Cicoare instant: beneficii și daune pentru sănătate, proprietăți și contraindicații

Cafeaua este cea mai populară băutură energizantă în zilele noastre, dar toată lumea știe că aceasta provoacă daune semnificative organismului.

Compoziția sa chimică bogată și gustul plăcut permit ca această pulbere să fie utilizată nu doar pentru prepararea unei băuturi tonice, ci și ca și condiment pentru multe preparate culinare. Rădăcinile prăjite sunt folosite pentru a prepara pulberi instant, iar frunzele verzi sunt adăugate în salate.

În condițiile moderne, un număr tot mai mare de ferme cultivă această plantă, în ciuda habitatului său natural răspândit - pajiști, zone împădurite, zone de pe marginea drumurilor, câmpuri și margini de păduri. Cele două specii cele mai comune sunt plantă de salată și plantă de salată.

Compoziția chimică și metoda de producție

Rădăcinile uscate de cicoare comună sunt folosite pentru a prepara pulberea solubilă. În cărțile de botanică, este listată sub numele de Cichorium intybus. În natură, este o plantă perenă, în timp ce soiurile cultivate sunt plante erbacee bienale.

S-ar putea să vă intereseze:

Lămâie: Beneficii și daune pentru corpul uman
Proprietățile benefice ale lămâii sunt bine cunoscute, iar prepararea ceaiului cu ea a devenit de mult timp o activitate zilnică, obișnuită pentru mulți...Citeşte mai mult…

Concentratul de cafea este produs prin extracție. Principalele etape de producție sunt:

1. Recoltarea, curățarea mecanică a rădăcinilor de sol și deteriorări.
2. Uscarea, tăierea în cuburi.
3. Prăjirea masei rezultate.
4. Extracția componentelor active în apă fierbinte folosind dioxid de carbon.
5. Obținerea extractului uscat prin congelarea umidității.
6. Uscare în vid.

Cicoarea instant poate fi găsită comercial sub formă de sirop concentrat. Acest produs se prepară prin extragerea sucului din rădăcini, filtrarea și concentrarea acestuia. Deoarece nu există prăjire, produsul finit are o aromă mai puțin pronunțată, dar este bogat în componente biologic active.

Produsul este apreciat pentru conținutul său ridicat de inulină, care aparține unui grup de polizaharide. Chimic, este un derivat al fructozei. Această substanță nu este descompusă în organismul uman. Inulina este un prebiotic cheie - o fibră alimentară necesară pentru menținerea microflorei gastrointestinale normale. Conținutul acestei substanțe în rădăcinile proaspete este de până la 80%; după prăjire, acesta scade cu 50%.

https://www.youtube.com/watch?v=Xv9hEuI6UfY

Proprietățile benefice ale cicoarei se datorează compoziției sale chimice bogate:

1. Tiamină – reglează metabolismul proteinelor, activează funcția creierului și ajută la normalizarea stării mentale.
2. Riboflavina – are un efect normalizator asupra funcționării sistemului reproducător, menține echilibrul hormonal și este un element important pentru asigurarea hematopoiezei.
3. Caroten – menține sănătatea ochilor și crește rezistența organismului la infecții.
4. Acidul ascorbic este un antioxidant puternic care protejează membranele celulare de efectele radicalilor liberi.
5. Taninurile au un efect benefic asupra mucoasei intestinale și ajută la normalizarea digestiei.

Beneficiile pentru sănătate ale cicoarei instant

Cicoarea nu are doar un efect tonic general și de stimulare a sistemului imunitar, ci este și un mijloc de prevenire a anemiei, epuizării emoționale, a tulburărilor intestinale, a hipertensiunii arteriale și a cardiopatiei ischemice.

Prezența inulinei este de mare importanță pentru organism. Această substanță este o fibră alimentară grosieră care ajută la menținerea florei intestinale benefice și stimulează proliferarea bacteriilor benefice.

Consumul regulat al acestei băuturi instant ajută la ameliorarea bolilor intestinale funcționale, a constipației și a disbiozei. În plus, normalizarea florei intestinale activează mecanismele de apărare ale organismului și crește rezistența nespecifică.

Printre proprietățile benefice ale acestei băuturi se numără și efectul său antianemic, care se datorează conținutului crescut de fier și acid folic.

Vitamina C și fenolii au proprietăți antioxidante pronunțate, ceea ce permite utilizarea băuturii de cicoare pentru prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Această băutură are și următoarele efecte:

1. Normalizează metabolismul grăsimilor, reduce nivelul colesterolului din sânge și riscul de a dezvolta complicații aterosclerotice.
2. Promovează ameliorarea rapidă a simptomelor inflamatorii, cum ar fi durerea și slăbiciunea.
3. Normalizează sinteza hormonului de sațietate, grelina, care ajută la reducerea poftei de mâncare și la schimbarea obiceiurilor alimentare. Prin utilizare regulată, normalizează metabolismul energetic și promovează pierderea în greutate.
4. Elimină toxinele și produsele metabolice din organism și are efect coleretic.
5. Are un efect benefic asupra nivelului de glucoză din sânge.

