Cartof albastru: Descriere și caracteristici

Recent, amelioratorii de plante au început să caute noi culturi de legume alimentare. Aceste noi culturi ar trebui să acționeze în moduri care să îmbunătățească sănătatea și să aibă un efect vindecător asupra întregului organism.

O caracteristică unică a acestui soi este că tuberculii au o culoare de la violet la roșu (atât culoare internă, cât și culoare externă).

Descrierea și caracteristicile cartofilor mov

Acest soi se distinge nu doar prin pielița sa violetă, ci și prin pulpa purpurie. Culoarea variază de la roz pal la violet intens. A fost dezvoltat fără modificări genetice; specialiștii l-au creat conform regulilor ameliorării clasice. Cartoful obișnuit a fost încrucișat cu ruda sa sud-americană.

Diferențele cartofilor mov:

• tuberculi alungiți;
• pulpa nu își schimbă culoarea nici după gătire;
• Cartofii conțin multe elemente utile care ajută la creșterea imunității;
• pielea groasă permite depozitarea pe termen lung a legumei;
• Cartofii mov gătiți au o aromă neobișnuită de nucă, care îi diferențiază și de semenii lor.

Ce este atât de atrăgător la cartofii mov?

În primul rând, acest soi de cartofi vă permite să creați o varietate de preparate noi și delicioase, care atrag iubitorii de bucătărie exotică. Cartofii fierți nu au un gust diferit de tuberculii obișnuiți; singurul lucru care intimidează la prima vedere este culoarea lor, care de fapt le sporește aroma.

Această legumă violetă a atras atenția amelioratorilor de plante datorită prezenței pigmenților antocianinici, care îi conferă culoarea distinctivă. Antocianinele posedă proprietăți vindecătoare bogate și au fost utilizate de mult timp nu numai în medicina populară, ci și în medicina tradițională. Sursele tipice de antocianine au inclus, în mod tradițional, afinele, rodiile, murele, coacăzele negre, sfecla roșie și alte fructe violet-albastre, roșii și violete.

Antocianinele sunt substanțe glicozidice a căror culoare este determinată de pH. Un mediu acid produce nuanțe roșii, un mediu alcalin produce nuanțe galben-verzui, iar un mediu neutru produce nuanțe violete. Prin urmare, cei care decid să includă această legumă în dieta lor nu ar trebui să fie surprinși dacă leguma își schimbă dramatic culoarea la adăugarea de acizi (oțet sau acid citric). Cu toate acestea, tratamentul termic nu distruge aceste substanțe, așa că poate fi prăjită, fiartă sau coaptă în siguranță.

Beneficiile și daunele cartofilor mov

Această legumă unică merită o atenție specială nu doar datorită culorii sale vibrante. Acest soi conține, de asemenea, numeroase substanțe vindecătoare și benefice pentru sănătate. De exemplu, consumul oricărui aliment care conține cartofi mov scade tensiunea arterială. Prin urmare, cartofii mov sunt dăunători persoanelor cu tensiune arterială scăzută și ar trebui evitați. Pe lângă antioxidanți, cartofii mov sunt bogați și în vitamina C, vitamina E și carotenoizi. Culoarea cartofului este rezultatul încrucișării soiurilor ecuatoriale cu cele sălbatice africane.

Consumul regulat de cartofi mov are un efect benefic asupra vederii și întărește pereții vaselor de sânge. Acest lucru ajută la reducerea riscului de ateroscleroză. În plus, reduce semnificativ riscul anumitor tipuri de cancer. Consumul de cartofi mov este recomandat persoanelor care suferă de:

• diabet;
• hipertensiune arterială;
• ateroscleroză;
• otrăvire;
• imunitate slabă;
• boli de etiologie virală și bacteriană.

Prezența antioxidanților încetinește procesul de îmbătrânire, distruge radicalii liberi care cauzează cancerul și întărește vasele de sânge.

Persoanele care suferă de intoleranță la cartofii mov ar trebui, de asemenea, să evite consumul acestora.

Compoziție și conținut caloric

Cartofii mov sunt bogați în acizi grași, esențiali pentru vasele de sânge și inimă. De asemenea, conțin macro- și micronutrienți care nu se găsesc în nicio altă legumă.

