Cum să îngrijești și să folosești Kombucha acasă (+22 fotografii)

O excursie în pădure nu îți va oferi șansa să pui kombucha în coș și să faci murături pentru iarnă, dar asta nu-i diminuează popularitatea. Kombucha este ușor de cultivat acasă, iar știind cum să o îngrijești și cum să consumi corect infuzia te va ajuta să profiți la maximum de ea.

Caracteristicile speciei și proprietățile utile

Această ciupercă este originară din Japonia. În SUA și Europa, se numește „kombucha”, în timp ce în Rusia, se numește „meduză de ceai”. Acest nume provine de la cultivarea sa în ceai dulce. Ciuperca este un grup de colonii de drojdii și bacterii acetice.

Acest miracol al naturii constă dintr-un corp fructifer în formă de disc și, în loc de tulpina obișnuită, o placă de creștere. Corpul se distinge printr-o pulpă densă, netedă și strălucitoare, care crește continuu, crescând în greutate și volum. Culoarea va depinde direct de varietatea de ceai aleasă.

O colonie de ciuperci și bacterii trăiește în interiorul acestui organism, stimulând în esență creșterea ciupercii prin procesarea zahărului. Corpul fructific are mai multe straturi, iar pe măsură ce ciuperca crește, aceste straturi se extind. Aceste straturi pot fi separate și folosite pentru a propaga meduza ceai.

Acest organism este cunoscut pentru proprietățile sale benefice, principalele fiind:

1. Normalizarea metabolismului.
2. Acțiune antibacteriană.
3. Normalizarea tractului gastro-intestinal.
4. Adjuvant în tratamentul conjunctivitei și otitei.
5. Îmbunătățirea stării pielii.
6. Tratamentul cariilor.

Lista de indicații pentru utilizarea medusomycetelor demonstrează gama largă de aplicații posibile în viața de zi cu zi și în tratamentul diferitelor afecțiuni.

Îngrijirea Kombucha acasă

Această specie este ușor de cultivat acasă și nu necesită abilități sau echipamente speciale. Dacă doriți să cultivați ciuperca, tot ce aveți nevoie este un borcan de trei litri și o ciupercă donatoare din care puteți „ciupi” o porțiune care va deveni o ciupercă completă. Puteți cumpăra un butaș sau puteți încerca să cultivați ciuperca de la zero - adică din ceai dulce.

Instrucțiuni scurte despre cum să o îngrijești:

1. Primul pas important este să speli bine vasele pe care intenționezi să le folosești pentru a păstra kombucha. Evită utilizarea detergenților sintetici.

   

2. Scoateți ciuperca din recipient, lăsați-o să „respire” câteva minute pe o farfurie, clătiți-o cu apă clocotită și puneți-o într-un borcan curat cu ceai proaspăt turnat. Meduzele trebuie curățate lunar.

   

Îngrijirea ciupercii meduze este simplă; principalul lucru este să respecți regulile, iar apoi va deveni un oaspete obișnuit în bucătărie, iar băutura vindecătoare din ea îți va completa dieta și îți va îmbunătăți sănătatea.

Greșeli frecvente în îngrijirea meduzelor de ceai

Cultivarea ciupercilor pare simplă, dar începătorii fac adesea greșeli care duc la moartea ciupercilor sau la faptul că acestea devin improprii pentru băut. Greșelile frecvente la cultivarea ciupercilor includ:

1. Aruncarea unei ciuperci donatoare tinere fără rezultate. Nu așteptați ca ciuperca să crească imediat după ce ați pus-o în borcan. Abia după o săptămână ciuperca va crește și va începe să se dezvolte activ.

   

2. Turnarea unei soluții care conține zahăr netopit pe suprafața corpului fructific va provoca doar arsuri și nu va îmbunătăți starea organismului în creștere.
3. Ruperea stratului inferior al ciupercii meduză, care arată inestetic în comparație cu suprafața netedă. Stratul inferior este responsabil pentru creșterea și nutriția organismului.
4. Întoarcerea corpului kombucha cu susul în jos îl va împiedica să producă substanțele necesare.
   Vă rugăm să rețineți!

   Este important să vă asigurați că partea netedă a corpului fructifer este întotdeauna la suprafață.
5. Schimbarea lichidului prea rar va face ca băutura să devină acră și improprie pentru consum.
6. Folosirea unui recipient metalic sau de sticlă prea mic. Metalul va strica aroma și nu va oferi niciun beneficiu pentru sănătate, în timp ce un recipient prea mic va împiedica pur și simplu creșterea ciupercii din cauza lipsei de spațiu.
7. Turnarea unui ceai prea fierbinte peste ciuperca-meduză o va fierbe și o va face inutilizabilă. Ceaiul trebuie adăugat numai după ce s-a răcit.

