Turmeric: beneficii și daune pentru sănătate, cum se bea?

Turmericul (zarchava, gurgumei) face parte din aceeași familie de plante ca și cardamomul și ghimbirul. De altfel, rădăcinile de ghimbir și turmeric au un aspect foarte asemănător. Cu toate acestea, în timp ce primul este de culoare deschisă la tăiere, pulpa celui de-al doilea este portocaliu aprins. Aceasta explică și celelalte denumiri ale plantei - ghimbir galben sau rădăcină galbenă.

Datorită frumoasei sale culori galben strălucitor, turmericul este cunoscut în multe țări și sub numele de „condiment auriu” sau „șofran indian”. Este disponibil sub formă de rădăcină proaspătă, pudră, extract sau ulei.

Timp de secole, a fost utilizat pe scară largă în gătit, medicina naturistă și chiar în industria bunurilor de larg consum ca și colorant natural pentru țesături. Astăzi, ghimbirul galben este folosit ca și colorant natural pentru a colora brânzeturile și untul. Dar mai presus de toate, este apreciat pentru aroma sa unică și proprietățile sale vindecătoare. În ciuda numeroaselor sale beneficii, turmericul poate provoca daune semnificative sănătății atunci când este consumat în exces, așa că este important să înțelegeți cum să îl consumați în mod corespunzător pentru nevoile dumneavoastră specifice.

Beneficii generale pentru sănătate ale turmericului

În ciuda utilizării sale culinare de secole, turmericul continuă să uimească cercetătorii cu gama sa largă de proprietăți benefice. În ultimii 25 de ani, oamenii de știință au efectuat aproape 3.000 de studii care confirmă proprietățile sale medicinale. De exemplu, este cunoscut pentru proprietățile sale antifungice și antibacteriene, ajutând în cazul unei game largi de afecțiuni, de la sindromul intestinului iritabil până la nefropatia diabetică. Vindecătorii tradiționali și specialiștii în plante medicinale folosesc turmericul pentru a trata:

• ulcere stomacale;
• diabet;
• infecții bacteriene și virale;
• inflamaţie;
• uveită;
• ateroscleroză;
• eczemă;
• psoriazis;
• dermatită;
• endometrioză;
• tendinită;
• artrită;
• bursită;
• sindromul de tunel carpian;
• cataractă;
• ciroză hepatică;
• calculi biliari;
• halitoză;
• boli parodontale;
• boli de inimă.

Acest condiment ajută la:

• colesterol mai scăzut;
• normalizează tensiunea arterială și circulația sângelui;
• curăță organismul de toxine;
• îmbunătățește funcționalitatea articulațiilor;
• întărește sistemul imunitar;
• reface microflora intestinală.

S-ar putea să vă intereseze:

Smochine: beneficii și daune pentru organism, cât ar trebui să mănânci?
În ultimii ani, fructele și fructele de pădure exotice au devenit un aliment de bază în dieta rusă modernă, așa cum sunt acum…Citeşte mai mult…

În plus, se pare că beta-carotenul se păstrează mai bine în alimente precum morcovii și dovleacul atunci când se adaugă ghimbir galben în timpul gătirii. Iar utilizarea acestui condiment la prăjirea cărnii poate preveni formarea aminelor heterociclice, substanțe proteice potențial dăunătoare.

Compoziția chimică și beneficiile componentelor

Rădăcina de Zarchava conține peste 100 de compuși chimici care conferă condimentului proprietățile sale medicinale. Acestea includ:

• vitamine (aproape întregul grup B, C, E, K);
• minerale (fier, mangan, cupru, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu, zinc);
• fibră;
• uleiuri naturale;
• acizi grași (Omega-3, Omega-6, linoleic, linolenic);
• componente fitochimice.

