Cum să depozitezi corect merele acasă

Depozitarea corectă a merelor determină cât timp acestea vor rezista și își vor păstra aroma și valoarea nutritivă. Există mai multe metode de depozitare a fructelor, în funcție de soi și de capacitățile grădinarului. Regulile de bază și secretele pentru depozitarea merelor acasă pentru iarnă vor ajuta la păstrarea aromei lor până în primăvară.

Soiuri pentru depozitare pe termen lung

Termenul de valabilitate al unei culturi depinde de soi. De exemplu, soiurile de vară nu se păstrează mult timp deoarece au pielițe subțiri. Soiurile de iarnă și de toamnă, însă, au pielițe groase. Acest lucru le permite să reziste mult timp fără a se deteriora sau a-și pierde potențialul de comercializare. Soiurile de toamnă pot rezista două luni fără a se altera, în timp ce soiurile de iarnă pot rezista până la șapte luni. Cu toate acestea, cu o depozitare adecvată și anumite metode, termenul de valabilitate al soiurilor de toamnă poate fi prelungit.

Printre soiurile populare recomandate pentru depozitarea pe timp de iarnă se numără:

1. Bogatyr. Termen de păstrare: până la 7 luni. Se coace în septembrie, iar aroma sa se intensifică în ianuarie.
2. Antonovka. Poate fi păstrat până la 3 luni în lăzi de lemn.
3. Renet Simirenko. Un soi de lungă durată, care se distinge prin aroma sa dulce de vin și randamentul ridicat.
4. Idared. Un soi de iarnă care poate fi păstrat până în martie. Pulpa rămâne fermă, iar pielița rămâne fermă pe tot parcursul iernii.
5. Renet Chernenko. Atunci când este depozitat corespunzător, acest soi de iarnă se va păstra până la 7 luni.
6. Lada. Un soi de iarnă care poate rezista la înghețuri severe. Dacă zona de depozitare este stabilă, fructele se vor păstra până în primăvară.
7. Stea. Termen de valabilitate: până la șase luni. Fructele sunt foarte suculente și au un gust dulce-acrișor.
8. Veteran. Acest soi poate fi păstrat toată iarna dacă este ținut la temperatura potrivită. Se recomandă depozitarea în lăzi de lemn ventilate.
9. Sinalul de Nord. Termen de păstrare: până la 6 luni. Se coace în octombrie. O caracteristică distinctivă a acestui soi este pielița sa grasă.
10. Dulce Krasnoyarsk. Acest soi poate fi păstrat până la 5 luni, cu condiția ca fructul să fie selectat cu pielița intactă și fermă. Pulpa este suculentă, iar pielița are o grosime medie.

Citește șiMetode de păstrare a usturoiului acasă iarna Odată cu apropierea recoltei și cu trecerea sezonului de vară la căsuțe, cei care au propriile grădini se întreabă cum să păstreze produsele astfel încât să nu se strice peste iarnă. De exemplu, o problemă presantă este...

Merele sunt sănătoase iarna, deoarece conțin vitamine și minerale care ajută organismul să combată răcelile. Cheia este să le recoltezi la timp și corect. Perioada de recoltare este între 20 septembrie și 10 octombrie. Dacă le recoltezi mai devreme, fructele nu vor avea timp să se coacă și să absoarbă suficienți nutrienți. Recoltarea târzie va duce la pierderea aromei și a prospețimii merelor.

Condiții adecvate de depozitare

De îndată ce fructele încep să cadă din pom în septembrie, este timpul să le recoltezi. Acest lucru se face manual pentru a evita deteriorarea fructelor. Depozitarea corectă a merelor, respectând toate regulile, este esențială. Este important să sortezi merele și să le arunci pe cele deteriorate sau stricate. Nu ar trebui să existe pete întunecate sau găuri mici. Acest lucru indică un posibil vierme în interior. Astfel de fructe sunt cel mai bine folosite pentru uscare sau compot.

Pentru a asigura că fructele își păstrează aspectul comercializabil, nutrienții și aroma, este important să se mențină condiții optime de depozitare. Merele sunt depozitate corespunzător la temperatura și umiditatea corecte.

