Unde și cum se depozitează culturile de cartofi: metode de depozitare

Este minunat să cultivi și să recoltezi o recoltă bună de cartofi. Dar pentru a păstra această recoltă intactă pentru o lungă perioadă de timp, este important să cunoști secretele și regulile pentru depozitarea corectă a cartofilor în diverse condiții.

Cum să depozitezi corect cartofii acasă

Cartofii sunt o legumă foarte populară. Cu toate acestea, sunt destul de solicitanți nu numai în timpul creșterii, ci și în timpul depozitării. Pentru a depozita corect cartofii, aveți nevoie de:

• recolta la timp;
• Păstrați tuberculii într-un loc întunecat timp de 4-7 zile pentru a-i usca înainte de a-i depozita pentru o perioadă lungă de timp.

Înainte de depozitare, tuberculii trebuie sortați; cei deteriorați nu se vor păstra mult timp și ar putea strica restul recoltei. De asemenea, este important să rețineți că nu toate soiurile de cartofi se păstrează la fel de bine.

Termene limită

Termenul de valabilitate al cartofilor depinde nu numai de condițiile de depozitare, ci și de soiul ales. Soiurile de cartofi cu coacere timpurie rezistă doar până în noiembrie, după care încep să încolțească și să se ofilească.. Doar soiurile de la mijlocul sezonului și cele cu coacere târzie sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Se păstrează bine până în vară.

Condiții de depozitare

Condițiile importante pentru conservarea tuberculilor sunt:

• regimul corect de temperatură;
• umiditate optimă;
• lipsa accesului la lumină;
• cartierul potrivit;
• Controlul tuberculilor în timpul depozitării.

Umiditate

Umiditatea este un factor important. Nivelul optim de umiditate este de aproximativ 80-90%. Umiditatea ridicată, fără o ventilație adecvată, poate provoca putrezirea cartofilor.

Temperaturile de depozitare a cartofilor în diferite perioade ale anului

Principala întrebare este ce temperatură trebuie asigurată pentru tuberculi. Temperatura optimă pentru cartofi este între 2 și 4 grade Celsius. Cartofii pot tolera temperaturi chiar mai scăzute. Cu toate acestea, dacă temperatura scade la 0 grade Celsius sau mai puțin, cartofii se răcesc prea mult și chiar îngheață. Acest lucru reduce calitatea tuberculilor, iar riscul de boli în recolta viitoare crește. La temperaturi peste 4 grade Celsius, cartofii încep să încolțească.

Iluminare

Când sunt expuși la lumină, cartofii încep să încolțească viguros. În plus, tuberculii devin verzi și devin improprii pentru consum. Prin urmare, cartofii trebuie depozitați într-un loc ferit de lumină cât mai mult posibil.

Unde se depozitează cartofii?

Metoda de depozitare a cartofilor acasă depinde de resursele de care dispuneți. Cea mai bună modalitate de a păstra recolta este într-o pivniță, unde se pot asigura condiții optime de depozitare. Dacă trebuie să depozitați cartofi în cantități mici, puteți face acest lucru și într-un garaj, apartament, hol, balcon sau logie, sau chiar în frigider.

Cartofii pot fi depozitați în cutii de lemn prefabricate, cutii din plasă de plastic sau coșuri de răchită. Evitați utilizarea pungilor de polipropilenă sau plastic, deoarece acestea nu asigură ventilație și favorizează putrezirea rapidă.

În pivniță

Depozitarea cartofilor într-o pivniță sau subsol este cea mai bună opțiune dacă sunt reci. Păstrați un termometru în pivniță și monitorizați temperatura de depozitare săptămânal. Puteți construi recipiente de depozitare (paleți) de-a lungul pereților pivniței, ciocnind scânduri și stivuind cartofii până la o adâncime de maximum 50 cm. Dacă temperatura din pivniță poate scădea sub 2 grade Celsius iarna, acoperiți cartofii cu pânză de sac.

Cartofii se pun în saci în loturi mici. În lăzi, tuberculii trebuie depozitați și ei într-un strat subțire, lăsând spațiu între lăzi pentru a asigura ventilația.

La intrare

Depozitarea cartofilor pe hol este mai rea decât într-un subsol, dar mai bună decât într-un apartament. Temperatura pe hol este mai scăzută decât în ​​apartament, așa că recolta va dura mult mai mult. Cu toate acestea, dezavantajele includ fluctuațiile de temperatură pe hol (de exemplu, în timpul sezonului de încălzire), precum și riscul de furt.

