Sfaturi pentru păstrarea dovlecelului până în primăvară

Zucchini

Dovlecelul este o legumă nepretențioasă și ușor de cultivat. Pe parcursul unui sezon, un grădinar poate recolta o cantitate mare din aceste fructe gustoase și sănătoase, care sunt pur și simplu imposibil de mâncat sau de conservat cât timp sunt coapte. Cu toate acestea, există câteva sfaturi utile despre cum să... păstrează dovleceii proaspeți până în primăvară.

Soiuri

Timpul de depozitare depinde direct de soiul de legume. Dovleceii cu coajă groasă, pulpă fermă și semințe mici se vor păstra cel mai mult timp. Caracteristicile dovleceilor potriviți sunt enumerate în tabel:

Nume	Maturare (zile)	Randament (kg/m3)	Scurtă descriere	Termen de valabilitate (luni)
Cupa de Aur	45-50	16-19	Formă cilindrică, culoare galbenă, greutatea unui fruct este de 1-1,3 kg	4-5
În formă de pară	45-50	8-10	Forma unei pere alungite, culoarea este galbenă, greutatea unui fruct este de 1,3-1,5 kg	5-7
Festival	65-70	6-8	Formă de dovleac, cu nervuri, dungat, greutatea unui fruct este de 0,6-0,8 kg	8-10
Aeronaut	40-45	5-7	Cilindrică, de culoare verde închis, greutatea unui fruct este de 1-1,5 kg	4-6
Aral F1	45-50	15-20	Cilindrică, verde cu pete deschise la culoare, greutatea unui fruct este de 0,6-0,9 kg	3-5
Arlika F1	50-60	9-12	Cilindrică, verde, greutatea unui fruct – 0,6-0,8	3-5

Dovleceii se păstrează bine și ei. Dacă respectați toate instrucțiunile de depozitare, unele soiuri (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny și altele) pot fi chiar păstrate până la următoarea recoltă.

Selectarea fructelor pentru depozitare

Mai întâi, sortați legumele. Alegeți fructe sănătoase, nedeteriorate, pentru depozitare. Recoltarea trebuie finalizată înainte de primul îngheț. Dacă dovleceii îngheață, nu vor supraviețui depozitării pe termen lung și vor începe să putrezească prematur. Fructele trebuie tăiate împreună cu tulpina (aproximativ 5 cm). Aceasta se va usca treptat, prevenind putrezirea și infecțiile. Înainte de depozitare, îndepărtați orice urmă de pământ de pe legume cu o cârpă uscată și uscați-le la soare sau într-un loc ventilat timp de 1-3 ore.

Pentru depozitare, alegeți dovlecei de maximum 40 cm, deoarece se coace mai mult în timpul depozitării. Dovleceii complet copți nu necesită acest tratament, deoarece semințele pot germina în interior. În plus, acești dovlecei vor deveni slăbiți și fără gust.

Important!

Nu puteți spăla fructele înainte de a le depozita pentru iarnă.

Cum se depozitează

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Puteți depozita recolta într-o pivniță sau subsol, sau chiar într-un apartament. Cu toate acestea, există câteva reguli generale care vor asigura depozitarea pe termen lung cu pierderi minime de vitamine și aromă. Trebuie îndeplinite următoarele condiții:

întuneric;
umiditate ridicată (cel puțin 60);
temperatură scăzută, dar nu negativă (de la 0 la +10);
ventilație, dar fără curenți de aer.

Dovleceii se vor păstra mai mult timp dacă sunt depozitați lângă alte legume din aceeași familie, cum ar fi dovlecii. Evitați ca legumele să intre în contact direct unele cu altele.

S-ar putea să vă intereseze:

Dovlecei murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare
Dintre toate legumele de pe mesele noastre, castraveții, roșiile și dovleceii sunt cele mai comune. Aceste legume sunt de sezon…Citeşte mai mult…

Pivniță (subsol)

Cel mai bun loc pentru a depozita dovleceii este să îi aranjați pe rafturi, căptușite cu paie sau hârtie groasă. De asemenea, îi puteți depozita în cutii (coșuri, cutii perforate etc.) vertical sau orizontal, suprapunându-le cu carton sau pânză de sac. O altă opțiune este să îi agățați în material de nailon, cum ar fi șosete vechi. Eu așez câte un dovlecel per șosetă.

Așezați un termometru în pivniță pentru a monitoriza temperatura. Ar trebui să fie între 4 și 10 grade Celsius. Aerisiți pivnița în mod regulat (la fiecare 5 până la 8 zile).

Cameră și frigider

Dovleceii se păstrează bine și într-o cameră dintr-un apartament la oraș. Pentru a-i depozita, alegeți lăzi de legume sau cutii de carton perforate și așezați-le lângă ușa de la intrare sau de la balcon. Înfășurați fiecare dovlecel în hârtie sau pânză de bumbac și puneți-l în recipientul pregătit, apoi acoperiți-l cu pânză de sac. Dacă nu există spațiu lângă ușă, puteți depozita dovleceii sub pat.

Recolta se va păstra la frigider cel mult trei săptămâni. Prin urmare, ar trebui să depozitați fructele acolo doar dacă nu intenționați să le păstrați mai mult timp. Legumele tinere, cu coajă subțire, pot fi așezate într-o tavă de legume, fiecare fiind pusă într-o pungă de hârtie perforată. În acest timp, încercați să mișcați fructele cât mai puțin posibil.

Nota!

Nu se recomandă depozitarea dovleceilor după luna martie. Aceștia vor începe să-și piardă aroma. Cel mai bine este să procesați recolta rămasă, curățând fructele de coajă și îndepărtând semințele. Dovleceii preparați astfel pot fi folosiți pentru trimite la congelator, așezându-le mai întâi în pungi individuale porționate. Legumele pot fi păstrate la congelator timp de câteva luni.

Respectarea procedurilor adecvate de pregătire și depozitare va asigura dovlecei proaspeți pentru iarnă. Cu toate acestea, indiferent de metoda de depozitare aleasă, este important să inspectați periodic zona de depozitare și să îndepărtați prompt orice început de putregai pentru a preveni răspândirea infecției la recolta rămasă.