Temperatura și recipientul

Pentru a păstra merele pentru iarnă, folosiți cutii și coșuri obișnuite. Recipientele pot fi din carton, lemn, plastic sau pur și simplu un coș de răchită. Este important ca recipientul să fie curat și să aibă o circulație adecvată a aerului. Se recomandă uscarea și dezinfectarea recipientului înainte de umplere.

Temperatura de depozitare a merelor în timpul iernii depinde de soi și de condițiile de depozitare. De exemplu, dacă este un soi de vară, acestea se vor păstra până la o lună la temperaturi între 0°C și 8°C. Merele de toamnă se păstrează la aceeași temperatură. Merele de iarnă, însă, se păstrează la 6°C.

Umiditatea și locul potrivit

Alegerea locației potrivite pentru depozitarea merelor în timpul iernii este, de asemenea, importantă. Aceasta poate fi un balcon, o loggie, o pivniță, un subsol, un șopron sau o cămară. Cheia este menținerea unei anumite temperaturi. Dacă este prea cald sau prea frig, fructele nu vor rezista mult timp. Pentru a preveni putrezirea merelor, este esențial să mențineți nivelul corect de umiditate - 85-95%. Umiditatea ridicată va face ca fructele să se strice rapid. Același lucru este valabil și pentru umiditatea scăzută.

Citește șiCum și unde să depozitați corect cartofii acasă: sfaturi utile Depozitarea cartofilor este esențială, deoarece această cultură alimentară este cea mai importantă după cereale. Există mii de soiuri care pot fi cultivate într-o mare varietate de climate…

Metode de păstrare a merelor proaspete

Există diverse modalități de a depozita corect merele. Totul depinde de abilitățile grădinarului. Principalul lucru este să respectați câteva reguli:

• Fructele trebuie așezate într-un recipient într-un singur strat, nu în vrac;
• Nu se recomandă depozitarea împreună cu cartofii;
• Este mai bine să nu folosiți așternut de paie, deoarece emană un miros neplăcut.

Există mai multe locuri pentru a depozita fructele coapte: într-o cutie, pe rafturi, turnându-le peste sau depozitându-le în pământ.

Depozitare într-o cutie

Recipientul trebuie să fie bine ventilat, cu fundul căptușit cu hârtie sau ziar obișnuit. Merele trebuie aranjate cu grijă într-un singur strat, fără a le amesteca sau a le vărsa. Înainte de a pune fructele în cutie, inspectați-o cu atenție. Recipientele trebuie depozitate într-un subsol, o pivniță sau pe un balcon. Este important să inspectați periodic fructele pentru a le elimina prompt pe cele care s-au alterat.

Pe rafturile de pe rafturi

Un colț pentru mere poate fi amenajat și pe rafturi. În acest caz, se folosește o structură din lemn pe care merele sunt așezate într-un singur strat. Un raft cu rafturi extensibile este considerat convenabil. Este important să vă asigurați că merele nu se ating; acest lucru necesită menținerea unei distanțe între ele. Se recomandă rearanjarea periodică a fructelor și îndepărtarea celor deteriorate.

Prin turnare

O altă metodă utilizată este metoda de stratificare sau turnare. Ca straturi se folosesc așchii de lemn, frunze uscate de mesteacăn, coji de ceapă sau mușchi. Regula principală a acestei metode este de a evita atingerea fructelor. Nu se recomandă depozitarea merelor în nisip. Atunci când umpleți un recipient cu umplutură, aceasta trebuie poziționată astfel încât să învelească fructele pe toate părțile. Pentru a face acest lucru, umpleți mai întâi fundul recipientului cu umplutură, apoi așezați merele în straturi, amestecându-le, și apoi acoperiți partea de sus cu umplutura aleasă.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Depozitare în pământ

Această metodă se folosește la depozitarea merelor peste iarnă într-o pivniță, subsol sau cămară. Mai întâi, recolta selectată este plasată în pungi de plastic. Apoi, se sapă o groapă într-o cutie pregătită în prealabil, umplută cu pământ, iar punga umplută este plasată înăuntru. Pentru a proteja merele de rozătoare, fructele sunt plasate între crengile de molid.

