Mulți iubitori de fructe exotice consideră mango-ul cel mai suculent, mai dulce și mai delicios fruct originar din India. Popularitatea sa provine din faptul că nu este doar delicios, ci și sănătos. Mango-ul conține o cantitate mare de fibre, diverse vitamine, microelemente și macroelemente și acizi organici.
Consumul acestuia poate întări sistemul imunitar, stabilizează sistemul nervos și tractul digestiv și chiar te poate ajuta să slăbești. Alegerea mango-ului potrivit din magazin este crucială. Acordă o atenție deosebită moliciunii, culorii și stării pielii. Cea mai delicioasă parte este pulpa, dar pentru a o obține, trebuie să cureți mango-ul, să îi scoți sâmburele și să îl tai corespunzător pentru a evita transformarea fructului copt în piure.
Cum să coji corect un mango fără sâmbure
Se consumă doar pulpa, dar mai întâi fructul trebuie curățat de coajă. Coaja poate fi roșie, verde sau uneori violetă. Este destul de dură și densă, așa că nu se consumă. De asemenea, conține o substanță uleioasă care poate fi toxică pentru oameni și poate provoca reacții alergice. Acesta este motivul pentru care unii oameni resimt roșeață și mâncărimi ale mâinilor atunci când curăță fructul. Pentru a evita acest lucru, purtați mănuși.
În unele cazuri, poți lăsa mango-ul curățat de coajă; îl poți pur și simplu felia și mânca fără coajă. Dacă trebuie să cureți fructul întreg, există mai multe opțiuni. Mai întâi, trebuie să-i determini coacerea.
Un fruct copt, dar nu prea copt, poate fi ușor curățat cu un cuțit de bucătărie obișnuit, cum ar fi un cartof. Pentru a face acest lucru, curățați coaja subțire pentru a evita îndepărtarea prea multă pulpă. Unii bucătari amatori recomandă, de asemenea, utilizarea unui curățător de cartofi.
Dacă mango-ul are pulpa foarte moale, aceste metode nu vor funcționa, deoarece fructul poate fi ușor zdrobit. În astfel de cazuri, folosiți un cuțit pentru a face o tăietură în formă de cruce pe o parte a părții alungite. După aceasta, coaja poate fi îndepărtată complet manual. Cei care nu vor să se murdărească pe mâini pot folosi un cuțit, perforând coaja și trăgând-o în jos.
Dacă fructul a fost tăiat în jumătate și trebuie curățat de coajă, trebuie să luați un pahar larg și, cu grijă, întorcând pulpa din interiorul paharului, să înfigeți fructul pe peretele paharului.
Metode de extragere a semințelor de mango
După curățarea fructului, cea mai grea parte urmează: scoaterea sâmburilor din pulpă. Totuși, acest proces poate fi făcut rapid și ușor cu câteva sfaturi și recomandări. Sâmburii sunt albi, plati și alungiți, situați chiar în centrul fructului. Pentru a evita murdărirea în timpul scoaterii sâmburilor, scoateți-i sâmburii peste o farfurie pentru a colecta tot sucul.
S-ar putea să vă intereseze:Cu o lingură
Pentru această metodă, veți avea nevoie de o lingură. Această metodă va îndepărta doar sâmburele unui mango copt, așa că alegeți unul moale și copt.
Tăiați mango-ul în jumătate de-a lungul axei cu un cuțit ascuțit. Nu este nevoie să curățați coaja mai întâi, deoarece fructul va fi alunecos și greu de ținut în mână și va elibera, de asemenea, mult suc. Luați o jumătate din fruct și stoarceți-o ușor. Cu cealaltă mână, luați o lingură și introduceți-o în pulpă, sub sâmbure, ridicând-o treptat pentru a o scoate. Este foarte important să nu apucați prea multă pulpă.
Cu un pahar
Folosind această metodă, pielița este îndepărtată ulterior, deoarece pulpa moale a fructului poate fi zdrobită manual. Această metodă este potrivită doar pentru mango-urile coapte, de la care sâmburele este foarte ușor de îndepărtat. Mai întâi, selectați un mango copt și tăiați-l pe lungime cu un cuțit de bucătărie ascuțit, atingând sâmburele.
Fructul tăiat este separat în două jumătăți - una cu pulpă și una fără. Pentru a îndepărta pulpa, puteți folosi un pahar sau un pocal. Așadar, țineți jumătatea fructului cu pulpa în interiorul paharului într-o mână și țineți paharul cu cealaltă. Începeți prin a înfige fructul în pahar și a-l coborî. În această metodă, se folosește paharul în loc de o lingură sau spatulă.
Cu o mișcare de rotație
Această metodă se folosește doar la mango-urile coapte. Trebuie făcută lent și cu atenție pentru a evita deteriorarea unei părți prea mari din pulpă și stricarea fructului. De asemenea, este recomandat să efectuați procedura pe o farfurie pentru a evita să vă stropiți cu suc. Fructul copt se taie cu grijă pe lungime, ajungând până la sâmbure.
După aceasta, prindeți jumătățile cu mâinile și răsuciți-le una peste cealaltă. Apoi separați jumătățile. Orice sâmbure rămas într-una dintre jumătăți trebuie îndepărtat cu o lingură. Această metodă trebuie utilizată și cu un mango necurățat, deoarece unul decojit va fi alunecos și prea moale.
