Cum să păstrezi castraveții proaspeți în frigider mai mult timp – perioade de timp și metode

Castraveții sunt o legumă sănătoasă și suculentă, dar, din păcate, se strică repede dacă nu sunt depozitați corespunzător acasă. Se îngălbenesc și se zbârcesc, pierzându-și aroma și valoarea nutritivă. Odată ce sezonul s-a terminat, vrei să te bucuri de această legumă, adesea folosită în diverse salate, cât mai mult timp posibil.

Alegând metoda potrivită de refrigerare, puteți păstra castraveții de exterior proaspeți mai mult timp și vă puteți bucura de ei cel puțin o lună. Soiul pe care îl alegeți pentru depozitare și aspectul fructului sunt cruciale.

Cât timp pot fi păstrați castraveții proaspeți în frigider?

Castraveții conțin o cantitate mare de apă, cel puțin 95%. Odată ce fructul este cules, începe procesul de eliberare a umidității. Prin urmare, menținerea temperaturii și a umidității este esențială. Castraveții pot fi păstrați, în medie, o săptămână. Refrigerarea lor îi poate menține prospețimi puțin mai mult timp. Cu toate acestea, respectând anumite condiții și utilizând diverse metode de depozitare, prospețimea poate fi prelungită până la o lună și, în unele cazuri, pe tot parcursul iernii.

După aceasta, încep să se zbârcească și să se îngălbenească. Aceasta indică o pierdere a umidității și a proprietăților benefice. De asemenea, pe ele începe să se formeze mâzgă și apare mucegaiul alb.

Legumele pot fi conservate până la două săptămâni dacă le oferiți o umiditate sporită. De exemplu, le puteți înfășura într-o cârpă umedă, le puteți pune în frigider și le puteți umezi periodic.

Cât timp castraveții rămân proaspeți depinde în mare măsură de fructele pe care le alegeți. Soiul ales, dimensiunea lor și caracteristicile externe, cum ar fi integritatea și prezența unei codițe, pot influența durata de valabilitate. Fructele mai ferme cu semințe mici au o durată de valabilitate mult mai lungă.

Selectarea fructelor pentru depozitare pe termen lung

Perioada de timp în care legumele pot fi păstrate în frigider depinde de soiul ales. Atât caracteristicile externe, cât și cele interne ale fructului sunt importante.

Ce soiuri să alegeți?

Pe baza experienței grădinarilor, putem identifica soiuri excelente pentru cultivarea pe termen lung în interior:

• Nejinsky;
• Stufos;
• Paradă;
• Concurent;
• Indestructibil 40;
• Harkov;
• Sadko.

Alte caracteristici

Atunci când alegeți legume, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor lor externe:

1. Castravetele ar trebui să aibă o coajă densă, fără daune vizibile.
2. Culoarea este verde închis, iar pielea este acoperită cu multe coșuri ascuțite.
3. Merită să acordați atenție culorii coșurilor - acestea ar trebui să fie închise la culoare, nu albe.
4. Pulpa trebuie să fie densă, iar semințele mici.
5. Prezența unei tulpini protejează leguma de pierderea rapidă a umidității.
6. Este mai bine să acordați preferință castraveților de mărime medie, cu o lungime de 10-13 centimetri.

Pentru refrigerare, alegeți castraveți proaspeți, proaspăt culeși din grădină. Dacă fructele au fost păstrate acasă mai multe zile și nu la frigider, vor deveni inutilizabile. Legumele trebuie să fie curate și lipsite de umezeală la suprafață. Pentru a realiza acest lucru, curățați-le cu o cârpă uscată, fără a le spăla, pentru a evita deteriorarea peliculei protectoare care previne putrezirea și le permite să rețină umezeala mai mult timp.

Termenul de valabilitate depinde și de metoda de cultivare. Legumele de seră nu vor rămâne proaspete mult timp. Cel mai bine este să le folosiți pe cele cultivate în teren deschis.

Cum să păstrezi castraveții proaspeți într-un frigider obișnuit mai mult timp fără să se ofilească

Pentru a preveni ofilirea castraveților în frigider și pentru a-i păstra proaspeți cât mai mult timp posibil, aceștia trebuie depozitați în condiții speciale. Există mai multe modalități de a le prelungi prospețimea acasă.

Într-un borcan cu o lumânare

Această metodă este simplă și nu ocupă mult spațiu:

1. Trebuie să luați un borcan de sticlă curat, cu o capacitate de 2-3 litri.
2. Așezați o lumânare cu parafină în centru.
3. Turnați castraveții în borcan.
4. După aceasta, lumânarea se aprinde și arde timp de aproximativ 10 minute.
5. După aceasta, lumânarea se stinge și borcanul se închide ermetic cu un capac.

