Pot femeile să mănânce ciuperci în timp ce alăptează (+21 fotografii)?

Ciupercile sunt un aliment foarte sănătos, conținând numeroase vitamine și minerale benefice. Cu toate acestea, sunt și un aliment extrem de alergenic. Pe lângă faptul că provoacă reacții alergice, fructele pot împiedica digestia, provocând tulburări intestinale și disconfort abdominal.

Există contraindicații pentru utilizarea ciupercilor de pădure în dietă, cum ar fi copilăria. De asemenea, consumul anumitor tipuri de ciuperci în timpul alăptării poate fi dăunător bebelușului.

Potențialele efecte nocive ale ciupercilor asupra mamei și bebelușului

Cel mai mare risc al consumului de ciuperci în timpul alăptării este capacitatea lor de a acumula radionuclizi, săruri de metale grele și alte substanțe toxice, care pot fi absorbite prin lapte în corpul sugarului în curs de dezvoltare și pot provoca intoxicații severe. Unele specii pot forma spori care sunt inhalați în plămâni, provocând reacții alergice și spasme ale mușchilor netezi bronșici.

Ciupercile conțin chitină, o cantitate mare de fibre și carbohidrați, ceea ce le face considerate un aliment greu care poate avea un impact negativ asupra motilității intestinale și poate provoca o producție crescută de gaze. La sugari, acest lucru poate duce la o fermentație intestinală crescută, ceea ce duce la flatulență și colici.

Sugarul poate prezenta tulburări intestinale sau vărsături. Cazurile de intoxicație sunt frecvente. Fructele sunt, de asemenea, foarte dăunătoare pentru ficat, vezică biliară și rinichi și pot declanșa o exacerbare a bolilor gastrointestinale inflamatorii (gastrită, colită) atât la mamă, cât și la copil.

Consumul de ciuperci în timpul sarcinii și alăptării este determinat de fiecare femeie în parte, ținând cont de caracteristicile corpului ei și de programul de hrănire al bebelușului.

Ciuperci care pot fi consumate în timpul alăptării și beneficiile lor

Ciupercile conțin de câteva ori mai multe proteine ​​decât carnea și legumele, dar digestibilitatea lor este puțin mai scăzută. De asemenea, conțin aminoacizi, vitamine, fibre și minerale care nu se găsesc în alte alimente. Ciupercile sunt bogate în I, Ca, P și Zn. Această compoziție le face considerate un bun agent antiviral. Proprietățile lor antioxidante pot fi utilizate pentru a preveni bolile cardiovasculare și cancerul.

Femeilor însărcinate și celor care alăptează li se permite să consume cantități mici de ciuperci după o gătire corespunzătoare. Mamele care alăptează pot consuma ciuperci cultivate în ferme organice și în sere care nu au fost tratate chimic. Cele mai sigure soiuri sunt ciupercile champignon și ciupercile pleurotus gri.

Ciupercile sunt cultivate în instalații industriale speciale, deci au un nivel scăzut de toxine. Conținutul lor ridicat de apă îmbunătățește digestia, ajută la eliminarea excesului de minerale și toxine din organism și crește producția de lapte matern.

Ciupercile sunt ușor digerabile și pot ajuta la reglarea tranzitului intestinal și la ameliorarea constipației. Mâncărurile care le conțin au un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați simpli. Ciupercile gătite au o valoare energetică scăzută (25-40 kcal/100 g), care depinde de metoda de gătire.

Ciupercile stridii sunt, de asemenea, sigure. Sunt adesea incluse în diete datorită conținutului ridicat de proteine ​​și digestibilității ușoare, precum și a cantităților mari de fibre alimentare. Aceste fibre stimulează digestia, au un efect pozitiv asupra microflorei intestinale și ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Ciupercile sălbatice, cum ar fi hribii și gălbiorii, pot adăuga varietate dietei unei femei în timpul alăptării. Hribii au proprietăți de absorbție ridicate și pot acumula radionuclizi și nitrați. Cel mai bine este să le introduceți în dietă după trecerea la hrănirea mixtă sau după introducerea alimentelor solide la bebeluș. Acestea încetinesc digestia în stomac, dar oferă și energie și forță și întăresc sistemul imunitar.

