Descrierea și caracteristicile cartofilor

Cartofii sunt una dintre cele mai populare culturi din regiunea noastră. Acest produs este indispensabil pe mesele noastre. Să aruncăm o privire detaliată asupra caracteristicilor acestei legume și a celor mai bune soiuri ale sale pentru a vă ajuta să cultivați cartofi cu adevărat de înaltă calitate și delicioși.

Descrierea și caracteristicile cartofilor

Cartoful este o plantă de mătrăgună originară din Argentina și Peru. Inițial, leguma era mică și neproductivă, dar după ce a fost transplantată în a doua sa patrie, Chile, s-a schimbat. Fructele au devenit mai mari, dar și-au pierdut aroma din cauza scăderii conținutului de proteine. Acest lucru a făcut, de asemenea, cartoful mai puțin rezistent la boli. Astăzi, au fost dezvoltate multe soiuri ale acestei legume, fiecare cu proprietăți unice.

Caracteristici ale compoziției (toate datele sunt furnizate la 100 g de produs):

• conținut caloric – 77 kcal;
• proteine ​​– 2 g;
• grăsimi – 0,4 g;
• carbohidrați – 16,3 g;
• acizi organici – 0,2 g;
• fibre alimentare – 1,4 g;
• apă – 78,6 g;
• cenușă – 1,1 g;

Cartofii conțin și:

• vitamine (A, grupa B, E, H etc.);
• macroelemente (potasiu, calciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor);
• microelemente (aluminiu, bor, vanadiu, fier, iod, cupru etc.);
• carbohidrați digerabili, aminoacizi esențiali și neesențiali, diverși acizi grași.

Avantaje și dezavantaje

Beneficiile cartofilor:

• abundența de substanțe utile în compoziție;
• este un aliment ieftin, sățios și nutritiv;
• nepretențios de îngrijit, crește adesea chiar și în condiții precare;
• bun gust;
• gamă largă de utilizări, de la gătit la medicina populară;

Dezavantaje ale cartofilor:

• fructele necoapte și încolțite sunt toxice;
• abundența de carbohidrați și lipsa proteinelor în compoziție;
• Contraindicații pentru diabetici și persoane obeze.

Etapele de creștere a cartofului

Din momentul plantării până la moartea completă, leguma trece prin 4 etape de dezvoltare.

1. Răsărirea răsadului. Tuberculul mamă devine o sursă de nutrienți pentru noua plantă. Creșterea începe de la mugurii superiori.
2. Înmugurire. În această perioadă, sistemul radicular este suficient de dezvoltat pentru a nu mai necesita tuberculul mamă. Tuberculii încep să se formeze, tulpinile și frunzele se dezvoltă activ și apar mugurii.
3. Înflorire. Apar florile, tuberculii se dezvoltă rapid și câștigă masă.
4. Moartea vârfurilor. Vârfurile încep să moară lent și imperceptibil chiar înainte ca fructul să se formeze complet. Acestea ar trebui scoase din grădină cu aproximativ 10-12 zile înainte de recoltare pentru a accelera coacerea tuberculilor.

Sol pentru cartofi

Plantarea cartofilor este influențată de mulți factori - temperatură, lumină, umiditate, dăunători și alții - dar cel mai important este solul. Cartofii se dezvoltă cel mai bine în sol afânat și ușor. Acestea includ solul lutos, nisipos, turbăresc și negru. Este important să rețineți că cartofii tolerează solul acid, dar este preferat solul ușor acid, iar în alte soluri se recomandă tratarea cu var.

Cel mai nepotrivit tip de sol este argila grea. Este foarte densă și nu permite trecerea aerului, ceea ce este dăunător plantelor. Cartofilor nu le place nici solul nisipos sau podzolic.

În general, cartofii pot crește în orice sol, dar soiurile nepotrivite necesită o pregătire și o îngrijire atentă. Este important să cunoașteți exact tipul de sol din zona aleasă pentru a o pregăti corespunzător pentru plantare.

Caracteristici de stocare

Soiurile populare în prezent sunt concepute pentru depozitare pe termen lung. Pentru a vă asigura că cartofii își păstrează calitatea până în primăvara viitoare, urmați aceste instrucțiuni importante.

