Hrean cu beneficii: folosim atât rădăcini, cât și vârfuri

Hreanul este o plantă ușor de cultivat. O rădăcină mică plantată în grădină va crește într-un tufiș considerabil în câțiva ani. De-a lungul anilor, se răspândește, cucerind noi teritorii. Grădinarii nu sunt intimidați de această creștere agresivă. Rădăcinile și frunzele de hrean sunt sănătoase și pot fi folosite în gătit.

Descriere

În timpul înfloririi (mai-iunie), tufele plantei perene sunt spectaculoase. Inflorescențele în formă de ciorchine, formate din numeroase flori mici și albe, sunt puse în valoare de frunzele verzi luxuriante. Lamele frunzelor au formă alungită sau alungită-ovală, cu margini ondulate și zimțate.

Rădăcinile se extind adânc în sol (30-100 cm). Rizomii vechi sunt lungi, cărnoși, fusiformi și îngroșați la vârf. Sunt acoperiți cu numeroase rădăcini laterale. Suprafața este brun-gălbuie, pulpa este albă și moderat suculentă.

Rădăcinile tinere sunt lungi, subțiri și verticale. Tulpinile brazdate și erecte ating 50-150 cm înălțime. Hreanul se înmulțește vegetativ. Rizomii se recoltează în al doilea sau al treilea an. Materia primă recoltată toamna este potrivită pentru scopuri medicinale.

S-ar putea să vă intereseze:

Ajika picantă cu hrean și usturoi fără gătit pentru iarnă
Această adjika de roșii cu hrean și usturoi pentru iarnă va fi mai gustoasă și mai sănătoasă dacă o preparați fără a o fierbe. Rețetă…Citeşte mai mult…

Beneficiile hreanului

Proprietățile benefice ale rădăcinilor și frunzelor de hrean sunt utilizate în mod tradițional în medicina populară și în cosmetologia casnică. Partea subterană a plantei este un condiment excelent. Rizomul se adaugă în conserve. Frunzele sunt folosite și în gătit.

Toate părțile plantei au o compoziție chimică complexă. Pe lângă fibrele alimentare, minerale și vitamine (C, B, PP), acestea conțin:

• lizozim;
• ulei esențial;
• fitoncide;
• aminoacizi;
• caroten;
• saponine;
• glicozide.

Datorită lizozimului și fitoncidelor, hreanul are un puternic efect antimicrobian. Sucul proaspăt și extractul de apă stimulează glandele situate în tractul gastrointestinal. Acest lucru are un efect pozitiv asupra apetitului și digestiei și îmbunătățește descompunerea grăsimilor.

În doze moderate, rizomul ras este benefic pentru tulburări stomacale, diskinezie și patologii intestinale. Ajută în cazul scorbutului, bronșitei, gripei și tulburărilor metabolice. Sucul plantei ajută la urolitiază. Diluat, este utilizat pentru a trata afecțiuni ale gurii, gâtului și urechilor.

https://youtu.be/c5-NpF218ag

Frunzele și pulpa de hrean se aplică extern. Cataplasmele și frecțiile sunt folosite pentru multe afecțiuni:

• radiculită;
• artralgie;
• miozită;
• nevralgie;
• gută.

Cum se folosește hreanul

Planta poate fi dăunătoare în anumite afecțiuni. Hreanul nu trebuie utilizat pentru tratarea colitei sau enterocolitei și este contraindicat pentru ulcerele duodenale și nefrita. Înainte de a începe tratamentul, consultați un specialist.

S-ar putea să vă intereseze:

Rădăcină de pătrunjel: beneficii și daune, utilizare medicinală
Pătrunjelul este frecvent utilizat în gătit ca și condiment și supliment de vitamine pentru diverse feluri de mâncare. Pe lângă partea verde…Citeşte mai mult…

Rețete populare

Astmul bronșic reduce calitatea vieții. Următoarele alimente vindecătoare, luate în proporții egale, pot ajuta la îmbunătățirea afecțiunii:

• rădăcină de hrean (rasă);
• miere.

