Metode de păstrare a usturoiului acasă iarna

Usturoi

Odată cu trecerea sezonului recoltei, cei care au propriile grădini se întreabă cum să păstreze produsele astfel încât să nu se strice peste iarnă. De exemplu, depozitarea usturoiului acasă peste iarnă este o problemă presantă. La urma urmei, este atât un medicament bun, cât și un condiment delicios, esențial pentru majoritatea preparatelor.

Adăugarea capetelor la favorite

Usturoiul deține recordul pentru cea mai lungă durată de valabilitate. Dacă sunt îndeplinite anumite condiții, se va păstra perfect și își va păstra calitatea până la următoarea recoltă. Grădinarii pot prelungi durata de valabilitate a legumei.

Pregătire adecvată

Pregătirea este o etapă foarte importantă care nu trebuie neglijată. La recoltare, există câteva lucruri de luat în considerare:

Momentul potrivit pentru recoltare. Căpățânile recoltate la momentul potrivit nu se desfac, ceea ce le face potrivite pentru depozitare. De obicei, se cultivă usturoiul de primăvară sau de iarnă. Primul se recoltează atunci când frunzele sale se îngălbenesc și cad la pământ, adică la sfârșitul lunii august. Usturoiul de iarnă este gata de recoltat atunci când frunzele sale se îngălbenesc și pielea inflorescențelor sale se desface. Acest lucru se întâmplă la sfârșitul lunii iulie.
Usturoiul trebuie recoltat cu grijă, fără a deteriora bulbii. Planta nu trebuie smulsă din pământ. Trebuie săpată cu grijă. Îndepărtați pământul de pe bulbi manual. Scuturarea sau lovirea usturoiului de obiecte este inacceptabilă. Usturoiul deteriorat nu se va păstra bine.
Recolta scoasă din dezgrop trebuie uscată complet. Pentru a face acest lucru, căpățânile sunt agățate cu frunzele într-o cameră uscată. Căpățânile trebuie să fie orientate în jos. Acest lucru va permite ca nutrienții din frunze și tulpini să fie absorbiți în căpățână, îmbunătățind aroma legumei. Uscarea durează 3-5 zile în condiții favorabile.
Când sortați legumele, aruncați exemplarele deteriorate și goale. Căpățânile sunt apoi grupate după mărime. Căpățânile mai mari, care se păstrează mai bine, sunt selectate pentru depozitare pe termen lung. Usturoiul care nu este potrivit pentru depozitare trebuie uscat, sărat sau murat. De asemenea, poate fi congelat.

Cea mai bună varietate

Soiurile de vară au o durată de valabilitate mult mai lungă decât soiurile de iarnă. Acest lucru se datorează solzilor, care sunt mult mai puțini la legumele de iarnă. Se usucă și pierd umiditatea destul de repede și pot putrezi și mucegăi.

Important!

De aceea, grădinarii folosesc de obicei o parte din acest usturoi pentru plantare în toamnă. Restul recoltei este consumat mai întâi și, de asemenea, păstrat pentru perioade scurte. În preajma sărbătorilor de Anul Nou, leguma începe să se strice și să încolțească.

Condiții necesare

Există mai mulți factori care pot afecta semnificativ durata de valabilitate a unei legume. Principalele sunt:

Temperatura aerului. Se recomandă depozitarea soiurilor de iarnă la temperaturi între -2 și +2 grade Celsius. Într-o cameră caldă, fructele vor încolți pur și simplu; într-o cameră rece, acestea vor îngheța. Fluctuațiile constante de temperatură pot face ca leguma să-și piardă proprietățile. Soiurile de primăvară pot fi păstrate la temperaturi mai ridicate, dar temperatura camerei nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius.
Umiditatea din cameră. În mod ideal, nu ar trebui să fie mai mare de 80%. Prea multă umiditate va face ca căpățânile să putrezească, iar într-o cameră uscată, cu umiditate sub 50%, cățeii se vor usca.
Iluminare. Recoltele de usturoi se păstrează cel mai bine într-o cameră întunecată. Lumina directă a soarelui este dăunătoare legumelor.
Ventilație bună. Usturoiul se păstrează cel mai bine în saci, cutii sau lăzi deschise.

Locația de depozitare

Usturoiul este ușor de depozitat, așa că poate fi păstrat cu succes într-un apartament, într-o cameră de depozitare, pe un balcon sau chiar în frigider. Deși locul de depozitare are un efect redus asupra calității sale, există anumite cerințe.

Subsol sau pivniță

Acesta este cel mai bun loc pentru a depozita legumele. Camera trebuie pregătită pentru sezon: trebuie curățată, ventilația verificată, iar dăunătorii și bacteriile eliminate. Depozitați căpățânile de usturoi în subsol. Există mai multe modalități de a face acest lucru:

În împletituri. Așa depozitau strămoșii noștri legumele, iar metoda este încă populară și astăzi. În acest fel, căpățânile primesc aerul necesar și ocupă puțin spațiu.
În colanți de nailon. Această metodă poate fi primitivă, dar este excelentă pentru usturoi. Deschizăturile mici permit capetelor să respire și nu ocupă mult spațiu.
În cutii sau lăzi. Usturoiul trebuie depozitat în straturi de cel mult 20 cm grosime. Asigurați-vă că există orificii de ventilație.