Depozitare într-un apartament

Dacă nu aveți o pivniță sau nu puteți depozita mere într-un subsol, puteți pregăti un loc în apartamentul dvs. O logie, un balcon, un pervaz sau podeaua holului sunt toate potrivite. Merele pot fi depozitate în mai multe moduri: învelite în hârtie, în pungi de plastic sau într-o cutie termică.

Prin împachetare în hârtie

Această metodă s-a dovedit eficientă. Se folosește o cutie obișnuită de carton, plastic sau lemn. Fiecare măr selectat este învelit cu grijă în hârtie, cu codița în sus. Hârtia tipografică obișnuită, prosoapele de hârtie sau ziarele sunt potrivite pentru ambalare. Cu toate acestea, este mai bine să se utilizeze cu moderație ultima hârtie, deoarece cerneala tipografică conține substanțe dăunătoare sănătății umane. Merele învelite sunt plasate într-un recipient, cu o adâncime de până la șapte straturi. Dacă se menține temperatura corectă (0-4°C), fructele vor rezista până în primăvară.

În polietilenă

Acest tip de ambalaj permite merelor să își păstreze aroma originală, suculența și conținutul de zahăr. Merele pot fi așezate individual sau în grupuri. Se recomandă plasarea a până la 4 kg într-o singură pungă. Faceți mai multe găuri în fiecare pungă pentru ventilație. Acest lucru va împiedica putrezirea fructelor. Pentru a proteja fructele de dăunători, folosiți vată înmuiată în oțet. Așezați o bucată mică de vată deasupra pungii.

Într-o cutie termică

Îl poți face singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să izolezi cutia cu spumă de polistiren, rumeguș sau spumă. Apoi, așează fructele în interiorul acestei structuri izolante făcute în casă. Această metodă va păstra prospețimea și aroma fructelor și le va proteja de îngheț. Pentru o soluție mai eficientă, poți folosi două cutii. Apoi, căptușește o cutie mai mare cu material izolant și așează în interiorul ei cutia mai mică, căptușită anterior cu izolație. Este important să lași cel puțin 15 cm între cutii.

Reguli pentru depozitarea în pivniță

Cel mai bun loc pentru a depozita merele pentru iarnă este într-o pivniță sau subsol. Este mai ușor să mențineți temperatura și umiditatea optime într-o astfel de cameră. Dar înainte de a depozita recolta în pivniță, aceasta trebuie pregătită. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate resturile, uscați și ventilați camera. Dacă este necesar, izolați-o, îndepărtați orice mucegai, văruiți pereții și tratați colțurile cu o soluție dezinfectantă.

Citește șiMere murate pentru iarnă în borcane de 3 litri Pentru o schimbare de ritm în această iarnă, puteți face mere murate. Nu sunt doar incredibil de delicioase, ci și foarte sănătoase, datorită acidului lactic care se formează în timpul procesului de fermentare. Pentru înmuiere, cel mai bine este să...

Când depozitați fructe, alegeți mere de dimensiuni similare. Fructele mai mari se coc mai repede și se strică mai devreme, putând contamina merele din apropiere.

În plus, în timpul depozitării și coacerii prelungite, fructele eliberează etilenă. Acesta este un hormon special care accelerează dezvoltarea și creșterea culturilor de grădină și legume. Prin urmare, depozitarea merelor într-o pivniță cu cartofi, morcovi sau alte legume nu este recomandată, deoarece acestea vor încolți și vor putrezi mai repede.

Merele depozitate mult timp pot absorbi diverse mirosuri. Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că sunt bine acoperite și fără legume. Altfel, fructele vor avea un gust pământos și chiar putred.

Există mai multe modalități de a depozita produsele recoltate în pivniță: în cutii de lemn, cutii de carton, recipiente de plastic sau pe rafturi. Pentru acestea din urmă, puteți folosi pungi de plastic cu câteva găuri pentru circulația aerului.

Respectând cu atenție toate regulile și recomandările pentru depozitarea merelor peste iarnă, puteți păstra fructele gustoase și zemoase până în primăvară. Există metode specifice pentru depozitarea recoltei, care depind de soiul de mere și de capacitatea grădinarului de a alege un loc de depozitare. Pentru a păstra recolta mai mult timp, este important să respectați trei reguli de bază: alegerea soiurilor potrivite, știrea modului de cules merele din pom și sortarea fructelor.