Ajika picantă cu hrean și usturoi fără gătit pentru iarnă
Adjuca de roșii cu hrean și usturoi pentru iarnă va fi mai gustoasă și mai sănătoasă dacă o preparați fără a o fierbe. Rețeta este simplă și accesibilă. Cei care preferă un condiment mai blând, potrivit pentru a fi întins pe pâine sau adăugat la pizza, folosesc foarte puțin ingredientele picante (ardei iute și usturoi).
Dacă familia ta iubește condimentele picante, încearcă să prepari adjika cu hrean și usturoi - este foarte picantă și puternică și cu siguranță nu este grozavă pentru sandvișuri. Cu toate acestea, este perfectă ca topping pentru carne la cuptor, pui prăjit, chiftele și alte preparate din carne. Depozitează adjika crudă în frigider, unde borcanele nedeschise se vor păstra cu ușurință timp de șase luni sau mai mult.
Ingrediente:
- roșii – 500 g;
- rădăcină de hrean – 8-10 cm;
- ardei iute (păstăi) – 2 buc;
- usturoi – 3 căpățâni mari;
- ardei gras – 2 bucăți (sau 200 g);
- sare – 0,5 linguri (după gust);
- zahăr – 1 lingură;
- oțet cu concentrație 9% – 20 ml.
Cum se face adjika cu hrean pentru iarnă
Curățați tulpinile roșiilor și tăiați-le în bucăți mici. Asigurați-vă că îndepărtați orice zone deteriorate pentru a preveni acrirea adjikei în timpul depozitării.
Curățați cățeii de usturoi. Tocați ardeii grași și iuți, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați-i în bucăți.
Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în rondele. Pentru a preveni iritarea ochilor de către mirosul puternic și înțepător și iritarea mâinilor de către sucul înțepător, curățați hreanul sub jet de apă rece și apoi spălați-vă pe mâini cu săpun.
Dam roșiile printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari.
Apoi, tocați ardeii dulci și iuți, usturoiul și rădăcina de hrean. Adăugați-le peste roșii.
Adăugați sare și zahăr. Ajustați gustul, dar adjika trebuie să fie ușor sărată - sarea, la fel ca oțetul, ajută la o mai bună conservare a adjikei.
Adăugați oțet, este mai bine să luați unul nu foarte puternic, cu o aromă fructată sau de fructe de pădure.
Sterilizați borcanele de adjika. Fierbeți capacele de tablă și turnați apă clocotită peste capacele de nailon. Umpleți borcanele cu adjika, umplându-le până la capăt.
Înșurubăm sau închidem strâns cu capace de nailon și le punem la frigider.
Recoltare plăcută!