O rață întreagă într-un mânec este întotdeauna foarte gustoasă și sănătoasă.

Bucătărie rustică

Rața întreagă coaptă într-o pungă de copt la cuptor este o pasăre suculentă și incredibil de delicioasă, servită cu cartofi. Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, este simplă; secretul este să marinați bine rața, astfel încât carnea să fie infuzată cu sosul aromat de citrice.

Manșonul de copt trebuie perforat în mai multe locuri pentru a preveni explozia în timpul coacerii.

Timpul de preparare este de 3-5 ore. Timpul de gătire este de 120 de minute. Rețeta produce 4-5 porții cu ingredientele enumerate.

Ingrediente:

rață – 2 kg;
cartofi – 500 g;
măr – 1 buc.;
lămâie – 1/2 buc.
portocaliu – 1 buc.;
sos de soia – 30 ml;
miere – 30 ml;
piper, sare.

Cum să gătești o rață întreagă într-un mânec

Clătiți pasărea cu apă rece curgătoare, tăiați excesul de grăsime și pârliți penele, dacă este necesar.

Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi diagonale superficiale pe piept – acest lucru va permite marinadei să pătrundă mai bine în pasăre.

Hai să facem marinada. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Strecurați sucul printr-o sită pentru a preveni pătrunderea semințelor în marinadă.

Tăiați portocala în jumătate, lăsați jumătate pentru umplutură și stoarceți sucul din cealaltă jumătate.

Adăugați sos de soia în sucurile de citrice.

Adăugați sare după gust, boia măcinată, piper negru și roșu, adăugați miere lichidă și amestecați.

Așezați carcasa într-o tavă adâncă de copt, turnați marinada peste ea, acoperiți-o cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 3-5 ore.

Tăiați mărul în cuburi și umpleți mai întâi rața cu mere.

Apoi adăugați felii mici de portocală cu coajă la mere, ciupind tăieturile cu scobitori sau coasându-le cu ață culinară.

Spălați bine cartofii și tăiați-i în sferturi. Puneți puiul într-o pungă sau într-un mâner pentru copt și adăugați cartofii tăiați cubulețe.

pune rața în mânecă împreună cu cartofii

Legăm un capăt al pungii sau ambele capete ale mânecii de copt.

Puneți rața într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 1 oră și 40 de minute.

După acest timp, scoateți tava de copt cu pasărea din cuptor, deschideți pachetul, puneți tava de copt înapoi în cuptor, porniți grătarul sau măriți temperatura la 200 de grade pentru ca rața să se rumenească.

Se servește cald, poftă bună.