartofi fără pivniță în acest fel, dar veți avea nevoie de spațiu suplimentar în apartament. Folosiți lăzi făcute manual pentru recipiente. Cel mai bine este să alegeți un hol, deoarece temperatura de acolo este mai optimă pentru depozitarea cartofilor iarna decât în ​​interior.

Defecte:

• schimbări de temperatură;
• termen de valabilitate scurt;
• securitate scăzută;
• conflict cu vecinii de pe același amplasament.

Această metodă nu este rea și vă va permite să păstrați produsul aproape până la începutul primăverii, fără a-și pierde aroma.

Pivniţă

Temperatura din pivniță pentru depozitarea cartofilor este considerată ideală, iar această metodă este adesea aleasă de ruși și de alți cetățeni. Avantajul este menținerea unui nivel constant și necesar de umiditate și temperatură. Se previne expunerea la razele ultraviolete, care promovează formarea cărnii de vită conservate în saramură.

Folosiți cutii de plastic sau lemn pentru depozitare. Fundul trebuie să aibă fante de 4-6 cm pentru a asigura circulația aerului. Recipientele trebuie, de asemenea, tratate cu o soluție de permanganat de potasiu, urmate de o uscare completă. Legumele pot fi depozitate în cutii fără capace, dar trebuie îngropate la o adâncime de 1,5 metri. Dacă pivnița are umiditate ridicată, cel mai bine este să folosiți grinzi, scânduri de podea și rumeguș pentru podea.

Bucătărie sau cămară

Depozitarea cartofilor în frigider este, în general, temporară, dar dacă pregătiți spațiul din bucătărie, puteți depozita un lot mare care va fi consumat în scurt timp. Microclimatul unui spațiu de locuit este nepotrivit pentru o astfel de cultură în timpul depozitării, așa că se folosește o cămară bine ventilată, de preferință neîncălzită și întunecată. Există multe idei de design pentru a crea un astfel de spațiu funcțional în casă, fără a ocupa suprafața parterului.

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să depoziteze cartofii în frigider, în special cei care nu au o cămară, un garaj sau o pivniță. În acest caz, se poate depozita doar o cantitate mică și veți avea nevoie de:

• alegeți recipientul potrivit;
• a asigura o bună vecinătate;
• Asigurați inspecții regulate pentru a preveni putrezirea și formarea mucegaiului.

Balcon

Depozitarea cartofilor pe balcon în timpul iernii este acceptabilă. În mod similar, puteți face sau cumpăra cutii în acest scop. Aceste cutii sunt disponibile în două stiluri: păpuși cuibărite, care au o diferență de înălțime a peretelui de 5-7 cm. Umpleți spațiul rămas cu:

• rumeguş;
• spumă sau alt material care poate absorbi umezeala.

U Recipientul trebuie să aibă un capac dublu, izolat, pentru a preveni deteriorarea culturii din cauza schimbărilor bruște de temperatură sau a scurgerilor de la vecini.

S-ar putea să vă intereseze:

Negru în interior și pe partea tăiată – de ce putrezește varza în timpul depozitării?
Varza albă este o comoară de nutrienți, vitamine și microelemente. Cu toate acestea, pentru locuitorii orașului…Citeşte mai mult…

Tipuri de recipiente pentru depozitarea cartofilor

Oricine poate depozita cartofi acasă, dar trebuie să pregătiți recipientul și să inspectați zona de depozitare a cartofilor. O ladă de cartofi din lemn este cea mai bună opțiune. Scândurile trebuie fixate în cuie, lăsând spații între ele. Nu este necesar un capac. Capacitatea optimă este de 10-12 kg.

Aceste recipiente sunt ușor de transportat și sortat. O ladă pentru depozitarea cartofilor pe balcon iarna sau într-o pivniță trebuie poziționată astfel încât să existe aproximativ 35 cm de spațiu liber pe laterale și pe fund. Recipientul pentru depozitarea cartofilor trebuie distanțat cu 15 cm deasupra unității următoare.