Componentele plantei au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, analgezice și protectoare:

1. Fenolii din grupul curcuminoidului sunt benefici în combaterea microbilor, bacteriilor și virusurilor. Aceștia promovează digestia, întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc metabolismul, purifică sângele, reglează nivelul zahărului și stimulează funcția creierului.
2. Curcumina, un polifenol, conferă rădăcinii culoarea portocalie-galbenă caracteristică și îi oferă principalele proprietăți vindecătoare. Curcumina previne cancerul și calculii biliari, scade colesterolul și are un efect benefic asupra funcției hepatice și renale.
3. Quercetina este un pigment vegetal cu proprietăți antioxidante pronunțate. Prin urmare, consumul de rădăcină galbenă ajută organismul să reziste radicalilor liberi și servește ca un prevenție eficientă a cancerului.
4. Uleiuri esențiale precum tumeron, artumeron și zingiberene. Primul, de exemplu, este benefic pentru buna funcționare a stomacului, ameliorează toxicoza și efectele otrăvirii și protejează împotriva infecțiilor și helminților.

https://www.youtube.com/watch?v=sZLMjkQPFZU

Care sunt beneficiile pentru femei?

Acest condiment conține substanțe care au efecte benefice asupra organismului feminin. Este adesea considerat un remediu natural pentru prevenirea cancerului de sân. În plus, acest condiment este benefic pentru femei în timpul sindromului premenstrual. Compoziția sa biochimică specială ajută la echilibrarea echilibrului hormonal, prevenind astfel schimbările de dispoziție asociate cu sindromul premenstrual.

În plus, zarchava conține substanțe benefice pentru piele, păr și unghii, iar o băutură preparată din lapte cald și șofran indian este cel mai faimos remediu pentru mărirea sânilor.

Pentru vârstnici

Având în vedere că principalii factori ai îmbătrânirii sunt procesele oxidative și inflamatorii, rădăcina galbenă este unul dintre cele mai utile suplimente alimentare anti-îmbătrânire.

S-ar putea să vă intereseze:

Boabele de păducel: beneficii și contraindicații, daune și cum să le luați?
Păducelul, sau păducelul, este un arbust spinos comun în multe regiuni ale planetei. În august și septembrie, ramurile sale...Citeşte mai mult…

Curcumina, care se găsește în acest condiment, protejează împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului și îmbunătățește memoria și funcția cognitivă, în special la vârstnici. Această substanță stimulează producția de acizi docosahexaenoici și alfa-linolenici, care sunt esențiali pentru buna funcționare a sistemului nervos central. Studii recente au arătat că curcumina îmbunătățește starea persoanelor cu boala Alzheimer și Parkinson.

Curcumina influențează, de asemenea, producția de serotonină și dopamină, neurotransmițători responsabili de o dispoziție pozitivă. Prin urmare, se poate spune că șofranul indian previne depresia legată de vârstă.

Turmericul ajută, de asemenea, la dilatarea vaselor de sânge, la scăderea tensiunii arteriale, la normalizarea colesterolului și la îmbunătățirea circulației. La vârstnici, acest condiment este util pentru prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. De asemenea, încetinește progresia sclerozei multiple și susține funcția articulară.

Beneficiile uleiului de turmeric

Rădăcina de turmeric este utilizată nu doar ca pudră de condimente, ci și ca ulei, care se mândrește cu proprietăți medicinale comparabile cu cele ale plantei proaspete. Uleiul, obținut prin distilare, are o culoare galben-portocaliu strălucitor, o aromă proaspătă plăcută și un gust ușor amar. Acest produs conține componente benefice precum turmeronă, curcumen, alcool sescviterpenic, zingiberenă, borneol și o cantitate mică de camfor. Uleiul de turmeric este utilizat pe scară largă în parfumerie pentru a crea un miros oriental picant. În aromaterapie, este cunoscut ca un puternic agent antibacterian.

Principalele contraindicații și efectele nocive ale turmericului asupra organismului

În general, acest condiment este bine tolerat și este un supliment relativ sigur. Cu toate acestea, în unele cazuri, trebuie consumat cu extremă precauție:

• în timpul sarcinii;
• în prezența bolilor vezicii biliare;
• pentru tulburări de coagulare a sângelui (zarchava încetinește formarea trombilor);
• la scurt timp înainte și după intervenția chirurgicală (poate provoca sângerări);
• dacă aveți diabet (consumul necontrolat al condimentului poate duce la hipoglicemie);
• pentru gastrită cu aciditate ridicată și ulcer gastric acut;
• pentru hepatită;
• în caz de alergie la condiment.