Beneficiile și daunele cicoarei pentru persoanele de peste 50 de ani

Pe măsură ce îmbătrânim, nevoile noastre de vitamine și minerale se schimbă și trebuie să evităm ceaiul și cafeaua din cauza conținutului ridicat de cafeină. Pentru adulții în vârstă, băuturile instant sub formă de pudră sunt de preferat. Acest lucru va ajuta la prevenirea dezvoltării hipertensiunii arteriale și a anginei pectorale și la normalizarea profilului lipidic.

S-ar putea să vă intereseze:

Beneficiile și daunele kombucha pentru corpul uman, proprietățile sale (16 fotografii)
Mulți oameni au auzit de așa-numita kombucha cel puțin o dată în viață. De fapt, această ciupercă japoneză este…Citeşte mai mult…

Caracteristicile de vârstă și influența cicoarei

După vârsta de 50 de ani, multe persoane suferă de boli cardiovasculare. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, precum și de potasiu și magneziu, are un efect capilar-protector - întărește pereții interiori ai vaselor mici, reduce fragilitatea acestora și elimină sângerările.

De asemenea, s-a observat un efect benefic asupra ritmului cardiac; consumul regulat al acestei băuturi poate ajuta la ameliorarea tahicardiei și a tulburărilor de conducere. De asemenea, acest produs dilată vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin, ceea ce ajută la ameliorarea simptomelor hipertensiunii arteriale.

Impactul asupra metabolismului carbohidraților este deosebit de important la persoanele în vârstă. Incidența diabetului de tip 2 crește semnificativ după vârsta de 50 de ani. Cicoarea ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge. Inulina accelerează absorbția carbohidraților în tractul gastrointestinal și previne fermentația.

Aplicație pentru bărbați

Corpul masculin este mai puțin rezistent la iritanții externi, iar stresul constant și un stil de viață nesănătos pot declanșa dezvoltarea anginei pectorale, a hipertensiunii arteriale și a altor afecțiuni. Recomandările pentru utilizarea cicoarei includ:

1. Pentru a reduce riscul complicațiilor precum accidentul vascular cerebral hemoragic și ischemic, accidentele cerebrovasculare tranzitorii și infarctul miocardic, cicoarea este recomandată ca băutură tonică.
2. Acest produs întărește, de asemenea, organismul, promovează o rezistență fizică și emoțională sporită și îmbunătățește concentrarea și memoria.

   

3. Mulți bărbați de peste 50 de ani se confruntă cu probleme sexuale și reproductive. După înlocuirea cafelei naturale cu cicoare, mulți observă o restaurare a funcției erectile și o creștere a libidoului.
4. Băutura are și un efect diuretic, ajutând la eliminarea rapidă a produselor metabolice toxice din organism. Cu o utilizare pe termen lung, are capacitatea de a descompune și elimina depozitele de sare din rinichi și uretere.
5. În cazurile de hiperplazie prostatică și prostatită, este posibilă eliminarea durerii și a disconfortului în timpul urinării.
6. Consumul unei cafele preparate din cicoare măcinată ajută la îmbunătățirea stării de bine a bărbaților cu obiceiuri nesănătoase. Fumătorii resimt o reducere a dificultăților de respirație, iar frecvența și intensitatea acceselor de tuse scad.
   Interesant!

   Acest produs va ajuta, de asemenea, la restabilirea forței și vitalității după consumul de alcool – beți pur și simplu o cană de cicoare fierbinte cu zahăr dimineața pentru a ameliora simptomele mahmurelii.
   Acest lucru va ajuta la eliminarea rapidă a substanțelor toxice și la normalizarea aportului de glucoză către țesutul cerebral.

Aplicație pentru femei

Pe măsură ce o femeie îmbătrânește, nivelurile ei hormonale suferă schimbări semnificative, iar funcția ovariană scade. Scăderea nivelului de estrogen nu numai că îi afectează aspectul, dar poate duce și la o sănătate precară și la dezvoltarea diferitelor boli.

S-ar putea să vă intereseze:

Arborele banilor (crassula) - proprietăți medicinale și contraindicații
Planta grasă, cunoscută și sub numele de crassula, este extrem de populară și poate fi găsită în aproape fiecare casă și birou. Aceasta…Citeşte mai mult…

Cicoarea poate ajuta la gestionarea multor afecțiuni și la prevenirea anumitor boli:

1. Consumul zilnic de cicoare va ajuta la normalizarea stării psiho-emoționale, la eliminarea oboselii și la restabilirea interesului pentru viață.
2. Spre deosebire de cafea, acest produs îmbunătățește starea de spirit și funcția cognitivă fără a provoca insomnie.
3. Cicoarea influențează sinteza hormonului de sațietate, ceea ce o face un produs esențial pentru femeile care doresc să slăbească și să își schimbe preferințele gustative.

