Cultivarea și utilizarea mangoldei elvețiene

Pe parcele există în principal rezidenți de vară cultivați sfeclă obișnuită, ale cărei legume rădăcinoase sunt folosite ca hrană. Dar nu mai puțin interesantă și utilă este mangoldul elvețian - o varietate cu frunze a culturii, care este și foarte decorativă. Mangoldul elvețian este puțin pretențios, crește în orice regiune și, datorită sezonului său scurt de creștere, poate fi cultivat de două ori pe sezon.

Descrierea și soiurile culturii

Planta aparține subfamiliei Chenopodiaceae și este bienală. Asemănătoare ca aspect cu spanac sau rubarbă, crește până la 25-45 cm. Se cultivă ca plantă anuală, recoltând pețiolele suculente și frunzele mari, cu vezicule. În primul an, mangoldul formează o rozetă; în al doilea sezon, produce o tulpină florală lungă cu capitule de semințe. Culoarea pețiolelor depinde de soi:

• verde;
• alb;
• gălbui;
• portocaliu-roșu;
• violet.

Sfecla de frunze este considerată o cultură rezistentă la frig; plantele pot rezista la înghețuri de până la minus 3 grade.

În zonele respective se cultivă mai multe soiuri de mangold:

• tulpină - pețiolele sunt consumate (ca sparanghelul);
• cu frunze (arpagic-mangold);
• tip intermediar - frunzele și pețiolele sunt potrivite pentru hrană.

S-ar putea să vă intereseze:

Care este diferența dintre sfecla de zahăr și sfecla furajeră?
Persoanele care au un hobby preferat – cultivarea legumelor – probabil s-au confruntat în repetate rânduri cu întrebări legate de…Citeşte mai mult…

Soiuri populare:

• Mireasă - tăierea verdețului după 50-55 de zile, frunze ondulate, cehi albi groși;
• Lumini strălucitoare - tulpini multicolore de galben și visiniu bogat;
• Frumusețe – pețioli roșii Colecție dintr-o rozetă – 0,9-1 kg;
• Stacojiu – produce frunze mari de culoare verde-violet, pețiolele sunt roz aprins;
• Lucullus - frunze gălbui-verzui, tulpini alb-verzui.

Soiurile sunt selectate în funcție de timpul de coacere pentru a asigura o aprovizionare constantă cu verdețuri proaspete.

Caracteristicile tehnologiei agricole

Mangoldul elvețian poate fi cultivat în orice sol, dar o recoltă bogată de frunze și pețiole se obține doar în zone bine iluminate, cu sol fertil și afânat. Poate fi cultivat din răsaduri sau semănat direct în straturile de grădină (ca sfecla obișnuită).

Alegerea locului și momentul semănatului

Mangoldul elvețian preferă solurile afânate cu pH neutru. Solurile argiloase produc rozete vizibil mai mici, iar frunzele își pierd culoarea vibrantă.

Este recomandabil să rotiți stratul de mangold în fiecare sezon, readucând leguma la locul său inițial cel mai devreme la fiecare 3-4 ani. Mangold-ul se plantează după cartofi, castraveți, morcovi și ceapă. Nu se recomandă semănarea lui după „rudele” sale - sfeclă roșie și spanac.

Înainte de semănat, semințele sunt înmuiate și tratate cu stimuli de creștere. Timpul de semănat este determinat în funcție de clima locală, dar solul trebuie încălzit la 6ºC. În nord-vest, Siberia și Ural, răsadurile sunt plantate; în regiunile centrale și sudice, acestea sunt semănate în straturi înălțate.

Semănarea semințelor

La semănat, este important să se ia în considerare caracteristicile soiului culturii. Mangoldul elvețian crește slab în plantații dense și este mai susceptibil la boli. Prin urmare, la semănat, este esențial să se mențină următoarele distanțe între răsaduri:

• pentru soiurile cu frunze – până la 25 cm;
• pentru plantele cu tulpină – nu mai puțin de 40 cm.