1. Înainte de a depozita cartofii, sortați-i cu grijă. Tuberculii bolnavi sau grav deteriorați nu trebuie depozitați împreună cu cei sănătoși, deoarece ar putea strica întreaga recoltă. Toți cartofii care intră în depozit trebuie să fie întregi, uscați, fără germeni, curați și copți.
2. Imediat după ce ați săpat recolta, este mai bine să o lăsați în grădină câteva ore pentru a se usca.
3. Depozitarea cartofilor trebuie să fie întunecată. Umiditatea trebuie să fie de 85-90%, iar temperatura trebuie să fie de aproximativ 3°C.
4. Primăvara, trebuie să reduceți temperatura din zona de depozitare cu aproximativ 1,5-2°C pentru a preveni încolțirea cartofilor.
5. Cele mai bune opțiuni de depozitare pentru legumele rădăcinoase sunt în recipiente sau cutii. Depozitarea lor în vrac poate duce la eșecul rapid al culturii.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung, inclusiv depozitarea pe timp de iarnă: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Cele mai bune soiuri

Pentru a cultiva cartofi buni, trebuie să cunoașteți informații cheie despre cele mai comune soiuri: randamentul, dimensiunea tuberculilor, rezistența, termenul de valabilitate și depozitarea pe termen lung. Să analizăm soiurile recunoscute ca fiind cele mai bune și principalele lor caracteristici.

Dauphiné

Acest soi este originar din Olanda și se mândrește cu o aromă excelentă. Randamentul mediu este de 250 de cenți pe hectar. Rădăcinile au o greutate medie de aproximativ 300 de grame, iar o singură plantă poate produce până la 20. Rădăcinile sunt rotunde și au pielița de culoare deschisă. Acest soi este ușor de cultivat, necesitând doar udare abundentă și este rezistent la diverse boli și dăunători. Are o durată excelentă de valabilitate, păstrându-și aroma și aspectul atractiv timp de aproximativ nouă luni.

Distribuie

Acest cartof crește până la 80 cm înălțime, cu tulpini și ramuri puternice. Tuberculii cântăresc aproximativ 400 de grame fiecare, iar o singură plantă produce aproximativ 15 cartofi. Fiecare cartof este rotund și are o nuanță bej delicată. Toate rădăcinile au o formă și o dimensiune aproximativ uniforme, ceea ce le face atractive pentru vânzare. Randamentul este de aproximativ 400 de cenți pe hectar. Plantările sunt rareori afectate de boli și dăunători și necesită udare și fertilizare regulată. Acest soi are un gust plăcut.

Gourmet

Acesta este unul dintre soiurile de cartofi colorate, cu o coajă violet închis și o pulpă alb-violetă. Tuberculii seamănă mai mult cu sfecla decât cu cartofii. Acest soi a fost dezvoltat relativ recent, dar a câștigat deja popularitate în rândul grădinarilor. Fiecare fruct cântărește aproximativ 100 de grame, iar un singur tufiș produce de obicei 12-14 fructe alungite, de formă ovală. Ochii sunt puțini și superficiali. Tufișurile cresc până la 70 cm înălțime, cu frunze mici, verde deschis. Se mândrește cu o rezistență, o durată de valabilitate și o imunitate excelente.

Soiuri timpurii

Mulți grădinari preferă cartofii cu coacere timpurie. Aceste soiuri permit o recoltă rapidă, iar în regiunile sudice pot produce două recolte pe sezon.

RedScarlet (Olanda)

Acest soi necesită multă lumină solară, fiind mai potrivit pentru regiunile sudice. Maturarea este uniformă, cartofii sunt rezistenți la secetă și boli și au o durată lungă de valabilitate. Randamentul este de aproximativ 500 de cenți pe hectar, cu o greutate a tuberculilor cuprinsă între 80 și 120 de grame. Tuberculii au pulpa gălbuie, iar tuberculii înșiși sunt rotunzi și netezi. Acesta este un soi de masă, utilizat pe scară largă în toate tipurile de preparate.