Deși nu există recomandări oficiale privind doza zilnică de curcumină, aceasta nu ar trebui utilizată în exces. Supradozajul cu curcumină poate provoca efecte secundare neplăcute.

Turmericul este contraindicat femeilor însărcinate din mai multe motive. În primul rând, stimulează activitatea uterină, ceea ce poate duce la avort spontan sau naștere prematură. În al doilea rând, zarchava subțiază sângele, ceea ce poate provoca sângerări în timpul sarcinii. De asemenea, turmericul este contraindicat celor care iau medicamente anticoagulante.

Consumul excesiv al acestui condiment afectează absorbția fierului, ceea ce duce direct la anemie. Bărbații ar trebui să fie conștienți de faptul că un consum mare de turmeric poate duce la scăderea nivelului de testosteron și a motilității spermatozoizilor, ceea ce, la rândul său, afectează fertilitatea.

Persoanele cu afecțiuni gastrointestinale ar trebui să consume acest condiment cu precauție. Acesta crește producția de acid gastric, ceea ce este nedorit pentru cei cu ulcere sau reflux și poate provoca, de asemenea, diaree. Acest aditiv alimentar conține o cantitate semnificativă de oxalați, care contribuie la formarea pietrelor la rinichi. La unele persoane, șofranul indian provoacă dureri de cap și greață și, rareori, erupții cutanate.

Cum să bei turmeric

Experții susțin că un consum zilnic al unei linguri din acest condiment poate proteja împotriva cancerului. Cu toate acestea, chiar și cantități mult mai mici (de doar o jumătate de linguriță pe zi) pot oferi beneficii pentru sănătate.

Ca analgezic

În 2014, cercetătorii au studiat efectele turmericului asupra persoanelor cu osteoartrită la genunchi. S-a constatat că aproximativ 1.500 mg de curcumină au proprietăți antiinflamatorii și analgezice comparabile cu 800 mg de ibuprofen. Aceasta înseamnă că acest condiment poate ameliora durerea asociată cu artrita și alte afecțiuni inflamatorii. Turmericul ajută, de asemenea, la ameliorarea durerii cauzate de spasme (cum ar fi migrenele și durerile abdominale).

Pentru pierderea în greutate

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii observau că turmericul ajută la pierderea în greutate. Cercetările moderne au confirmat beneficiile condimentului pentru persoanele cu obezitate. Consumul regulat de preparate care conțin acest condiment ajută la accelerarea metabolismului, ceea ce, la rândul său, facilitează pierderea în greutate. În plus, ajută la eliminarea excesului de lichide din organism, care provoacă edeme. De asemenea, îmbunătățește funcția intestinală și reduce eficient foamea.

Pentru a accelera pierderea în greutate, încorporează turmericul în dieta ta zilnică. Cel mai ușor este să îl consumi sub formă de băutură: diluează o jumătate de linguriță de condiment în 50 mg de apă fierbinte, apoi toarnă amestecul într-un pahar de chefir. Această băutură este benefică de consumat de două ori pe zi (între mese).

https://www.youtube.com/watch?v=HePa5DnyG6A

Pentru diabet

Turmericul este unul dintre cele mai benefice suplimente pentru persoanele cu diabet. Acest condiment scade nivelul glicemiei și ajută la tratarea și prevenirea majorității complicațiilor care pot apărea în urma acestei boli. De exemplu, ajută la prevenirea obezității, are un efect benefic asupra microflorei intestinale, întărește vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

În plus, zarchava ajută la controlul apetitului și al poftelor pentru alimente interzise diabeticilor (alimente foarte grase și dulci). Pentru diabetici, consumul zilnic al unei lingurițe de condiment este benefic, monitorizând în același timp nivelul zahărului din sânge.

