Care sunt beneficiile mugurilor de fasole, cum să-i încolțiți corect și cum să-i gătiți delicios?

Fasolea încolțită este populară printre cei care mănâncă sănătos. Este bogată în nutrienți care ajută la îmbunătățirea sănătății, la menținerea frumuseții și la menținerea tinereții. cultivați un produs util Acasă, puteți planta muguri de fasole mung. Fasolea are proprietăți coleretice, distruge microbii și calmează sistemul nervos. Germenii sunt digerați rapid și nu conțin practic niciun element dăunător.

Proprietăți și compoziție chimică

Germenii de fasole sunt numiți popular alimente vii, deoarece conțin de două ori mai mulți nutrienți decât leguminoasele obișnuite.

Compoziția și proprietățile componentelor:

1. Vitamina C – întărește sistemul imunitar și sistemul cardiovascular.
2. Potasiu – îmbunătățește funcția inimii.
3. Germenii stimulează hematopoieza și elimină toxinele și deșeurile.

În plus, răsadurile verzi reface vitaminele și întineresc celulele.

Compoziție și valoare energetică:

• calorii – 14 kcal;
• proteine ​​– 1,5 g;
• grăsimi – 0,1 g;
• carbohidrați – 1,8 g.

Germenii sunt îmbogățiți cu aminoacizi.

Reguli de utilizare

Beneficiile și daunele fasolei încolțite au fost studiate de experți, iar valoarea nutritivă a germenilor de fasole și aroma lor unică, care completează preparatele obișnuite, sunt recunoscute ca un avantaj deosebit.

Sfaturi de gătit:

• poate fi consumat ca fel de mâncare separat;
• merge bine cu legume, ciuperci, creveți, terciuri;
• Ideal pentru amestecat cu brânză de vaci, iaurt sau brânză topită.

Doza zilnică recomandată nu depășește 50-100 de grame. Evitați amestecarea germenilor cu carne, pește, orice tip de fructe, lapte sau ouă. Evitați consumul de germeni cu miere, deoarece acest lucru va provoca fermentație și o reacție alergică.

Contraindicații

Aproape că nu există contraindicații pentru consumul de semințe, dar ar trebui să încetați să le consumați dacă aveți simptome.

Simptome ale supraalimentării cu germeni:

• balonare;
• creșterea formării de gaze;
• încălcarea peristaltismului intestinal;
• creștere semnificativă a ritmului cardiac și scăderea tensiunii arteriale.

În timpul pregătirii inițiale, cultura încolțită este introdusă în cantități minime, crescând treptat norma dacă nu se observă senzații neplăcute.

Cum să încolțești fasolea acasă

Pentru început, se recomandă selectarea semințelor de înaltă calitate pentru germinare și consum. Informațiile necesare sunt furnizate pe ambalaj. După ce ați selectat semințele potrivite, puteți începe să cultivați fasole.

Pentru a face acest lucru, trebuie să:

• sortează, aruncând boabele stricate;
• clătiți sub robinet de 2-3 ori;
• umpleți recipientul de înmuiere 1/3 cu semințe și adăugați apă la 2-3 cm deasupra semințelor;
• puneți bolul într-un loc cald și întunecat;
• după 8-10 ore, scurgeți apa și clătiți boabele;
• se toarnă pe un șervețel uscat și se acoperă cu un altul deasupra;
• umpleți complet cu apă caldă, „cu un tobogan”;
• suprafața nu trebuie să fie uscată;
• După 2 ore, veți putea vedea primul mugure de fasole.

Dacă germinați fasole pentru a o folosi în vase, schimbați prosoapele de hârtie și apa zilnic. Timpul mediu de germinare este de 4-5 zile, dar pot fi folosite după doar 2 zile.

Componentele selectate corect vor contribui la creșterea de înaltă calitate a boabelor.