Atunci când sunt preparate corect, gălbiorii nu numai că pot adăuga varietate dietei tale, dar pot oferi și beneficii pentru sănătate: posedă proprietăți adaptogene, esențiale pentru recuperarea rapidă a unei femei după naștere și schimbări ale stilului de viață.

Consumul sigur de ciuperci în timpul alăptării

Mamele care alăptează nu ar trebui să introducă acest produs până la 4-6 luni de lactație. Se recomandă consumul acestuia de cel mult câteva ori pe lună.

Prelucrare

În timpul gestației și alăptării, trebuie consumate doar ciuperci proaspăt preparate. Nu trebuie consumate niciodată ciuperci uscate sau congelate, precum și cele alterate, putrezite, pline de viermi sau cu deteriorări mecanice semnificative. Sunt permise preparate înăbușite sau la cuptor.

Înainte de a le găti, sortați cu grijă toate ciupercile. Apoi spălați-le bine, îndepărtând orice rădăcini sau mușchi. Clătiți-le din nou. Pentru a vă asigura că acest produs este gătit sau prăjit complet, tăiați pălăriile în bucăți mici și uniforme.

Când preparați dressingul, folosiți doar ulei vegetal de înaltă calitate sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați sare, piper negru măcinat sau alte condimente după gust pentru a adăuga savoare și aromă. Sub nicio formă nu trebuie să adăugați maioneză, ketchup sau condimente picante (chili, boia de ardei) în preparat.

Rețete sănătoase cu ciuperci

O femeie care alăptează poate mânca următoarele preparate sănătoase cu ciuperci:

• Terci cu ciuperci:
  • ciuperci – 150 g;
  • cereale (orez, hrișcă) – 1 cană (100 grame);
  • jumătate de morcov.
  • jumătate de ceapă;
  • ulei de floarea soarelui sau de măsline – 15 ml.

    

  Tocați legumele și prăjiți-le ușor în ulei vegetal. Adăugați ciupercile tocate mărunt în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Adăugați cerealele, condimentați cu sare și turnați apă clocotită peste amestec. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

• Caserolă:
  • ciuperci oyster (pot fi înlocuite cu șampinyoni) – 400 gr.;
  • curcan – 600 gr.;
  • smântână – 250 gr.;
  • 2 cepe medii;
  • brânză de vaci – 250 gr.;
  • ulei de floarea-soarelui (măsline sau semințe de in) – 2 linguri.

    

  Tocați mărunt ciupercile stridii și curcanul. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Amestecați toate ingredientele, cu excepția brânzei de vaci. Adăugați smântâna, sarea și piperul și turnați totul în tavă. Amestecați brânza de vaci cu smântâna rămasă și întindeți deasupra. Coaceți timp de 45 de minute la 200 de grade Celsius.

• Salată de ciuperci:
  • ciuperci – 250g;
  • piept de pui – 300 g;
  • ficat de pui – 100 gr.;
  • brânză;
  • castravete – 1 buc.;
  • smântână – 100 gr.;
  • sare și piper după gust.

    

  Separat, fierbeți ciupercile, pieptul de pui și ficatul. Tăiați totul în fâșii. Amestecați și condimentați cu smântână. Adăugați sare și piper după gust. Presărați cu brânză rasă.

Restricții și contraindicații

Dacă o femeie nu este sigură de calitatea și siguranța ciupercilor, cel mai bine este să le evite. În timpul alăptării, evitați complet ciupercile semicrude, crude și murate și consumați doar mâncăruri preparate corespunzător. Ciupercile murate pot provoca intoxicații, arsuri la stomac, disconfort stomacal și chiar colici la sugari.

Răspunsuri la întrebări frecvente

Există multe întrebări despre consumul de ciuperci în timpul alăptării. Iată câteva dintre ele și răspunsurile lor:

Dacă o mamă care alăptează poate sau nu consuma ciuperci rămâne o chestiune controversată, deoarece acestea pot fi atât benefice, cât și dăunătoare din cauza toxicității lor. Dacă o femeie decide să le includă în dieta sa, este important să aleagă doar soiuri sigure și cele mai potrivite metode de gătit atunci când își planifică meniul.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk