Chiftele de varză de post - sănătoase și delicioase

Bucătărie rustică

Chiftelele făcute din varză crudă, morcovi și ceapă sunt o opțiune excelentă pentru cei care țin Postul Mare. Cu toate acestea, sunt și o garnitură populară de legume pentru carne.

Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, le face fragede, delicioase și apetisante. Puteți adăuga ardei grași și dovlecei sau vinete la șnițele, în funcție de sezon.

Ingrediente pentru 8 bucăți:

varză albă – 300 g;
cartofi - 1 buc;
ceapă – 1 buc., mică;
morcovi cruzi – 1 buc., mici;
griș – 2 linguri rase;
făină de grâu – 2 linguri;
sare, piper negru măcinat după gust;
pesmet – 2-3 linguri;
ulei vegetal – 2-3 linguri.

Cum se fac șnițele de varză slabă

Îndepărtați frunzele exterioare alterate de la varză și clătiți-o. Clătiți varza grosier, puneți-o în apă clocotită cu sare și aduceți-o la fierbere. Scurgeți varza într-o strecurătoare.

Spălați cartofii și fierbeți-i în coajă până se înmoaie. Curățați-i de coajă și tăiați-i în bucăți mici, care să încapă într-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să măcinați cartofii calzi - se vor face mai bine piure, așa că, în timp ce cartofii se gătesc, pregătiți toate celelalte ingrediente.

Spălați și curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici, care vor încăpea ușor în râșnița de tocat.

Punem varza, ceapa, morcovii și cartofii printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați sare și piper negru măcinat în amestecul de legume, adăugați făină și griș.

Amestecați. Lăsați amestecul de șnițele rezultat deoparte timp de 20-30 de minute pentru a permite grișului să se umfle.

Formăm mici șnițele alungite din carnea tocată și le tăvălim prin pesmet.

Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Așezați chiftelele ușor depărtate (pentru a le întoarce mai ușor) și prăjiți-le la foc mediu-mic până se rumenesc. Apoi, întoarceți cu grijă chiftelele și prăjiți și cealaltă parte în același mod.

Serviți șnițelele de varză calde, cu sos sau pur și simplu așa.

Poftă bună!