Jeleu de mere fără zahăr foarte gustos

Bucătărie rustică

Jeleul de mere preparat acasă din fructe coapte și aromate este mult mai sănătos și mai gustos decât mixurile gata preparate sau produsele semifabricate, care conțin doar o cantitate mică de ingrediente naturale, restul fiind aditivi discutabili. Chiar și la sfârșitul primăverii, puteți cumpăra mere proaspete la prețuri foarte mici, iar în sezon, sunt de-a dreptul ieftine. Această rețetă de jeleu de mere este utilă în special pentru cei care au propria grădină sau dacha, deoarece adesea trebuie să „salveze” o recoltă mare sau au nevoie urgentă să facă ceva cu merele căzute. Așadar, luați notă de această rețetă simplă și interesantă, pas cu pas, cu fotografii, pentru a vă asigura că sunteți complet pregătiți pentru sezonul estival.

Vom face jeleul fără zahăr - merele sunt suficient de dulci așa cum sunt, plus că conțin fructoză, un îndulcitor natural. Dacă doriți, puteți aroma jeleul cu batoane de scorțișoară, scorțișoară măcinată, un vârf de cuțit de cuișoare sau alte condimente la alegere.

Ingrediente:

mere proaspete de orice soi – 500-600 g;
apă potabilă – 1,5 pahare;
scorțișoară – 1 băț;
pudră de gelatină instant – 1 pachet (15 g);
fructe confiate, bucăți de ciocolată – pentru decor.

Cum se face jeleu de mere fără zahăr

Spălați merele bine. Curățați-le parțial de coajă sau lăsați-le necurățate, doar acolo unde există zone deteriorate sau pătate. Tăiați-le în felii, îndepărtând miezul.

Puneți merele într-o cratiță adâncă sau o oală și turnați puțină apă peste ele, cu o cană. Deocamdată, acest lucru este suficient; restul va fi necesar pentru a dizolva gelatina. Puneți pe aragaz la foc mare. După ce dă în clocot, adăugați batonul de scorțișoară și acoperiți. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute sau mai mult, în funcție de fermitatea pulpei de mere.

Gătiți merele până când devin moi, aproape paste, iar pielițele se desprind ușor. Îndepărtați scorțișoara, dar nu aruncați lichidul de gătit. Lăsați merele să se răcească puțin, permițând pielițelor să se desprindă.

Curățați merele de coajă. Folosind un blender de imersie, mixați până obțineți o compoziție fină și vâscoasă, fără a lăsa bucăți mari de pulpă.

Toarnă trei linguri de apă peste gelatină, amestecă și las-o să se umfle timp de cinci minute. Apoi pune-o într-o oală improvizată cu apă care fierbe la foc mic. Gătește până când gelatina devine lichidă, controlând focul și fără a o lăsa să fiarbă.

Când toate cocoloașele și zonele dense s-au înmuiat și gelatina a căpătat o consistență lichidă uniformă, turnați-o în sosul de mere.

Bateți imediat cu un blender sau mixer pentru a distribui uniform agentul de îngroșare în tot piureul.

Luați forme sau boluri potrivite, pahare sau boluri. Turnați jeleul de mere. Lăsați să se răcească până se încălzește, apoi dați la frigider timp de două până la patru ore pentru a se întări complet.

Înainte de servire, decorați jeleul de mere cu fructe confiate tocate mărunt și presărați cu bucățele de ciocolată. Poftă bună!