Mâncăruri de Postul Mare pentru Anul Nou al Boului 2021

Gospodinele gospodărești încep pregătirile pentru sărbători cu mult timp înainte, mai ales atunci când intenționează să invite mulți oaspeți. Dacă gazdele sau oaspeții sunt profund religioși, aceștia respectă restricțiile alimentare recomandate în timpul Postului Mare, abținându-se de la alimentele procesate, carne, alimentele grase, alimentele picante, lactatele și mâncărurile pe bază de ouă. Dar nu este nevoie să renunțăm la ospățul festiv. Mâncărurile de Post pentru Anul Nou al Boului 2021 vor ajuta la sărbătorirea sărbătorii la fel de vesele ca mâncărurile seculare obișnuite.

Mâncăruri de Postul Mare pentru Anul Nou 2021: ce să gătești

Boul Alb de Metal este un animal leneș, puternic și chibzuit. Preferă diverse legume, cereale și legume. Nu-l deranjează peștele și carnea, cu excepția vitei, dar în timpul Postului Mare va trebui să te limitezi la pește.

Cei care cred că este mai bine să se abțină complet de la produsele de origine animală nu vor suferi nici ei de foame. Mâncăruri delicioase și sățioase pot fi preparate chiar și fără pește.

Pește parfumat la cuptor cu cartofi

Acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit. Îl puteți găti imediat cu garnitura, îl puteți coace în aceeași tigaie sau puteți fierbe cartofii separat. Ultima opțiune este preferabilă. Unii oaspeți preferă să mănânce felul principal cu o salată în loc de cartofi.

Ingrediente:

• codrul de mărime medie fără cap - 4 carcase;
• ceapă - 2 căpățâni;
• cartofi - 1 kg;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• condimente și condimente: un praf de sare, piper negru, 1 linguriță de semințe de muștar și condiment pentru pește;
• pătrunjel, mărar și coriandru după gust.

Dacă intenționați să coaceți peștele și garnitura împreună, puteți adăuga câteva legume, cum ar fi morcovi și ardei grași.

Rețetă pas cu pas:

1. Pollock-ul este tăiat în porții de 4-6 cm lungime.
2. Marinați, presărați cu condimente pentru pește, sare și piper negru. Refrigerați timp de 40-60 de minute.
3. Ceapa este tăiată în semiinele.
4. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
5. Puneți jumătate din ceapă în tigaie, întindeți-o netezind-o și întindeți peștele deasupra. Presărați ceapa rămasă deasupra. Acoperiți cu folie de aluminiu.
6. Coaceți timp de 25 de minute, apoi îndepărtați folia și lăsați încă 10 minute pentru a permite crustei să se rumenească.
7. Cartofii curățați se fierb fără sare.
8. Amestecați 5 linguri de ulei vegetal cu semințe de muștar, piper, suc de lămâie și usturoi trecut prin presă.
9. Pasați cartofii și condimentați-i cu ulei parfumat.
10. Înainte de servire, presărați felul de mâncare cu ierburi aromatice.

Zrazy de cartofi moi cu ciuperci și ceapă

Pentru a vă asigura că preparatul este nu doar delicios, ci și frumos, demn de o masă de sărbătoare, trebuie să aveți grijă de tigaie. Învelișul trebuie să fie complet neted pentru a preveni lipirea aluatului de cartofi. Vasele ceramice moderne sunt cele mai bune.

Citește șiChiftele de varză de post - sănătoase și delicioase Chiftelele făcute din varză crudă, morcovi și ceapă sunt o opțiune excelentă pentru cei care țin Postul Mare. Cu toate acestea, sunt și o garnitură populară de legume pentru carne. Urmați această rețetă pas cu pas cu fotografii…

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 4-5 linguri de făină + 200 g pentru pudrat;
• 1 ceapă mare;
• 0,5 kg de ciuperci champignon (sunt posibile și ciuperci oyster);
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• după gust - sare, zahăr și piper negru.