S-ar putea să vă intereseze:

Usturoi de primăvară: plantare și îngrijire
Usturoiul de primăvară este de obicei plantat în ultimele zile ale lunii aprilie în sol umed pentru a produce bulbi mari. Pentru…Citeşte mai mult…

Metode pentru un apartament

Într-un apartament la oraș, soiurile de primăvară sunt preferabile. Metodele de depozitare a usturoiului pentru iarnă într-un apartament sunt similare cu cele pentru depozitarea lui într-un subsol: căpățânile pot fi împletite sau depozitate în cutii.

S-ar putea să vă intereseze:

Usturoi murat uimitor cu sfeclă - crocant, delicios, picant
Recoltele de usturoi variază de la an la an. Uneori, cresc puternic, bun și pot fi păstrate bine…Citeşte mai mult…

De asemenea, puteți păstra usturoiul pentru iarnă în borcane de sticlă. Această metodă se execută pas cu pas, după cum urmează:

Recipientul este spălat și uscat.
Legumele uscate și sortate se pun în borcane sub formă de căpățâni întregi sau căței individuali.
Borcanele deschise se așează într-un loc întunecat și uscat.

Sarea poate fi presărată peste usturoi într-un recipient. Aceasta va absorbi umezeala și va dezinfecta bulbii. Pentru a face acest lucru, aplicați mai întâi un strat gros de sare, apoi adăugați un strat de usturoi și repetați procesul până în partea de sus a recipientului. Această metodă va păstra recolta până în primăvară.

Sfaturi!

Usturoiul se păstrează bine și în pungi de in. Înainte de depozitare, bulbii trebuie scufundați într-o soluție salină și uscați complet. În această formă, leguma poate rezista cel puțin 5 luni.

De asemenea, puteți păstra usturoiul în mod corespunzător pentru iarnă în frigider, deși această metodă poate prezenta o problemă majoră: umiditatea ridicată. Termenul maxim de valabilitate în aceste condiții este de 3 luni.

Congelarea este o opțiune de depozitare. Puteți congela căței de usturoi întregi, înveliți în folie alimentară sau folie de aluminiu. De asemenea, puteți congela leguma în porții individuale. Curățați cățeii de coajă, tocați-i cu un cuțit și puneți-i într-o tavă pentru cuburi de gheață. Puneți cuburile congelate într-o pungă și puneți-le la congelator. După decongelare, puteți folosi usturoiul ca de obicei. De asemenea, puteți adăuga un cub de usturoi congelat în mâncărurile calde.

Fapt

Puteți depozita usturoiul oriunde în apartamentul dvs. în timpul iernii. Principalul lucru este să vă asigurați că leguma are condițiile de aer potrivite.

Posibile probleme

Pot apărea unele probleme la depozitarea legumelor. Acestea pot fi prevenite prin respectarea regulilor și alegerea metodei optime de depozitare. Acest tabel vă va ajuta să evaluați potențialele probleme și să consolidați informațiile.

Masă: Greșeli la depozitarea usturoiului și cum să le remediați

Problemă	Cauza	Soluţie
Uscarea	Acest lucru se întâmplă deoarece condițiile sunt incomode pentru legumă. Aerul din cameră este cald și prea uscat. Leguma pierde umiditate, iar cuișoarele se încrețesc și devin fragile.	Pentru a împiedica usturoiul să se usuce peste iarnă, asigurați-vă că umiditatea este de cel puțin 50% și temperatura potrivită. Înfășurați bulbii în folie alimentară sau alegeți orice altă metodă de depozitare „uscată”.
Mucegai sau putregai	Umiditate și temperatură ridicate.	Asigurați o umiditate confortabilă de maximum 80% și o temperatură optimă pentru soi.
	Acces insuficient la aer la depozitarea în recipiente închise.	Nu puteți închide borcanele cu capace; cutiile trebuie ventilate.
	Uscare sau congelare deficitară.	Usturoiul trebuie uscat complet înainte de depozitare și trebuie respectate toate regulile de depozitare.
	Boală fungică.	Usturoiul trebuie sortat cu grijă înainte de depozitare. De asemenea, leguma trebuie inspectată periodic după depozitare. Bulbii deteriorați trebuie îndepărtați imediat.
Germinaţie	Umiditate și temperatură ridicate.	Este necesar să se asigure parametrii optimi ai aerului.
Îngălbenirea cuișoarelor	Condiții incorecte de depozitare.	Usturoiul trebuie să fie asigurat cu condițiile necesare.

Metode depozitarea usturoiului acasă Există o mulțime de spații de depozitare pentru iarnă, așa că fiecare gospodină alege cea mai bună opțiune pentru nevoile sale. Dacă păstrați o recoltă mare în mai multe moduri, veți avea legume pe masă pe tot parcursul anului.