În hol

De obicei, aerul din hol este uscat. Când sunt depozitați în astfel de condiții, cartofii pot începe rapid să încolțească și să se ofilească. Prin urmare, pentru a crește umiditatea, așezați un recipient cu apă lângă cartofi.

Pe balcon

Dacă trebuie să vă păstrați recolta în interior și nu aveți o pivniță, puteți face acest lucru pe un balcon sau o logie. Îi puteți depozita în saci de pânză, plase sau chiar cutii. Asigurați-vă însă că protejați cartofii de lumina directă a soarelui. Dacă balconul nu este vitrat, lada de depozitare trebuie izolată din interior cu un strat gros de spumă și prevăzută cu orificii de ventilație.

În frigider

În partea inferioară a compartimentului frigider sunt prevăzute recipiente speciale pentru depozitarea legumelor, inclusiv a cartofilor. Acestea asigură condiții de depozitare adecvate și pe termen lung. Cu toate acestea, această metodă este potrivită doar pentru depozitarea unor cantități mici de cartofi sau cartofi noi care nu sunt achiziționați în vrac.

În apartament

Pentru a depozita corect cartofii într-un apartament, mai ales vara, așezați-i într-un loc răcoros și întunecat. Acesta poate fi o cămară, sub pervazul unei ferestre sau sub chiuvetă. Când depozitați cartofii sub chiuvetă, asigurați-vă că nu există umiditate excesivă.

Cutie de cartofi DIY

Dacă nu vă puteți permite un recipient pentru depozitarea cartofilor, puteți să vă construiți singur. Creați o ramă de dimensiunea necesară din grinzi de lemn, fixând grinzile împreună cu corniere de oțel. Apoi, fixați scânduri în ramă. Spațiul dintre scânduri este esențial pentru a asigura o ventilație adecvată a tuberculilor.

Soiuri de cartofi care se păstrează cel mai bine

În ciuda convingerii comune că soiurile de cartofi cu coacere timpurie nu se păstrează bine, amelioratorii de astăzi au dezvoltat soiuri care nu numai că sunt mai puțin susceptibile la boli și au randamente ridicate, dar se păstrează și bine. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, cel mai bine este să achiziționați soiuri cu o durată medie de valabilitate de 90-95%.

Soiuri cu coacere timpurie:

„Bella Rosa” („Trandafir alb”) - pulpă galben deschis, coajă rozalie, conținut mediu de amidon.

„Gala” - cultivată în majoritatea regiunilor, pulpă gălbuie, conținut mediu de amidon.

„Red Scarlet” - piele roz, pulpă albă sau galben deschis, conținut mediu de amidon.

„Lyubava” - piele roz, pulpă albă, conținutul de amidon nu depășește 20%.

Soiuri de mijlocul sezonului:

„Nevsky” este un soi mediu-târziu, cultivat în toate regiunile, cu pulpă cremoasă, pieliță galben deschis și conținut scăzut de amidon.

„Colombo” („Colomba”) - mijlociu-timpuriu, carne galbenă, piele galben deschis.

„Slavyanka” - piele roz, carne cremoasă, puțin amidon.

„Sineglazka” - piele roz cu pete albastre, pulpă albă, conținut mediu de amidon.

„Tuleevsky” este o varietate mijlocie-timpurie de selecție rusească, cu un tubercul gălbui și o pulpă gălbuie.

Târziu:

„Ivan da Marya” (Scufița Roșie) – tubercul gălbui cu pete roz, pulpă cremoasă.

„Picasso” - carne cremoasă, coajă gălbuie, conținut mediu de amidon.

Boli în timpul depozitării

În timpul depozitării, tuberculii de cartofi sunt susceptibili la boli fungice și bacteriene.

Boli fungice:

• mana târzie,
• crustă,
• fusarium.

Boli bacteriene:

• picior negru,
• putregaiul bacterian umed,
• scabie comună.

Singurele metode de combatere a acestor boli în timpul depozitării cartofilor sunt menținerea unor condiții optime de depozitare și îndepărtarea promptă a tuberculilor alterați sau infectați. Dacă nu sunt îndeplinite condițiile de depozitare, tuberculii se pot deforma, crăpa, sufoca, înverzi și pot fi afectați de melanoză.

Recenzii

Tatiana

Recomand să adaugi câteva mere în recipientul în care depozitezi cartofii. Acestea încetinesc procesul de încolțire.

Irina

Ca să nu putrezească cartofii, am pus rădăcină de ghimbir în cutie cu cartofi.

Klavdia Efimovna

Pivnița mea devine uneori prea umedă, iar cartofii nu se păstrează bine. Folosesc sfeclă roșie obișnuită pentru a combate acest lucru; le așez lângă cartofi, întinzându-i într-un strat subțire.