Nu este nevoie să formați zrazy-uri mari - cele mici arată mai îngrijite. De asemenea, sunt mai ușor de întors.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Tocați mărunt ciupercile și ceapa.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se rumenește, apoi ciupercile, adăugând puțină sare. Lăsați lichidul să se evapore complet până când ciupercile se rumenesc.
3. Curățați cartofii și fierbeți-i până sunt gata.
4. Pasați cartofii până obțineți o pastă fină, adăugați sare și puțin zahăr. Adăugați făina și frământați până obțineți un aluat tare cât timp cartofii sunt încă calzi.
5. Umeziți-vă ușor mâinile și formați lipii mici de până la 1 cm grosime.
6. Puneți 1,5 linguri de umplutură pe fiecare și formați o plăcintă.
7. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și, în același timp, tapetați generos bucățile de aluat prin făină.
8. Prăjiți până se rumenesc pe fiecare parte.

Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal. Zrazy sunt delicioși chiar și reci. Sosul de roșii se servește cel mai bine ca garnitură.

Salată de avocado cu creveți

Taurul alb metalic va aprecia această frumoasă mâncare de Postul Mare - combină verdețuri și legume. Compoziția originală și aroma de neuitat vor face din acest aperitiv unul dintre preferatele sale.

Ingrediente:

• creveți - 200 g;
• rucola - 60 g;
• portocală - 120 g;
• avocado - 1 buc.;
• ulei de avocado - 1 lingură l.;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• sare și piper după gust.

Creveții sunt mai întâi fierți și apoi curățați de coajă, îndepărtându-le capul, cochilia, coada și vena intestinală. Creveții congelați cruzi sunt fierți timp de 5 minute, în timp ce creveții proaspeți sunt fierți timp de aproximativ 10 minute.

Pregătire pas cu pas:

1. Rucola se spală, se usucă pe prosoape de hârtie și se pune într-un bol de salată.
2. Avocado se curăță de coajă, se taie în cuburi mici, se îndepărtează membrana albă de pe feliile de portocală, se scoate sâmburele și se taie în jumătate.
3. Aranjați fructele, feliile de avocado și creveții peste rucola. Stropiți cu suc de lămâie și stropiți cu ulei de avocado.

Puteți înlocui salata cu tarte cu fructe de mare și avocado. Sunt rapide și ușor de preparat:

• Puneți caviar roșu (câte linguriță din fiecare) în coșurile pregătite;
• pe o parte - o crevetă, pe cealaltă - o bucată de avocado;
• decorat cu verdeață.

O tartă standard din aluat fraged are un diametru de aproximativ 10 cm. Pentru servirea tartelor cu caviar roșu, cel mai bine este să alegeți unele mai mici - de aproximativ 5 cm.

Salată caldă, simplă și delicioasă de ciuperci cu coajă de lămâie

Salatele calde sunt un aperitiv popular. Când le serviți, cel mai bine este să le porționați și să încălziți farfuriile - acest lucru le va menține calde mai mult timp. Alternativ, le puteți servi într-un vas comun, sub un capac transparent.

Ingrediente:

• 400 g ciuperci;
• 100 g roșii;
• 1 lămâie;
• 1 ceapă roșie dulce;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 legătură de ceapă verde;
• sare și piper negru măcinat;
• 1 lingură. l. coajă de lămâie;
• roșii cherry;
• jumătate de legătură de pătrunjel.

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Tăiați ceapa roșie în semirondele, ceapa verde și usturoiul în bucăți mici, ciupercile în sferturi, iar roșiile mari în optimi. Lăsați roșiile cherry întregi.

