Cultivarea ciupercilor în grădina ta: sfaturi și tehnici (+18 fotografii)

Ciupercile nu sunt doar un aliment gustos, bogat în proteine, vitamine și microelemente, ci și buni companioni de grădină. Mulți copaci cresc simbiotic cu ciupercile, formând micorize. Datorită acestui fapt, acestea își obțin nutrienții unii de la alții fără a concura, deoarece fiecare are nevoie de proprii nutrienți.

Prin urmare, cultivarea ciupercilor în grădina ta va fi atât plină de satisfacții, cât și interesantă. O caracteristică plăcută: acestea pot fi plantate pe tot parcursul sezonului, din primăvară până în toamnă. Acest lucru îi oferă grădinarului suficient timp pentru a se pregăti și a învăța procesul.

Tipuri de ciuperci potrivite pentru creșterea în grădină

A cultiva ciuperci în dacha sau în grădină nu înseamnă că poți planta pur și simplu orice dorești. Fiecare specie necesită condiții și însoțitori specifici.

Unele specii pot crește în mod natural într-o grădină. Printre acestea se numără ciuperca sorbieră, gândacul alb de bălegar, ciuperca parasol, ciuperca champignon, ciuperca shiitake, ciuperca porcului, ciuperca morel, ciuperca pleurotus, ciuperca laptelui de șofran și ciuperca unt. Sporii lor pătrund în sol în diferite moduri: purtați de vânt sau de păsări și se așează dacă există condiții favorabile - umiditatea și umbra zonei, prezența plantelor benefice și compoziția solului.

Unele ciuperci își caută propriii copaci pentru că au o relație specială cu aceștia - micoriza. Uneori sunt ușor de identificat după nume: bolete de mesteacăn, bolete de aspen, bolete de stejar. Copacii au nevoie de ele pentru a obține apă și micronutrienți, în timp ce ciupercile sunt atrase de seva dulce a copacilor. Prin urmare, apropo, solul bogat în nutrienți nu este crucial pentru o ciupercă dacă se află în simbioză cu un copac.

Cu anumiți pași, puteți cultiva specii forestiere pe proprietatea dvs. Următoarele sunt speciile cultivate cu cel mai mare succes în grădina dvs.:

1. Ciuperca albă și hribii sunt cele mai râvnite ciuperci de către orice culegător de ciuperci. Ele diferă ca aspect și fiecare preferă o altă specie de copac: unele specii sunt simbiotice cu mesteacănul, pinul și molidul. Pentru a introduce ciuperci în parcela ta, cel mai bine este să aduci un copac tânăr din pădure, dar unul care a crescut aproape de un adult, astfel încât rădăcinile sale să fie cu siguranță colonizate de hribi.

   

   

2. Hribii cu pălărie roșie pot fi cultivați lângă un plop tremurător sau un pin. Sunt foarte distinctivi, cu o pălărie roșie sau maro și o tulpină pătată și solzoasă. Sunt foarte gustoși.

   

   

3. Boletul de mesteacăn este mult mai ușor de cultivat în grădină decât soiurile anterioare, deoarece este mai puțin solicitant. Este adevărat, corpul său fructifer este mai puțin dens, dar produce mai multe fructe.

   

   

4. Ciupercile melifere cresc pe cioturi și trunchiuri de copaci bătrâni. Se dezvoltă deosebit de bine dacă există un loc retras pe proprietate unde odinioară creșteau copaci.

   

   

5. Canterelele sunt atractive, gustoase și nutritive și sunt folosite și pentru tratarea paraziților. Adesea cresc lângă conifere.

   

   

În general, dacă ești interesat de un anumit tip de ciupercă, trebuie să îi studiezi habitatul, obiceiurile alimentare și să încerci să recreezi aceste condiții pe proprietatea ta.

Alegerea unei locații

Pentru a cultiva cu succes ciuperci în grădina ta, este important să alegi locația potrivită pentru miceliu. Cerințele cheie sunt un sol cu ​​umiditate ridicată, bogat în nutrienți și umbră. Un mediu asemănător pădurii, cu umbră densă și sol compus din compost peren stratificat, format din frunze căzute, trunchiuri căzute și trunchiuri de copaci vechi reciclate de insecte, este esențial.

Multe ciuperci prosperă doar în simbioză cu anumite specii de arbori. De exemplu, boletii de mesteacăn, așa cum sugerează și numele, preferă mesteacănii, deși pot fi găsiți și lângă aspeni. Pomii fructiferi, însă, nu sunt deosebit de atractivi pentru locuitorii pădurilor.

Dar există și aici o soluție: grădinăritul modern recomandă cultivarea grădinilor forestiere, unde copacii din diferite specii se susțin reciproc și nu concurează pentru nutrienți. Într-o astfel de plantare, miceliul își va găsi și el loc.

Unele ciuperci acționează ca „ordonanțe”, adică reciclează copacii morți. Printre acestea se numără, de exemplu, ciupercile melifere și ciupercile pleurotus. Dacă intenționați să le cultivați acasă, va trebui să pregătiți un loc. Acest lucru nu este dificil, deoarece este normal să aveți copaci la dacha care pot fi tăiați - vor fi utili pentru miceliu.

Tehnologie și algoritm pas cu pas

Ciupercile nu sunt plante; nu le poți semăna pur și simplu într-un strat de grădină. Este util să înțelegem multe nuanțe. De exemplu, o ciupercă este formată dintr-un corp de ciupercă (care este exact elementul de care avem nevoie ca hrană) și un miceliu - o rețea albă subterană formată din numeroase fibre radiculare. Și pot fi propagate în mai multe moduri.

Din miceliu

Dacă găsești un loc cu ciuperci care îți place în pădure și este prolific, îl poți transplanta pe parcela ta, tăind o bucată de miceliu pentru a forma o minge de pământ. Trebuie să fie umed atunci când este transportat în dacha, așa că cel mai bine este să îl pui într-un recipient sau o pungă, să îl înfășori în frunze, mușchi sau o cârpă și să îl umezești pentru transport.

Într-un loc umbros din grădină, săpați gropi și compactați-le cu frunze și rumeguș pentru a crea un sol afânat și nutritiv. Introduceți fragmentele de miceliu în gropi, udați-le și acoperiți-le cu gazon și frunze. Mențineți-le umede.

Când vine vorba de ciupercile melifere, este important să ne amintim că sunt saprofite, adică se hrănesc cu copaci morți. Prin urmare, va trebui să aduceți acasă o bucată de ciot sau trunchi și să alegeți un loc umbros pentru ea. În mod ideal, plasați acolo un copac doborât pentru a oferi ciupercilor ceva cu care să se hrănească și spațiu să crească.

Creșterea din spori

Opțiunea de semănat spori necesită pregătire, și anume fermentare.

Acesta este un proces care are loc de obicei în mod natural:

• sub influența sucului gastric al unui animal care a mâncat corpul fungic și a trecut sporii prin el însuși, lăsând fecale pe pământ;
• putrezind până în sezonul următor.

Acasă, puteți lua o ciupercă prea coaptă, chiar și una cu viermi, puteți separa stratul tubular sau lamelar de sub pălărie și îl puteți umple cu apă (nu apă de la robinet, fără clor). Pentru a accelera procesul, adăugați câteva linguri de zahăr și pudră de kvas în amestec și zdrobiți pălăriile manual pentru a separa sporii. Această fermentație poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni.

După ce este gata, alegeți o zi înnorată și strecurați lichidul printr-o sită grosieră, diluați-l cu apă curată într-un raport de 1:100, apoi turnați-l peste zonele selectate din grădină. Puteți îndepărta gazonul și uda solul, apoi puteți înlocui stratul, umezindu-l și de sus.

Din miceliu

Poți cumpăra miceliu pur și simplu din magazin. De obicei, este cultivat pe boabe de cereale și depozitat în ambalaje într-un loc răcoros. Cel mai bine este să îl testezi înainte de plantare: deschide ambalajul și ține-l într-un loc cald timp de câteva zile, pulverizându-l cu apă.

Pachetul vine de obicei cu instrucțiuni pas cu pas pentru semănat, așa că cel mai bine este să le urmați. În caz contrar, urmați acești pași:

• Într-un loc umbros ales, îndepărtați stratul superior de gazon și săpați un șanț sau o groapă largă adâncime de 40 cm. Suprafața sa depinde de cantitatea de miceliu din mănunchi;
• umpleți groapa pe jumătate cu așchii de lemn, paie, rumeguș și frunze;
• ultimii 20 cm sunt compost și pământ de grădină;
• Presărați miceliul umed, preîncălzit, peste suprafața pregătită și compactați-l ușor cu mâinile înmănușate;
• Acoperiți zona cu frunze și rumeguș, apă.

Mențineți groapa umedă, în special în primele două săptămâni. Uneori puteți cumpăra un amestec de miceliu și substrat gata preparat; pur și simplu puneți-l în groapă, acoperiți cu mulci și udați.

Este posibil ca toate metodele de plantare de mai sus să nu producă rezultate rapid; uneori, așteptarea va dura un an sau doi.

Îngrijirea miceliului

„Patul” de ciuperci al unei căsuțe de vară necesită, de asemenea, atenție. Cel mai important aspect al îngrijirii este udarea. Miceliul trebuie să fie întotdeauna umed. În perioadele calde, trebuie udat, de preferință folosind un sistem de irigare prin picurare. O locație potrivită la umbră va ajuta la menținerea umidității; acestea beneficiază de soarele de dimineață și de seară.

Pentru o supraviețuire mai bună, parcela trebuie udată periodic cu o soluție de apă și zahăr într-un raport de 10 g la 10 litri. Aceasta acționează ca îngrășământ. Recoltarea trebuie făcută la timp pentru a preveni ca organismele vechi de ciuperci să devină viermoase și să infecteze întregul miceliu.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Cultivarea ciupercilor nu este o practică deosebit de comună printre grădinari și, firește, învățarea despre acest proces ridică o mulțime de întrebări. Iată câteva.

Cultivarea ciupercilor acasă poate implica dificultăți și eșecuri. Dar este totuși o experiență plină de satisfacții, iar cu perseverență și sârguință, succesul este sigur, iar grădina îl va încânta cu siguranță pe proprietar cu ciuperci proaspete.