Mâncăruri delicioase și sănătoase, preparate din legume cultivate în propria grădină

Din ceea ce este deja copt în grădină, puteți crea o varietate de preparate delicioase și vibrante, de la rondele de dovlecel prăjite în tigaie cu sos de usturoi până la o rafinată ratatouille franțuzească, încântător de plină de culori vibrante. Legumele proaspăt culese adaugă o aromă specială și o notă de prospețime tuturor preparatelor dumneavoastră.

Inele de dovlecel prăjite

O delicatesă care se distinge prin simplitatea sa. Se servește la prânz ca garnitură la o mâncare cu carne sau ca atare la micul dejun sau cină. Pentru a adăuga o notă de iuțeală aromei delicate și oarecum neutre a dovlecelului, folosiți un sos de usturoi.

Ingrediente:

• dovlecei (mărime medie) – 1 buc.;
• usturoi – 7 căței;
• făină – 50 g;
• maioneză – 150 g;
• sare, ulei de floarea soarelui – după cum este necesar.

S-ar putea să vă intereseze:

Salată de dovlecei Uncle Banks, o salată delicioasă de iarnă
Astăzi vom pregăti dovlecei Uncle Ben pentru iarnă. Această rețetă pe bază de roșii va fi pe placul multora, deoarece toți pașii…Citeşte mai mult…

Progresul lucrărilor:

1. Leguma se curăță de coajă, semințele se scot (dacă sunt grosiere) și se taie în rondele de 1 cm grosime.
2. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă și amestecați-i cu maioneză într-un bol separat.
3. Inelele se sărează, se tavalesc prin făină și se prăjesc în ulei încins până se rumenesc.
4. Așezați dovleceii pe o farfurie întinsă și acoperiți-i cu sos de usturoi.

Vinete sotate

Un preparat versatil, preparat cu legume de sezon. Este perfect cu pește ca garnitură sau cu paste ca sos. Este la fel de delicios și cu pâine aromată proaspăt coaptă. Un ingredient „secret” - un măr acrișor - ajută la intensificarea aromei.

Ingrediente:

• vinete – 5 buc.;
• roșii – 8 buc.;
• ceapă – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• măr – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• usturoi – 1 căpățână (mică);
• zahăr, sare, ardei iute – după gust;
• ulei vegetal - pahar de shot.

S-ar putea să vă intereseze:

Cea mai delicioasă adjika de dovlecei cu pastă de roșii pentru iarnă
Această delicioasă adjika de dovlecei cu pastă de roșii va ocupa un loc de cinste în cămara ta iarna aceasta, așa că nu o rata...Citeşte mai mult…

Pași de gătire:

1. Roșiile se spală, se face o tăietură deasupra, se stropesc cu apă clocotită, se îndepărtează coaja și se taie cubulețe.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în semiringe, morcovul în felii subțiri, ardeiul în fâșii, vinetele în felii și usturoiul în firimituri.
3. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți amestecul de ceapă și morcovi timp de 5 minute.
4. Adăugați ardeiul și, după același timp, cubulețele de roșii.
5. În timpul procesului de fierbere, care durează aproximativ 10 minute, până când se eliberează mult suc, adăugați în cratiță condimente, usturoi și felii mici de mere.
6. După timpul specificat, adăugați vinetele și fierbeți vasul la foc mic timp de 15 minute, sub un capac.

Caviar de dovlecei

În timpul sezonului de fructe, acest aperitiv delicios poate fi preparat pentru consum imediat după fierbere sau pentru sigilare ulterioară în borcane sterilizate. Sunt incluse toate ingredientele esențiale. caviar de dovleac se va găsi în grădină.

Ingrediente:

• dovlecei (tineri) – 1 kg;
• roșii – 2 buc.;
• ceapă – 1 căpățână;
• morcovi – 1 buc.;
• căței de usturoi – 2 buc.;
• sare, zahăr, piper măcinat – după gust;
• ulei vegetal – pentru prăjit.

Instrucțiuni de preparare pas cu pas:

1. Dovlecelul se spală și se taie cubulețe.
2. Așchiile se prepară din legume rădăcinoase decojite.
3. Ceapa se taie în semiinele, iar roșiile opărite fără coajă se taie în cubulețe.
4. Cățeii de usturoi se toacă mărunt.
5. Într-o tigaie adâncă, pregătiți un amestec de ceapă și morcovi prăjiți, în care adăugați roșii tăiate cubulețe.
6. După 5 minute, adăugați așchii de usturoi, sare și condimente.
7. După o perioadă similară de timp, adăugați dovleceii și, dacă este necesar, turnați aproximativ 100 ml de apă.
8. Fierbeți caviarul de legume la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
9. Înainte de servire, preparatul este tocat cu un blender pentru a obține consistența dorită.

Ratatouille

Un preparat vibrant, frumos și suculent din bucătăria provensală, ale cărui rădăcini se află în provincia de lângă Nisa. O modalitate bună de a experimenta caracterul și cultura unică a acestei părți a Franței este prin prepararea acestei delicatese delicioase și aromate, care surprinde spiritul, caracterul și temperamentul locuitorilor săi.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• dovlecei - aceeași cantitate;
• roșii – 8 buc.;
• ceapă – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• cățel de usturoi – 1 buc.;
• ulei de măsline – 2 pahare;
• crenguță de pătrunjel – 2 buc.;
• sare, zahăr, piper proaspăt măcinat – după gust.

Progresul lucrărilor:

1. Vinetele, dovleceii și 5 roșii se taie în rondele de 3 mm.
2. Ceapa, ardeii grași și roșiile rămase, curățate în prealabil, se taie în cuburi.
3. Vinetele se presară cu sare și după 20 de minute se spală și se usucă.
4. În acest moment, căliți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați ardeiul și, la final, adăugați cubulețele de roșii, puțin zahăr și condimentele.
5. Gătiți sosul la foc mic timp de 15 minute, apoi întindeți jumătate din dressing pe fundul vasului de copt.
6. Așezați toate cercurile de legume unul câte unul în următoarea ordine: vinete, dovlecei, roșii.
7. Într-un bol separat, amestecați firimiturile de usturoi, ierburile tocate, uleiul de măsline rămas și condimentele.
8. Amestecul parfumat se aplică pe ratatouille, care este apoi acoperită cu folie de aluminiu și coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 60 de minute.
9. Înainte de servire, turnați peste preparat dressingul de roșii rămas.

Din recolta din grădină, puteți pregăti o varietate de mâncăruri delicioase care au nu numai un gust strălucitor, ci și o compoziție chimică bogată.