Cum să congelezi corect broccoli-ul pentru iarnă acasă, fără a-l opări

Congelarea vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți din diverse legume, fructe și fructe de pădure, permițându-vă să le consumați pe tot parcursul anului. Broccoli nu face excepție.

Câștigă din ce în ce mai mulți fani datorită compoziției și gustului său. Selecția, prepararea și congelarea corecte asigură disponibilitatea pe termen lung a legumei.

Beneficiile și daunele produsului

Broccoli este bogat în proteine ​​vegetale, grăsimi, fibre și numeroase minerale. Conține vitaminele A, C, K și B1, care întăresc vasele de sânge, îmbunătățesc țesutul osos, normalizează sistemul nervos și reglează nivelul zahărului din sânge. Această legumă ajută, de asemenea, la combaterea cancerului și este recomandată femeilor însărcinate datorită conținutului său de folat.

Persoanele cu boli gastrointestinale și alergii la produs nu ar trebui să consume broccoli.

Cum să alegi produsul potrivit

Pentru congelare, selectați broccoli cu următoarele caracteristici:

• varza este fermă, fermă, cu o culoare verde închis bogată;
• culoare uniformă, fără pete albe și galbene;
• diametrul furcii nu depășește 17 cm;
• nu există lovituri, deteriorări, înnegrire sau semne de putregai.

Dacă mugurii de la suprafața legumei încep să se deschidă și varza capătă o culoare gălbuie, aceasta este deja prea coaptă și și-a pierdut proprietățile benefice.

Pregătirea produsului pentru congelare

Mai întâi, înmuiați broccoli în apă rece cu sare timp de 30 de minute. Soluția (1 lingură la 1 litru de apă) ar trebui să acopere complet broccoli. Aceasta va îndepărta orice insecte care ar putea trăi pe suprafața broccoli. Apoi clătiți-l sub jet de apă rece. Separați broccoli în buchețele, îndepărtând frunzele și tulpinile tari.

Cum să congelezi fără să opărești

Așezați buchețelele pe prosoape de hârtie și uscați-le. Apoi, împachetați-le în porții mici în pungi sau recipiente de plastic și puneți-le la congelator.

Pro și contra metodei

Congelarea broccoli-ului fără a-l opări îi păstrează culoarea verde vibrantă. Cu toate acestea, acesta își poate pierde fermitatea și elasticitatea și poate deveni moale. Acest lucru nu afectează gustul produsului.

Trebuie să dezgheți broccoli?

Broccoli congelat fără a fi opărit nu trebuie decongelat. Pur și simplu adăugați-l direct în apa clocotită și gătiți timp de 2-3 minute. Când preparați supă, adăugați-l ultimul, cu câteva minute înainte de a opri focul. Pentru sotat, folosiți și broccoli congelat; treceți-l imediat prin aluat și apoi sotați-l.

Termen de valabilitate

Depozităm legumele congelate la o temperatură care nu depășește -18°C timp de 9 luni.

Sfaturi

Aceste sfaturi vor face procesul de congelare și mai ușor:

1. Pentru a evita uitarea datei de congelare, indicați-o pe ambalajul care conține inflorescențele.
2. Broccoli poate fi congelat împreună cu conopida. Ambele au aceeași durată de valabilitate.
3. Puteți prelungi durata de valabilitate făcând o mică gaură în pungă, introducând un pai în ea și aspirând aerul cu gura. Aceasta va crea un vid.

Congelarea broccoli nu necesită mult timp sau efort. Trebuie doar să urmați aceste reguli și recomandări simple și veți putea să vă răsfățați pe dumneavoastră și familia cu mâncăruri delicioase și sănătoase, preparate cu această legumă.