O altă metodă este să folosiți un borcan de sticlă cu gură largă. Puneți fasolea pe fundul borcanului și acoperiți-o cu apă caldă. După 4 ore, scurgeți apa și clătiți fasolea. Lăsați fasolea pe fundul borcanului și înfășurați gura borcanului într-un tifon sau un bandaj.

Cel mai bine este să clătiți și să schimbați bandajul de cel puțin două ori pe zi pentru a preveni putrezirea. Dacă lăsați fasolea într-un loc însorit, aceasta va fi îmbogățită cu vitamina C.

Unde se utilizează: rețete

Fasolea mung încolțită este potrivită pentru a fi folosită în salate și chiar în mâncăruri calde.

Ce poți face cu fasolea încolțită:

• sote;
• stinge;
• puneți în vase fierbinți;
• stoarce sucul;
• pregătește băuturi sănătoase

Potrivit ca garnitură.

S-ar putea să vă intereseze:

Beneficiile și daunele fasolei negre pentru organismul uman
Fasolea neagră este un ingredient comun în deliciile culinare, folosită în gătit și chiar în medicină. Dar…Citeşte mai mult…

Tocană de soia

Un amestec de soia și muguri de fasole va fi gustos.

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• soia și germeni – câte 150 g fiecare;
• roșii uscate – 60 g;
• ardei gras proaspăt – jumătate de fruct;
• sos de soia – 50 ml;
• oțet balsamic – o jumătate de linguriță;
• usturoi – 3 căței;
• ulei de măsline presat la rece – 40 ml;
• sare și piper negru măcinat – după gust

Instrucțiuni de gătit:

1. Clătiți boabele de soia și fasolea.
2. Înmuiați roșiile în apă cu 30 de minute înainte de a le găti și tocați-le.
3. De asemenea, tăiați ardeiul gras în fâșii.
4. Fierbeți apa într-o cratiță.
5. Fierbeți germenii într-o strecurătoare stropită cu apă clocotită timp de 5-7 minute.
6. În timp ce soia și fasolea fierb, amestecați usturoiul zdrobit cu oțet și ulei.
7. Scurgeți germenii și amestecați-i cu roșiile, ardeii și usturoiul. Adăugați dressingul.

Garnitură cu fasole și creveți

Germenii verzi tineri sunt un adaos sănătos la o dietă sănătoasă, deoarece au un conținut scăzut de calorii. Puteți prepara această garnitură cu germeni de fasole.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• un morcov;
• un pachet de tăiței de hrișcă;
• niște țelină;
• 50g ciuperci;
• 8 creveți;
• 100g fasole;
• condimente.

S-ar putea să vă intereseze:

Cum se recoltează semințele de mazăre
În prezent, boabele de sparanghel cu randament ridicat, sau mazărea cowpea, câștigă o popularitate deosebită în rândul grădinarilor. Probabil că toată lumea ar dori să...Citeşte mai mult…

Procesul de gătire:

1. Pregătiți tăițeii conform regulilor generale.
2. Uscați creveții și turnați sos de soia peste ei, lăsați timp de 30 de minute.
3. Tocați legumele.
4. Fierbeți și prăjiți fasolea, adăugați restul ingredientelor.
5. Puneți creveții în apă clocotită până se înroșesc (nu durează mai mult de 30 de secunde), scoateți-i din apă și puneți-i alături de legume.
6. Amestecă totul și fierbe la foc mic sub capac timp de 5 minute.

Salată proaspătă

O salată cu adaos de castraveți și fasole încolțită, populară printre raw foodies.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• ardei gras – 1 fruct;
• ulei vegetal cu aromă – 2 linguri;
• fasole aurie – 100 g;
• castravete – 1 buc.;
• ceapă verde – 2 pene;
• coriandru – 1-2 crenguțe;
• usturoi – 1 cățel;
• semințe de susan – 1 lingură;
• oțet de orez – 1 lingură;
• coriandru tocat – 5 g.

Procesul de gătire:

1. Scufundați germenii în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi clătiți-i și scurgeți-i repede. Tăiați castravetele în jumătate și tocați-l în felii mari. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în bucăți alungite. Tocați ceapa. Tocați mărunt coriandrul. Puneți legumele într-un bol de salată.
2. Pregătiți dressingul. Amestecați uleiul de floarea soarelui, oțetul, sosul și coriandrul. Presați usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați-l în dressing.
3. Se condimentează salata și se lasă la frigider o jumătate de oră.
4. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie încinsă, fără a adăuga ulei, și presărați-le peste salată.

Această rețetă poate servi ca o gustare completă, deoarece este destul de sățioasă. Dacă nu aveți oțet de orez, folosiți oțet de mere sau oțet de vin, dar nu mai mult de 2/3 linguriță.

Germeni prăjiți

Germenii prăjiți au o aromă interesantă și pot fi serviți ca fel de mâncare separat.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• muguri de fasole aurii – 200 g;
• ulei vegetal – 1/2 lingură;
• sos de soia – 1 lingură;
• zahăr – 1/2 linguriță;
• ulei de susan – 1 linguriță.

Procesul de gătire:

1. Încălziți o tigaie la foc mare, adăugați uleiul și lăsați-l să se încălzească.
2. Adăugați germenii și amestecați energic, prăjiți timp de 3 secunde.
3. Adăugați sos și sare (opțional) peste germeni, amestecați și prăjiți încă 20 de secunde.

Înainte de servire, condimentați preparatul cu ulei de susan.

Mâncare de fasole cu ciuperci prăjite

O garnitură interesantă ar fi germenii cu ciuperci prăjite.

Produse necesare:

• 10 g unt;
• 2 ardei și puțin usturoi;
• ciuperci shiitake – 225 g;
• 120 g germeni;
• creveți – 120 g;
• 10 g suc de lămâie;
• ceapă roșie – 2 căpățâni;
• 5 g sos de pește;
• un vârf de cuțit de zahăr;
• 10 g de orez brun zdrobit.

Procesul de gătire:

1. Prăjiți ardeiul tocat în prealabil în ulei încins într-o tigaie.
2. Adăugați usturoiul, gătiți timp de 2 minute la foc mare, adăugați ciupercile și gătiți încă 2 minute.
3. Adăugați creveții fierți în tigaie și gătiți încă 1 minut, amestecând constant.
4. Adăugați treptat în fel de mâncare sucul de la o jumătate de limetă, rondelele de ceapă, zahărul și sosul de pește.
5. Se ține pe foc timp de 3 minute, se scoate tigaia de pe aragaz, se adaugă orezul, menta și se amestecă totul.

Înainte de servire, decorați cu frunze de mentă.

Salată franceză

Această salată franțuzească, cu adaos de frunze de spanac și merișoare uscate, combină armonios o varietate de arome.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• germeni – 4 căni;
• frunze proaspete de spanac – 8 căni;
• migdale prăjite – 1 cană;
• ciuperci murate – 250 g;
• ardei dulce - 1 buc.;
• merișoare uscate sau congelate – 0,5 căni

Pentru sos:

• ulei de măsline, oțet de orez, sos tamari, sirop de arțar – 50 ml;
• piper măcinat – 1/4 linguriță;
• cățel de usturoi – 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir, rasă fin – 1 lingură;
• sare.

Pași de gătire:

1. Spălați spanacul și ardeiul.
2. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri (pentru asta, puteți folosi diverse ustensile de bucătărie).
3. Tocați fructele de pădure.
4. Amestecați sosul într-un recipient separat până obțineți o consistență uniformă.
5. Condimentați și serviți.

Pentru decor, puteți presăra salata cu semințe de susan.

Fasolea este sănătoasă și astăzi este ușor de găsit în magazinele alimentare pentru cei care au un stil de viață sănătos. Vlăstarii de fasole sunt la fel de benefici. Încolțesc rapid și sunt ușor de cultivat acasă. Consumul regulat ajută la menținerea frumuseții, sănătății și tinereții pentru anii următori.