Rețetă pas cu pas:

1. Încălziți uleiul într-o tigaie, sotați ceapa până devine translucidă, adăugați ceapa și ciupercile și prăjiți-le timp de 4-5 minute, amestecând continuu.
2. Adăugați roșiile (cu excepția cherry-urilor) și ceapa verde, lăsați sub capac timp de 3 minute.
3. Fără a scoate din tigaie, adăugați sare, piper, stropiți cu zeamă de lămâie și condimentați cu coajă rasă.
4. Transferați într-un bol de salată, amestecând în același timp.
5. Înainte de servire, presărați cu ierburi aromatice - pătrunjel sau coriandru.

Cum se coace brioșe cu miere de Postul Mare

Aceasta este o rețetă autentică de mănăstire. O puteți coace într-o tavă mare sau sub formă de brioșe mici - sunt mai ușor de servit.

Ingrediente:

• miere - 1 lingură;
• apă caldă - 250 ml;
• zahăr granulat - 0,5 ml
• ulei vegetal - 0,5 ml;
• un praf de sare;
• sifon - 0,5 lingurițe;
• făină - 1,5 căni.

Este mai ușor să coaceți în forme de silicon. Asigurați-vă doar că se răcesc puțin înainte de a le scoate, altfel se vor destrăma.

Rețetă pas cu pas cu videoclip:

• Combinați mierea, zahărul, apa, uleiul vegetal și sarea.
• Amestecați până când toate boabele se dizolvă.

• Adăugați făina cernută cu bicarbonat de sodiu.
• Amestecați până la omogenizare completă - aluatul va fi ușor fluid, chiar mai subțire decât cel pentru clătite.

• Ungeți formele de brioșe cu ulei vegetal sau introduceți în ele forme căptușite cu hârtie de copt. Umpleți cu aluat 2/3.
• Se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 13-17 minute, până când crește și se rumenește.

Turtă dulce de post cu stafide și nuci

Acest desert este perfect pentru Revelion. Aluatul este fraged și aerat. Îl poți decora exact ca pe un tort adevărat pentru o ocazie socială. Și, important, nu durează mult să-l prepari.

Citește șiSalată romantică norvegiană cu somon roz la conservă Salata romantică norvegiană este un preparat delicios preparat cu somon roz din conservă, orez și legume. Pentru a asezona straturile, recomand să amestecați maioneză și smântână în părți egale, apoi să asezonați cu sare și piper și…

Ingrediente:

• 2 căni de făină;
• 2 linguri de miere;
• un pahar de zahăr;
• 100 ml ulei vegetal;
• 200 ml de apă;
• 0,5 căni de nuci;
• 0,5 căni de stafide;
• 2 linguri de pudră de cacao;
• 2 lingurițe praf de copt;
• un praf de coriandru și scorțișoară.

La preparare, este important să respectați ordinea. Ingredientele uscate și umede se amestecă separat. Așa se coc brioșele - aluatul iese ușor moale și umed.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Încălziți mierea până se topește. Combinați toate ingredientele lichide și zahărul, amestecând până când granulele se dizolvă. Lăsați să se răcească.
2. Combinați ingredientele uscate.
3. Amestecă cele două tipuri de ingrediente și adaugă nuci și stafide.
4. În timp ce cuptorul se preîncălzește la 200°C, ungeți tava cu ulei vegetal. Turnați aluatul în ea.
5. Coaceți timp de 35-40 de minute, verificând dacă este gata cu o scobitoare. Înainte de servire, decorați cu nuci și zahăr pudră.

Încă o prăjitură de Anul Nou pe care gazda anului - Bou de Metal - o va aprecia cu siguranță. Rețeta este ușor de reținut: câte 1 cană de griș, 1 cană de zahăr și 1 cană de apă și jumătate de cană de ulei vegetal. Amestecați totul, adăugați un plic de praf de copt și zahăr vanilat, 3 linguri de cacao, o mână de nuci tocate și 100 de grame de stafide. Coaceți într-un cuptor preîncălzit, într-o tavă unsă, la 180°C, timp de aproximativ 45 de minute.

Gustări delicioase de Postul Mare

Canapeurile sunt sandvișuri miniaturale din pâine. Se servesc ușor cu frigărui sau scobitori. Aceste mini sandvișuri sunt servite ca aperitiv sau desert.