Situația vitaminelor este puțin mai proastă; conține doar acid folic și acid ascorbic în cantități suficiente. Prin urmare, legume precum sfecla roșie, varza și morcovii ar fi un adaos bun la acest produs.

Reguli de creștere

Acest soi de cartofi poate fi plantat folosind două metode: tuberculi convenționali și semințe. Pentru a planta semințele, acestea sunt germinate imediat, apoi transplantate în răsaduri, care sunt apoi transferate în aer liber. Semințele sunt semănate în aprilie și plantate în aer liber spre sfârșitul lunii mai. Dacă răsadurile au fost cultivate corect, cartofii vor crește rapid, cu lăstari uniformi și formarea timpurie a tuberculilor.

Plantarea tuberculilor se face în același mod ca și în cazul cartofilor obișnuiți. Atunci când alegeți momentul plantării, se recomandă să luați în considerare condițiile meteorologice și climatice ale locului de plantare. Așteptați până când au trecut toate înghețurile nocturne.

Unde este cultivat?

Acest soi de cartofi a câștigat recent o popularitate tot mai mare. Este cultivat în Canada, Scoția, Statele Unite și Coreea de Sud. Este ușor de găsit în magazinele din țările menționate anterior. Succesul cartofului mov a fost declanșat de o expoziție organizată în 2007.

Coreenii au dezvoltat, de asemenea, o dietă universală folosind această legumă. În plus, cartofii mov sunt utilizați activ de cosmetologii din întreaga lume, producând o varietate de măști și săpunuri care se disting prin textura lor delicată. Americanii produc chiar și chipsuri de cartofi mov folosind acest soi. Rușii cultivă cu entuziasm această legumă încă din 2011. Cultivarea cartofilor mov în țara noastră a început în Siberia. În 2007, un cercetător de la un institut de cercetare siberian a primit un cartof unic drept cadou de la amelioratorii coreeni.

Conform știrilor recente, cartofii mov sunt cultivați și în Ural, dar pentru uz privat, nu în scopuri comerciale. Dar foarte curând, grădinarii pasionați ne vor încânta cu cultivarea în masă a acestei culturi de legume.

Pregătirea unui loc de aterizare

Solul pentru plantarea cartofilor trebuie să fie ușor și fertil. Ar trebui să fie bine aerat. Solurile neutre nisipoase și solurile podzolice sunt ideale. Înainte de primul îngheț, este necesar să se efectueze o arare inițială a solului. În timpul înghețului, dăunătorii care se aflau în solul săpat vor muri. Plantarea cartofilor poate începe atunci când temperatura solului atinge cel puțin 5°C (41°F). Înainte de aceasta, este necesar să se ara din nou solul și să se pregătească gropi cu lemne deja instalate. Distanța optimă dintre rânduri este de aproximativ 50 cm, iar între gropi ar trebui să fie de aproximativ 30 cm.

Aterizare

Când plantați cartofi mov, trebuie să vă asigurați că plantele primesc suficientă lumină și aer. Aceasta înseamnă evitarea plantării legumelor aproape una de alta pentru a economisi spațiu; în schimb, urmați recomandările de plantare.

Îngrijire

Dacă solul este uscat, udați-l de cel puțin trei ori: o dată imediat ce apar primii lăstari, a doua oară când încep să înflorească și a treia oară imediat după înflorire. Dacă nu a plouat mult timp, udați cartofii cel puțin o dată pe săptămână. Dacă este prea multă umiditate, leguma va deveni susceptibilă la boli fungice, iar dacă este prea puțină, fructele se vor usca. După ce apar primii lăstari, pliviți cartofii în mod regulat. Dacă se formează o crustă pe sol, asigurați-vă că o afanați.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Recenzii

Recenziile persoanelor care s-au bucurat deja de acest fruct neobișnuit sunt variate. Unii sunt încântați, în timp ce alții îl consideră neplăcut la gust. Este foarte posibil ca, în timp, acest soi să devină mai popular în țara noastră și toată lumea să poată aprecia beneficiile cartofilor mov.