   

8. Lacrimile și deteriorarea semnificativă a suprafeței în timpul „băii” pot duce la moartea corpului.
9. Un recipient deschis cu un organism în creștere va atrage insecte, mai ales vara, iar acestea își vor depune larvele pe suprafața sa. Acoperirea recipientului cu tifon sau o cârpă subțire va ajuta la prevenirea acestui lucru.

Prepararea ceaiului de Kombucha

Pentru a savura această băutură sănătoasă, pur și simplu scurgeți-o din borcan. Este important să nu uitați să completați soluția de ceai pentru a susține creșterea corpului fructifer. Această băutură poate fi păstrată la frigider.

O nouă infuzie se prepară după cum urmează:

• Preparați ceai tare în apă potabilă (purificată, filtrată) și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Nu vă grăbiți să preparați infuzia sau să folosiți apă clocotită;
• scurgeți o parte din infuzie din recipientul cu ciuperca;
• Dizolvați zahărul în frunzele de ceai, strecurându-le mai întâi. Pentru 3 litri de ceai, aveți nevoie de 300 g de zahăr;
• Turnați totul într-un recipient de sticlă. În trei-patru zile, băutura vindecătoare va fi din nou gata.

Băutura preparată din acest organism minunat este adesea numită cvas datorită culorii și aromei sale similare. Pentru a obține o băutură carbogazoasă, scurgeți infuzia de ciuperci și lăsați-o într-un loc răcoros timp de câteva zile, închisă ermetic cu un capac. Continuând procesul de fermentare, veți crea o versiune excelentă de casă a cvasului medicinal.

Instrucțiuni de utilizare și dozaj

Întrucât ceaiul de meduze are proprietăți medicinale, este firesc să existe reguli și doze pentru consumul său. Pentru o persoană sănătoasă, doza zilnică recomandată este de trei pahare. Regula principală este să nu bei infuzia unei ciuperci nesănătoase sau deteriorate. Să analizăm mai detaliat restricțiile și indicațiile pentru diferite grupuri de boli.

Pentru diabet

Persoanelor cu această afecțiune li se recomandă să bea 200 ml din băutură în mai multe doze. Se recomandă diluarea acesteia cu apă sau ceai slab pentru a reduce conținutul de zahăr. Consumul infuziei îmbunătățește starea generală de sănătate și are un efect pozitiv asupra accelerării metabolismului, prevenirii dezvoltării aterosclerozei și hipertensiunii arteriale și creșterii imunității.

Consumul regulat de ceai ajută la reducerea nivelului total de glucoză din sânge, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici.

În oncologie

Proprietățile antibacteriene ale kombuchei o fac populară în tratamentul cancerului. Pacienților cu diferite tipuri de cancer li se permite să bea 2-3 pahare din această infuzie zilnic. Există, de asemenea, numeroase remedii populare care folosesc această infuzie pentru a combate boala.

Pentru pancreatită și alte probleme gastrointestinale

Utilizarea acestei infuzii pentru bolile gastrointestinale este controversată și, în funcție de stadiul bolii, această băutură poate fi contraindicată. În timpul exacerbărilor bolilor, inclusiv pancreatita acută, consumul de infuzie este strict interzis din cauza conținutului său acid, care va agrava starea pacientului.

Dacă boala este în remisie, nu există contraindicații și se pot utiliza până la 500 ml de perfuzie pentru prevenirea zilnică a normalizării funcționării stomacului și intestinelor.

Pentru alte boli

Efectele pozitive ale băuturii asupra organismului uman au fost dovedite atunci când este consumată cu moderație. Acest produs este contraindicat în următoarele condiții:

• artrită;
• infecții fungice;
• alergie la unul dintre componentele compoziției.

Fiecare organism are caracteristici individuale și, prin urmare, este necesar să consultați un medic despre posibilitatea utilizării infuziei de kombucha în dieta dumneavoastră.

În timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii și alăptării, puteți bea 2-3 pahare de infuzie de Medusomyces, cu condiția ca femeia să nu aibă afecțiuni precum diabet, ulcere sau alergii la aceasta. O femeie sănătoasă poate obține cantitatea maximă de nutrienți din băutură; aceasta îmbunătățește digestia și stimulează imunitatea.

Răspunsuri la întrebări frecvente

În ciuda faptului că ciuperca a fost folosită de mult timp în medicina populară, apar adesea diverse întrebări cu privire la utilizarea sa corectă:

Kombucha este un organism unic, originar din Orient, popular pentru proprietățile sale vindecătoare și bogăția în diverse vitamine și aminoacizi. Băutura este utilizată pe scară largă pentru prevenirea și tratarea bolilor. Mulți oameni cultivă kombucha acasă și beau zilnic această băutură benefică.