Beneficiile și contraindicațiile ciupercilor de lapte (+17 fotografii)

Această băutură antică și valoroasă are multe denumiri: ciupercă tibetană, ciupercă de lapte, ciupercă indiană yoghină și boabe de chefir. Este un grup de bacterii și microorganisme aparținând genului Zooglea. Ciuperca este bine cunoscută de toată lumea, deoarece este folosită ca bază pentru prepararea chefirului, un produs lactat esențial.

Descrierea unui grup de bacterii și microorganisme

Bacteriile și microorganismele care alcătuiesc ciuperca există într-o relație simbiotică. Este imposibil să creezi ciuperci acasă, deoarece orice dezechilibru în raportul dintre bacterii și microorganisme o face neviabilă.

Aspect și fotografie

Ciuperca este un grup de elemente sferice cu dimensiuni cuprinse între 1,5 și 50 mm. Corpul seamănă cu o inflorescență de conopidă sau cu boabe fierte de orez rotund. Bucățile lipicioase au o textură fermă. De obicei sunt albe, dar unele ciuperci au o nuanță gălbuie. Detalii despre aspect pot fi văzute în fotografie.

Când bacteriile și microorganismele intră într-un mediu favorabil, acestea încep să se înmulțească rapid. Acest lucru face ca organismul să se umfle, iar ciuperca să capete forma unei flori de conopidă.

Compus

Principalele componente ale ciupercilor tibetane sunt următoarele:

1. Lactobacili.
2. Drojdie de lapte.
3. Bacterii cu acid acetic.

În plus, ciuperca conține componente suplimentare:

• vitamina A;
• vitamina D;
• grupa de vitamine B (B1, B2, B6, B12);
• carotenoizi;
• niacină;
• potasiu;
• fier;
• iod;
• zinc;
• alcool;
• enzime.

Este sigur de mâncat?

Boabele de chefir în sine nu sunt comestibile. Cu toate acestea, produsul fermentat poate și ar trebui consumat. Chefirul este recomandat chiar și sugarilor. Este folosit în scopuri terapeutice, pentru prevenirea bolilor și ca ingredient într-o varietate de feluri de mâncare. Chefirul este delicios și ca atare, fie că este savurat cu fursecuri, o chiflă proaspătă crocantă sau cartofi prăjiți.

Beneficiile și daunele ciupercilor de lapte

Proprietățile benefice ale ciupercii de lapte tibetane au fost dovedite de secole. Are un efect benefic asupra organismului uman, exercitând următoarele efecte:

1. Restaurarea microflorei.
2. Populația de bacterii benefice din intestine.
3. Consolidarea imunității.
4. Restaurarea tractului gastrointestinal și a mucoasei gastrice.
5. Reglarea fluxului biliar.
6. Consolidarea vaselor de sânge.
7. Îmbunătățirea funcționării sistemului circulator.
8. Lifting și tonifiere a pielii.

Pentru boli grave, chefirul se administrează împreună cu terapia convențională. Produsele fungice sunt utilizate în scopuri medicale pentru a trata și preveni următoarele afecțiuni:

• obezitate și supraponderalitate;
• tulburare metabolică în organism;
• diverse forme de alergii;
• boli infecțioase;
• boală hepatică;
• disfuncție pancreatică;
• boli de stomac;
• tulburări ale sistemului cardiovascular;
• ateroscleroză;
• dureri de cap;
• tensiune arterială crescută;
• reumatism;
• osteocondroză;
• sturz;
• stomatită;
• colică renală;
• boli respiratorii;
• diabet zaharat (cu excepția formei insulinodependente);
• creștere lentă a părului.

Chefirul are nu doar proprietăți benefice, ci și o serie de contraindicații. Persoanele cu alergii la lactate și cele cu infecții fungice ar trebui să evite boabele de chefir. Băutura tibetană poate reduce eficacitatea multor medicamente. Prin urmare, utilizarea sa este contraindicată persoanelor dependente de medicamente.

Frecvența administrării și dozajul sunt stabilite de medic. Există afecțiuni pentru care chefirul este tratamentul principal.

Acest produs valoros poate fi utilizat și topic pentru boli de piele și umflături:

1. Pentru răni și tăieturi, precum și pentru tratamentul orzului, aplicați un tampon înmuiat în băutură timp de o jumătate de oră.
2. Pentru a elimina acneea, țineți un prosop îmbibat în chefir pe zona cu probleme timp de 30 de minute zilnic.
3. Yoghinii folosesc comprese făcute din această băutură pentru a ameliora umflarea și oboseala picioarelor.
4. Pentru seboree, chefirul se aplică pe zona descuamată de două ori pe săptămână. Această procedură se repetă de 10 ori.
5. Pentru căderea părului, o masă omogenă de chefir și ulei de ricin se menține pe rădăcini timp de 40 de minute.

Chefirul este un aliment preferat de nutriționiști în lupta împotriva obezității. Este inclus în multe diete, deoarece este un supliment nutritiv valoros. Cu toate acestea, frecvența consumului și dozajul ar trebui stabilite de un nutriționist, deoarece dietele autoimpuse pot fi grav dăunătoare sănătății.