Cum să tai un mango
Este important nu doar să știi cum să cureți un mango, ci și cum să-l tai frumos pentru servire. Fructul poate fi mâncat ca un măr obișnuit, dar pentru aranjamentele mesei festive, este esențial să știi cum să-l prezinți frumos.
S-ar putea să vă intereseze:Cu un os
Acest fruct poate fi tăiat în cuburi mici și atractive. Pentru a face acest lucru, spălați mai întâi fructul bine. Nu este nevoie să curățați mango-ul de coajă în prealabil, deoarece această metodă nu va funcționa. Așezați fructul spălat pe un tocător, ținându-l ferm cu o mână. Cu cealaltă mână, folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit, de preferință unul zimțat, pentru a tăia fructul pe lungime în trei bucăți.
Secțiunea centrală cu osul ar trebui să fie cea mai subțire, în timp ce laturile convexe, numite obraji, ar trebui să aibă o grosime de 2-3 cm. Încercați să păstrați cât mai multă carne posibil în apropierea marginilor, deoarece acestea sunt cele mai gustoase. După aceasta, luați o secțiune laterală și folosiți cu grijă un cuțit mic de bucătărie pentru a trasa linii longitudinale și transversale, creând pătrate cu laturi de 1 cm.
Trebuie avut grijă să nu deteriorați pielița, deoarece acest lucru va face imposibilă separarea acesteia de pulpă. Apăsați lateralul fructului pe pieliță, îndoind pulpa spre exterior. Apoi, tăiați cu grijă pătratele de la bază, încercând să prindeți cât mai multă pulpă posibil fără a deteriora pielița. Apoi, îndepărtați pielea de pe partea fără sâmburi. Puteți folosi un cuțit pentru asta sau o puteți îndepărta manual, deoarece se desprinde ușor pe un fruct copt. Apoi, tăiați pulpa rămasă în cuburi, evitând sâmburii.
A doua metodă implică tăierea în felii. Trebuie să aveți grijă când folosiți această metodă, deoarece fructul este foarte alunecos și vă poate tăia ușor. Mai întâi, curățați fructul de coajă, dar nu-l tăiați în jumătate. Apoi, țineți fructul ferm cu o mână și, cu cealaltă, tăiați felii subțiri și lungi în jurul sâmburilor folosind un cuțit mic de bucătărie. Cel mai bine este să faceți acest lucru deasupra unui recipient pentru a preveni scurgerea sucului pe haine.
Sâmburi
Pentru a tăia un mango fără sâmburi, poți folosi metodele menționate mai sus. Tăierea fructului în cubulețe va fi mult mai ușoară, deoarece va trebui să separi fructul în două jumătăți, să decupezi cubulețe din pulpă și să le tai cu grijă fără a tăia coaja. Dacă ești creativ, poți înlocui cuburile cu romburi, dreptunghiuri și alte forme.
De asemenea, puteți tăia fructele în felii. Puteți curăța fructele mai întâi sau le puteți lăsa necurățate, în funcție de modul în care le serviți. Tăierea fructelor în felii va fi mai ușoară, deoarece sâmburele nu va sta în cale, iar feliile vor fi mai fine și mai atractive.
Alternativ, puteți curăța fructele de coajă, le puteți tăia în jumătate și le puteți felia în fâșii subțiri.
Dacă trebuie să feliați fructele pentru salate sau să le înțepați cu o furculiță, cel mai bine este să le tăiați în cuburi mici, romburi sau fâșii. Când serviți fructele ca fel de mâncare separat, cel mai bine este să le tăiați felii.
Poți mânca sâmbura?
Deși pulpa de mango este de obicei consumată ca aliment, mulți se întreabă dacă semințele sunt comestibile, deoarece conțin și multe substanțe benefice. Conține minerale, substanțe organice, vitamine, proteine și macronutrienți. Adesea sunt evitate deoarece sunt tari și amari, dar când fructul este necopt, este destul de moale. Poate fi folosit și pentru a preveni și trata anumite boli.
Indicații
Sămânța este utilă pentru prevenirea anemiei la persoanele cu nivel scăzut de hemoglobină. De asemenea, este utilizată pentru tratarea diareei și a altor tulburări dispeptice. Poate fi utilizată în diete și pentru scăderea nivelului de colesterol rău. Poate ajuta la prevenirea dezvoltării hipertensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare.
Reguli de preparare și utilizare
Pentru a mânca sâmburele, acesta trebuie scos din fruct și împărțit în două. Coaja tare înconjoară o pulpă mică, moale, albă, cu un gust ușor amar. La mango-urile mai coapte, pulpa este închisă la culoare și tare și are o aromă distinct amară, așa că cel mai bine este să consumați sâmburii fructelor necoapte. Merită să ne amintim că nu trebuie să consumăm prea mult din fructe și părțile lor, deoarece acestea îmbunătățesc semnificativ digestia, iar cantități mari pot provoca tulburări dispeptice.
Cel mai adesea, sămânța nu este mâncată, ci folosită pentru a crește un copac acasă.
S-ar putea să vă intereseze:Întrebări frecvente
Mango este un fruct suculent și dulce. Tăierea și curățarea lui pot fi adesea dificile, dar folosind metodele descrise mai sus, este ușor și o bucurie să te bucuri de el.
Soiuri de dud negru și caracteristici de cultivare
Tăierea copacilor iarna – adevărul 100% de la A la Z despre procedură
Îngrijirea corectă a unui arbore de mandarină în 12 pași simpli