Pentru a îmbunătăți digestia și a întări sistemul imunitar

Probabil toată lumea știe că sistemul imunitar este responsabil pentru protejarea organismului nostru de viruși, bacterii și alți agenți patogeni. Cu toate acestea, puțini își dau seama că puterea imunitară depinde în mare măsură de funcționarea sistemului digestiv. Cea mai ușoară modalitate de a vă întări sistemul imunitar și de a îmbunătăți funcția digestivă este să adăugați 1-2 lingurițe de zarchava în dieta zilnică.

Cercetătorii au descoperit beneficiile turmericului pentru persoanele cu boli digestive cronice. Acesta poate ameliora simptomele bolii Crohn și ale bolilor inflamatorii intestinale.

Aplicație locală

Nu trebuie să consumi turmeric pentru a-i simți beneficiile. În unele cazuri, poate fi chiar utilizat extern.

Pentru arsuri

Curcumina promovează vindecarea rănilor, inclusiv a celor cauzate de arsuri. Această substanță previne inflamația, permițând zonelor deteriorate să se vindece mai ușor și fără complicații. În plus, turmericul stimulează producția de colagen, ceea ce ajută zona deteriorată să se vindece mai repede, cu o piele nouă.

Pentru a trata arsurile, folosiți un amestec de turmeric și suc de aloe vera. Ingredientele trebuie să formeze o pastă cremoasă și să fie aplicată pe piele la fiecare trei ore. Amestecul nu trebuie depozitat; de fiecare dată trebuie pregătit unul proaspăt.

Pentru pielea cu probleme

Zarchava conține antioxidanți și componente antiinflamatorii, fiind benefică pentru piele. Măștile făcute cu acest condiment îmbunătățesc tenul, ajută la restabilirea strălucirii și strălucirii naturale a pielii și reduc ridurile fine. De exemplu, puteți face o mască din iaurt grecesc, miere și ghimbir galben. Lăsați acest amestec pe față timp de 15 minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Același remediu previne cicatrizarea, calmează pielea și închide porii. Acest supliment este la fel de benefic și pentru persoanele cu psoriazis, eczeme, alopecie și lichen plan. În India, este utilizat și pentru tratarea scabiei.

S-ar putea să vă intereseze:

Beneficiile și daunele conopidei pentru sănătate
Conopida este cunoscută popular sub numele de „brânză albă de vaci”. Și, într-adevăr, buchețelele sale amintesc oarecum de aceasta...Citeşte mai mult…

Pentru articulații

Durerile articulare sunt de obicei cauzate de inflamație, iar substanțele chimice din turmeric combat această inflamație. Studiile clinice efectuate de specialiști americani în 2014 au confirmat că acest condiment accelerează vindecarea articulațiilor inflamate. Mai mult, acest remediu natural poate fi utilizat atât oral, cât și topic.

Pentru a ameliora durerile articulare, vindecătorii tradiționali recomandă adăugarea a puțină apă la pudra de turmeric și aplicarea pastei rezultate pe zona afectată. Aceștia spun că efectele pozitive vor fi imediate.

Pentru păr

În majoritatea cazurilor, căderea părului este cauzată de deficiențe nutriționale. În zilele noastre, există numeroase produse care conțin substanțe chimice dure și aditivi sintetici care pretind că promovează creșterea părului și previn căderea acestuia. Dar se pare că turmericul poate face o treabă la fel de bună.

În acest scop, condimentul poate fi consumat cu alimente sau aplicat local. În ambele cazuri, zarchava furnizează organismului, inclusiv foliculilor de păr, nutrienți esențiali.

Pentru dinți

Bolile dentare și ale gingiilor sunt de obicei cauzate de bacterii. Turmericul poate ajuta la eliminarea acestor agenți patogeni. Pentru tratamentul și prevenirea bolilor dentare, medicina tradițională recomandă utilizarea unei paste făcute din ulei de cocos și turmeric, luate în proporții egale, împreună cu câteva picături de ulei esențial de mentă. Aplicarea acestui amestec pe gingii de două ori pe zi este benefică pentru inflamație sau pentru prevenirea acesteia.

Întrebări frecvente

Turmericul nu este doar un condiment delicios, ci și o plantă medicinală uimitoare. Cu toate acestea, pentru a evita efectele secundare, ar trebui consumat cu moderație și în cantități adecvate.