Chefirul este utilizat pentru tratarea iritațiilor de scutec la sugari. Amestecați 1 litru de produs cu 100 g de ulei de măsline. Turnați amestecul în baia caldă a bebelușului. Acest tratament poate fi repetat o dată pe săptămână, timp de 10 minute.

Istoria băuturii yoghine

Există mai multe teorii despre originile băuturii tibetane. Cele mai răspândite sunt:

1. Călugării tibetani primeau o băutură făcută din ciupercă.
2. Băutura a fost dată musulmanilor de către Allah.
3. Băutura a fost oferită caucazienilor de către profetul Mahomed.

Cea mai răspândită ipoteză despre originea băuturii yoghine este cea tibetană. Călugării tibetani au dezvoltat experimental această băutură miraculoasă și au păzit cu sfințenie secretul preparării sale. Ei au dezvăluit-o unui singur european - un profesor oncolog polonez care a petrecut cinci ani salvând tibetani de cancer. Pentru a le salva viețile, călugării i-au dat ciuperca de lapte, pe care polonezul a fost primul care a adus-o în Europa.

Musulmanii cred că ciuperca le-a fost dăruită de Allah. Secretul preparării băuturii a fost transmis din generație în generație, ca o moștenire de familie. Se crede că ciuperca magică aduce sănătate și prosperitate în casă.

A treia teorie răspândită despre originea chefirului sugerează că caucazienii ortodocși au primit ciuperca în dar de la profetul Mahomed acum 1.500 de ani. În Caucaz, boabele de chefir sunt numite Grâul Profetului, iar chefirul obținut din ele este numit Băutura Profetului.

Încă din secolul al XIX-lea, chefirul a fost utilizat pe scară largă în Europa ca remediu medicinal și preventiv pentru o serie de afecțiuni. Astăzi, proprietățile medicinale ale ciupercilor tibetane au fost dovedite și sunt utilizate în medicina tradițională.

Cum să crești ciuperci de lapte acasă?

A cultiva ciuperca acasă și a te bucura oricând de această băutură yoghină de casă este ușor. Tot ce ai nevoie este o bucată mică. Dar nici asta nu este dificil, deoarece ciuperca este acum ușor disponibilă contra unei taxe foarte mici sau chiar gratuit.

Pentru a cultiva ciupercile, veți avea nevoie de un borcan de sticlă curat, lapte și o bucată de tifon. Procedura de cultivare a ciupercilor implică următorii pași:

1. Laptele destinat chefirului necesită fierbere. Excepție fac laptele pasteurizat și ultra-pasteurizat.

   

2. 2 lingurițe de ciuperci trebuie clătite bine sub jet de apă.
3. Așezați ciupercile pe fundul borcanului și turnați laptele ușor încălzit. Se poate folosi lapte rece, dar acesta va dura mai mult timp pentru fermentare.

   

4. Acoperiți borcanul cu mai multe straturi de tifon și așezați-l într-un loc la temperatura camerei. Ciuperca trebuie să poată respira, așa că trebuie evitate folia de plastic și capacele. Tifonul permite trecerea aerului și protejează produsul viitor de contaminare.
5. Dacă procesul de fermentare a fost efectuat corect, după 24 de ore va apărea un strat gros la suprafața laptelui. Chefirul rezultat se toarnă printr-o sită, iar ciupercile se păstrează pentru utilizare ulterioară.

   

Dacă particule fungice plutesc la suprafață în timpul fermentației, îndepărtați-le. Prezența lor nu afectează calitatea chefirului. Nu folosiți obiecte metalice atunci când cultivați ciupercile.

Recenziile medicilor despre utilizarea ciupercilor

Beneficiile boabelor de chefir sunt confirmate de recenziile pozitive ale medicilor:

Anna Vitalievna, medic generalist: „Consumul de chefir preparat din ciuperci tibetane a demonstrat rezultate pozitive în tratarea pacienților cu ateroscleroză și unele forme de diabet. Deși băutura nu are practic contraindicații, se recomandă consultarea unui medic înainte de utilizare.”

Rinat Arkadievici, medic generalist: „Recomand această băutură pacienților cu hipertensiune arterială. Este destul de ieftină și ușor de găsit. Și, cel mai important, nu are practic nicio contraindicație.”

Vadim Romanovich, nutriționist: „Nu pot să nu fiu de acord cu beneficiile neprețuite ale acestui produs pentru organismul uman. Nu e de mirare că chefirul este inclus în majoritatea dietelor și este recomandat persoanelor care suferă de exces de greutate. Dar mulți uită de contraindicații.”

În primul rând, produsul nu trebuie utilizat de persoanele cu infecții fungice. În al doilea rând, chefirul tibetan slăbește semnificativ efectele medicamentelor. Dacă produsul trebuie luat în timpul tratamentului, acesta trebuie consumat la 3-4 ore după administrarea medicamentelor.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Granulele de chefir ridică întotdeauna multe întrebări. Iată răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre acest cereal:

Ciuperca tibetană este un organism unic, format din microorganisme și bacterii aflate într-o relație simbiotică. Produsul său, chefirul, posedă nu doar proprietăți nutritive, ci și medicinale. Chefirul tibetan este un panaceu delicios pentru multe afecțiuni, cu contraindicații minime.