Borcanul trebuie păstrat la frigider.

Vid

Ambalajele vidate sunt folosite nu doar pentru depozitarea diferitelor produse din carne, ci și pentru multe legume. Castraveții nu fac excepție. Legumele vidate trebuie păstrate la rece și ferite de lumină.

Pentru a le păstra proaspete până la trei luni, îndepărtați pământul din legume, ștergeți-le și puneți-le într-un recipient special sigilat în vid. Acesta poate fi un recipient de plastic cu un dispozitiv special de extragere a aerului sau un alt dispozitiv adecvat.

Pe hârtie

Hârtia groasă va ajuta la conservarea castraveților. Puteți folosi și prosoape de hârtie sau șervețele. Hârtia trebuie să fie complet curată (fără cerneală). Înfășurați castraveții individual în hârtie și puneți-i într-o pungă. Apoi, depozitați-i în sertarul pentru legume.

În apă „ca un buchet”

Puteți păstra legumele proaspete până la o lună folosind apă rece. Pentru a face acest lucru, luați orice recipient convenabil, umpleți-l cu apă rece și introduceți legumele în el, cu tulpinile în jos, aproximativ 2 cm. Apoi, puneți-le în sertarul de legume al frigiderului. Legumele din recipient vor semăna cu un „buchet” într-o vază. Apa trebuie schimbată zilnic.

În albuș de ou

Nu toată lumea cunoaște metoda originală de păstrare a legumelor în albușuri. Spre deosebire de alte metode, primul pas este spălarea temeinică a legumelor. După uscare, ungeți fiecare cu albuș bătut. Suprafața trebuie să fie complet acoperită cu o peliculă subțire de albuș.

Legumele procesate se depozitează în secțiunea inferioară a frigiderului.

Metode de depozitare neconvenționale

Castraveții pot fi păstrați folosind metode neconvenționale, care nu sunt foarte cunoscute. Cu toate acestea, sunt și eficiente în păstrarea prospețimii și aromei lor.

În nisip

Nisipul vă permite să păstrați un volum mai mare de fructe fără refrigerare. Fructele sunt plasate într-un recipient și acoperite treptat cu nisip curat, asigurând un strat uniform de nisip între fiecare recipient. Recipientul este apoi plasat într-un loc răcoros, cum ar fi un subsol.

În varză

Castraveții se pot păstra mai mult timp învelindu-i într-o frunză de varză cât timp se află încă în grădină. Această metodă este folosită pentru a planta castraveții lângă soiurile de varză timpurii. După ce s-a format micul castravete, așezați-l între frunzele de varză, poziționându-l aproape de tulpină.

Când castraveții au crescut la dimensiunea dorită, varza se taie și se pune în pivniță. Aceasta servește drept recipient pentru depozitarea legumelor. Această metodă va păstra fructele proaspete timp de câteva luni. Cel mai bine este să înfășurați varza în hârtie pentru a-i prelungi durata de valabilitate.

Cu oțet

Pentru această metodă, veți avea nevoie de un recipient emailat. Adăugați un strat de oțet de 2-3 mm pe fund. Așezați o tavă cu fante deasupra și așezați castraveții pe ea. Asigurați-vă că castraveții nu intră în contact cu oțetul. Închideți bine recipientul. Această metodă va păstra castraveții proaspeți până la o lună.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

Într-un vas de lut

Recolta se păstrează bine într-un recipient de lut. Pe fundul recipientului se pune un strat subțire de nisip, apoi se adaugă un strat de castraveți, urmat de mai mult nisip deasupra. Acest ghiveci poate fi depozitat atât în ​​frigider, cât și în subsol.

Într-un butoi

Un butoi de lemn este o opțiune excelentă pentru depozitarea legumelor. Ar trebui să fie făcut din lemn dens (stejarul este cel mai potrivit). Fructele sunt ambalate strâns în butoi și sigilate ermetic. Butoiul este apoi coborât pe fundul râului și fixat în siguranță pentru a-l proteja de curent.

Depozitare la temperatura camerei

La temperatura camerei, perioada de prospețime a castraveților este semnificativ mai scurtă, în medie de 3 zile. Cel mai bine este să se păstreze în recipiente de carton la o temperatură de maximum 15°C (59°F) și o umiditate de maximum 90%. La 10°C (50°F), castraveții vor rezista de la o săptămână la 10 zile.

Întrebări frecvente

Urmând câteva reguli simple, puteți prelungi durata de valabilitate a castraveților și vă puteți bucura de produse proaspete pentru dumneavoastră și familia dumneavoastră. Atunci când alegeți castraveți pentru depozitare pe termen lung, este important să luați în considerare soiul, metoda de cultivare și aspectul.