E timpul să recoltăm conopidă - hai să o facem cum trebuie.

Varză

Conopida are tendința de a crește prea mult, așa că este important să cunoașteți timpul aproximativ de coacere a căpățânilor. Amânarea recoltării cu câteva zile poate duce la pierderi de recoltă și la o calitate redusă.

Perioada de recoltare pentru această cultură depinde de mulți factori. Este influențată de lumină, temperatură și calitatea îngrijirii. Factorul determinant este caracteristica soiului - perioada de coacere.

Când să tai conopida din grădină

Gradul de pregătire a unei conopide pentru recoltare este determinat de aspectul său. Diametrul căpățânii trebuie să fie de 10-15 cm la momentul recoltării. Buchețelele trebuie să fie strâns legate între ele. Dacă recoltarea este întârziată, căpățâna își va pierde fermitatea și culoarea originală.

Nota!

Dacă coroana a ajuns la 5-7 cm, legați cele mai lungi frunze astfel încât să o acopere de razele soarelui; atunci coroana va fi albă ca zăpada și elastică până când se va coace.

Influența vremii

Conopida nu agreează căldura. Dacă zilele sunt călduroase, peste 25°C, căpățânile se vor dezvolta slab, iar în mare parte frunzele vor crește. Condițiile optime pentru formarea căpățânilor sunt între 18°C și 20°C.

Seceta nu promite o recoltă mare. Dacă nu plouă, varza poate fi udată la fiecare trei zile. Umiditatea insuficientă a solului afectează calitatea recoltei. Căpățânile cresc mici și au o aromă mediocră. Conopida nu agreează soarele din plin, așa că este cel mai bine să fie plantată la umbră parțială la amiază și la soare dimineața și după-amiaza.

Ora de colectare

Atunci când aleg un soi, grădinarii acordă atenție perioadei de coacere. Aceasta determină momentul recoltării. Soiurile de conopidă timpurii formează mai întâi căpățânile și se consumă vara. Conopida de mijlocul sezonului și de sfârșit de sezon este mai bună pentru depozitare, dar vara scurtă poate să nu permită coacerea acesteia. Aceste soiuri sunt cultivate în regiuni cu toamne calde și lungi.

Referinţă!

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru cultivarea în orice zonă climatică: Movir 74, Alpha, Koza-dereza.

Clasificare după perioada de coacere	Perioada de coacere în zile
devreme	80-100
medie	100-120
târziu	120-130

Cum se taie varza

Orice cuțit de bucătărie ascuțit este potrivit pentru recoltare. Dacă căpățâna este complet formată, are cel puțin 10-15 cm în diametru, tăiați tulpina chiar sub căpățână, nu chiar sub ea. Ar trebui să rămână câteva frunze.

Dacă toamna se apropie de sfârșit și capetele nu s-au format încă complet, atunci apelați la următoarea tehnologie:

pregătiți recipiente: o cutie de plastic, un sac gros de gunoi;
varza este dezgropată împreună cu rădăcinile, nivelul inferior de frunze este rupt și este plasat într-un recipient pregătit;
cutia (sacul) este coborât în pivniță și adus în seră;
Adăugați puțin pământ în recipient și udați-l.

Această metodă ajută la conservarea recoltei timp de patru luni, în timp ce inflorescențele cresc în greutate. Umiditatea ridicată (95%) și o bună circulație a aerului sunt esențiale pentru o creștere continuă.

Pentru informația dumneavoastră!

Varzele se cresc până ajung la 5 cm în diametru. Umiditatea camerei trebuie să fie ridicată, temperatura în jur de 15°C.

În august și septembrie, tăiați capitule în mod regulat. Inspectați capitulele la fiecare 2-3 zile. Dacă le neglijați, inflorescențele își vor pierde fermitatea și culoarea frumoasă.

Se teme varza de îngheț?

Toamna, o scădere a temperaturilor medii zilnice la 8°C încetinește formarea căpățânilor, dar nu afectează potențialul lor de comercializare. Plantele pot dezvolta lăstari de rezervă - căpățâni noi, mici, care trebuie rupte.

Spre deosebire de varza albă, care capătă consistență suculentă în timpul primului îngheț, conopida congelată își pierde aspectul comercial și nu se păstrează bine. Dacă apare vreme rece, acoperiți stratul de grădină cu țesătură tip spunbond și recoltați buchețelele prompt. Buchețelele mici ar trebui lăsate să crească înainte de primul îngheț.

Caracteristici de stocare

Varza tăiată nu se expune la lumină. Recolta poate fi păstrată până la 60 de zile într-o pivniță (cameră) unde temperatura nu depășește 2°C, iar umiditatea este în jur de 90-95%. Inflorescențele se păstrează în recipiente de plastic acoperite cu folie alimentară sau se agață de tulpini.

Capetele se vor păstra la frigider timp de o lună sau puțin mai puțin, fără a-și pierde valoarea nutritivă. Pentru a preveni ofilirea lor, preîncălziți-le:

învelit în mai multe straturi de hârtie (ziar);
pus într-o pungă alimentară;
învelită în folie alimentară.

Pentru locuitorii orașului, cel mai bun loc pentru a păstra conopida este congelatorul. Recolta va rămâne în siguranță acolo toată iarna. Timpul petrecut pregătind conopida pentru depozitare merită din plin mai târziu. Orice fel de mâncare preparat cu buchețele de conopidă congelate se prepară foarte rapid.

Nota!

Potrivit grădinarilor, Baldo F1 este ideal pentru depozitare - un hibrid excelent cu căpățâni albe comercializabile, cu o greutate de până la 2 kg și un diametru de aproximativ 20 cm.

Procesul de pregătire a inflorescențelor pentru congelare este simplu:

După tăiere, înmuiați varza în cantitate mare de apă timp de 30-60 de minute. Orice insecte de pe ea vor pluti la suprafață.
Capul este dezasamblat în inflorescențe și se spală cu o strecurătoare în apă rece curgătoare.
Fierbeți apa într-o cratiță mare, adăugați sare și opăriți inflorescențele.
Varza se clătește cu apă rece, se usucă, se așează pe tăvi pentru congelare și se trimite în cameră.
Inflorescențele congelate se toarnă în pungi, se ambalează, se indică data ambalării și se pun la congelator.

Concluzie

Beneficiile nutriționale ale conopidei sunt de multe ori mai mari decât cele ale verzei albe. Cultivarea plantei este simplă. Recolta poate fi păstrată la congelator; congelarea corectă îi păstrează proprietățile valoroase.