Noroc (Rusia)

O varietate de elită, perfect adaptată climatului dificil al latitudinilor rusești. Nu este pretențioasă în ceea ce privește solul, dar necesită îngrijire atentă, udare și mult îngrășământ. Fiecare tubercul cântărește aproximativ 180 de grame, deși sunt disponibile și variante gigantice (până la 600 de grame). Un tufiș produce în medie 20-25 de tuberculi. Cu o îngrijire adecvată, randamentele pot fi extrem de mari, până la 960 de cenți pe hectar. Tuberculii sunt atractivi, rotunzi și uniformi. Au o aromă excelentă și o durată lungă de valabilitate.

Rosara (Germania)

Plantările necesită udare și îngrășăminte abundente, dar în rest sunt puțin solicitante. Tufele sunt mari, de până la 70 cm înălțime, viguroase și puternice. Cartofii sunt mici (până la 150 g), cu 20-30 pe tufă, cu o formă îngrijită și netedă. Randamentul ajunge până la 400 g/ha. Coaja poate fi roșiatică sau maronie. Fructele se coc bine și au o aromă plăcută. Acest soi este susceptibil la atacul gândacului de Colorado.

Bellarosa (Germania)

Acest soi este uneori numit Bela Rosa. Fructele sunt maronii, netede și îngrijite, având o greutate medie de 200 de grame fiecare. Coaja este roz și ușor aspră. Randamentul mediu este de 350-400 de cenți pe hectar. Soiul nu crește bine în soluri sărăcite, așa că este de obicei plantat în zone cultivate anterior cu leguminoase. Este rezistent la înghețuri ușoare și secetă. Fructele sunt bogate în amidon și au o aromă plăcută. Bellarosa necesită udare de trei ori pe sezon.

Impala (Olanda)

Legume rădăcinoase ovale, de culoare bej-lăptos, cu o coajă groasă și netedă. Fiecare cartof poate cântări până la 160 de grame, cu aproximativ 15 cartofi pe scobitură. Randamentul total este de aproximativ 40 de tone pe hectar. Acești cartofi sunt rezistenți la intemperii, deteriorări mecanice și boli. Își păstrează bine toate calitățile în timpul depozitării pe termen lung. Au o aromă plăcută și nu se destramă și nu se înnegresc în timpul gătirii.

Note medii

Acest tip de cultivar este unul dintre cele mai populare. Majoritatea soiurilor sale necesită puțină întreținere.

Gala (Germania)

Tufișuri joase și neatractive (până la 50 cm înălțime), adesea gălbui și ofilite. Necesită mult îngrășământ, dar în rest sunt puțin solicitante și rezistente la boli. Rădăcinile cântăresc până la 400 de grame fiecare și de obicei sunt 5-6 sub tufiș. Randamentul este de aproximativ 350 de cenți pe hectar. Pulpa este gălbuie, pielița este aspră și maronie.

Nevsky (Rusia)

Tuberculii sunt alungiți, bej, cu o nuanță rozalie. Cartoful are o coajă subțire și o aromă plăcută. Are o durată de valabilitate excelentă, putând fi păstrat până în primăvară. Greutatea medie a rădăcinilor este de 120 de grame, cu 10-15 tuberculi pe tufă. Randamentul este de 300 de cenți pe hectar. Acest soi necesită udare frecventă și fertilizare cu îngrășăminte organice. Are o bună rezistență la diverse boli și dăunători.

Vrăjitor (Rusia)

Tufișuri de înălțime medie cu flori luxuriante și frunze netede. Greutatea medie a tuberculilor este de 100 de grame, cu aproximativ 10 pe groapă. Randamentele sunt bune, aproximativ 30 de tone pe hectar. Tuberculi mari și grei, cu pieliță subțire și pulpă lăptoasă. Au o durată bună de conservare și transport și sunt rezistenți la deformare și deteriorare mecanică. Acest soi este puțin solicitant față de sol, tolerează bine căldura și seceta și necesită puțină îngrijire specială. Se recomandă fertilizarea cu îngrășăminte care conțin azot.

Adretta (Germania)

Plantele sunt rezistente la boli virale, fluctuații de temperatură și climate dure. Rădăcinile sunt ovale și alungite, cu o coajă bej, care se exfoliază. Fiecare cartof cântărește până la 250 de grame, cu până la 10 cartofi pe groapă. Randamentul estimat al soiului este de 350-400 de cenți pe hectar. Este excelent pentru depozitarea și transportul pe termen lung.