Evitați stivuirea cartofilor aproape de tavan; trebuie menținut un spațiu de 60 cm. Sacii de plasă sunt cea mai bună modalitate de a depozita cartofii și de a-i sorta periodic. Aceștia:

• durabil;
• respirabil.

Cum să crești durata de valabilitate

Pentru a depozita cartofii peste iarnă, trebuie să creați condiții speciale și să urmați recomandările experților. Acest lucru va ajuta la prelungirea perioadei de menținere a stării optime.

1. Așezați plante uscate, cum ar fi ferigile sau pelinul, între fiecare strat de cartofi.
2. Este acceptabilă o refacere folosind ramuri de pin și molid.
3. Pentru a reduce riscul de putregai, presărați tuberculii cu usturoi ras mărunt. 100 g la 100 kg sunt suficienți.
4. Recolta trebuie depozitată într-un loc întunecat. Expunerea constantă la lumină va provoca producerea de solanină, care, dacă este consumată, poate provoca intoxicații severe sau chiar moartea.
5. Temperatura optimă este de +3 până la +5°C. Dacă se depășește această temperatură, depozitarea cartofilor în pivniță se reduce la 3 luni.

Dacă temperatura este prea scăzută, leguma rădăcinoasă va dezvolta un gust dulce și va începe să putrezească din interior. Umiditatea scăzută, sub 80%, va face ca rădăcina să își schimbe structura și să se descuameze.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum se pregătesc cartofii pentru plantare? Metode și pași
Cartofii sunt una dintre cele mai consumate legume din regiunea noastră. Prin urmare, fiecare grădinar se străduiește să…Citeşte mai mult…

Ce soiuri de cartofi se păstrează cel mai bine?

La depozitează cartofii într-un apartament Și nu numai atât, puteți alege orice soi, dar acestea vor avea termene de valabilitate diferite. Este acceptabil să păstrați cartofii de la mijlocul sezonului timpuriu și de la mijlocul sezonului timp de două luni.

1. Aurora.
2. Rococo.
3. Ketsky.
4. Pirol.

Pentru a depozita cartofii în interior până în primăvară, alegeți un soi cu coacere medie-târzie sau târzie. De exemplu:

• Gatcina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok etc.

Mai mult, modul de depozitare corectă a cartofilor într-o pivniță depinde de condițiile climatice ale regiunii, de gradul de pregătire a încăperii pentru a găzdui cultura și de calitatea acesteia.

Posibile erori

Depozitarea cartofilor în interior în timpul iernii fără îngrijirea adecvată este pur și simplu imposibilă. Cel mai important lucru este alegerea soiului potrivit. Tuberculii care se coc timpuriu nu se vor păstra perfect până în primăvară, chiar dacă urmați recomandările experților. Aceste legume vor rezista, în cel mai bun caz, doar până în noiembrie. Există o serie de greșeli pe care le fac cei care cumpără sau pregătesc cantități mari de cartofi pentru iarnă:

1. Au fost selectate materii prime de calitate slabă. Produsul trebuie să fie sănătos, atent sortat și uscat.
2. Plantarea se face separat de alte culturi de legume. Atunci când sunt plasate lângă sfeclă, aceasta din urmă absoarbe umezeala, prevenind ciupercile, mucegaiul și putregaiul.
3. Menținerea unor niveluri specifice de temperatură și umiditate este esențială. Cartofii pot rezista la temperaturi de cel puțin +2°C.
4. Este strict interzis să se omită sortarea produselor atunci când se pregătesc pentru iarnă. Tuberculii afectați de boli, ciuperci și probleme similare trebuie îndepărtați.
5. Nu este recomandabil să depozitați materiile prime în saci. Acest lucru face imposibilă sortarea constantă a legumelor pentru a detecta cartofii de calitate slabă.

Cartofii noi trebuie depozitați corespunzător acasă. Trebuie asigurat un loc răcoros pentru a preveni încolțirea. Principala amenințare la adresa recoltei este umiditatea și temperatura ridicate, care pot duce la ciuperci, putregai și alte efecte dăunătoare. Respectarea corectă a recomandărilor de mai sus va ajuta la evitarea unor astfel de probleme.