   

4. De o importanță capitală pentru femeile care consumă cicoare este efectul său pozitiv asupra stării părului, unghiilor și pielii. Conținutul său ridicat de vitamine B, magneziu și zinc ajută la prevenirea ruperii părului, a căderii acestuia și îi redă strălucirea naturală. Pielea își recapătă un aspect sănătos și radiant.
5. În timpul menopauzei, femeile sunt expuse riscului de a dezvolta boli cardiovasculare, care pot duce la complicații precum accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Pentru a stabiliza funcția inimii și a normaliza tensiunea arterială, acestea ar trebui să includă în dieta lor ceai de rădăcină de cicoare.
6. De asemenea, conține o cantitate mare de antioxidanți, care protejează organismul de efectele factorilor de mediu adversi și reprezintă un mijloc de prevenire a neoplasmelor maligne.

Contraindicații pentru administrarea de cicoare instant și efectele nocive asupra organismului

Pentru a evita dăunarea organismului, cicoarea trebuie consumată de cel mult trei ori pe zi. Este important să luați în considerare următoarele caracteristici ale băuturii și efectele acesteia asupra organismului uman:

1. Consumul excesiv de lichide poate provoca umflături, hipertensiune arterială și boli de rinichi.
2. Acest produs nu este considerat un alergen puternic; cu toate acestea, în cazuri rare, pot apărea reacții alergice precum urticarie, mâncărime și roșeață. Persoanele cu dermatită atopică, astm bronșic, bronșită obstructivă cronică și reacții de hipersensibilitate inexplicabile ar trebui să limiteze consumul.
3. Având în vedere proprietățile vasodilatatoare pronunțate ale cicoarei, aceasta nu trebuie consumată în prezența următoarelor patologii: hemoroizi, tromboflebită și complicații post-tromboflebitice, varice ale extremităților inferioare, varice ale organelor pelvine.

   

4. În unele cazuri, cantități mari din această băutură instant pot provoca o exacerbare a bolilor cronice ale sistemului digestiv - gastrită, duodenită, esofagită, colită.
5. Dacă aveți o boală tiroidiană, care este însoțită de niveluri ridicate de hormoni tiroidieni, ar trebui să evitați cicoarea.
6. Sarcina și alăptarea nu sunt contraindicate. Cu toate acestea, din cauza posibilelor reacții alergice, utilizați cu precauție. Ingredientele active se excretă în laptele matern, iar un consum excesiv poate provoca flatulență și colici intestinale la nou-născut.

Utilizarea corectă a cicoarei

Nu este nevoie ca persoanele sănătoase să limiteze consumul de cicoare, deoarece aceasta nu are proprietăți toxice. Deși acest produs este bogat în vitamine și substanțe biologic active, nu au fost raportate cazuri de supradozaj. Majoritatea componentelor sunt solubile în apă, iar excesul este excretat în urină.

Selecție și depozitare

Formele lichide de cicoare instant, cum ar fi concentratul sau siropul, sunt cele mai bune, deoarece nu sunt prăjite în timpul producției și își păstrează toate proprietățile benefice. Acest produs are un gust ușor asemănător cafelei și o aromă foarte distinctă. Este mult mai dificil de falsificat decât pudra uscată.

Atunci când alegeți în magazin, este important să evaluați sigiliul ambalajului și ingredientele. Un produs de înaltă calitate nu va conține conservanți, arome, amidon sau făină de orz. Cel mai bine este să alegeți produse în borcane de sticlă transparente, deoarece acestea protejează în mod fiabil pudra de umiditate.

Mirosul este specific, nu înțepător.

Reguli pentru prepararea unei băuturi sănătoase

Proprietățile organoleptice ale băuturii finite depind în mare măsură de calitatea apei utilizate. Apa purificată, nedurată, este cea mai bună. Adăugarea de apă clocotită la pulbere poate duce la un gust amar. Prin urmare, este recomandat să folosiți apă fiartă și răcită la 70-80 de grade Celsius. Pentru a prepara 300 ml de băutură, sunt suficiente 2 lingurițe de pulbere sau granule.

Pentru o aromă mai bogată, se poate prepara cicoare. Adăugați 30-50 de grame de pudră în apă rece, aduceți la fierbere la foc mic și turnați în căni după ce se formează spumă. Când utilizați forme lichide, dizolvați o cantitate mică de extract în apă fiartă și amestecați bine. În unele cazuri, siropul se adaugă în cafea sau ceai.

Compatibilitatea cu alte produse și medicamente

Există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea băuturilor folosind cicoare instant, dar trebuie menționat că nu toate sunt la fel de benefice:

1. Adăugarea de dulceață de coacăze negre și zmeură va spori proprietățile imunomodulatoare și antiinflamatorii ale acestui produs și va ajuta la eliminarea rapidă a simptomelor de răceală și infecții virale ale căilor respiratorii superioare.
2. Utilizarea cicoarei cu lapte sau smântână de vacă poate provoca deficit de fier.

   

3. Cicoarea se combină bine cu mierea și alte extracte de plante. Când încerci să slăbești, cel mai bine este să folosești îndulcitorul pe bază de plante stevia. Această combinație are un efect benefic asupra tensiunii arteriale și promovează energia și bunăstarea.

Întrebări frecvente

Cicoarea este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial, apreciată pentru asemănarea sa în gust și aromă cu cafeaua. Bogată în vitamine și accesibilă ca preț, este o parte esențială a dietei.

https://www.youtube.com/watch?v=pf5ORj-_2ZA