Usturoi murat uimitor cu sfeclă - crocant, delicios, picant
Recoltele de usturoi variază de la an la an. Uneori, crește puternic și produce bine și poate rezista aproape toată iarna depozitat. Alteori, începe să se usuce prematur. Acest usturoi nu se va păstra mult timp. Dacă se întâmplă acest lucru, încearcă să prepari usturoi și sfeclă murate. Rețeta este simplă, iar usturoiul are exact același gust ca cel pe care îl găsești la raionul de gustări coreene de la piață.
Cea mai laborioasă și dificilă sarcină în acest caz este curățarea usturoiului, mai ales dacă intenționați să păstrați un număr mare de borcane. În acest caz, ar fi minunat să găsiți ajutoare pentru această sarcină. De exemplu, ați putea cere ajutorul soțului dumneavoastră. Sau să invitați prieteni să vă ajute. În acest caz, puteți combina afacerile cu plăcerea - prepararea dulcețurilor și conversația.
Usturoiul este considerat bine marinat după o lună. Iese delicios, crocant și picant. Usturoiul murat este un adaos minunat la felurile principale, precum și un aperitiv excelent.
Ingrediente pentru 2 borcane de 0,5 litri:
- usturoi – 620 g,
- sfeclă roșie – 130 g,
- semințe de muștar – 10 g,
- oțet 9% - 100 ml,
- apă – 1 litru,
- sare – 40 g,
- zahăr – 45-50 g,
- boabe de piper negru – 12 buc.
Cum se face usturoi murat cu sfeclă roșie
Mai întâi, spăl și sterilizez bine borcanele. Sterilizez borcanele la microunde. Pun borcanele uscate în cuptorul cu microunde și le încălzesc timp de 3 minute. Apoi, iau o pauză de 5 minute, ținând ușa cuptorului cu microunde deschisă. Apoi încălzesc încă 3 minute. Și gata! Borcanele sunt sterilizate.
Pur și simplu clătesc capacele borcanelor cu bicarbonat de sodiu și le șterg uscat. Apoi pregătesc toate ingredientele necesare pentru marinarea usturoiului.
Curăț usturoiul de coajă. Îndepărtez aproape toată coaja exterioară, lăsând doar un strat subțire de folie care acoperă fiecare cățel de usturoi. Dacă căpățânile de usturoi sunt foarte mari, le puteți împărți în 2 sau 3 bucăți. Pun tot usturoiul curățat într-un bol adânc și torn apă clocotită peste el (nu litrul menționat, ci doar apă clocotită). Îl las să stea 15-17 minute. Apoi scurg apa.
Curăț sfecla roșie de coajă și o tai în fâșii subțiri. Așez bucățile de sfeclă și căpățânile de usturoi în borcane. Presăr semințe de muștar și boabe de piper negru.
Turn apă în cratiță, adaug sare și zahăr și amestec. Aduc la fierbere, amestecând până când sarea și zahărul se dizolvă uniform. La final, torn oțetul și opresc imediat focul. Dressingul este gata. Turn soluția fierbinte în borcane.
Conținutul borcanelor va căpăta o culoare roz intens. Acopăr borcanele cu capace și le sigilez.
Înfășor borcanele de usturoi într-o pătură și le las până se răcesc complet. După ce s-au răcit, cel mai bine este să depozitez borcanele într-un loc răcoros.
Usturoiul murat cu bucăți de sfeclă roșie și semințe de muștar este gata! Iarna, deschiderea unui borcan cu acest usturoi frumos și aromat va merita efortul. De fapt, data viitoare veți dori chiar să faceți o porție dublă. Poftă bună!