Există multe opțiuni de gătit:

1. Hering, castravete proaspăt și mărar. Tăiați pâinea neagră - de preferință pâinea Borodinsky - în bucăți mici. Îndepărtați membrana și pielița exterioară de la hering și tăiați în bucăți de servire. Așezați peștele pe pâine, acoperiți cu o crenguță de mărar. Fixați cu frigărui.
2. Platou cu fructe. Veți avea nevoie de: mandarine, căpșuni proaspete, struguri și ananas din conservă. Puneți bucățile de ananas într-o sită pentru a se scurge. Scoateți semințele din struguri și mandarine și tăiați căpșunile în jumătate. Înfigeți căpșunile, mandarinele, ananasul și strugurii pe frigărui și aranjați-le în model „curcubeu” pe o farfurie.
3. Canapeuri cu vinegretă. Tăiați crutoanele în pătrățele mici. Fierbeți morcovii, sfecla roșie și cartofii și tăiați-i în bucăți egale. Puteți folosi forme de copt. De asemenea, tăiați felii de castravete murat. Amestecați legumele, adăugați fasole roșie din conservă și puțin hrean ras și condimentați cu maioneză. Așezați salata între crutoane și fixați-le cu frigărui. Decorați cu ierburi aromatice precum mărar, pătrunjel sau ceapă verde.
4. Canapeuri cu pastă de fasole. Tăiați pâinea ușor prăjită sau crutoanele în pătrate. Căliți 1 ceapă mare tocată în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați pătrunjel și coriandru tocate, khmeli-suneli și sare. Căliți timp de 3 minute. Scurgeți conserva de fasole, uscați ușor 70 g de nuci la microunde și tocați amestecul cu 2 căței de usturoi. Amestecați cu dressingul de ceapă. Refrigerati timp de 1,5 ore.

O maioneză specială preparată pentru mesele de Postul Mare este făcută fără produse de origine animală. Acest sos este potrivit nu numai pentru garnituri, ci și pentru a fi împodobit în salate de legume și servit alături de mâncăruri calde, cum ar fi pește sau ciuperci.

Ingrediente pentru prepararea maionezei slabe:

• apă - 200 ml;
• amidon de porumb - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 0,5 lingurițe;
• muștar - 1 linguriță;
• suc de lămâie sau oțet de masă 9% - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 200 ml.

Împărțiți apa în două recipiente. Puneți unul pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați amidonul în al doilea recipient și amestecați până se omogenizează.

Rețetă pas cu pas:

1. Turnați treptat apă clocotită peste amidonul dizolvat, amintindu-vă să amestecați pentru a evita cocoloașele.
2. Când amestecul s-a îngroșat, se răcește la temperatura camerei.
3. Folosind un tel sau un mixer la viteză mică, adăugați treptat zahărul, sarea, muștarul, uleiul și sucul de lămâie. Lăsați să se răcească.

Ca desert în ajunul Anului Nou, servesc nu doar produse de patiserie, ci și bomboaneAr trebui să fii atent când alegi acest tip de produs de cofetărie. Ciocolata — chiar și ciocolata neagră — conține lapte, un produs de origine animală. Este folosită și pentru a face caramel și toffee. Prin urmare, cea mai bună opțiune dulce pentru copii sunt bomboanele tari.

Fierbeți un sirop format din 1 parte oțet, 10 părți zahăr și 1 parte apă până se îngroașă. Când amestecul dulce devine roșiatic, turnați-l în forme unse cu ulei vegetal. În loc de apă, puteți folosi compot, fructe de pădure sau suc de fructe. Pentru bomboane viu colorate, puteți adăuga colorant alimentar.

Experimentele culinare sunt întotdeauna binevenite. Dacă planificați din timp, Revelionul la masa de Postul Mare va fi la fel de distractiv ca orice sărbătoare cu un meniu obișnuit.