Semănați la o adâncime de 2 cm, lăsând 40-50 cm între rânduri. Această metodă de plantare produce rozete dezvoltate, tulpini suculente și frunze. Răsadurile apar în 12-16 zile, în funcție de vreme și de calitatea semințelor.

În regiunile sudice cu ierni blânde, mangoldul elvețian se seamănă toamna (sfârșitul lunii octombrie) pentru a produce frunziș de primăvară. Aceste plante vor începe să formeze rozete încă din martie.

Îngrijirea mangoldului elvețian

Îngrijirea plantațiilor de mangold elvețian este aceeași ca și pentru răsadurile de sfeclă obișnuită:

• a scoate buruienile;
• slăbiți spațiul dintre rânduri;
• udat;
• dacă este necesar, hrăniți.

S-ar putea să vă intereseze:

Plantarea sfeclei cu semințe în teren deschis
Sfecla roșie este o plantă cu o rădăcină cărnoasă și o rozetă suculentă. Nutriționiștii consideră sfecla roșie una dintre cele mai…Citeşte mai mult…

Planta nu tolerează nici excesul de umiditate, nici seceta, așa că udarea regulată este esențială. În timpul verilor fierbinți, udați de până la 2-3 ori pe săptămână și asigurați-vă că afânați solul după udare.

Îngrășămintele se aplică înainte de semănat, apoi mangoldul este hrănit după tăierea verdețurilor. Utilizare:

• soluție de uree;
• lumânărică diluată în apă (1:10), excremente de pasăre (1:20);
• urzică și tătăneasă infuzate în apă.

Tulpinile de flori emergente sunt îndepărtate, frunzele sunt tăiate în mod regulat.

Mucegaiul praf, care apare în condiții de umiditate ridicată, este o boală periculoasă. La primul semn al bolii, reduceți udarea și îndepărtați plantele afectate. Afânați solul, presărați-l cu cenușă și aplicați îngrășăminte cu potasiu și fosfor. Pentru a respinge afidele sfeclei, presărați solul cu cenușă, praf de tutun sau infuzie de ceapă. Pentru a combate limacșii, răspândiți cenușă și superfosfat între rânduri.

Recoltarea se efectuează pe măsură ce rozetele de frunze și pețiolele cresc. Punctul de creștere este lăsat netulburat; frunzele sunt rupte sau tăiate cu un cuțit. Multe soiuri de mangold continuă să crească deasupra solului pe tot parcursul sezonului de creștere. Prin urmare, recoltarea se efectuează până în toamnă, tăind nu mai mult de ¼ din frunze odată. Planta își revine rapid și dezvoltă frunze noi.

Valoarea sfeclei de frunze și utilizările acesteia

Frunzele de mangold conțin o cantitate mare de vitamine (B, B2, C, PP), fier, calciu și potasiu. Sunt recomandate celor care suferă de diabet, anemie și hipertensiune arterială. Consumul regulat de frunze suculente de mangold ajută la creșterea imunității și la promovarea pierderii în greutate (este un aliment cu conținut scăzut de calorii).

În Europa și America, mangoldul elvețian este un ingredient esențial în diverse salate, supe și garnituri. Frunzele și tulpinile sunt folosite în diverse feluri de mâncare. Verdeața are o aromă plăcută, răcoritoare, cu o amărăciune sau o aciditate subtilă și picantă (în funcție de soi). Frunzele și tulpinile tinere sunt potrivite pentru consumul proaspăt, în timp ce frunzele și tulpinile mai vechi necesită gătire (fierbere, adăugare în supe sau înăbușire).

Gospodinele congelează și conservă mangoldul elvețian. Frunzele sunt adesea folosite în botvinya (o tocană făcută din mangoldă), borș, shchi (supă de varză), salate proaspete și sarmale. Tulpinile sunt folosite pentru a face umpluturi pentru plăcinte, cocktailuri, garnituri pentru preparate din carne și aperitive.

Mangoldul elvețian, o sfeclă cu frunze, este o plantă ușor de cultivat pe care chiar și grădinarii începători o pot cultiva. Această legumă nu numai că adaugă varietate meniului tău, dar adaugă și o notă frumoasă grădinii tale.