Tuleyevsky (Rusia)

Un soi adaptat climatului Rusiei. Este considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai gustoase, cu o coajă subțire. Randamentul total este de aproximativ 300 de cenți pe hectar. Acest soi este destul de pretențios: necesită udare abundentă, nu are o durată lungă de valabilitate și se ofilește rapid dacă este depozitat necorespunzător. Tufișurile sunt sensibile la îngheț.

Rocco (Olanda)

Una dintre cele mai populare soiuri din întreaga lume. Este important să ne amintim că poate rămâne fără flori, dezvoltându-se în același timp normal. Fiecare tubercul cântărește 125 de grame, iar un tufiș produce aproximativ 12 tuberculi. Randamentul este de 350-400 de cenți pe hectar în anii slabi și de până la 600 de cenți pe hectar în anii normali. Fructele sunt roșii, de mărime medie și adesea neuniforme. Au un termen de valabilitate de cel puțin 5 luni și se transportă bine. Această varietate este ușor de cultivat, tolerează ușor seceta și ploaia și necesită puțină îngrijire specială.

Aurora (Rusia)

Un tufiș produce 10-15 cartofi cu o greutate de 100-120 de grame. Randamentul mediu este de 30 de tone pe hectar. Tuberculii sunt rotunzi, cu ochi mari și au o culoare bej cu o nuanță roz. Tolerează ușor condițiile meteorologice nefavorabile, în special seceta. Necesită o afânare atentă a solului și o stropire. Au o imunitate medie și nu necesită îngrijiri speciale.

Târziu

Unii grădinari preferă să cultive soiuri care se coace mai târziu. Să le explorăm pe cele mai bune.

Picasso (Olanda)

Randamentul scăzut al acestui soi (până la 240 de cenți pe hectar) este compensat de gustul său excelent. Datorită pieliței foarte subțiri, cartofii nici măcar nu sunt curățați de coajă, ci doar spălați înainte de fierbere. După fierbere, sunt gata în doar 15-20 de minute. Cartofii fierți au o aromă foarte crocantă și delicată. Acest soi este pretențios, necesitând compoziția potrivită a solului și îngrășământul potrivit și este adesea susceptibil la boli și dăunători. Tuberculii sunt alungiți, bej, cu pete roz.

Zhuravinka (Belarus)

Cartofii sunt rotunzi și de culoare roșiatică. Fiecare cartof cântărește în medie 120 de grame, un ciorchine conținând de obicei 14-16 cartofi, uneori până la 25. Randamentul aproximativ este de 630 kg/ha. Acest soi este stabil la conservare, nu este exigent în ceea ce privește condițiile de creștere și are o imunitate moderată la deteriorările mecanice. Necesită udare moderată. Este sensibil la gândacul cartofului din Colorado.

Recenzii

Forumurile de grădinărit sunt pline de discuții despre această plantă de mătrăgună. Să citim cele mai interesante recenzii.

Olya scrie:

„Cum poți trăi fără cartofi? Sunt pe locul doi după pâine. «Pentru sărbători, pentru pace și pentru oamenii buni» - cartofii sunt utili peste tot. Sunt o legumă care merge în garnituri, salate, supe și... orice. Există sute de rețete care folosesc cartofi! Există chiar și diete bazate pe ei. Și pot fi folosiți și pentru îngrijire personală și vindecare. E păcat că toată lumea mănâncă tot felul de preparate la modă în zilele noastre, uitând de această legumă tradițională rusească. La urma urmei, cartofii pot fi destul de delicioși dacă sunt preparați corect.”

Anastasia scrie:

„Câte feluri de mâncare cu cartofi cunoști? Am stat aici și m-am gândit — eu personal cunosc 63. Și am navigat pe site-uri de gătit — sunt sute, poate chiar mii... Practic, este un produs esențial. De câțiva ani cultiv puțin cartof în grădina mea. Este un strat mic, de doar 10 metri pătrați, unde plantez câțiva cartofi «Rocco» primăvara. Este soiul meu preferat; este delicios și ușor de întreținut. Desigur, recolta dintr-o grădină atât de mică este mică. Dar ce poate fi mai plăcut decât cartofi proaspeți, timpurii, copți direct în coajă?”