Plăcintă cu mere invizibilă: Multe mere, puțin aluat

Bucătărie rustică

Niciun bucătar amator nu poate trăi fără această rețetă rapidă de plăcintă. Totul se rezumă la faptul că este plină de mere și foarte puțin aluat, ceea ce o face să se topească literalmente în gură. Plăcinta are suficient aluat cât să țină umplutura de mere împreună, însă fiecare felie emană dulceață, frăgezime și aromă. Acesta este motivul pentru care această plăcintă cu mere se numește „Invizibilă”. Asigurați-vă că încercați această versiune de plăcintă cu mere, chiar dacă aveți deja o rețetă preferată și încercată.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) cu o jumătate de oră înainte de coacere. Aluatul se coace foarte repede și nu trebuie să lăsați merele să-și elibereze sucul, altfel aluatul va deveni moale și se va strica.

Dacă merele sunt foarte acre, adăugați 2-4 linguri de zahăr în umplutură.

Timp de gătire: 1 oră. Rezultă 6 porții.

Ingrediente:

ouă – 3 buc.;
mere acrișoare – 400 g;
făină – 60 g;
zahăr – 150 g;
ulei de floarea soarelui rafinat – 2 linguri;
praf de copt – 1 lingură cu vârf;
lapte – 90 ml;
scorțișoară – ½ linguriță;
zahăr pudră – 1-2 linguri.

Cum să faci o plăcintă cu mere invizibilă

Într-un bol adânc, bateți 2 ouă (unul va fi lăsat pentru umplutură) și bateți-le cu un mixer până devin spumoase.

În timp ce bateți cu un tel, adăugați jumătate din zahăr. Amestecul ar trebui să devină alb, să se îngroașe și să crească ușor în volum.

Cerneți făina, praful de copt și scorțișoara printr-o sită. Adăugați treptat în amestecul de ouă, amestecând constant.

adăugați făina, praful de copt, scorțișoara

Acum adăugați laptele și untul. Turnați aceste ingrediente, amestecați cu un mixer și lăsați aluatul să se odihnească puțin.

Tăiați merele curățate de coajă în felii subțiri. Adăugați-le în aluat și încorporați-le ușor cu o lingură de jos în sus. Acest lucru va ajuta bucățile de mere să-și păstreze forma frumoasă.

Ungeți o tavă cu diametrul de 20-24 cm cu unt și presărați-o cu zahăr. Aceasta va da plăcintei finite un luciu caramelizat frumos. Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, scoateți plăcinta, dar nu opriți cuptorul.

Pregătiți umplutura pentru un plus de dulceață și o crustă delicată. Pentru a face acest lucru, bateți oul rămas cu jumătate din cantitatea de zahăr (75-80 de grame).

Turnați amestecul peste plăcinta fierbinte și dați-o la cuptorul încins pentru încă 10 minute.

Când suprafața plăcintei este uniform lucioasă și coaptă, este timpul să opriți cuptorul. Lăsați plăcinta cu mere să stea în spatele ușii închise încă câteva minute, până la cincisprezece minute.

Presărați plăcinta finită cu zahăr pudră și serviți-o fierbinte cu ceai. Poftă bună!