Pentru a trata afecțiunea, consumați 1 linguriță din acest amestec în fiecare dimineață. O rețetă mai complexă ajută la hipertensiune arterială.

Ingrediente pentru prepararea sa:

• lămâie (suc) – 1 buc.;
• morcovi (suc) – 1 lingură;
• hrean (suc) – 1 lingură;
• miere – 1 lingură.

Instrucțiuni de utilizare în hipertensiune arterială:

• amestecul este agitat;
• A se păstra într-un loc răcoros, într-un recipient etanș;
• beți cu o oră înainte de mese;
• durata tratamentului – 2 luni;
• frecvența administrării: 1 linguriță de 3 ori pe zi.

Cosmetice de casă

Acneea este o problemă frecventă în timpul adolescenței. Rădăcina plantei ajută la combaterea ei. Rizomul proaspăt este spălat, curățat de coajă și dat pe răzătoare pentru a forma o pastă. Amestecul se aplică pe zona afectată o dată sau de două ori pe zi. Sucul ajută și în cazul acneei. Se amestecă cu smântână și se aplică pe piele.

Pentru femeile mai în vârstă, această plantă benefică ajută la restabilirea tonusului pielii îmbătrânite.

Pentru a prepara masca, luați:

• rădăcină – 1 parte;
• măr – 1 parte.

Hreanul și fructele sale se dau pe răzătoare și se amestecă. Amestecul se aplică pe față. Acesta închide porii și îmbunătățește elasticitatea pielii.

Gătit

Primăvara, frunzele tinere de hrean se adaugă în salate. Mai întâi se toacă mărunt și se zdrobesc ușor. Ingrediente pentru această salată ușoară, bogată în vitamine:

• castravete proaspăt – 1 buc.;
• mărar;
• pătrunjel;
• hrean (frunze) – 100 g;
• ou fiert – 1 buc.;
• smântână – 1 lingură. l.

Adăugați sare după gust în salata finită.

Pentru primul fel de mâncare, pregătiți o supă cu frunze de măcriș și hrean. Mai întâi, fierbeți supa de carne. Condimentați-o cu morcovi, ceapă și cartofi tăiați cubulețe, sotați în unt. După ce supa a fiert la foc mic timp de 5 minute, adăugați frunzele de măcriș și hrean tocate mărunt.

Ingrediente:

• morcovi – 1 buc.;
• ceapă – 1 căpățână;
• supă de carne – 0,5 l;
• cartofi – 2 buc.;
• hrean (frunze) – 50 g;
• măcriș (frunze) – 30 g.

Supa poate fi consumată rece sau caldă. Se asezonează cu smântână și ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar, ceapă verde).

Rădăcina rasă are o aromă înțepătoare și puternică. Se folosește în sosuri servite cu preparate din carne, pește și legume. Aroma este înmuiată cu aditivi. Alimentele grase sunt digerate mai repede atunci când sunt consumate cu dressing de rădăcină de hrean.

Sosul de smântână cu hrean merge perfect cu carnea gelatinoasă, peștele rece și carnea.

Rețeta pentru prepararea sa este simplă:

• rădăcina se spală, se curăță de coajă și se dă pe răzătoarea fină;
• adăugați smântână, sare, zahăr;
• amesteca.

S-ar putea să vă intereseze:

Hrean cu roșii și usturoi – ca să nu se acrească
Aperitivele cu hrean sunt făcute cu legume proaspete, ceea ce înseamnă că depozitarea lor poate fi dificilă. Iar pentru a le conserva…Citeşte mai mult…

Ingrediente pentru sos:

• hrean – 100 g;
• smântână – 2 linguri. l;
• zahăr, sare după gust.

Preparatele medicinale și mâncărurile preparate din frunzele și rădăcinile acestei plante benefice sunt contraindicate mamelor care alăptează și femeilor în timpul sarcinii. Condimentul picant afectează gustul laptelui și stimulează funcția intestinală. Persoanele sănătoase nu ar trebui să exagereze. Utilizarea frecventă poate irita membranele mucoase.