Cartofi cu pui înăbușit într-o cratiță

Bucătărie rustică

Dacă vă plac legumele înăbușite, cu siguranță veți adora acest pui cu cartofi într-o singură oală. Mâncarea este aromată și are o cantitate minimă de lichid.

Carnea de pui se gătește repede și se potrivește de minune cu legumele. Dacă folosiți pulpe sau aripioare de pui, le puteți folosi și pentru înăbușire. Dacă doriți, marinați carnea în prealabil în condimente, adăugând o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și muștar din borcan. Nu vă faceți griji că puiul va deveni picant sau amar. După ce este gătit, carnea devine parfumată și foarte suculentă, cu o aromă ușor dulce.

Folosește orice fel de cartofi, dar dacă îi preferi ușor înmuiați, alege soiuri cu pulpă albă sau urmează recomandările vânzătorului. Untura de porc este preferată pentru grăsime; dacă nu este disponibilă, poți folosi untură de porc sau altă grăsime, la alegere.

Se servește cald, cu salate de legume, murături sau alte aperitive reci. Această rețetă pas cu pas, cu fotografii, va găti cartofii în 1 oră și 30 de minute.

Ingrediente:

cartofi - 500 de grame;
pulpă de pui - 500 de grame;
untură de porc - 1 lingură;
condimente pentru carne - după gust;
sare grunjoasă - după gust.

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu pui

Dacă ați cumpărat un pui întreg, verificați pielea înainte de a-l tăia. Dacă observați fire de păr fine sau ca măsură preventivă, încălziți puiul la flacără.

Separați porția necesară de pulpă și tăiați-o în bucăți de mărime medie.

Încălziți o tigaie, topiți untura sau adăugați bucăți de grăsime de slănină tocate mărunt, care se îndepărtează cel mai bine după ce grăsimea s-a topit. Adăugați carnea preparată și prăjiți la foc mediu până se rumenește ușor.

Curățați și spălați cartofii, îndepărtând orice pete sau imperfecțiuni întunecate. Tăiați-i în cuburi de mărimea dorită. Puneți cartofii tăiați într-o cratiță și acoperiți-i cu apă.

Așezați carnea prăjită deasupra, adăugați sare și condimente.

Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați o frunză de dafin, dacă doriți. Fierbeți la foc mic timp de 40-60 de minute, până când carnea și cartofii sunt fragezi. Serviți fierbinte cu o salată de varză murată și ceapă sau alte aperitive.

Poftă bună!